Horseradish, jẹ gbajumo ni Greece atijọ, Rome, Scandinavia ati ni Ariwa Europe.
Unpretentiousness ati agbara fun ogbin ni kiakia ngbanilaaye lati dagba ni fere gbogbo awọn igun ti aye, eyiti o yori si lilo iṣẹ ti horseradish, kii ṣe ni sise nikan, sugbon o tun ni oogun ibile.
Ni awọn ede Scandinavian ti o wọpọ julọ, orukọ horseradish (piparjuuri - Finnish, pepparrot - Swedish, pepperrot - Norwegian) ni o ni apakan ti o wọpọ pẹlu itumọ ti o tumọ si "gbongbo alawọ".
Eyi ni awọn itọwo ounjẹ akọkọ ti horseradish, ṣe iyatọ rẹ lati awọn ewe miiran ti o wulo - spiciness.
Ninu aṣa aṣa-ara Slavic ti o jẹ itun-ajara bi akoko sisun bẹrẹ lati dagba ninu awọn ọgọrun ọdun 8-9. ati ni akoko ti o wa ni ibi ti o yẹ ni onje ti orilẹ-ede Russia. Pẹlú pẹlu horseradish ninu awọn aṣa wa lo bi akoko ati sisun basil, dill, cilantro ati parsley.
Fun igba pipẹ ti aye rẹ, nọmba to niye fun awọn ilana ti o wa ni erupẹ ni ile ti ṣajọpọ, ṣugbọn imọ-ẹrọ ṣi wa bi o ti jẹ ọgọrun ọdun sẹhin.A tun nfun ọ ni awọn ilana ibile fun sauerkraut.
Awọn ohun elo ti o wulo ti awọn ohun ti o ni erupẹ ati awọn ipa lori ara eniyan
Ni afikun si awọn ọlọjẹ, awọn ọlọra, okun ati awọn carbohydrates Efin epo ni awọn epo pataki, nọmba ti awọn eroja ti o wulo, awọn phytoncides, awọn vitamin ti ẹgbẹ C, B ati E, bii folic acid. Gegebi akoonu ti awọn oludoti ti o wulo fun ara korsera jẹ ohun ti o ṣe afiwe pẹlu gbogbo awọn ti a mọ seleri, owo-ọbẹ tabi sorrel.
Ẹya ti o niyelori julọ fun horseradish ni erupẹmu myrozin, ti o ni awọn ohun-ini antimicrobial ti o ni ẹyọkan.
Lilo deede ti sisun oṣuwọn yoo ṣe iranlọwọ lati mu iṣẹ-ṣiṣe ti ikun ati inu ara wa ṣiṣẹ, lati baju awọn iṣoro ninu eto urogenital ati awọn awọ-ara.
Horseradish jẹ tun wulo fun awọn eniyan ti o igba jiya lati tutu ti kan yatọ si iseda, niwon, bi parsnips tabi Mint, o ni awọn ibaraẹnisọrọ to ṣe pataki.
Awọn ẹya ara ilu alabọde
Awọn õrùn ti horseradish wá - didasilẹ, fragrant ati didasilẹ. Ni awọn ọrọ ti spiciness ti o ni ibamu si awọn ata ti ata, horseradish ni o ni awọn ohun adun ti o rọrun: ni ibẹrẹ sweetish, pẹlu kan iyipada si sisun lẹhintaste. Irugbin naa ni a lo ninu iloja ibile ti Russian fun igbaradi awọn ẹfọ, awọn ounjẹ ati awọn akoko.
Fere ni gbogbo awọn ẹja ti aye ni ọgbin kan ti o ni awọn ohun-ini kanna bi horseradish.
Horseradish jẹ ẹya o tayọ afikun si eyikeyi iru ti eran, eja sanra (iru ẹja nla kan, ẹja, eeli), orisirisi ipanu, bbl Fifi oyinbo ati gaari kun diẹ si isinmi yoo ṣe alekun awọn ohun itọwo ti akoko, ati ekan ipara ati awọn apples yoo jẹ ki iṣirisi jẹ.
Horseradish ti wa ni asa lo ninu pickling cucumbers.
Sibẹsibẹ, pada si awọn sise ọdẹ.
Awọn ofin gbogbogbo fun asayan gbongbo ati igbaradi
Ti o ba pinnu lati ṣe igbaradi ti horseradish fun igba otutu, lẹhinna tọ si awọn ofin gbogboogbo kan:
- akoko akoko fun ikore awọn irun sisun jẹ ọdun Igba Irẹdanu Ewe, nigbati ọgbin ba ti ni kikun;
- awọn gbongbo yẹ ki o jẹ ti ara, lati 30 si 40 cm ni ipari ati pẹlu iwọn ila opin 3-6 cm;
- Awọn orisun omi ṣan gbẹ ni kiakia, nitorina wọn nilo lati wa ni omi tutu fun wakati 3-6;
- ge egungun yoo ko ṣokunkun ti o ba fi wọn wọn pẹlu kekere iye ti lẹmọọn oje tabi kikan;
- Fi awọn irun ti o mọ ni mimọ ni firisa ṣaaju ki o to yanku. Eyi yoo ṣe iranlọwọ lati yọ irun ti awọn awọ mucous ti awọn oju nigba ti o ba n ṣe ọdẹ lati inu ewe;
- Awọn orisun ti o kù ti o wa ni ibi itaja ti o wa ni ibi ti o tutu ni ibiti o ti wa ni airtight ati lilo nigbamii fun sisun ti o ti ṣe, ti a fomi pẹlu omi.
Ilana ohun-ọdun ti aṣa
Lati ṣeto awọn ti ikede ti ikede ti horseradish o yoo nilo:
- 1 kg ti horseradish wá;
- 3 tbsp. l gaari;
- 1 tbsp. l iyọ;
- 1 ago ti omi farabale;
Orisun redseradish le ti wa ni grated, ge pẹlu kan Ti idapọmọra tabi eran grinder.
Ti o ba lo ounjẹ eran, maṣe gbagbe lati fi ipari si apakan lati inu eyi ti awọn ti o wa ni erupẹlu jade, ni apo.
Ni idi eyi, iwọ yoo yọ irritation ni agbegbe awọn oju ati imu. Ni opin igbaradi, tú gilasi kan ti omi ti n ṣabọ sinu ibi-ipilẹ ti o wa ni lati ṣe iṣeduro aiṣedede.
Tan lori iwọn kekere ti awọn ikoko ti a ti ni iyẹfun, sọ sinu gbogbo awọn ewe 1-2 ti lẹmọọn lemon, ki o si fi sinu ibi tutu fun ibi ipamọ igba pipẹ. Eyi ti wa ni ipamọ fun oṣu mẹrin.
Pẹlu awọn tomati ati ata ilẹ
Ti o ba fẹ lati fun awọn turari ti horseradish pataki piquancy ati turari, lẹhinna o to lati fi awọn eroja meji.
Ṣeto awọn ọja wọnyi ni ilosiwaju.:
- 1,5 kg ti ge horseradish;
- 4 cloves ti ata ilẹ peeled;
- 3 tbsp. gaari;
- 1,5 tbsp iyọ;
- 1,5 kg ti awọn tomati.
Ninu ohunelo yii, gbogbo awọn eroja ti wa ni ilẹ ni nigbakannaa. Nigbamii ti, ninu ibi-ipilẹ ti o ṣafihan ti ata ilẹ, horseradish ati awọn tomati, fi iyo ati gaari kun.
Horseradish pese sile ni ọna yi yoo jẹ iriri ti o ba ti wa ni infused ninu firiji fun nipa ọjọ meji.
Pẹlu omi oje
Beet oje yoo wa horseradish sisun kan Pink hue hue, eyi ti yoo fun atilẹbaity si òfo.
Fun ohunelo ti o nilo:
- 400 g root roots;
- 150-200 g ti omi;
- 150 g kikan 9% aitasera;
- 1 tbsp. gaari;
- 1,5 tbsp iyọ;
- 2 tbsp. oje oje.
Ṣọra awọn ohun ti o wa ni erupẹ ni isalẹ omi ṣiṣan omi ati gige.
Lẹhinna o jẹ dandan lati kun horseradish kún pẹlu omi ti a fi omi tutu pẹlu horseradish iyo ati suga, nlọ fun iṣẹju 15 lati dara.
Lakoko ti ẹṣin-radish ti wa ni itutu si isalẹ, o le ṣe opo tuntun ti o ṣafihan lati inu awọn beets. Ni ibi-tutu tutu ti horseradish, fi awọn kikan, ki o jẹ ki o jẹ ki o jẹ ki o darapọpọ daradara.
Pẹlu apple
Apple obe ti a da lori ipilẹ horseradish, kii yoo fi alaimọ awọn alafẹfẹ ti awọn ounjẹ ounjẹ.
Awọn akojọ ti awọn eroja pataki jẹ bi wọnyi.:
- 100 g ti awọn igi ti o ti gbin eso-igi;
- idaji gilasi kan ti ọti oyin;
- 1,5 tbsp igi olifi ti a tare tẹẹrẹ;
- 1 apple alawọ ewe;
- 1,5 tsp apple cider vinegar;
- opo parsley;
- iyo ati suga lati lenu.
Lati bẹrẹ, ṣe itọpọ epo-nla pẹlu ge apple ati ki o dapọ daradara titi iṣọkan iṣọkan ti wa ni akoso. Teeji, fi parsley ti a ṣa, ọti kikan ati broth. Ni opin, akoko pẹlu epo olifi ati jẹ ki duro fun wakati 2-4.
Eyi jẹ ohun itọwo ti o ni ẹdun ati pe yoo tẹnumọ si awọn ti o fẹran kii ṣe awọn ounjẹ awọn alabọde. Awọn apẹrẹ jẹ awọn alejo ti o wọpọ julọ lori tabili wa ati pe wọn lo ni orisirisi awọn akojọpọ, fun apẹẹrẹ, nigbati eso kabeeji ti sọtọ tabi lọtọ lọtọ ti gbẹ ati ki o gbẹ.
Akoko ti gbongbo ti o wa, ti o ṣeun ni ile, yoo jẹ ohun ọṣọ ti ko ni idiwọn fun lojojumo ati tabili tabili.
Sin awọn ege ti oṣan yẹ ki o wa ni awọn kekere alawọ ewe, bi olfato ti o san le pa awọn ohun itọwo miiran.
Ti o ni itọwo atilẹba, a ṣe ifijišẹ awọn akoko ti o ni akoko sisun pọ pẹlu orisirisi awọn n ṣe awopọ ati pe o fi ọwọ kan ifọwọkan si wọn.
