yo.pastureone.com
Fun awọn hostess

Sise eso kabeeji crispy fun igba otutu

Eso kabeeji funrararẹ jẹ Ewebe to lagbara pupọ. Lẹhinna o ati awọn vitamin, ati kalisiomu, ati okun ti kun.

Ati pe ti o ba tun jẹ fermented, lẹhinna a tun fi awọn enzymu kun si awọn anfani, eyi ti o tun ṣe pataki fun ara.

Crunchy ilana sauerkraut oh bi Elo, fere gbogbo orilẹ-ede ti wọn ni. Jẹ ki a ṣe akiyesi awọn julọ ti o dara julọ ninu wọn.

Ka bi o ṣe le ṣe crispy sauerkraut ni yi article.

Crispy sauerkraut

Awọn ohunelo ti sise fun ọjọ mẹta, ni brine.

O le paapaa jẹ iwulo bi ibile, ṣugbọn tun wa ilana ti o wulo fun lagbero lactic nibi. Jẹ ki o lọ yarayara. O ti pese sile ni iho mẹta-lita.

Da lori eyi, a mu awọn eroja:

  • eso kabeeji funfun - kilo 2;
  • karọọti nla - 1 PC;
  • iyo - 1 tbsp. (pẹlu ifaworanhan);
  • suga - 2 tablespoons;
  • omi - 1,5 l;

Ti o dara ju fun awọn ohun-wiwu jẹ ki o jẹ eso kabeeji ti ogbo julọ. Orisirisi - tabi lati pẹ, tabi lati arin, daradara ti mọtoto ati stowed. Awọn leaves jẹ agaran ati ipon. Awọn ohun itọwo jẹ diẹ dun. Karooti le yan eyikeyi, ṣugbọn imọlẹ to dara julọ, ipon, pọn ati tun dun. Iyọ iyọ to dara, ati paapaa eyikeyi, ṣugbọn kii ṣe "Afikun".

Awọn ipele igbimọ:

  1. A mọ wa eso kabeeji lati awọn leaves ti o wa ni oke ati ti a ge. Wẹtẹ ti karọọti lori grater ti o ni irun. Illa ohun gbogbo ni ekan kan.

    2. A fi awọn Karooti ati eso kabeeji sinu ekan kan

  2. A fi karọọti ati eso kabeeji ni wiwọ ni idẹ kan. O le tamp pẹlu fifun pa, o le ati ọwọ. Awọn egeb ti o le lata le fi ata didun tabi laureli laarin awọn ipele.

    3. Fi eso kabeeji ati Karooti ni agolo

  3. Brine ti pese sile lọtọ. Fi iyọ ati suga kun inu omi kan ati idaji omi kan, mu sise ati sise fun miiran iṣẹju meji. Iyọ ati suga yẹ ki o wa ni tituka patapata.

    4. Sise pickle fun eso kabeeji

  4. Fi tutu ṣaja, tú eso kabeeji. O yẹ ki o jẹ tutu, nitori pẹlu eso kabeeji gbona o yoo tan-asọ.

    5. Kun eso kabeeji pẹlu brine

  5. Ṣiṣekẹlẹ bo ọrun ti idẹ pẹlu gauze tabi ideri, o kan ko nira. A fi idẹ naa sinu apo nla kan ki o jẹ pe pickle le ṣiṣẹ nibẹ. Jẹ ki ile-ifowo naa duro ni ibiti o gbona.

    6. Fi idẹ naa sinu ekan tabi awo

  6. Lẹhin awọn ọjọ meji, a yoo ri bi o ṣe jẹ pe pickle run jade kuro ninu agbara. Eyi ni bakedia. Nigbati o ba kere, o le tẹ eso kabeeji pẹlu awọn Karooti pẹlu kan sibi ki o tun wa ninu omi. Lati igba de igba a ma gun eso kabeeji pẹlu ọpá kan.

    7. A gún eso kabeeji pẹlu ọpá kan

  7. Lẹhin ọjọ mẹta, o le mọ idika ti eso kabeeji nipasẹ irisi rẹ. Abere oyinbo naa ko yọ kuro ninu idẹ naa ati pe eso kabeeji ti wa ni isalẹ - o tumọ si o ti šetan. Lekan si a ti isalẹ rẹ ati pe a tẹra, lẹhinna a gbe e sinu firiji ati ki o pa o ni wiwọ pẹlu ideri kan.

    8. Pa awọn agolo inu firiji

Awọn ilebirin ti o ni iriri ṣe idaniloju pe awọn iṣan ati itọwo ti eso kabeeji tun nfa nipasẹ awọn ifarahan oṣupa. Wọn ṣe iṣeduro eso kabeeji tutu lori oṣupa oṣupa, pelu 5-6 ọjọ oju ọjọ. Fikunra ni oṣupa oṣuwọn, o le tan lati wa ni ikunra, ati awọn isinmi yoo sa fun. Ti o ba ṣe ekan naa pẹlu oṣupa mimuwẹ, o le tan-arara.

Laisi brine

Eso nilo eso kabeeji nibi, boya pẹ tabi alabọde, ohun pataki ni lati yọ gbogbo awọn ẹfọ ti a fi ẹfọ ati awọn ti a gbẹ. Majẹmu tio tutunini fun bakteria ko dara. O dara lati mu ninu ohun elo igi, ṣugbọn ni ilu kan ko ṣee ṣe lati wa ọkan, nitorina jẹ ki a ṣe awọn agolo mẹta-lita.

Sise awọn ọna eso kabeeji laisi brine:

  1. Ni isalẹ ti idẹ a fi awọn eso kabeeji kan diẹ sii ati tọkọtaya kan ti currant, Dill pẹlu awọn irugbin. Wẹ eso kabeeji mi ki o si yọ awọn leaves ti o ga julọ, ge igi gbigbọn kan.

    2. Fi eso leaves ati awọn akoko si isalẹ ti idẹ naa

  2. Wẹ ati nu awọn Karooti. Gbogbo awọn ẹka: awọn ẹri ọti oyinbo ti o nira, eso kabeeji - awọn okun. Iyọ ati ki o lọ titi ti oje yoo han, lakoko ti kii ṣe pa eto ti Karooti ati eso kabeeji run. Fun kilo kilogram ti eso kabeeji a mu 100 g Karooti ati 10 g iyọ.

    3. Bọ eso kabeeji ati awọn Karooti tabi mẹta lori grater deede

  3. A fi gbogbo awọn ẹfọ ti a ti ge wẹwẹ sinu awọn ikoko, ni wiwọ gbogbo awọn ipele. Lẹhinna, oje yẹ ki o duro jade. Bo awọn agolo pẹlu leaves eso kabeeji pẹlu awọn eso kabeeji ti o mọ ati lori oke pẹlu asọ adayeba tabi gauze. Top a fi awọn inunibini si.

    4. Gẹgẹbi agbọn, o le lo idẹ kekere omi kan.

  4. Fun eso kabeeji lati rin kiri ni otutu otutu fun ọjọ meji tabi mẹta. O ṣe pataki lati fi awọn ile-ifowopamọ sinu adagun, bi o ti jẹ ki oje ko le nikan, ṣugbọn tun sá lọ. Lẹhin ti o le pada si eso kabeeji lẹẹkansi. Ati ki o yoo sọ gaasi ati foomu. Paarẹ ipari. Ni akọkọ, opoiye rẹ yoo mu sii, ati lẹhinna dinku. Nigbati ko ba ri rara, eso kabeeji fermented. Ni akoko bayi, a yọ ikuna kuro nipasẹ lilu.

    Fun apẹẹrẹ, ọpá igi to gun, ti a fi si gbogbo ijinle awọn n ṣe awopọ ati lori gbogbo oju. Ti o ko ba ṣe eyi, eso kabeeji yoo jade ko nikan ti ko ni agaran, ṣugbọn tun jẹ kikorò. Ati lori ina oju rẹ yoo han. Lẹhinna o ni lati yọ kuro, ki o si fi gauze, bo, awọn leaves oke ati paapa irẹjẹ - daradara wẹ.

    5. A gún eso kabeeji pẹlu ọpá igi

  5. Lẹhin ti bakedia, a gbọdọ gba eso kabeeji laaye lati duro ni ibi ti o dara pẹlu odo otutu. Bayi o nilo lati rii daju wipe ile-ifowopamọ nigbagbogbo jẹ pickle. Ṣi eso kabeeji ti o ni kikun yoo wa ni ọsẹ meji tabi meji ati idaji ọsẹ kan. Eyi le ṣe ipinnu nipasẹ imọran ekan laisi kikoro ati ina brine.

    6. Eso kabeeji ṣetan

Ni Faranse

Eyi jẹ ohunelo fun eso kabeeji pẹlu apples, prunes ati quince.

Lori apo kan o nilo:

  • 1 lẹmọọn;
  • kan ikunwọ iyọ;
  • ata dudu;
  • 200 g ti quince, apples ati prunes;
  • 100 giramu àjàrà;
  • 8 olori awọn eso kabeeji.

Nipa ọna, awọn Faranse lo ọna yii lati ṣetan kiiwọn funfun nikan, ṣugbọn tun pupa, ati paapa awọ.

  1. A ge awọn cabbages ti o nipọn, yọ awọn stumps eso kabeeji ati ki o ge awọn ẹfọ sinu awọn ila kekere. Kọ silẹ pẹlu iyọ, fi sinu agba tabi garawa kan.

    2. Fi eso ilẹ fẹlẹfẹlẹ sinu agbọn kan

  2. Top pẹlu dudu ata, àjàrà, quince ati apples ege. Layer ti o wa ni afikun eso kabeeji lẹẹkansi. A fọ ọ daradara ati ki o ṣe akopọ awọn apples, ata dudu ati awọn prunes. Fi eso kabeeji si ori lẹẹkansi, ati lẹmọọn ege lori rẹ.

    3. Fi awọn turari ati awọn eroja miiran ṣe.

  3. A tesiwaju lati gbe ohun gbogbo silẹ ni ọna kanna titi ti a fi kún awọn ounjẹ. Ni ori oke ti o fi awọn eso kabeeji ati aṣọ ọgbọ. Bo pẹlu asomọ ti igi ati fifuye kan.

    Nibi o ṣe pataki pe eka ti wa ni bo pelu oje eso kabeeji, ṣugbọn ti eyi ko ba ṣiṣẹ, fi omi gbigbẹ salọ. Fun ọjọ 21, lọ kuro ni awopọ pẹlu eso kabeeji ni ibiti o gbona kan.

    4. Ṣeto awọn irẹjẹ

  4. Nigba ti o wa ni ṣiṣiri, o yẹ ki o ṣe ayewo ayewo ati ibanujẹ, ila ati asọ yẹ ki o wẹ. Lẹhin awọn ọsẹ mẹta miiran a ya awọn cellar. Nikan lẹhin ti o ti šetan eso kabeeji ti Faranse.

Ninu aṣa aṣa Russia, ni afikun si ohunelo igbasilẹ, awọn miran wa. Nitorina, a nigbagbogbo ni eso kabeeji pẹlu awọn afikun, bi cranberries tabi beets. Ṣugbọn awọn miiran wa, diẹ sii awọn ilana "exotic".

Ni Korean

Kimchi ti jẹ ohun-ini ti onje aye. Nitorina, o le ṣawari funrararẹ.

A yoo nilo:

  • 3 kg ti funfun eso kabeeji;
  • meji ti awọn Karooti nla;
  • ori ti ata ilẹ.

Fun awọn marinade:

  • lita ti omi;
  • epo epo;
  • kikan (250 milimita);
  • suga (250g);
  • iyo (50 g);
  • turari
  1. Ge eso kabeeji tabi shred, karọọti mẹta lori ọṣọ pataki, ge ilẹ sinu awọn ẹya mẹta. Fi sinu ikoko.

    2. A ṣe awọn Karooti lori grater pataki kan

  2. Marinade Cook bi eyi. A mu omi wá si sise ati ki o fi gbogbo awọn eroja ti o wa sinu rẹ, lẹhin eyi ti a tun mu sise lẹẹkansi, ṣugbọn a ko gbọdọ ṣe ki ọti kikan ki o padanu awọn ini rẹ.

    3. Sise marinade

  3. Tú eso kabeeji pẹlu omi bibajẹ, bo pẹlu ideri ki o si fi i labẹ agaga. Kimchi ti šetan ni wakati 12.

    4. Kimchi

Sauerkraut fun igba otutu jẹ ọna nla lati pese ara rẹ pẹlu awọn ọja adayeba ti o kún fun vitamin. Pẹlupẹlu, a le yan ohunelo fun ifẹran rẹ, ati pe ko nira lati ṣetan sita ati igbadun ti ilera ati pe o le ṣe ni kiakia.

Awon Ìwé