Bibẹrẹ Bulgarian daradara ti a pese daradara kii ṣe ohun ọṣọ nikan eyikeyi tabili, ṣugbọn yoo tun gba ibi ti ọlá ti awọn julọ ti o buruju buruju. O jẹ ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti n ṣakiyesi awọn ohun elo olora lati ṣẹda awọn ọṣọ ti awọn ounjẹ. Nitorina jẹ ki a ṣe apejuwe bi a ṣe le ṣetan Ewebe yii fun igba otutu, lati ni kiakia ati ki o dun.
Ata akara ati awọn ohun itọwo rẹ
Ẹya ara ẹrọ ti awọn ẹfọ ti a yanju ni ifipamọ awọ ati apẹrẹ, bakanna bi imọran igbadun ti ko ni gbagbe. Pẹlupẹlu, igbaradi ti awọn ọkọ oju omi ko gba akoko pupọ ati pe o nilo awọn eroja diẹ.
Ṣe o mọ? Ni igba atijọ, diẹ ninu awọn oriṣiriṣi ata ni ibamu si wura. Fun apẹẹrẹ, ni igba atijọ, ata dudu n ṣiṣẹ bi oriṣowo kan. Lati gba awọn eniyan rẹ silẹ kuro ninu awọn ijamba ti awọn Huns laiṣe, Rome atijọ ti fun Attila olori wọn diẹ sii ju ton ti awọn turari turari.
Gẹgẹbi awọn amoye, iru awọn ounjẹ bẹẹ ṣe itoju ọpọlọpọ awọn ounjẹ wọn, nitorina ni o ṣe apẹrẹ fun afikun afikun ti vitamin ti ara ni igba otutu. 
Bibẹrẹ Bulgarin ata le ṣee lo bi ipanu ti o yatọ, tabi fi kun si orisirisi awọn saladi. Iru itọju ni ọkọ ẹlẹdẹ ounjẹ tabi lọtọ yoo ma jẹ orisun orisun omi ati imọlẹ. Ṣugbọn, laisi idaniloju, o tun le ṣafihan pẹlu itọwo ti o tayọ.
Bawo ni lati yan ounjẹ kan fun pickling
Lati ṣe awọn ege ti a ṣayẹ ti o dara ni idẹ ati lori tabili kan, nikan awọn ọja to gaju yẹ ki o yan fun ikore. Wọn yẹ ki o jẹ:
- pọn
- gbogbo;
- lagbara;
- pẹlu fleshy ati sisanra ti ti ko nira;
- laisi iranran, awọn ibajẹ ati awọn abawọn miiran.
Awọn ile-iṣẹ iriri ti ni imọran lati ṣetan fun titọju awọn iyatọ ti awọ-awọ ti ata ti o dùn. Ni ibere, awọn ipele ti o ni awọ ti òfo wo ojulowo pupọ ninu idẹ, ati keji, labẹ ideri ọkan iwọ yoo ni ipilẹ gbogbo iṣẹ fun ṣiṣe iṣelọpọ ti ajẹsara.
Ṣayẹwo awọn orisirisi awọn ohun ti o dùn julọ: Antey, Anastasia, California Miracle, Gypsy F1 ati Bogatyr.
Igbesẹ nipasẹ Igbesẹ ohunelo fun ata ti ata ṣẹẹli
Lati gbogbo iru omi ọkọ omi, a ti yan rọọrun, ṣugbọn ohunelo ti o dara pupọ. Nitorina, fun ẹbi, awọn alejo ati awọn ayanfẹ kan awọn ikoko diẹ yoo jẹ kekere. Sibẹsibẹ, gbiyanju o funrararẹ.
Awọn irinṣẹ idana
Lati ṣeto awọn marinade, a nilo:
- fo ati awọn bèbe iṣelọpọ (o dara lati mu idaji-lita);
- awọn eeni irin;
- bọtini sita;
- nla tabi ekan nla kan (fun sise);
- agbọn;
- spatula igi (fun itọnisọna);
- ibi idana ounjẹ;
- Iwọn ife;
- Awọn irẹjẹ idana;
- ladle;
- awọn tanki fun fifọ ati ata ilẹ;
- Igi ọkọ igi ti o tobi (nilo lati fi awọn agolo gbona);
- Turabu terry ati ọṣọ kan (fun mimu mimu sisọpo).
Ṣe o mọ? Ogogorun ọdun sẹhin, awọn oniṣowo ọlọrọ ti a npe ni "awọn apo ti ata." Ni ọjọ wọnni, orukọ apukasi bẹ bẹ ni a kà si pataki julọ, niwon o tumọ si aṣeyọri ati owo oya irẹlẹ. Nitorina, oniṣowo kọọkan nlá fun gbigbọ ni adirẹsi rẹ gangan gbolohun yii.
Akojọ akojọ awọn eroja
Lati tọju igbadun, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi gbogbo awọn ohun elo ti o jẹ pataki. Ṣọra: o ni lati ṣe aniye paapaa ata ilẹ. Fun awọn marinade o nilo lati wiwọn awọn eroja wọnyi:
- 1 kg ti ata ata;
- 30 giramu ti ata ilẹ;
- 200 milimita ti omi mimu;
- 100 milimita ti tabili kikan (9%);
- 100 giramu ti granulated sugar;
- 30 giramu ti iyo iyọ;
- 40 g epo epo.
O ṣe pataki! Nigbati o ba nmu irora didun dun, mu awọn ohun elo idana ṣiṣẹ daradara. Bibẹkọkọ, ẹran ara koriko yoo tan sinu idotin, padanu agbara rẹ.
Igbesẹ nipa Igbese Ilana Igbese
Lẹsẹkẹsẹ kilo wipe lati inu 1 kg ti ata yoo jẹ eso kekere ti apẹrẹ ti pari. Nitorina, kika iye ti gbogbo awọn eroja ti o yẹ, ṣe afikun gbogbo nipasẹ o kere 3.
Nitorina, a tẹsiwaju:
- Wẹ ata ti a wẹ lati awọn irugbin ati iru, ge sinu awọn ege kekere ki o jẹ ki o gbẹ.
- Lẹhinna fibọbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹrẹ ni omi omi ti o nipọn ati o fẹlẹfẹlẹ fun iwọn iṣẹju 3. Ti o ba fẹ, ilana yii le jẹ diẹ ni rọọrun: ninu ọran yii, o nilo lati tú omi tutu lori awọn ege, dapọ mọ pẹlu spatula igi, bo pẹlu ideri ki o fi fun iṣẹju 10.
- Lẹhin akoko pàtó, yọ awọn ege ata kuro sinu apo-iṣọ.
- Ṣe iwọn omi ti o tọ (o le lo ọkan ti o wa lẹhin igbaradi oyin) ati mu o si sise.
- Ni omi gbigbona fi awọn ata ilẹ ati awọn ege wẹwẹ ṣan. Sise fun iṣẹju mẹẹdogun 5-7 lakoko ti o nroro.
- 3 iṣẹju ṣaaju ki o to imurasilẹ ṣe afikun kikan si marinade, lẹhinna bo o bo pẹlu ideri. Omi naa gbọdọ ṣiṣẹ. Rii daju pe awọn akoonu naa ko ṣe ayẹwo. Ifarahan rẹ yoo jẹri awọn tutu ati elasticity ti ata.
- Tan awọn ege ti a yan sinu awọn pọn ati bo pẹlu awọn marinade. Bo ki o si gbe e soke.
- Lẹsẹkẹsẹ tan ideri pada si isalẹ, fi ipari si daradara ki o jẹ ki o tutu.
O ṣe pataki! Fun awọn agolo sterilizing, o dara julọ lati lo adiro. Ni akọkọ wọn wẹ, lẹhinna fi sinu adiro tutu ati ṣeto iwọn otutu ni 120-130 ° C. Ilana naa dopin nigbati ikoko ba ti gbẹ patapata.
Fidio: Bawo ni o ṣe le ṣawari Bulgarin ata fun igba otutu
Bọpọn ti ata ti o tutu fun igba otutu
Ti awọn ilana kilasika ko ni itunwọn awọn ohun ti o fẹran rẹ, a daba pe lati gbiyanju awọn òfo ti o ṣe pataki. Nitõtọ awọn alejo rẹ yoo jẹ ẹwà ya ni ata ti a ti fọ ni sisun tabi ti a ti yan.
A ṣe iṣeduro kika nipa awọn ọna ati awọn ilana fun ata ti a gbin ni igba otutu.
Awọn ounjẹ ti a ti fọ ni ẹdun
Fun igbaradi ti awọn lita lita kan ti iṣeti yii a yoo nilo:
- 2 kg ti ata Bulgarian (o jẹ wuni lati yan awọn igbeyewo sisanra julọ);
- 5 cloves ti ata ilẹ;
- 1 teaspoon itali Itali;
- idaji teaspoon ti illa ata ilẹ;
- 10 peppercorns dudu;
- 10 grains ti coriander;
- 1 teaspoon ti iyo tabili;
- 1 teaspoon ti kikan (9%);
- 1 teaspoon granulated sugar (le rọpo pẹlu oyin bibajẹ);
- idaji ife kan ti epo epo.
Wẹ awọn ẹfọ daradara ki o si be wọn ni lọla. Ilana yii jẹ nipa iṣẹju 15 ni iwọn otutu 200 ° C.Nibayi, pe awọn ata ilẹ naa ki o si ṣe nipasẹ akọsilẹ pataki. Lẹhinna fi gruel ti a gba sinu apo nla kan ki o si fi kun epo epo-olomi, iyo, suga, adalu ata, awọn ewe Itali, kikan. Gbogbo bi o ṣe yẹ ki o darapọ lati gba iṣere omi ti o dara.
Ṣe o mọ? Awọn akọsilẹ akọkọ ti o kọ silẹ ti ata ni wọn ṣe ọdunrun ọdun ṣaaju ki Kristi. Wọn ti kọwe ni Sanskrit laipe ni India. Gegebi, orilẹ-ede yii ni a kà ni ibi ibi ti gbogbo awọn oriṣiriṣi ata.
Ni akoko yii, o le fa jade lati ata lọla. O nilo lati tutu, lẹhinna ti mọtoto lati ara ati awọn irugbin. Ẹrọ ti a ti yan tẹlẹ wọpọ sinu idẹ idẹ kan. Ko tọ si ni kikun ni kikun fun ara rẹ, nitoripe a nilo ibi kan fun marinade. Nigbana ni wọn fi kun-ata ati coriander. Lori oke ti ọrùn tú agbada omi ti o ti pese tẹlẹ.
Igbesẹ kẹhin ni igbaradi ti itoju jẹ iṣelọpọ ti iṣẹ-ṣiṣe. Lati ṣe eyi, a gbọdọ gbe eso ti a fi sinu omi ikoko omi (maṣe gbagbe lati ṣaju bo pẹlu eyikeyi asọ), bo pẹlu awọn lids ati ki o ṣatunṣẹ fun iṣẹju 20 miiran lẹhin ti o fẹrẹ. Nigbana ni a yọ awọn bèbe kuro ninu omi ti a fi omi ṣan ati awọn wiwu eerun. 
Awọn ounjẹ ti a fi omi gbigbẹ
Yi simi le ṣee ṣe paapa ni awọn lita mẹta-lita. O ni itọwo pupọ ati itọwo to dara, nitorina o ko pẹ lori awo naa.
Fun sise, ya:
- 2 kg ti ata ata;
- 2 tbsp. spoons gaari;
- 1 teaspoon iyọ;
- 3 tbsp. spoons ti kikan (9%);
- 4 cloves ti ata ilẹ.
O ṣe pataki! Awọn okunfa ti o wọpọ julọ ti spoilage ti ile ti a fi sinu akolo jẹ ailera-didara fifọ ti awọn ẹfọ, ailewu ti ko ni iyọ ti awọn iṣọ ati iyipo ti o wa ni ṣiṣan. Nitorina, ninu ilana ṣiṣe pẹlu ipasẹtọ, ṣetọju aiwa-mimọ ti awọn apoti ati awọn ọja pẹlu eyi ti o ṣiṣẹ, ki o si tẹle ara si ohunelo naa ati ki o ma ṣe rirọ lati pari iṣeduro.
Akọkọ fọ awọn ẹfọ daradara ki o jẹ ki wọn gbẹ. Ni idẹ ti a ti fọ ni iyẹfun suga, iyọ, kikan ati ki o ge ata ilẹ. Lẹhinna fi omi ti n ṣan silẹ lori ina naa ki o tẹsiwaju lati ṣe ounjẹ ti ata naa.
Lati ṣe eyi, tú epo kekere kan sinu apo frying tutu ati ki o jẹ ki o ṣe itura diẹ. Wọn fi gbogbo awọn ẹfọ pẹlu awọn iru ati awọn ti a bo pelu ideri kan, din-din ni ẹgbẹ mejeeji titi di brown.
Pese ti a pese silẹ ti a gbe kalẹ sinu awọn ikoko ki o si tú omi tutu. Leyin eyi o le gbe ederun soke nipasẹ ideri irin. Itọju yẹ ki o wa ni ideri ati ki o fi ipari si ni wiwọ pẹlu iboju titi yoo fi ṣetọju patapata. 
Awọn ata ti a fiwe pẹlu awọn Karooti
Ipanu ti pese lati:
- 2 kg ti ata ata;
- 2-3 alabọde awon Karooti;
- 8 teaspoons ti kikan (5%);
- 2 cloves ti ata ilẹ;
- 2 bay leaves;
- ọya (lati lenu);
- 2 liters ti omi;
- 8 teaspoons ti granulated gaari;
- 8 teaspoons ti iyo iyọ.
O ṣe pataki! Nigbati o ba n ṣe awọn omi omi ti a ṣe ni ile, yago fun fifunna aluminiomu. Ni ayika ayika, awọn ohun elo bẹrẹ lati ṣe pẹlu awọn akoonu inu apo. Nitori abajade kemikali kan, kii ṣe awọ ati ohun itọwo ti satelaiti nikan, ṣugbọn ipinnu kemikali rẹ ti ṣodi. Awọn agbo ogun ti o ni ewu wa laarin awọn eroja.
Ni awọn apoti ti a pese silẹ ni isalẹ, nwọn fi ilẹ-ajara, awọn laurel leaves ati ọya, kọja nipasẹ tẹ tabi tẹ sinu awọn petals. Lẹhinna fi kikan ki o si tan awọn ẹfọ naa. Bayi o le tẹsiwaju si igbaradi ti awọn marinade. Lati ṣe eyi, ninu omi alawọ kan pẹlu omi, dapọ adari ati iyọ. Mu ohun gbogbo wá si sise ati ki o tú omi naa sinu pọn. 
Ni ipele ipari ti itoju nilo iyọọda. Ti o ba lo ohun elo idaji lita, ilana yii yoo gba to iṣẹju mẹẹdogun, ṣugbọn fun awọn agolo lita o yoo gba lẹmeji.
A ṣe iṣeduro fun ọ lati mọ ara rẹ pẹlu awọn ọna ti sterilization ti awọn agolo ni ile.
Awọn ile-ifowopamọ ti fa jade kuro ninu omi ti wọn si fi wọnlẹ pẹlu awọn ohun elo ibile.
Awọn ofin ati awọn ẹya ara ẹrọ ti ipamọ ti awọn blanks
Ti a ba pade awọn ibeere ti itoju ni ibamu si awọn iwa ti awọn ohun elo ati awọn apoti omi, ati fifẹ sita, awọn bèbe le wa ni ipamọ ni otutu otutu. Sibẹsibẹ, iru ipamọ yii ni a fihan nikan si awọn ounjẹ ti a fi sinu omi ti a ti ni sterilized. 
Dara sibẹ, iṣẹ amurele ti wa ni ipamọ ninu apo cellar. O ṣe pataki pe fentilesonu dara ati pe ko si dampness. Bibẹkọkọ, awọn irin-iderun ti nyara ni kiakia di alailẹgbẹ nitori ipata.
O ṣe pataki! Ko ṣee ṣe lati lọ kuro ni itoju fun igba pipẹ nitosi igbo kan, batiri amudanija tabi adiro. Otitọ ni pe nigba ti o ba gbona, paapaa ni o mọ daradara ati ti o le mọ, awọn ilana kemikali yoo bẹrẹ. Laipẹrẹ eyi yoo yorisi awọn iyipada ti iṣan ni gaari, ṣokunkun ti omi ṣuga oyinbo ati wiwu ti ideri.
Ni awọn agbegbe kekere ti diẹ ninu awọn ile-iṣẹ ile-iṣẹ ṣeto iṣan omi lori balikoni. Ọna ọna ipamọ yii nilo ibojuwo igbagbogbo ti iwọn otutu. Lẹhinna, ni oju ooru, afẹfẹ yoo di didi, eyi ti kii yoo ni ọna ti o dara julọ ni ipa lori didara rẹ. Ati ile ifowo pamo le ṣubu.
Ṣugbọn paapaa ni awọn ipo ti o dara julọ, a le tọju ounje ti a fi sinu akolo fun ko to ju ọdun kan lọ. Ni ojo iwaju, akopọ kemikali wọn yoo dinku. Eyi yoo ṣẹlẹ nitori awọn aati kemikali nigbagbogbo ti o waye laarin awọn ọja ti a fi sinu akolo ati awọn ohun elo ideri.
Awọn isoro ti o le ṣee
Paapaa awọn ile ile-iṣẹ ti o ni iriri ni ṣiṣe ti ngbaradi ile ṣe awọn iṣoro awọn iṣoro nigba miiran. Nigbagbogbo wọn han diẹ ọjọ lẹhin igbaradi ni irisi marinade dudu, swollen tabi buru-soke lids.
Ṣe o mọ? Ni otitọ, ata Bulgarian ko ni nkankan lati ṣe pẹlu Bulgaria. Bi o ṣe ṣawari ẹmi ti orukọ yi, awọn olusinmọọmọ gba pe ọja, tan kakiri aye, wa nipasẹ Bulgaria, akọkọ si Polandii, lẹhinna si Ukraine ati Russia.
Lati yago fun eyi, lo awọn italolobo wọnyi:
- Fi awọn agolo ti o nipọn fun nigbagbogbo.
- Wẹ awọn ọja daradara ki o si ṣafọ wọn bi o ba jẹ dandan. Ifarabalẹ pataki ni lati san si awọn ibi-lile-de-arọwọto. Ni ata Bulgarian jẹ agbegbe kan ni ayika iru.
- Ma ṣe dinku awọn ọrọ ti sẹẹli iwọn alailẹgbẹ. Ti ohunelo naa ba sọ iṣẹju 20 - pa ina, nikan nigbati awọn bèbe yoo duro ninu omi ti a fi omi ṣan fun akoko kan ti o to. Ni igba pupọ, awọn ọmọbirin ile ṣe aṣiṣe asan ni ipele yii: akoko ti sterilization ko ni a ka lati akoko omi ti a ti boiled, ṣugbọn lati igba ti ina naa wa ni titan.
- Ṣayẹwo ṣayẹwo iye otitọ ti oruka oruka lori awọn eeni. Iyatọ yii jẹ pataki fun sisilẹ le ṣe titiipa. Tun ṣe akiyesi ipo ti awọn eeni naa. Wọn yẹ ki o ko ni dents, awọn dojuijako, awọn punctures.
- Fun awọn ọkọ oju omi ko ni lo awọn bọtini ti a lacquered laini. Nitori awọn acids ibanisọrọ ti awọn akoonu ati irin, awọn aati kemikali waye, ti nmu ifarahan gaasi. Ṣọra, nitori ninu idi eyi, o kun sipo ati pe ko ṣe igbeyawo igbeyawo. Ṣugbọn awọn fila naa ṣan.
- Diẹ ninu awọn omi omi afẹfẹ ni o le dara fun lilo siwaju sii. Kọọkan kọọkan nbeere fun olukuluku ẹni. Gẹgẹbi afẹyinti fun awọn ẹfọ ti a fi ẹfọ, o le ṣe igbimọ si fifọ atẹhin pẹlu 2% brine ati ki o n da omi tuntun pẹlu okun tuntun.
Kini apapo awọn ounjẹ ti a gbe ni ori tabili
Ti a npe ni ata ti a npe ni ataeli bi apẹrẹ ti o wapọ fun eyikeyi ayeye. O le ṣee ṣe pẹlu ounjẹ, eja, poteto ti o dara, adẹtẹ, ipẹtẹ koriko. O tun jẹ awọn ohun elo ti o tayọ fun ṣiṣe awọn ounjẹ ipanu, awọn obe, ti pizza ti ile.
Ka tun bi o ṣe le jẹ eso igi: awọn tomati alawọ ewe, zucchini, plums, olu (chanterelles, awọn olu ti inu, wara olu, ryadovki), watermelons ati gooseberries.
Awọn ounjẹ ounjẹ nikan ati awọn didun lete ko dara fun awọn n ṣe awopọ. Ati gbogbo ohun miiran ni a le ṣe idapo.
Ti o ni gbogbo awọn asiri ti awọn igbadun ti o dara ati didara fun igba otutu. Ohun akọkọ - tẹle awọn ohunelo ati ki o maṣe gbagbe awọn itọnisọna to wulo. Awọn omi afẹfẹ ti o ṣeun yoo dun ọ fun igba pipẹ ni akoko tutu.
