Akoko akoko ti lilo awọn tomati ṣubu ni opin ooru ati ibẹrẹ Igba Irẹdanu Ewe: Ni akoko yii wọn jẹ julọ ti o dun, dun ati ki o ni awọn iye ti o kere julọ loore. Dajudaju, ni igba otutu, o le ra awọn tomati ni fifuyẹ kan, ṣugbọn iye owo fun wọn jẹ gidigidi ga, ati itọwo ati olfato ko ni ibamu si apẹrẹ. Nitorina, awọn ile ile-iṣẹ ti o ni imọran n wa awọn ọna lati yanju iṣoro yii ati siwaju ati siwaju sii igbagbogbo si ọna ti awọn ẹfọ didi. Loni a yoo wo bi o ṣe le di awọn tomati jẹ fun igba otutu ni firisiijẹ ati lẹhinna ohun ti a le pese lati ọdọ wọn.
Awọn anfani ti ọna naa
Ọpọlọpọ akoko to dara ni didi ti awọn tomati:
- fifipamọ owo ni igba otutu;
- igbaradi ni awọn ọna pupọ ti o fun laaye lati lo wọn ni awọn n ṣe awopọ pupọ;
- o pọju itoju ti awọn ounjẹ;
- olfato ati ohun itọwo ti eso eso titun ko padanu;
- atokọ ti lilo awọn ipalemo, ni ipo ti iṣaṣiṣe deede;
- simplicity ati akoko diẹ ati laala ni igbaradi fun didi.
Ṣe o mọ? Ni ibere, awọn tomati eso didun Aztec dabi irun "tomati", ati awọn Faranse ti pese awọn "tomati" ti o wa ni ayika agbaye. Ọrọ "tomati" han ni Itali, nibi ti a pe awọn eso wọnyi ni "pomo d'oro", eyi ti o tumọ si "apple apple". Njẹ bayi awọn ọrọ "tomati" ati "tomati" jẹ orukọ ti ojẹ kanna.
Aṣayan awọn eso ti o dara
Awọn iṣeduro ti didara blanks ni aṣayan ti o dara fun ọja fun didi.
Nigbati o ba yan awọn eso ti o nilo lati fiyesi si otitọ pe wọn jẹ ara, ṣugbọn kii ṣe sisanrara pupọ. Aṣayan dara julọ lati fun awọn tomati aarin-pọn, ṣugbọn kii ṣe overripe pupọ, nitorina wọn kì yio jẹ bi ipon bi o ti nilo. Awọn "ipara" ti oṣuwọn "Oṣuwọn" naa ni a kà si awọn eso ti o dara fun didi.
Ipese rẹ le ṣee ṣe titi di ibẹrẹ ti Kọkànlá Oṣù. O ni ibamu pẹlu gbogbo awọn abuda ti o jẹ apẹrẹ fun didi: itọwo, iwuwo, ara. Fun pe apẹrẹ ti iwọn yi jẹ oblong, o jẹ irorun ati rọrun lati ge. 
Awọn irinṣẹ idana
Lati ṣe ikore eso-ori ni awọn oriṣiriṣi oriṣi, o gbọdọ ṣajọpọ soke diẹ ninu awọn ohun elo siseti yoo ran ilana naa lọwọ ki o ṣe itọju iṣẹ-ṣiṣe ti ngbaradi ọja silẹ fun didi:
- ọbẹ, nini awọn akọsilẹ lori abẹfẹlẹ. O jẹ pẹlu iranlọwọ ọbẹ iru ọbẹ kan ti o le fi ipa ṣe gige awọn tomati, lakoko ti o ko ṣe fifun wọn, eyi ti yoo jẹ ki o pa gbogbo oje inu awọn ege;
- pilati fun fifọ awọn òfo fun didi ni firisa;
- kan eiyan fun titoju awọn tomati, fun apẹẹrẹ, apo kan tabi ṣiṣu ṣiṣu;
- awọn aṣọ inura iwe lati gbẹ awọn tomati lẹhin fifọ;
- firisa lati di;
- ibi idana ounjẹ lati gbe awọn tomati;
- awọn abọ jinle fun ibi ipamọ ti awọn agbedemeji ti pese fun didi.
Idaradi tomati
Ngbaradi awọn tomati fun didi jẹ ohun rọrun. Nigbati o ba ti yan awọn eso ti o dara, a gbọdọ fọ wọn daradara labẹ omi ṣiṣan tutu ati ki o parun pẹlu awọn aṣọ inura iwe ki wọn fa gbogbo omi ti yoo dabaru pẹlu didi ti ọja naa deede.
Ṣe o mọ? Titi di ibẹrẹ orundun XIX ni Europe, a kà tomati naa sinu ọgbin oloro ati eso naa ko jẹ. Wọn lo wọn bi awọn koriko ti o ni itanna ti o ṣe ẹwà awọn ohun-ini ti awọn ọlọla.
Awọn ọna fifun: ilana igbesẹ-nipasẹ-igbesẹ
Tomati - ọja kan ti a le lo ni orisirisi awọn n ṣe awopọ, bi odidi tabi ni fọọmu ilẹ, ati ninu awọn tomati tomati puree. Nitorina, a ṣe ayẹwo ilana igbesẹ nipa igbese fun ṣiṣe awọn tomati fun didi ni ọna oriṣiriṣi.
A ṣe iṣeduro fun ọ lati mọ ara rẹ pẹlu awọn ilana fun ikore tomati fun igba otutu: alawọ ewe, fermented ninu agbọn ati ki o salọ ni ọna tutu; salted ati awọn tomati pickled; saladi pẹlu awọn tomati, "Awọn ika ọwọ!" ati awọn tomati tomati.
Gbogbo eso
Ọna to rọọrun ati ọna ti o yara julọ lati diun ni ikore gbogbo ẹfọ, ṣugbọn ṣe akiyesi boya o ṣee ṣe lati din gbogbo awọn tomati inu firisa. 
Gẹgẹbi ẹfọ miiran, awọn tomati gbogbo le wa ni aotoju: lẹhin ti o ba ti daba, wọn kì yio buru ju awọn alabapade lọ.
Gilara jẹ ọna yara, rọrun ati rọrun lati ṣajọ awọn ẹfọ, awọn eso, awọn berries ati awọn ọya. Mọ bi o ṣe le fa awọn obe alawọ ewe, eggplants, elegede, strawberries, apples, blueberries.
Lati le ṣe ikore eso fun igba otutu ni ọna yii, a ṣe iṣeduro tẹle awọn itọnisọna:
- Awọn tomati kekere tabi alabọde, ti o ṣaju ati ki o gbẹ, o yẹ ki o gbe jade lori atẹ. Awọn ifarahan pataki ti didi ni ọna yi ni wipe awọn tomati gbọdọ gbe jade ni awo kan ṣoṣo.
- Lẹhin naa, a fi atẹ naa ranṣẹ si firisii lati tu awọn eso.
- Lẹhin awọn tomati ti wa ni aoto tutu, o nilo lati sọ wọn sinu awọn apoti tabi awọn apẹrẹ, o jẹ wuni lati ṣẹda iru igbala fun wọn, yọ gbogbo afẹfẹ. Dajudaju, kii yoo ṣee ṣe lati ṣe eyi pẹlu apo eiyan, ṣugbọn o le ṣe idanwo pẹlu apo ike kan.
- Fi awọn fọọmu ti a gba wọle si firisa.
Lati ṣe awọn blanks ni ọna yii, o yẹ tẹle awọn itọnisọna:
- awọn tomati ti a yan yan gbọdọ jẹ daradara ki o si ṣe agbelebu-igi lori oke eso;
O ṣe pataki! Awọn ge yẹ ki o ṣee ṣe daradara, ki o má ba ṣe ibajẹ ara, ki o si ge nikan ara.
- Lẹhin omi ti a fi omi ṣan, o ṣe pataki lati fi awọn tomati sinu omi farabale ki omi naa ba ni wiwọ eso naa;
- ni omi farabale, awọn tomati ti wa ni pa fun nipa iṣẹju kan, lẹhinna yarayara gbe lọ si omi tutu-omi tutu ati pa fun iwọn 10 aaya;
- lẹhinna o yẹ ki o yọ awọn tomati kuro ni kiakia kuro ninu omi ki o si yọ awọ-ara rẹ kuro, eyiti o le rọra pry pẹlu ọbẹ;
- Awọn tomati ti o yẹlẹ yẹ ki o gbe jade ni apẹrẹ kan lori atẹ, ni iṣaaju ti o bo pelu fifọ gilasi, ati fi ranṣẹ si firisii fun didi;
- O ṣe pataki lati rii daju pe awọn tomati ko fi ọwọ kan ara wọn, bi wọn ṣe le fi ara pọ, ati pẹlu eyi o ko le ṣe ohunkohun;
- lẹhin pipe didi, a gbọdọ gbe tiketi naa sinu apo tabi apo kan, ni wiwọ ni pipade ati firanṣẹ si firisa fun ibi ipamọ.
Awọn agbegbe
Awọn iṣeto iṣowo jẹ gidigidi rọrun fun awọn ololufẹ Pizza. Lati ṣe iṣẹ-ṣiṣe ni ọna yii, o gbọdọ:
- Awọn tomati ti a wẹ ati awọn ti o ti gbẹ ni a ti ge sinu adigunpọ pẹlu ọbẹ toothed tobẹ to pe sisanra wọn wa laarin 0.7 mm.
- Bo atẹ pẹlu fifọ gilasi tabi iwe-parkiti, seto awọn tomati ti a ti ge wẹwẹ ki wọn ki o fi ọwọ kan ara wọn.
- Ti pese awọn blanks silẹ ni firisa fun wakati meji. O yẹ ki o ranti pe ọkọọkan awọn oṣere ti o yatọ, o jẹ pataki lati ṣakoso iwọn didi ti awọn tomati funrararẹ.
- Nigbati didi kikun ba ti waye, awọn blanks yẹ ki a gbe sinu awọn apoti tabi awọn baagi ṣiṣu, ni wiwọ ni pipade tabi ti so ati firanṣẹ si firisii fun itọju diẹ sii.
Awọn ege
O rọrun pupọ nigbati o ba ti ge awọn tomati ninu firisa, eyiti o le jade kuro ninu firisa ti o si fi kun si satelaiti laisi eyikeyi alakoko akọkọ, fifipamọ akoko ati igbiyanju.
Mọ bi o ṣe ṣetan ati itoju fun awọn koriko otutu, alubosa alawọ ewe, alubosa, ata ilẹ alawọ, awọn ata ilẹ-ori, zucchini, squash, ata, pupa ati ododo ododo, broccoli, ewa alawọ ewe, rhubarb, asparagus awọn ewa, physalis, celery, horseradish , boletus, wara olu.
Nitorina, ro bi pa awọn tomati fun awọn igba otutu Igbesẹ nipa Igbesẹ:
- lati le din awọn tomati ni ọna yii, ọkan yẹ ki o gbe awọn eso ti o ni irugbin pupọ julọ ti yoo ni o kere ju omi;
- awọn tomati ti o fọ daradara ati awọn tomati ti o yẹ ni o yẹ ki a ge sinu awọn cubes;
- siwaju o jẹ pataki lati ṣeto awọn apoti kekere tabi awọn baagi ṣiṣu;
O ṣe pataki! O nilo lati ṣe akiyesi pe lẹhin ti didi, fifi apo kan pẹlu awọn tomati, sisun apa kan ninu wọn ati lẹẹkansi didi ọja kanna ti ni idinamọ patapata, nitorina ni a ṣe iṣeduro lati ṣaṣepo fi iye awọn tomati ti a le lo ni akoko kan sinu apo tabi apo.
- ti o ba gbero lati din awọn ege laisi peeli, wọn yẹ ki o wa ni ilọsiwaju ni ọna ti a sọ loke (tú lori omi farabale);
- Awọn apoti ti a ṣeto silẹ ni awọn apo tabi awọn apoti ti a fi ranṣẹ si firisii fun didi ati ipamọ.
Tomati Puree
Ọna yii jẹ nikan ni ibi ti Egba eyikeyi awọn tomati le ṣee lo, pelu paapaa pe wọn ni sisanra to to. A tun gba eso ti o nipọn.
Yoo ronu Igbesẹ nipasẹ awọn ilana igbesẹ fun ṣiṣe awọn tomati mashed fun didi:
- Awọn tomati yẹ ki o wa ni daradara wẹ, bó o si ge si awọn ege lati ṣe ki o rọrun lati yi lọ nipasẹ kan eran grinder tabi gige pẹlu kan Ti idapọmọra.
- Abajade awọn irugbin ti o ni mashed potatoes lati awọn tomati yẹ ki o wa sinu awọn apoti ṣiṣu, ni pipade ni pipade ati ki o ranṣẹ si firisa.
- O yẹ ki o gbe ni lokan pe omi naa le ṣafihan lakoko ilana isinmi, nitorina o yẹ ki o fi awọn irugbin ti o dara si eti ti eiyan naa.
O tun jẹ ọna ti o ṣe pataki fun ṣiṣe awọn poteto mashed ni yinyin awọn akara. Lati ṣe eyi, tú awọn tomati sinu sinu awọn ọṣọ, duro titi ti o fi ni aotoju, lẹhinna gbe awọn cubes lọ si apamọ tabi eiyan kan ki o si fi ranṣẹ si firisii fun ibi ipamọ.Ni fọọmu yii, awọn irugbin poteto ti a le ni lilo ni a le lo ni rọọrun nipa yiyọ nọmba ti a beere fun awọn cubes lati apo.
O le fi awọn ewebe fun igba otutu ko nikan nipasẹ gbigbe. Mọ ohun ti o ṣe pẹlu Dill, Parsley, Cilantro, Arugula, Spinach, sorrel lati ṣe atokọ akojọ aṣayan igba otutu.
Elo ni o le fipamọ
Aye igbesi aye ti awọn tomati ainipẹgbẹ da lori iwọn otutu ni firisa. Ti o ba jẹ kekere ju -18 ° C, lẹhinna igbesi aye ti awọn tomati yoo jẹ osu mẹwa. Ti iwọn otutu ti o ba wa ni firisa ti ga ju eyi lọ, aye igbesi aye ti awọn òfo yoo dinku ati yoo jẹ iwọn 4.
Bawo ni lati ṣe idaamu
Awọn tomati ti o ni tio tutun ni kikun yẹ ki o yọ kuro lati firisa ati ki o pa ni otutu otutu fun iṣẹju 20. Patapata ni akoko yii, awọn tomati ko ni yo, ṣugbọn di gbigbona, eyi ti yoo jẹ ki a lo wọn fun gige ni ọna pupọ. 
Ti o ba gbero lati lo awọn tomati gbogbo fun saladi, lẹhinna wọn ko niyanju lati wa ni iro: ninu idi eyi, o gbọdọ gige awọn tomati sinu awọn ege ege ki o si fi wọn sinu awọn ẹfọ miiran ṣaaju ki o to sin awọn satelaiti si tabili.
O ṣe pataki! Ti o ba gbero lati pe awọn tomati tio tutunini ṣaaju ki o to fi kun si satelaiti, o yẹ ki o fi wọn ranṣẹ si omi farabale fun awọn aaya 10 ki o si yọ awọ ara rẹ kuro pẹlu iṣoro diẹ.
Ti o ba ni awọn tomati tio tutunini ni awọn iyika, lẹhinna o ṣe afiwe wọn ko ni ni iṣeduro, nitori lẹhin ti o ba ti daabobo wọn ti dibajẹ ati ki o padanu irisi wọn ti o dara.
O tun ṣe n ṣe pẹlu awọn tomati diced. Wọn fi kun ni iyasọtọ nigba sise, laisi aṣiṣe.
Bakannaa awọn tomati, ju, ko le ṣe irọlẹ, ki o si fi ọja tutu tio wa ni igba sise. Awọn igba miiran wa nigba ti a beere pe puree ni a ti ni ipalara, fun apẹẹrẹ, nigbati o ba npa awọn iṣọn, ninu eyi ti o le gbe sinu firiji kan tabi fi sori tabili, ki a ṣe idajọ ni otutu otutu. 
Mọ awọn ilana ti o dara julọ fun cherries, strawberries, blueberries, lingonberries, pears, apples, apricots, gooseberries, currants (pupa, dudu), yoshta, chokeberries, buckthorn okun, elegede.
Kini o le ṣun
Awọn tomati tio tutun ni a maa n lo fun orisirisi awọn n ṣe awopọ, nitorina ṣayẹwo ohun ti o ṣe pẹlu wọn ati ohun ti awọn oluṣọ-ounjẹ ti o jẹunjẹ ni a le pese.
Awọn ojiji tutu ti o tutu ni yoo wulo fun Soups, stews, saute, pizza, awọn ounjẹ, awọn ounjẹ ti a yan. Ni gbogbogbo, o le lo awọn tomati tio tutun ni ọna kanna bi ninu ọran ti awọn tomati titun - ohun gbogbo wa ni opin nikan nipasẹ iṣaro rẹ ati iye ọja tio tutunini.
Bayi, o jẹ rọrun lati din awọn tomati ninu firisa, ohun akọkọ ni lati ṣe iranti diẹ ninu awọn nuances nigbati o ba yan ọja kan ati tẹle awọn iṣeduro ti a ṣalaye ninu àpilẹkọ yii lati ṣe atunṣe ilana igbaradi ati didi awọn tomati bi o ti ṣeeṣe.
