Ooru wa ati pe ifẹ kan wa lati jẹ cucumbers - kii ṣe alabapade nikan, ṣugbọn salted. Ọpọlọpọ awọn ilana fun ṣiṣe ipanu itura yii. Ni isalẹ jẹ ọkan ninu wọn: rọrun ati yara.
Awọn ohun elo pataki ati awọn ohun elo
Fun ohunelo yii lati ṣaṣeyọ awọn cucumbers salted, imọ ẹrọ igbalode ko nilo, a pese ipese ni kiakia pẹlu awọn itọnisọna pataki ati awọn utensils lilo. Ninu gbogbo awọn ohun elo idana ounjẹ ko le ṣe nikan laisi firiji kan, eyiti a nilo fun ibi ipamọ.
Awọn ounjẹ pataki:
- 3-lita gilasi idẹ, nibi ti awọn cucumbers, capron ideri ati gauze ti ọpọlọpọ-Layer napkin yoo ti ṣe pọ lati bo idẹ;
- 2-lita idẹ tabi eyikeyi miiran brine eerun ati kan sibi fun dapọ iyo;
- ọbẹ ati ọkọ fun gige awọn ẹfọ ati ewebe.
Eroja
Fun awọn cucumbers salted crisp ni ohunelo wa, o nilo lati mu awọn ọja wọnyi:
- fun brine: 2 liters ti omi gbona ati 2 tablespoons pẹlu kan okiti ti iyọ;
- Isoro (gbogbo ohun ọgbin pẹlu leaves ati ipinlese, eyi ti yoo ṣe awọn ohun itọwo diẹ sii lopolopo);
- 1 ori ti ata ilẹ;
- 1 podi ti ata gbona pupa (le wa ni dahùn o);
- 1 odidi ti dill pẹlu inflorescence;
- 1 opo leaves ti dudu Currant ati ṣẹẹri;
- A sprig ti schiritsa pẹlu leaves: yoo fun cucumbers a oto ati ki o hardness crunch.
Ṣe o mọ? Schiritsa, tabi amaranth, kii ṣe igbo nikan. O wa jade pe eyi jẹ ohun ọgbin ti o niyelori ti o niyelori ti o le ṣee lo kii ṣe fun awọn cucumbers nikan. Iyẹfun ni a gba lati awọn irugbin rẹ, eyiti o jẹ diẹ niyelori ju alikama ni awọn iwulo ounjẹ.. Fun Aztec atijọ ati Inca, o jẹ irugbin-ọja ti o niyelori, ti o dagba pẹlu oka, awọn ewa ati awọn poteto.
Awọn ẹya ara ẹrọ ti asayan ọja
- Ọja akọkọ jẹ cucumbers. Ti wọn ba ra ni ọja, o tumọ si pe wọn ti kuna ni akoko diẹ sẹhin ati pe o le jẹ diẹ si wọn. Lati pada fun wọn ni titun, wọn nilo lati ṣan ninu omi tutu fun wakati 2-3. Awọn ile ile-iṣẹ ti o ni iriri ṣe irọwo ko nikan ni ọja naa, ṣugbọn tun ti ara wọn, o kan mu awọn cucumbers ki wọn ko ba jade lati ṣofo ninu.
- Ni ọja, dajudaju, o nilo lati yan cucumbers ti iwọn kanna, ọkan-lori-ọkan. Awọn cucumbers nla ati kekere ni a maa n salọ lati ọgba wọn, a dapọ ni idẹ ni awọn ipele oriṣiriṣi.
- Ata ilẹ yoo ba awọn ọdọ mejeeji ati ọdun to koja.
- Currant leaves ati cherries fun cucumbers kan oto ati ki o aro aro. O ni imọran lati mu awọn leaves tutu, ṣugbọn awọn ti o gbẹ yoo ṣe.
Ṣe o mọ? Awọn leaves Currant ni awọn tannins ti o ran awọn cucumbers lọwọ lati ma di asọ. Ni afikun, wọn ni awọn disinfectants lagbara ti o pa ani E. coli. Awọn ohun elo bactericidal ti leaves fun ipamọ igba pipẹ fun awọn ẹfọ.
Atunṣe-igbesẹ-igbesẹ
Ohunelo yii jẹ rọrun. Ṣugbọn awọn ẹtan kan wa ninu rẹ ti a ko ri ni awọn ilana miiran.
Brine igbaradi
Ni 2 L ti omi gbona o nilo lati mu ki o kun 2 kikun spoons ti iyọ. Ni ibere fun awọn cucumbers salted lati wa ni iyọyekuwọn oṣuwọn, o ṣe pataki lati ṣe atẹle iye iyọ lati fi fun lita kan omi. Eto ti o wọpọ: 1 lita ti omi 1 tablespoon ti iyọ. Idẹ 3-lita ti cucumbers yoo ni 1,5 liters tabi diẹ ẹ sii. O dara lati jẹun pẹlu ala kan - 2 liters. Iwọn otutu omi n da lori bi o ṣe nilo cucumbers laipe. Ti pickle jẹ tutu, awọn cucumbers yoo ṣiṣe ni pẹ; ti o ba gbona, yoo jẹ ni kiakia.
O ṣe pataki! Omi gbigbona ko yẹ ki o dà, bi ni awọn iwọn otutu ti o ga, awọn ẹfọ ati ewebẹ padanu ti awọn ini-ini wọn..
Ọya, ata ilẹ, ata
- Ni ọpọlọpọ igba, fun awọn igbasẹ kukuru ti o yara-sise, awọn ọya ti wa ni itemole ki o yara yoo funni ni adun.
- Awọn leaves ti a ti ṣan ni a ṣin pa pọ pẹlu awọn stems ati awọn orisun ni awọn ege kekere.
- Ṣẹẹri ati awọn leaves currant tun wa ni ilẹ.
- Fennel ati shchiritsy ko ge, ki o si fi ṣọkan.
- Ata ilẹ yẹ ki o pin si awọn eyin ti o ya, ya ati ki o ge ehin kọọkan sinu awọn ẹya mẹrin. Ti ata ilẹ ba jẹ ọmọde, ki o si pa awọn fẹlẹfẹlẹ oke ti apọju, wẹ ati, laisi pinpin si ehín, ge gbogbo ori si awọn ẹgbẹ, ki o si tẹ.
- Ṣipa obe sinu awọn oruka, kii ṣe gbigbọn lati awọn irugbin. Ti ata naa ba gbẹ, o le ni fifẹ pẹlu scissors. Fun awọn cucumbers lati jẹ didasilẹ-alabọde, iwọn 3/4 jẹ to. Fun gbigbọn to ga julọ, o le fi gbogbo ata naa le.
O ṣe pataki! Ti o ba jẹun awọn ọmọ wẹwẹ tabi awọn eniyan ti o ni ikun ikun, ti o dara julọ lati daajẹ oyin.
Fi awọn cucumbers sinu idẹ
- Ni isalẹ ti idẹ naa ni a gbe odidi dill kan pẹlu agboorun ati shiritsu, ati pẹlu idamẹta gbogbo ọya ati awọn turari.
- Tan idaji awọn cucumbers. Ti awọn ẹfọ naa ba yatọ si titobi, lẹhinna isalẹ alabọde jẹ dara lati dubulẹ ninu awọn ti o tobi. Lati ṣe awọn cucumbers salted ni kiakia salted, o le lo awọn ẹtan diẹ: ge awọn ẹgbẹ wọn kuro, ati, ti o ba fẹ, ki o fa awọn cucumbers ni aarin pẹlu ọbẹ kan.
- Lẹhinna tú apakan kẹta ti ọya, ata ilẹ ati ata.
- Top ti awọn cucumbers kere ju.
- Tan awọn ti o ku turari lori oke.
Tú brine
- Nigbati idẹ naa kún fun ẹfọ, iyọ, nibayi, ni lati wa ni omi. Šaaju ki o to tú awọn brine, o nilo lati rii daju pe o jẹ iwọn otutu ti o tọ: ko tutu ati ki o ko gbona, ṣugbọn gbona. Boya o yẹ ki o wa kikan tabi tutu. O ṣe pataki lati kun ninu omi ki o bo gbogbo cucumbers.
- A ni kikun idoko ni titi pa pẹlu ọpọn ọra ati ki o gbọn o daradara.
- Lẹhin naa a yọ ideri kuro ati ni akoko ti o ti kọja overgrowth pẹlu ọpa-awọ gauze ti ọpọlọpọ-Layer.
- A fi idẹ naa sori awo kan pe nigbati ikun naa ba dide, kii ṣe itọlẹ si tabili, ṣugbọn o wa ninu awo.
Fun ohunelo yii ni orisirisi awọn cucumbers gẹgẹbi: "Taganay", "Emerald afikọti", "Orisun omi" ati "Real Colonel".
Awọn ofin ipamọ
Awọn cucumbers ti a yanju ati awọn agolo ti o wa ni gauze ni o wa ninu yara naa titi wọn o fi ṣe iyọ. Ti a ba ṣe ipilẹṣẹ ni owurọ, lẹhinna o le gbiyanju awọn cucumbers kekere kekere ni aṣalẹ. O yẹ ki o jẹ gidigidi crunchy ati dun salted cucumbers. Awọn cucumbers salted yẹ ki o bo pelu ideri ideri kan ati ki o fura si lati fa fifalẹ ilana ilana fifaja ati pe ẹfọ kii ṣe ekan. O tọ lati ṣe akiyesi pe awọn cucumbers to gun julọ wa ni brine, diẹ diẹ sii ni iyọ wọn di. Cucumbers jinna ni ibamu si yi ohunelo ni o wa gidigidi dun ati ki o gan crispy. Eyi jẹ aṣayan nla fun bi o ṣe le ṣe awọn cucumbers salted kiakia ni ile.
