A kà eso kabeeji ọkan ninu awọn ẹfọ akọkọ ninu eto ounjẹ wa. N ṣe awopọ pẹlu rẹ yatọ ati pe yoo kede si awọn gourmets. Ni igba otutu, sauerkraut ni ibeye pataki. Ṣugbọn, pelu simplicity ti ipanu, kii ṣe gbogbo iyawo ni anfani lati ṣe eso kabeeji ti o ni itọra ati koriko. Ninu àpilẹkọ yìí a yoo sọ fun ọ bi a ṣe le ṣe eso kabeeji oyinbo ni ile, ohunelo naa yoo jẹ pẹlu fọto kan, nitorina ko yẹ ki o jẹ ibeere kankan ninu ilana.
Diẹ ninu awọn ohun-ini anfani
Abajọ ti sauerkraut jẹ alejo loorekoore lori tabili. Ni afikun si ipanu ti n ṣunjẹ ati agara, o jẹ ile itaja ti awọn eroja ati awọn vitamin. Nipa wọn, jẹ ki a ka diẹ sii:
- Awọn Vitamini: A, B1, B2, B, C, PP, K (o tun ni awọn ohun elo ti ko dara fun iwadi Vitamin U, ti o jẹ anfani pupọ fun ikun).
- Amino acids: tryptophan, tyrosine, lysine.
- Micro- ati awọn ohun elo ti a npe ni macronutrients: iron, iodine, potassium, calcium, magnesium, zinc, fluorine, selenium, epo ati awọn ohun elo miiran ti o wulo.
Mọ diẹ ẹ sii nipa awọn anfani anfani ti Brussels sprouts, ori ododo irugbin bi ẹfọ, eso kabeeji pupa ati eso kabeeji savoy.Awọn lilo ti sauerkraut yoo ṣe iranlọwọ lati fi idi iṣẹ ti oṣuwọn ikun ati inu, ni afikun, ti o ba jẹun diẹ lori ikun ti o ṣofo, yoo ṣe iranlọwọ lati mu irudajade ti awọn ẹgẹ inu omi, nitorina, lati mu igbadun naa dara sii.
Fun awọn aisan ti eto inu ọkan ati ẹjẹ, awọn onirogbẹ suga ati ti ibajẹ iṣelọpọ agbara, sauerkraut gbọdọ jẹ ninu onje. Nitori awọn acids (lactic and acetic), o n pa pathogens ninu ifun.Abere oyinbo, ninu eyi ti eso kabeeji ti ni fermented, daradara ṣe iranlọwọ lati ṣe igbadun iṣaro ti ọgbun nigba toxemia ninu awọn aboyun, lakoko ti o ba dinku oṣuwọn yoo ko jẹ ki iyipada awọn carbohydrates jẹ ọrá. Pẹlupẹlu, maṣe gbagbe nipa awọn anfani ti brine ni owurọ owurọ lẹhin ajọ!
Ṣugbọn, pelu akojọpọ awọn akojọpọ awọn ohun-ini ti o wulo, awọn ẹfọ ti a fi ẹfọ ko yẹ ki o tẹ si awọn eniyan pẹlu giga acidity ti ikun. Lilo loorekoore ti sauerkraut le fa bloating ti ikun. Ni niwaju arun ti pancreas, gallbladder sauerkraut ti wa ni contraindicated.
Ṣe o mọ? Ni Japan, o le wa eso kabeeji dagba ninu awọn itanna. Awọn Japanese mu ohun elo ti o dara pẹlu awọn awọ awọ awọ. Ni Igba Irẹdanu Ewe, nigbati awọn ododo diẹ wa, iru eso kabeeji yii jẹ oluwa ti awọn ibusun ati awọn ọgba.
Awọn ẹya ara ẹrọ ti asayan ọja
Fẹ lati mọ bi o ṣe jẹ eso kabeeji ferment? Ibẹrẹ ti a ti yan ni taara yoo ni ipa lori abajade. O ni imọran lati lo awọn orisirisi ti o pẹ ti o ripen ni pẹ Igba Irẹdanu Ewe.
Ori yẹ ki o jẹ funfun, ani yellowish. Awọn olori ti eso kabeeji ti a yan jẹ ki o ṣoro, laisi bibajẹ. Young sauerkraut ko dara! 
Ohun ti o nilo lati ferment
O jẹ akoko lati ko bi a ṣe ṣe sauerkraut ni ile ni awọn lita mẹta, eyi jẹ ohunelo ti o rọrun pupọ.
Nkan idana
Fun eso kabeeji, a nilo:
- Basin fun eso kabeeji ti a ge.
- Oṣu mẹta-lita.
- Ideri ṣiṣu (awọn ege meji).
- Ṣiṣẹ omi omi (0.5 l) - eyi yoo jẹ iwuwo wa.
Ṣe o mọ? Ni France, dagba eso kabeeji "Jersey". Iwọn rẹ gun mita 4. Awọn irọ ẹfọ ti lo lati ṣe awọn aga.
Eroja
Niwọn igbati ohunelo ṣe rọrun, o le paapaa pe ni Ayebaye, lẹhinna awọn eroja yoo jẹ rọrun julọ ati wiwọle julọ:
- E mu eso kabeeji lati iṣiro lati kun idẹ mẹta-lita.
- Karooti - lati lenu.
- Iyọ - 1 tbsp. sibi (pẹlu ifaworanhan).
- Sugar - 1 tsp.
Bi o ṣe le jẹ eso kabeeji ferment: ohunelo igbesẹ-ni-igbesẹ pẹlu awọn fọto
Ṣe awọn sauerkraut ni agolo paapa fun awọn olubere. Bayi o ri eyi.
O ṣe pataki! Lati tọju awọn ohun elo ti o wulo eso kabeeji, ma ṣe fi i ṣalaye si orun-oorun ati ni ibiti o gbona kan.
Ṣiṣipọ ati dida
Eso kabeeji ati awọn Karooti ti wa ni adalu daradara ni pelvis. Ni ibere fun eso kabeeji lati jẹ ki oje naa, o nilo lati fi ọwọ pa awọn ọwọ rẹ. Lati ni oye pe awọn ẹfọ ṣetan fun bakteria, o rọrun - idiwo ti o wa ni pelvis dinku, bi ẹnipe o ni awọ ati thickened. 
Bukumaaki si ile ifowo pamo
Nigbamii ti, ni iyẹfun meta-lita gbe orisun kan ti awọn ẹfọ. Gudun lori oke pẹlu iyo ati suga adalu. Nigbamii, Layer miiran ti ẹfọ, lẹhinna tun fi iyọ pẹlu iyo ati suga kún. Fọwọsi idẹ ni idaji, o nilo lati gbọn o daradara.
O ṣeun ni iwọ yoo nifẹ ninu kika awọn ilana ti o dara julọ fun awọn adan omi, awọn tomati alawọ ewe, awọn cauliflowers, alubosa alawọ, cranberries, awọn tomati, broccoli, eso kabeeji pupa, ata, rhubarb, buckthorn okun, chokeberry, sunberry.Lẹhin ti a tẹsiwaju ni Layer nipasẹ Layer - ẹfọ ti wa ni wọn pẹlu iyọ ati suga. Lẹhin ti idẹ naa ti kun, o nilo lati ṣaju awọn ẹfọ ni idẹ daradara. Ni akọkọ, yoo ṣe iranlọwọ fun wọn lati fa omi ti o pọ sii.
Ẹlẹẹkeji, ibi naa ni yoo tu silẹ si ile ifowo pamo, ati pe ao ni anfani lati fi kun. Nisisiyi pe o ti kun iyẹfun mẹta-lita si oke pẹlu eso kabeeji ti a ti npa ati awọn Karooti, awọn wiwu ṣiṣu ni a lo.Ọkan ideri yẹ ki o wa ni sita ni ọrun ti idẹ. Eyi yoo jẹ fifuye afikun fun eso kabeeji. Ideri keji a pa idẹ naa. Bi irẹjẹ, o le lo igo ti o kún fun omi. 
Ero-ọrọ
Akọkọ nkan ti ṣe - awọn ẹfọ ti wa ni ge ati ki o tamped sinu idẹ. O maa wa lati duro fun ilana bakedia. Lati ṣe eyi, fi ile ifowo pamọ sinu ibiti o gbona fun ọjọ mẹta. Ni asiko yii, o ṣe pataki lati pín ibi-eso eso kabeeji ni ile ifowo pamo. 
Eyi ni o ṣee ṣe ni ẹẹkan ọjọ kan. A yọ ideri kuro ki a si gun ibi-oṣuwọn julọ ni ọna ti o rọrun. A gbọdọ gbiyanju lati gba si isalẹ. Eyi ni a ṣe ki ikorun eso kabeeji ba jade.
O ṣe pataki! Lati mọ boya ilana ilana bakingia ti pari, o nilo lati ṣe ayẹwo brine. O yẹ ki o jẹ tunu, ko o ti nkuta. Ko yẹ ki o jẹ fiimu kan lori oke.
Nibo lati tọju sauerkraut
Ti o ko ba jẹ sauerkraut lẹsẹkẹsẹ lẹhin sise, lẹhin naa o yẹ ki o wa ni ibi itura. Fun apẹẹrẹ, ninu firiji tabi cellar. O dara julọ lati tọju ninu ojò si eyiti o jẹ ekan.
Lẹhin ti kika iwe yii, o kẹkọọ bi o ṣe le jẹ ki sauerkraut ni irọrun ati ki o rọrun ni iyọọda 3-lita. Awọn eso kabeeji fermented ni ibamu si yi ohunelo yoo wa ni ohun ọṣọ ti tabili rẹ fun igba pipẹ.
