Dun poteto - anfani ti awọn ini ati ipalara ti dun poteto

Biotilẹjẹpe a npe ni poteto ti o dara julọ ni poteto ti o dara, lati oju ifunni, ko ni nkankan lati ṣe pẹlu awọn poteto ti o mọ. Poteto (Tubana nla) jẹ si ẹbi Solanaceae (Solanaceae), ati awọn poteto ti o dara (Ipomoaa batátas) jẹ awọn isu ti ẹbi Convolvulaceae.

Ti o ni awọn ohun elo ti o wulo ti awọn ohun elo ti o wulo fun awọn ọdunkun ọdunkun pẹlu awọn mimu ti nodule ni ounje akọkọ ati ifunni awọn irugbin ti awọn eniyan atijọ ti Central ati South America. Lẹhin ti iwari Amẹrika, ọdunkun dun ti o wa si Yuroopu ati ni kiakia o di ohun elo ti o gbajumo julọ ti a lo ninu sise, oogun, ati oko-ọsin eranko. Ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede, awọn ọdunkun dun jẹ ounjẹ onjẹ.

Awọn tiwqn ti dun poteto

Ọpọlọpọ awọn orisirisi awọn ti o dara poteto. Wọn yatọ ni awọ ti peeli ati ti ko nira, fọọmu, kemikali tiwqn. Sibẹsibẹ, kọọkan tuber ni o ni:

• fiber (okun ti ijẹunjẹ);
• Organic acids;
• sitashi;
• eeru;
• awọn monosaccharides (glucose);
• aṣiṣe;
• antioxidants - beta-carotene, anthocyanins, quercetin (Vitamin P);
• awọn eroja ti o wa (irin, iṣuu magnẹsia, selenium, zinc, kalisiomu, oyin, potasiomu, epo, manganese, irawọ owurọ).

O ṣe pataki! Ọpọlọpọ ninu awọn beta-carotene wa ni gbongbo ti awọn poteto ti o dara, ti ara rẹ ti jẹ awọ ofeefee tabi osan. Purple yam ni ọpọlọpọ awọn anthocyanins.

Awọn akoonu ti awọn vitamin dun ọdunkun igba diẹ ti o ga ju alatunrin poteto. 100 giramu ti ti ko nira:

• 0, 3 milimita ti beta-carotene;
• 0,15 milimita ti thiamine (B1);
• 0,05 milimita ti riboflavin (B2);
• 23 milimita ti acid ascorbic (C);
• 0,6 milimita ti nicotinic acid (PP).

Ni afikun, "ṣeto vitamin" pẹlu Vitamin A (retinol), B4 (choline), B5 (pantothenic acid), B6 ​​(pyridoxine), B9 (folic acid), E, ​​K.

Pẹlú ilopo nla ti awọn sugars, awọn poteto pupa jẹ awọn ounjẹ awọn kalori-kekere. Awọn iye onje ti 100 giramu ti ti ko nira jẹ 59-61 kcal. 100 g ti awọn poteto olodun ni 2 g ti awọn ọlọjẹ, 14.6 g ti carbohydrates, 0.01 g ti awọn ọlọ..

Awọn ohun elo ti o wulo fun ara

Ikunrere ti o ga pẹlu awọn nkan ti o ni ilera jẹ ki o jẹ ki itun oyinbo tutu pupọ kii ṣe ọja ti o dun nikan, ṣugbọn tun n gba awọn lilo rẹ lọwọ ni ilera, ounjẹ ounjẹ ati ounjẹ idaraya:

1. Vitamin A ṣe iranlọwọ fun awọn eniyan ti o ni ipa ninu awọn ere idaraya tabi iṣẹ-ṣiṣe ti ara lile, tun pada. Ẹja idaraya, ti o ni awọn poteto ti o ni itọra, ṣe alabapin si sisẹ-lile ti ibi isan iṣan.
2. Nitori awọn ohun ti o ga julọ ti igbẹhin, a ṣe iṣeduro ọja lati jẹun nipasẹ ohun mimu to lagbara, bi idena ti emphysema iṣọn, eyiti aisi aini Vitamin A ninu ara.
3. Retinol ati Vitamin E ṣe alekun irun ara ati dena idẹrẹ ti awọn wrinkles, ṣe afihan si iṣelọpọ halogen, ati pe ohun ti o ga julọ ti okun fi fun ọ ni kiakia lati lọ si ipinle ti satiety ati ki o ṣe igbelaruge imu agbara, eyi ti o wulo fun pipadanu iwuwo.
4. Beta-carotene ṣe oju-oju.
5. Nitori irẹlẹ glycemic kekere ati akoonu ti o ga julọ ti awọn carotenoids ti o mu isanisi insulin leti, awọn ohun elo adẹtẹ ti o dun ni o wa ninu ounjẹ awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ.
6. O ti wa ni iṣeduro lati ṣe agbekale ninu akojọ awọn akojọpọ ti dun poteto ati awọn eniyan pẹlu gastritis, duodenal ulcer, ikun. Ewebe ṣe iranlọwọ lati ṣe okunkun mucosa inu, ṣe ipo ti àìrígbẹyà.
7. Awọn eroja ti o wa ninu awọn poteto ti o dara (paapaa Vitamin B6) ṣe okunkun awọn odi ti awọn ohun elo ẹjẹ, daabobo iṣeto ti awọn ami idaabobo awọ, da iṣakoso titẹda ati idapọ omi, eyi ti o mu ki o wulo julọ ni awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ.
8. Awọn antioxidants ati Vitamin C ti ṣe iranlọwọ fun idena ti akàn.
9. Potasiomu iranlọwọ lati bawa pẹlu awọn ipa ti awọn ipo ailopin, ailera insomnia ati rirẹ, ibanujẹ, ibanujẹ, nyọ awọn spasms iṣan ti o ṣẹlẹ nipasẹ aipe rẹ. Choline mu iranti sii.
10. Ti o ni ipa ipara-ikọ-flammatory, itọri dun ti n mu ipo naa pada nigba ipalara ti ọpọlọ ati awọn ara iṣan. O mu ki didi didi ẹjẹ, idaabobo pipadanu ẹjẹ nla ni awọn oluṣe, awọn iṣọn inu ati iyara iwosan aisan.

Lilo deede ti awọn eerun nmu ilọbirin ati ilora (agbara lati loyun), jẹ anfani fun ilera fun awọn obirin ni akoko miipapo.

Ipalara

Biotilẹjẹpe ọdunkun dun kan ni ọpọlọpọ awọn ohun elo ti o wulo, o le, ti ko ba tẹle awọn ofin ti njẹ ounjẹ, fa ipalara nla si ara eniyan:

• Nọmba ti o tobi ti acids ti o wa ninu ọdunkun ti o dun, le fa ailera naa pọ nigba titẹ nla ti duodenal ulcer ati ikun, ulcerative colitis, gastritis, diverticulosis.
• Awọn nkan ti o wa ninu epo ti o wa ninu yasọtọ ṣe iranlọwọ si iṣelọpọ iyanrin ati awọn ọmọ aini-aini, àpòòtọ inu.
• Fun awọn eniyan ti o ni agbara ailopin, "overdose" ti yam jẹ ewu, o le fa igbesi ti potasiomu sinu ẹjẹ.
• Ọpọlọpọ ninu awọn ọdunkun dun ni onje jẹ eyiti o le ja si idagbasoke ti Vitamin A hypervitaminosis ati ki o mu ẹdọ inu.
• Batata jẹ ohun elo ti o njade ati ara le dahun si i pẹlu iṣesi ti nṣiṣera, eyi ti o farahan nipasẹ irun awọ, itching, iṣoro iṣoro - paapaa ṣọra yẹ ki o ṣe itọwo awọn ounjẹ ti ọdun aladun ti awọn eniyan ti o ni ailera si awọn eweko ti ẹbi dioscoreania.
• Saturation ti awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ mu ki awọn ọdunkun dun diẹ dipo ju ọja ti o lewu fun awọn aboyun ati awọn obirin lactating, o ṣeeṣe pe lilo awọn poteto olodun le fa ipalara kan, eyiti o fa si iṣẹlẹ ti awọn ẹya ara ati awọn ohun ajeji ninu ọmọ ikoko.

Lọwọlọwọ, ko si alaye ti a tẹ lori ibaraenisọrọ ti ika pẹlu awọn oogun. Biotilejepe o jẹ kedere pe awọn eniyan n mu iyipada homonu, egboogi-iredodo, egboogi-idaabobo awọ, awọn beta-blockers nilo lati ṣọra.

Bawo ni lati yan nigbati o ra?

Ọpọlọpọ awọn orisirisi ati awọn orisirisi ti awọn poteto ti o dara, paapa eyi ti o yẹ ki o kà nigbati o ba n ra. Batat ti pin si awọn ẹgbẹ akọkọ:

1. aftnini awọ funfun tabi awọ-awọ, ti o ni awọ ti o nipọn, awọn ounjẹ lati inu rẹ jẹ gbigbẹ, ti o dara, irufẹ ni itọwo si awọn poteto alailowaya;
2. Ewebe - awọn awọ yam dudu pẹlu awọ awọ ati ọlọrọ osan, Pink, ẹran ara ẹran, o dara fun sisun, sise, fifẹ, ti a ko lo ninu fọọmu sisun;
3. desaati - eleyi, eleyi ti, awọn pupa pupa pẹlu oriṣiriṣi itọwo ti ofeefee tabi ara osan (melon, banana, elegede, chestnut, Wolinoti, melon, karọọti, ọ oyin oyinbo).

Yiyan ọdunkun dun yẹ ki o san ifojusi si ipo awọ ara. O yẹ ki o jẹ ipon, dan laisi awọn scratches, wrinkles, awọn abawọn. Fun lilo ninu sise o dara julọ lati yan awọn ailewu gbongbo pupọ pupọ lai si bibajẹ.

O ṣe pataki! Tọju alabapade poteto ni awọn iwọn otutu loke +10 º C ni ibi gbigbẹ fun ko to ju ọsẹ 5 lọ.

Bawo ni lati ṣeun ati jẹun?

Gbogbo igbadun ẹdun ododo - o ti ṣẹbẹ, ndin, sisun, jẹ aise. Ni Asia, orisirisi awọn irugbin saladi pẹlu awọn ewe ti o le jẹun. A ṣe aropo kofi lati awọn irugbin ti a ti gbẹ, ati pe a ṣe iyipada tii lati awọn leaves. Koreans paapa ṣakoso awọn lati ge awọn dun ọdunkun ọdun sinu awọn nudulu Ewebe.

Ni China, ipasẹ ti o gbona pẹlu poteto ti o tutu ni a wọpọ ninu akojọ aṣayan igba otutu. Awọn ọmọ America ṣeun awọn poteto ti o ni itọlẹ lori irungbọn, fi si awọn saladi, ti sisun-jin. Lati awọn ounjẹ ounjẹ, jam ati Jam ti ṣe, orisirisi awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ti pese. Awọn gbongbo ti a ti gbẹ jẹ ilẹ sinu iyẹfun, eyi ti a lo fun yan.

Ọna to rọọrun lati jẹun ni ina, fun eyi o ti wẹ daradara labẹ omi ṣiṣan. O ṣeeṣe ki o ma ṣe pa ara rẹ kuro - o ni ọpọlọpọ awọn eroja ti o wulo.

O le ṣe saladi lati awọn leaves leaves ọdunkun. Leaves ti wa ni ami-soaked ki kikoro ba jade ninu wọn, ki o si ti won ti wa ni boiled tabi ge aise. Awọn leaves ti awọn ọdunkun dun ti dara daradara pẹlu awọn tomati, alubosa, Atalẹ, mango, ọ oyinbo, akara ati awọn ẹfọ miiran ati awọn eso. Gẹgẹbi ọṣọ, idapọ-kikan-kikan, Dijon eweko, epo olifi, balsamic ati ọti kikan wa ni a lo.

Awọn igi ti o wa ni o wa tun dara fun awọn salads, ati awọn fodder ati awọn Ewebe orisirisi ni ifijišẹ ropo awọn arinrin poteto ni eyikeyi ohunelo ibile, fifun satelaiti daradara-mọọmọ kan adun dani.

Sise yam jẹ rọrun:

1. Peeli awọ ara, ge awọn igi ti o tobi sinu awọn ege, kekere sise gbogbo.
2. Fi awọn gbongbo sinu ikoko, o tú omi tutu, ki o le bo wọn patapata, iyọ.
3. Cook labẹ ideri ideri lori ooru alabọde fun iṣẹju 20-30 titi asọ.

Bo ti dun poteto ti wa ni mashed, ti fomi po pẹlu wara ati fifi awọn oniruru awọn eroja - bananas, berries, elegede, turari (eso igi gbigbẹ oloorun, curry), eso, raisins, oyin, Ewebe tabi bota.

Fun alaye rẹ! Gẹgẹbi ọdunkun, awọn poteto ti o dun ni a lo lẹsẹkẹsẹ lẹhin peeling. Ni afẹfẹ, awọn ti ko nira ti nmu oxidizes ati darkens.

Awọn ọna ẹrọ ti sise dun ọdunkun jẹ fere kanna bi sise awọn n ṣe awopọ lati poteto ati awọn pumpkins, nikan awọn afikun ti iyọ ati suga ti wa ni nilo significantly kere.

Gbogbo awọn igbasilẹ ti o njade lojojumo ni o n di diẹ sii siwaju sii ni Russia. O ti ni iṣaaju ti dagba daradara kii ṣe nipasẹ awọn ologba bi imọ-iwadii, ṣugbọn pẹlu nipasẹ awọn agbe fun awọn ifiranšẹ si awọn ẹwọn soobu. Ewebe ti o wapọ ni igbaradi rẹ, ti o dapọ pẹlu awọn nkan ti o wulo, nigba ti o ba nlo ni aṣeyọri, le ṣe oniruuru akojọ aṣayan, iranlọwọ ni itọju awọn aisan ati mimu iṣesi igbesi aye ilera.