yo.pastureone.com
Fun awọn hostess

Gbogbo nipa pickcke zucchini: awọn anfani ati tiwqn, ṣiṣe awọn ilana, awọn ẹya ipamọ

Ilana fermentation ti awọn ẹfọ ati awọn eso n ṣe iranlọwọ lati mu igbesi aiye aye wọn pọ si, ti o tọju iye iye ounjẹ wọn. Fun ibẹrẹ, o maa n lo pickle tabi oje zucchini.

Nigbati awọn ẹfọ ati awọn eso-igi ti o wa ni bakọra jẹ ohun ti o tutu ati ti o dun. Ọna yii ti awọn ẹfọ ikore fun igba otutu jẹ ọkan ninu awọn Atijọ julọ.

Pẹlupẹlu, eyi jẹ ọna ti o dara julọ lati mu orisirisi si ounjẹ rẹ ni akoko igba otutu, nigbati rira awọn ẹfọ titun jẹ gidigidi gbowolori.

Ni kukuru nipa bakọra

Souring jẹ ọkan ninu awọn ọna pupọ lati ikore fun ikore igba otutu, awọn irugbin ati awọn eso, bi abajade eyi ti, ninu ilana awọn akoko physico-kemikali, itumọ lactic acid, eyi ti o jẹ olutọju idaabobo. Awọn ẹfọ ti a yan ni brine (gbogbo tabi awọn ege), tabi ni oje ti ara ẹni (wọn ti fọ, ge, ge), iyọ ti a fi kun, labẹ agbara ti kokoro bacteria lactic acid jẹ ilana ti bakingia (fermentation).

A ko ka iyo si ohun elo to ṣe pataki, ṣugbọn o ni ipa lori itọwo ati idi iduro ti pathogenicity. Iyọ fun brine ti ya, gẹgẹbi ofin, ninu iye ida marun ninu nọmba nọmba omi, ati fun bakingia ninu omi ara ẹni, bi ofin, ni ipin ti 1.5-2% ti iwọn didun ẹfọ. Oro ọrọ bakingia da lori diẹ ninu awọn okunfa: iwọn otutu ati iye iyọ. Ti o ba wa awọn firiji meji tabi cellar kan, lẹhinna o le ṣe awọn akojopo nla ti Ewebe yii.

Awọn anfani, awọn kalori ati akopo

Ewebe yii kii ṣe kalori-pupọ ni gbogbo, niwon ọgọrun giramu ti awọn ọja yii fun 24 kcal. Awọn akopọ ti zucchini pẹlu:

  • Omi ti a dapọ (wulo fun abajade ikun ati inu oyun).
  • Cellulose.
  • Fi okun ti onjẹ.

Ewebe yii ni:

  1. Awọn orisirisi vitamin, bii:
    • B1;
    • B2;
    • PP;
    • A;
    • K.
  2. Potasiomu.
  3. Ejò.
  4. Iṣuu magnẹsia.
  5. Manganese
  6. Zinc
  7. Calcium.
  8. Iron
  9. Molybdenum
  10. Aluminiomu.
  11. Iṣuu soda.
  12. Titan
  13. Irawọ owurọ.

Ewebe yii ṣe iranlọwọ fun idaabobo kekere ninu ẹjẹ, bakanna bi o ṣe iranlọwọ fun ihawu, mu ki oju iran ati ohun orin ti gbogbo ara ti mu. Ṣe iranlọwọ ni itọju ti haipatensonu, pẹlu awọn iṣoro ninu eto inu ọkan ati ẹjẹ, ninu aisan ti awọn ọmọ inu ati ẹdọ.

Ti o ba jẹ pe o ti jẹ ki o jẹ pe o ti jẹ ki o ti fi bucchini finẹ, lẹhinna gruel yii yoo moisturize ati ki o fa awọ ara rẹ jẹ, o ṣe iranlọwọ fun cellulite.

Bawo ni lati ṣe lilo eso kabeeji?

Eroja:

  • 1 kg ti zucchini.
  • 1 kg ti eso kabeeji funfun.
  • 0,1 Karooti.
  • Meji tabi mẹta leaves ti laureli.
  • 5 peppercorns dudu.
  • Aṣayan iyọ.

Awọn ilana ti sise pickled ẹfọ:

  1. Awọn agbẹgbẹ ti a ti fọ sinu awọn cubes kekere ti ọkan ninu ọgọrun kan, ki o si gige eso kabeeji naa.
  2. Awọn Karooti Grate lori grater pẹlu awọn ihò nla.
  3. Ṣetini ti zucchini, Karooti ati eso kabeeji, fi sinu nla saucepan, ata, iyọ ati fi lavrushka lenu.
  4. Ilọ ohun gbogbo, pa mọ pẹlu awo-alapin ati ki o tẹ mọlẹ pẹlu ajaga kan (2 kg).
  5. Maṣe fọwọ kan fun ọjọ mẹta ni ibi ti o dara, lẹhinna fi sinu awọn gilasi gilasi.

Awọn ilana igbaradi Ounjẹ

Eroja:

  • 1 kilogram ati 500 giramu ti zucchini.
  • 3 awọn ami-igi ti dill ati horseradish.
  • 2 si 3 ori awọn ata ilẹ.
  • Ọkan lita ti omi.
  • 50 giramu ti iyọ.
  • 4 Laureli fi oju silẹ.
  • 6 peppercorns dudu dudu.

Ọna igbaradi:

  1. Wẹ zucchini, yọ awọn italologo ati ge sinu awọn iyika kekere.
  2. Squash zucchini layered pẹlu dill, horseradish ati ata ilẹ. Awọn ololufẹ ounjẹ ounje le fi awọn ata tutu kun (kii ṣe ju ọkan lọṣọ).
  3. Igbese to tẹle jẹ igbaradi ti brine, fun eyi ti o nilo lati fi lavrushka kun si omi ti o nipọn, iyo ati ata lati lenu.
  4. Lẹhin ti o da omi-ara silẹ, sterilize labe ideri fun iṣẹju mẹwa 10.
  5. Ro oke labẹ ideri ati bo.
  6. Lẹhin ọjọ mẹta, fi idẹ naa si ibi ti o dara.

Bayi o mọ nipa igbasilẹ kiakia ti zucchini fun igba otutu.

Kini miiran le ṣe afikun?

Lati mu awọn ohun itọwo ti zucchini imi, o nilo lati fi kun si:

  • ata;
  • ata ilẹ;
  • akọbẹrẹ;
  • dill;
  • ati pe o le fi awọn eso ajara kun;
  • leaves ti ṣẹẹri, rasipibẹri ati currant.

Ibi ipamọ

Egba, ninu eyiti o wa ni zucchini fermented, gbọdọ wa ni ipamọ ni ibi ti o tutu, fun apẹẹrẹ, ninu firiji tabi cellar. O le jẹ Ewebe yii lẹhin ọjọ mẹta. Lẹhin ti o ba gbe awọn ẹfọ sinu idẹ kan, wọn gbọdọ dà sinu omi farabale fun iṣẹju 15.

Ipari

Aye igbesi aye afẹfẹ ti zucchini jẹ oṣu mẹrin si marun. O ṣe pataki lati lo ọja naa ni akoko ti o to ṣaaju ki o to pari. O yẹ ki o lo awọn didun ẹfọ nikan ati awọn ẹfọ, bi wọn ti ni ohun-ini ti di kikorò ni itọwo.

Ewebe yii, zucchini, jẹ olokiki pupọ ati ibile ni orilẹ-ede wa. Lati ọdọ rẹ o le ṣetun ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ. Zucchini kii ṣe Ewebe ti o wulo gidigidi, ṣugbọn o tun nfa orisirisi awọn oludoti ti o ni awọn oje ti o wa ati isan omi ninu ara. Sita zucchini jẹ pipe fun poteto, eran, bii ọkan ninu awọn eroja ti saladi. Saladi ti ọrọ-aje to dara.

Awon Ìwé