Eso kabeeji

Bawo ni lati ṣe eso kabeeji ti o lagbara pẹlu cranberries: ohunelo fun igba otutu

Awọn ilana ibile ti sauerkraut, ọpọlọpọ awọn ile-ile ni igba iyipada si rẹ itọwo, fifi awọn turari, awọn eso ati awọn berries yatọ. Ọkan ninu awọn igbesẹ ti o dara julọ jẹ tandem kabeeji-Cranberry. Lati ṣe olutọju ni pipe, o nilo lati mọ awọn asiri ti sise. Nipa eyi a tesiwaju lati sọrọ.

Iru eso kabeeji wo ni o dara lati ya

Awọn ile-iṣẹ ti o ni imọran nṣayan yan awọn ọkan ti o dara julọ fun awọn ohun-ọṣọ tabi fifẹ lati ọpọlọpọ awọn orisirisi eso kabeeji funfun. Ọpọlọpọ awọn eso-pẹrẹpẹrẹ ti a lo fun awọn idi wọnyi.

Wọn kii ṣe nkan kiakia lati nu ibusun, nduro fun ori awọn cabbages lati di sisanra ti o si suga. Ni afikun, a ko ṣe iṣeduro lati tọju awọn apẹrẹ ti a yan fun iwukara fun diẹ ẹ sii ju 3 osu lọ.

Ṣe o mọ? Awọn cabbages titun ni wọn ti bọwọ fun awọn Hellene atijọ lati jẹ aami ti ifọrọbalẹ ati èrò inu. Ati gbogbo nitori pe ọja yii ni agbara ti o lagbara lati fagiro oti oti.

Ti o daju ni pe pẹ eso kabeeji nyorisi laarin awọn miiran orisirisi ni nọmba ti awọn irinše ti sugars adayeba. Bakannaa, awọn oludoti wọnyi ṣe iranlọwọ si iṣelọpọ ti lactic acid, nitori eyiti bakingia waye.

Ka nipa awọn eso kabeeji ti o dara julọ fun pickling ati pickling.

Awọn olori gbọdọ jẹ pipe ati ibanujẹ. O ṣe pataki lati yọ awọn leaves alawọ ewe kuro lọdọ wọn, si ori eso kabeeji funfun. Ti eyi ko ba ṣe, iwukara naa le yato ninu alailẹgbẹ, itọwo pato ati awọn koriko ti foliage alawọ ewe ni. Jabọ iru "egbin" bẹ ko wulo. Ọpọlọpọ awọn ti wọn hostesses kvasyat lọtọ.

Fidio: bawo ni a ṣe le yan eso kabeeji fun bakteria

Mọ bi o ṣe le yara kiakia ni ile.

Awọn irinṣẹ idana

Ti o da lori bi o ti lo lati gige kan Ewebe, ati ninu awọn apoti ti o fẹ lati ṣe bukumaaki kan, o nilo lati pese apamọ ti o yẹ.

Ni idi eyi, o wulo:

  • igi gbigbẹ igi;
  • ọṣọ tabi ibi idana;
  • awọn apo buckets ti alawọ pẹlu awọn lids;
  • abuda nla ti alawọ (fun awọn ounjẹ ounjẹ);
  • ìwọn;
  • igi ọpa-igi;
  • awọn ibọwọ iṣẹ ti o rọju ti o nipọn.

O ṣe pataki! Wine ati suga dẹrọ ilana ibere. Ṣugbọn o dara ki a ko lo wọn - eso kabeeji yẹ ki o de ipo naa ni ọna abayọ.

Akojọ akojọ awọn eroja

Ayewo ti ikede sauerkraut jẹ afikun awọn Karooti ti a fi giri, ti o jẹ nipa ida mẹwa ninu gbogbo eso kabeeji. Ṣugbọn ọkọ iyawo kọọkan yàn ohun ti o fẹ lati ṣe atokọ iṣẹ rẹ. Awọn kan ni opin si apples ati plums, awọn miran - cranberries tabi lingonberries, ati awọn miiran - Atalẹ ati ata ilẹ.

Familiarize yourself with the properties benefits of white kabeeji, eso kabeeji pupa, ori ododo irugbin bi ẹfọ, Beijing, eso kabeeji Savoy, broccoli, kohlrabi, romanesco, pak choi, kale, ati sauerkraut.

Ohunelo wa ni awọn nkan wọnyi:

  • irugbin eso shredded - 5 kg;
  • awọn Karooti grated - 200 g;
  • iyọ - 130 g;
  • titun cranberries - 100 g

Ti o ba fẹ, awọn irugbin ti cumin, aniisi, coriander tabi awọn ẹru le wa ni afikun si ohun itọwo. Diẹ ninu awọn ololufẹ ounjẹ ounje ti nlo ata pupa.

Iwọ yoo jẹ nife lati ni imọran pẹlu ohunelo fun ṣiṣe awọn sauerkraut pẹlu awọn beets ni Georgian.

Igbesẹ nipa Igbese Ilana Igbese

Ilana alakoso kii yoo gba akoko pupọ. Lẹhin ti o ti pese gbogbo awọn ọja ati awọn irinṣẹ pataki, o le bẹrẹ si sise:

  1. Ni akọkọ, fọ awọn eso kabeeji kuro ninu awọn ewe alawọ ewe ki o si ṣan ninu omi ti n ṣan omi, ti o wa lori aṣọ toweli lati gbẹ.
  2. Peeli awọn Karooti, ​​wẹ ki o si ṣafọ iye ti a beere.
  3. W awọn cranberries ki o jẹ ki gbẹ.
  4. Gbẹ awọn olori eso kabeeji ni ọna ti o rọrun. Fi ibi-ilẹ silẹ ni ekan kan.
  5. Gbẹ eso kabeeji pẹlu iyo titi ti o fi han. Ewebe yẹ ki o jẹ asọ ti o tutu.
  6. Fi awọn Karooti kun.
  7. Tú cranberries ati ki o dapọ daradara. Ninu ojò yẹ ki o ṣe ipinye pupọ ti oje.
  8. Fi isalẹ ti oṣu ti iṣan pẹlu mimọ, gbogbo eso kabeeji ti o wa ni kikun ati ki o tú gbogbo ibi kuro lati ekan pẹlu pẹlu oje.
  9. Bo eso kabeeji pẹlu Layer ti awọn eso kabeeji ti o mọ ni oke, fi igun naa silẹ ati iru irẹjẹ kan (eyikeyi ohun ti o wuwo le mu ipa rẹ). Ti o ba fẹ, o le lo ọpọn gauze, ṣugbọn ko gbagbe lati wẹ ni igbagbogbo. Oja yẹ ki o wa ni ibiti o gbona.
  10. Ni ojo iwaju, ṣe atẹle ipo ti iṣẹ-ṣiṣe ati, si iye ti o yẹ, yọ ikun ti o han loju iboju. Eyi jẹ ami ti o daju ti ibẹrẹ ilana ilana bakteria.
  11. Awọn ọjọ meji akọkọ 2 si awọn igba marun ni ọpọlọpọ awọn ibiti o ti ni eso kabeeji, fifun awọn ikun. Bibẹkọkọ, ikore naa yoo ṣii nipasẹ awọn olfato ti ko ni alaafia ati pe yoo jẹ alaiwu fun agbara. Eyi ni a gbọdọ ṣe pẹlu ọpa igi pẹlu opin toka. O ṣe pataki ki irin-elo naa jẹ mimọ (ilana naa tun tun ṣe titi iṣesi yoo fi han).
  12. Awọn ọjọ marun lẹhin ti o ti gbe bedrock le ṣee kuro ati eso kabeeji brownish kuro lati inu oju. Ti o ba fẹ, iṣẹ-iṣẹ naa le ṣee lo si awọn bèbe, ni wiwọn ti o ni kiakia.
O ṣe pataki! Maṣe fi alubosa kun si sauerkraut, nitori pe eroja yii ṣe alabapin si idinku ti o pọju iṣẹ-ṣiṣe..

Fidio: Sise sauerkraut pẹlu cranberries

Kini lati lo si tabili

Ọpọlọpọ bi awọn imudaniloju ati iyatọ ti sauerkraut. O dara bi idẹrẹ fun awọn akẹkọ akọkọ ati awọn keji, bakanna bi eroja fun igbaradi ti awọn ọṣọ ti ojẹran titun. Paati yii jẹ dandan fun solyanka, eso kabeeji, borscht, pancakes, pastries, vinaigrette, kulebyaka, dumplings ati awọn fifun ti o yatọ.

Ni igba otutu, awọn ile-ile maa nlo apoti yii bi ipilẹ saladi. Ati ki o fi kun wọn mejeeji ẹfọ, ati eran, eja. Ni iṣaaju, iyẹfun ti o ni idapo pẹlu poteto mashed. Ṣugbọn ti o ba lọ kọja awọn canons, o dara pupọ lati ni ipẹtẹ sauerkraut, awọn ẹfọ ati awọn ounjẹ.

Diẹ ninu awọn kuki ṣeki sauerkraut, din-din tabi sise. Ṣugbọn awọn ounjẹ onjẹjajẹ ni iṣeduro ṣe iṣeduro ni gbigba ọja ni ori fọọmu rẹ, niwon eyi ni bi o ṣe n da awọn ohun elo rẹ jẹ bi o ti ṣeeṣe.

Nibo ati bi o ti le ṣe pamọ

Nigba bakedia, ọja yẹ ki o wa ni iwọn otutu ti 18 ... 20 degrees Celsius. Ati lẹhin ọjọ marun, nigbati irun-ara n duro ti o npọ lori aaye ati pe brine di mimọ, o le gbe lọ si tutu pẹlu ipo ti o dara julọ ti 0 ... +5 degrees Celsius.

A ṣe iṣeduro pe ki o mọ ara rẹ pẹlu awọn ọna ti ngbaradi igba otutu otutu, funfun, ododo ododo, Brussels sprouts, ati broccoli fun igba otutu.

A le ṣe oluṣeto yii ni awọn ipin nla, niwon ti o ba ti pade awọn ipo to ṣe pataki, yoo tọju fun igba pipẹ lai bajẹ tabi moldy. Ibi ipamọ ti o dara julọ fun awọn òfo bẹ bẹ ni cellar, nitori pe o wa iwọn otutu ti o yẹ ati awọn akoko ijọba.

Ni afikun, eso kabeeji ko farahan si orun-oorun. Ni awọn ipo iyẹwu, ibi ti o dara julọ lati tọju yoo jẹ firiji tabi balikoni (ni igbeyin ọran, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi awọn ipo oju ojo). Fun ipamọ ti o dara julọ, awọn ile-iṣẹ ti o mọran ni imọran ọ lati kun awọn apoti pẹlu ibi-eso kabeeji ki brine naa ni ideri - eyi yoo fa igbesi aye afẹfẹ sii. Nitootọ, ascorbic acid ti yọ kuro ni kiakia lati inu ibi ti a ti fọ ni iru awọ.

Ṣe o mọ? Ni awọn ọja Romu, eso kabeeji han nikan ni awọn isinmi ati nikan ni fọọmu fọọmu. Fun ayipada kan ni itọwo, awọn ẹfọ ni a n ṣajọpọ pẹlu awọn turari pupọ..

Nigba miran ọdọbirin ọmọ ko mọ ohun ti o dara julọ lati ṣaja awọn satelaiti. Dajudaju, awọn lita mẹta-lita jẹ apẹrẹ fun ipamọ. Ati fun igbaradi o dara julọ lati mu awọn tanki nla.

Wọn le ṣe ikawe, ṣiṣu, irin, gilasi. Ohun akọkọ ni lati ni ibamu pẹlu gbogbo ipo ipamọ awọn ọja. Maṣe gbagbe lati lọ si igbagbogbo lọ si eso kabeeji ati ṣayẹwo fun m (eyi yoo ṣẹlẹ nikan nigbati awọn ibajẹ-kere ti imọ-ẹrọ ti sise ati aiṣedeede ti ko tọ).

Akiyesi pe fifi awọn cranberries si sauerkraut jẹ ọna kan lati dabobo mii.

Awọn wọnyi tun ni:

  • fifi awọn lingonberries;
  • irọpọ akoko ti gaari;
  • erupẹ eweko elegede;
  • fifi awọn isun pupa ti a fi gùn;
  • fifi kun pẹlu ọpọn pickle pẹlu eweko eweko.

Ni apapọ o ṣeeṣe lati jẹ ki tiketi rẹ wa ni tutunini. Ni awọn ipo ti o dara julọ, yoo duro fun idaji ọdun kan. Biotilejepe o jẹ iyemeji, sauerkraut jẹ ki dun pe ni oṣu kan ko si ohun ti yoo fi silẹ.

Ṣe o mọ? Eso kabeeji bẹrẹ si ekan Kannada. Nwọn si ṣe e ni ọti-waini. Ati awọn ọmọde ti a fi ounjẹ yii ṣe ni igba idaraya ti o lagbara ti odi nla ti China.

Ti o ba ni eso kabeeji ferment gẹgẹbi ohunelo ti o loke, lẹhinna o le rii daju pe iwọ yoo ni tiketi pupọ ni iṣura. Awọn atunṣe kekere ti awọn iṣẹ loke ti awọn eroja ti a gba laaye, da lori awọn ayanfẹ gastronomic rẹ. Wo fun ara rẹ: o ni jinna yarayara, nìkan, ṣugbọn o wa ni jade ti nhu.