Fun ẹgbẹẹgbẹrun ọdun, awọn ewure ti o wa ni abe ati ti agbegbe ṣe iranṣẹ fun eniyan ni otitọ ati otitọ, fifipamọ rẹ kuro ni ebi ni awọn akoko ti o nira ati ṣiṣe bi ohun ọṣọ fun tabili igbadun ni awọn akoko rere. Ati loni, ẹran-ọsin ti wa ni akojọ bi ayẹyẹ mejeji ni awọn tabili ounjẹ ounjẹ lojojumo ati lori akojọ awọn ile ounjẹ to dara julọ ni agbaye.
Kalori, iye ounjẹ ounjẹ, vitamin ati awọn ohun alumọni
Oko ẹran oyinbo jẹ gidigidi ga ninu awọn kalori, ti o ni ninu gbogbo 100 giramu 240 kilokalories, eyi ti kii ṣe iyanilenu ni idojukọ giga ti sanra ati amuaradagba ninu rẹ. 
O daju yii n ṣe ipinnu iye iye ti ọja to dara julọ lati inu pepeye naa. Awọn iṣan rẹ ni o kun awọn ohun ti o gbẹ, eyiti o jẹ igba mẹta ni wọn ju omi lọ.
Gẹgẹbi awọn afihan ti o ṣe afihan bi o ṣe jẹyelori ti o ṣe pataki julọ ọja kan, ẹran ara idẹ wa niwaju ti eran malu nipasẹ 20%. O fẹrẹ jẹ gbogbo awọn ọlọjẹ (98%) awọn ọmọ-ọtẹ jẹ awọn ọlọjẹ ti o ni kikun.
Ipele pataki miiran ti o ṣe ipinnu iye iye ti iye oyinbo, jẹ pe iwontunwonsi pipe ti amino acids wulo ninu rẹ.
Fun apẹẹrẹ, awọn acids fatty unsaturated ninu ọja naa, eyiti o jẹ awọn antioxidants ati dinku ipele idaabobo awọ-ara ninu ẹjẹ, wa niwaju ni itọkasi ti adie, ẹran ẹlẹdẹ ati eran malu.
Tun ka nipa iye ti o ni iye ounjẹ, ibi ipamọ ati igbaradi ti eran ẹyẹ.
Ni ewadi ati awọn vitamin, paapaa Vitamin A, idasi si ojulowo wiwo. Iwaju choline ati awọn eroja miiran ti Vitamin B ẹgbẹ jẹ a mule ninu rẹ. Awọn tun wa ni awọn vitamin pataki ati PP. 
Awọn pepeye jẹ gidigidi ọlọrọ ni awọn ohun alumọni. Ifihan julọ julọ Makiro ati awọn micronutrients:
- zinc;
- irin;
- molybdenum;
- cobalt;
- manganese;
- chrome;
- fluorine;
- iodine;
- selenium;
- Ejò;
- chlorine;
- efin;
- potasiomu;
- irawọ owurọ;
- kalisiomu;
- iṣuu magnẹsia;
- iṣuu soda
Ṣe o mọ? Biotilẹjẹpe pepeye naa jina lati ọrun ọrun, ṣugbọn o wa diẹ sii ti o ni oṣuwọn ti o nipọn ju ori ọrun ọlẹ lọ.
Lenu
Ko nikan ni iye ti o niyeye ti iye oyinbo ti o jẹ ki o fun awọn ọgọrun ọdun lati gbe ọkan ninu awọn ibiti akọkọ ni awọn ohun ti o fẹran ti ounjẹ, ṣugbọn o tun ni itọsi laiseaniani. Awọn ẹran ara dudu ko ni ẹka ti ijẹun niwọnba, ṣugbọn fun awọn idi ti gastronomic ti o lo ni gbogbo agbaye kakiri ati pe a ṣe iṣeduro fun fere gbogbo awọn isọri ti awọn eniyan ilera. 
Awọn ẹran ọti oyinbo, laibikita ọna ti igbaradi rẹ, nigbagbogbo ni o ni itọwo kan, itanna ti o yatọ ati igbadun lẹhin igbadun. Awọn iyatọ ti o dara julọ ninu ọja ọlẹ ni o dale lori ajọbi ti eye ati ọjọ ori rẹ. Ni awọn ewure awọn ọdun idaji, eran jẹ diẹ tutu ati kere si ọra, ati ninu awọn ewẹrẹ agbalagba o jẹ lile ati sanra, ṣugbọn o ni afikun itọwo ati diẹ sii pẹlu gbigbọn pẹlu awọn pato ohun ọṣọ ti ko le daru pẹlu ohunkohun.
Ka tun nipa ohun ti o wa ati lilo awọn eyin ọlẹ.
Kini ẹran oyinbo ti o wulo
Saturation ti pepeye pẹlu awọn vitamin, awọn ohun alumọni, awọn ohun alumọni ti ajẹsara, awọn ọlọjẹ ati awọn ọlọra ti pinnu ipinnu rẹ si ara eniyan.
Paapa yẹ ki o fa ilahan pato duck ọraeyi ti a kà si awọn ounjẹ onjẹja ti o niyelori ju bota, ati pe awọn didara wọn ni ibamu si epo olifi. O ni ọpọlọpọ awọn ohun elo ti o ni itọpọ, mono-ati awọn Omega-3 ati Omega-6 acids eru, ti o jẹ awọn antioxidants to munadoko.
Ẹya ti o yatọ miiran ti ọra duck jẹ eyiti aaye kekere ti o lọ silẹ, eyiti o kere julọ ju iwọn otutu eniyan lọ. Ohun ini yi ti iranlọwọ iranlọwọ fun ara lati fi awọn iṣọrọ yọkuro rẹ. 
Bi fun pepeye naa ni gbogbogbo, o ti fi idi mulẹ mulẹ pe o ni anfani lati ṣiṣẹ Olugbeja fun ilera eniyan bi:
- antioxidant to munadoko nitori akoonu giga ti selenium, eyiti o dabobo awọn sẹẹli lati awọn ipa ipalara ti awọn radicals free. O fẹrẹ iwọn idajọ ojoojumọ ti oṣe yii nikan ni 100 g ti ẹran oyinbo;
- tumo si ija pẹlu ẹjẹ. Eto ti awọn eroja lati irawọ owurọ, irin ati Vitamin B12 kún fun ara pẹlu agbara ati mu ki ọkan ninu akoonu ẹjẹ pupa wa ninu ẹjẹ;
- tumo si pe okunfi eto eto lagbara. Iwaju awọn acid acids oloro, bii zinc ati selenium, ti o n ṣe bi awọn alagbara antioxidants, ṣe afihan imuniyan eniyan;
- oludasilẹ ti eto aifọkanbalẹ ipinle. Awọn vitamin pataki B ti o wa ninu ọja naa, bakanna bi bàbà, normalize iṣẹ ṣiṣe ti aifọkanbalẹ ninu ara;
- Onija pẹlu agbara to pọju. Awọn Vitamini lati ẹgbẹ B kanna, ati awọn Omega-3 ati Omega-6 polyunsaturated mu awọn ilana iṣelọpọ ti ara ẹni mu ninu ara ati ki o dẹkun idojukọ awọn ọmu ninu ara eniyan. Awọn idi kanna ni a ti ṣiṣẹ nipasẹ niwaju sinkii, fifiran si ṣiṣe ti nṣiṣe lọwọ awọn enzymu ti o ṣe ipa pataki ninu awọn ilana iṣelọpọ. Ni afikun, ipin ti o pọju ninu amuaradagba ninu ọja fun igba pipẹ ṣẹda iṣan ti kikun ninu ara, ni idinku gbigbe ti ounje to pọju ati nitorina o ṣe idiwọn;
- tumo si igbega irun ilera ati awọ ara. Nitori awọn niwaju ti niacin, riboflavin, omega-3 ati Omega-6 acid fatty, awọ ati awọ wa ni ounje to dara ati ki o di ilera ati wuni.
Ni afikun, ẹran oyinokun eran jẹ iranlọwọ fun ara ti o ba jẹ dandan xo:
- buburu cholesterol ninu ẹjẹ;
- ewu awọn iṣoro ninu eto inu ọkan ati ẹjẹ;
- osteoporosis ati awọn aisan egungun miiran;
- àtọgbẹ;
- Awọn iṣoro ti iṣelọpọ;
- din ohun orin ara;
- idinku isẹ-ara ni ṣiṣe awọn ensaemusi;
- awọn iṣoro ti o ni nkan ṣe pẹlu oyun;
- ewu iṣẹlẹ ti awọn èèmọ buburu;
- ilọsiwaju ti iwo oju wiwo.
Ṣe o mọ? Awọn oṣooṣu duck quacking jẹ ti iyasọtọ si idaji abo ti awọn olugbe, ati awọn drakes jẹ ogbi ati ki o ko si idahun. Pẹlupẹlu, isinmi ko ni fa eyikeyi iwoyi, ti awọn ogbontarigi baffles.
Ṣe Mo le jẹun
Awọn onjẹkoro gbagbọ pe ninu aiṣedede ti ko ni idaniloju lati ṣe ẹran oyinbo, o le ati pe paapaa gbọdọ lo fun gbogbo awọn eniyan ilera. Sibẹsibẹ, ni awọn igba miiran awọn ẹya ara ẹrọ wa ni lilo awọn ewure.
Aboyun
Iṣe-ṣiṣe akọkọ ni ounjẹ ti obirin aboyun kii ṣe ipalara fun oyun ati ni akoko kanna ko gbagbe nipa ilera rẹ. Ọpọn Duck jẹ pẹlu awọn iṣẹ-ṣiṣe mejeji mejeji, ti, bi o ba jẹ pe, dajudaju iloyun oyun laisi eyikeyi pathologies. 
Ibeere pataki fun lilo ọja yii nipasẹ iya abo reti ni tirẹ nipasẹ sise. Iyẹn ni, eran ni eyikeyi ọran ko yẹ ki o jẹ idaji. Ati pe o jẹ diẹ ti o tọ lati lo o ni irun fọọmu, kii ṣe ni sisun tabi mu.
Awọn iya obi ntọ
Ṣugbọn awọn obirin nigba lactation yẹ ki o wa siwaju sii nipa abojuto ọja yi. Idi naa jẹ akoonu ti o sanra, bi abajade eyi ti, lẹhin ti o gba pepeye ni obinrin ntọjú, akoonu ti o nira fun awọn ilọ-ọmu-ọmu. Ati eyi ko yẹ fun gbogbo ọmọ. Diẹ ninu wọn ni awọn iṣoro pẹlu eto ti ngbe ounjẹ, eyiti o ṣe iwuri fun awọn ọmọde lati fi awọn ọmu silẹ.
Ni eleyi, awọn ẹran ara ti o wa ni opo ti o dara julọ jẹ eyiti o dara ju, ṣugbọn nitori pe ko ni anfani si nọmba ti o pọju awọn iyara lactating bi yiyan si ọti oyinbo ti ile, a ko le firanṣẹ siwaju, nitorina o ni lati ni idaduro pẹlu ọja adie. A ṣe iṣeduro tu apẹrẹ ọbọ silẹ lati awọ ara ati abọ abẹ ọna abẹ. Nigbati iru eran ba ti yan, iyokù ti o sanra ti yo. 
Sibẹsibẹ, ni ounjẹ ti iya abojuto, iyalenu eran le ṣee ṣe lẹhin igbati ọmọ naa ba jẹ oṣu mẹta. Ni idi eyi, ipin akọkọ ti ọja yẹ ki o ṣe iwọn iwọn 50. Ti o ba jẹ laarin ọjọ kan lẹhin eyi ọmọ ko ni awọn iṣoro eyikeyi, awọn ipin le di pupọ siwaju sii lai gbagbe lati ṣe afikun awọn ẹran ọsin pẹlu ẹfọ ati ọya.
O ṣe pataki! Ni eyikeyi idiyele, ju bii lori ọmọ ọlẹ ti o lactating ko tọ ọ.
Yiyọ iwuwo
Nipa boya o jẹ ipalara fun awọn eniyan pẹlu iwọn apọju iwọn tabi, ni ọna miiran, o ṣe alabapin si pipadanu pipadanu, asọtẹlẹ ti o wọpọ laarin awọn ounjẹ ti ko ni idagbasoke.
Diẹ ninu awọn eniyan gbagbo pe awọn vitamin ti ẹgbẹ B, ati awọn Omega-3 ati Omega-6 acid fatty acid ninu ara ẹran ọsin, mu awọn ilana iṣelọpọ ti ara wa sinu ara ati idi ipalara awọn ọmu ninu ara eniyan. Eyi ni a ṣe iṣeto nipasẹ ifihan sinmii, eyiti o mu ki iṣan awọn enzymu ṣiṣẹ ti o ṣe ipa pataki ninu awọn ilana iṣelọpọ. Bi abajade, lilo ti pepeye yẹ ki o yorisi pipadanu pipadanu. 
Awọn ẹlomiiran, ni idakeji, ni igboya pe ọja ọra ti o nira ṣe afikun awọn kalori afikun ati ti o nyorisi iṣpọpọ ti ailera ti ko ni aifẹ ninu ara eniyan, nitorina o ṣe iṣeduro fun awọn ti o fẹ padanu iwuwo lati dara ọja yi.
O han ni, bi nigbagbogbo, otitọ wa ni ibikan ni arin laarin awọn ero ti o pola. O ṣeese, awọn ti o ṣe akiyesi ikolu ti ọja duck lori eniyan ni ilana ti o rọrun ti o jẹ ti ẹni ti o yẹ ki o wa fun ara wọn nipasẹ awọn ti ara wọn tabi pẹlu iranlọwọ ti dokita diẹ sii.
Awọn italolobo fun awọn ọgbẹ-ọsin: ṣayẹwo awọn orisi ẹran ti awọn ẹyẹle, adie, elede, malu, ehoro.
Sise Ohun elo
Lori awọn ọdun ẹgbẹrun ọdun ti njẹ ẹran ọti oyinbo, eniyan ti ṣajọpọ ọpọlọpọ awọn ọna ti ṣiṣe ọja naa ati ti ṣe agbekalẹ ohunelo ọlọrọ fun awọn ounjẹ ipanu.
Ohun ti a le ṣe
A ti mu ẹran-ọsin Duck fifẹ, frying, yan, siga, salting, steaming ati grilling. Ọpọlọpọ eniyan mọ akọkọ nipa awọn ohun ọṣọ ti a fi apẹrẹ pẹlu awọn apples, biotilejepe ọpọlọpọ awọn ọja miiran ni a tun lo ni irisi ẹran ti a fi giri. 
Ni afikun si lilo gbogbo opo ọti oyinbo, ọpọlọpọ awọn ilana ti o wa ninu awọn ẹya ara eniyan ni a lo. Ninu fọọmu yii, a lo eran ti o ni idẹ fun sise awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi, sise pilaf, idẹ, awọn fifọ. 
Awọn apẹtẹ Duck ti wa ni lilo fun awọn idijẹ ajẹmọ, fun apẹẹrẹ, nigbati o ba n ṣiṣẹ awọn oloye foie grades. Ati, dajudaju, o yẹ ki a darukọ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o dara julo ti o wa ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ni agbaye - Peck Duck.
Ohun ti a ṣopọ
Oriye Duck jẹ daradara ti o sunmọ si fere pẹlu gbogbo iru awọn ounjẹ ẹgbẹ, ati pe ounjẹ ti o dara julọ ni a ṣe pẹlu awọn apples apples, poteto poteto, sauerkraut, roasted lingonberries, buckwheat porridge, iresi, pasita, ẹfọ, awọn eso, awọn eso ti o gbẹ ati awọn eso. 
Iboju daradara ati ki o turari awọn ohun itọwo ọja naa. pomegranate ati osan obebakanna ati Atalẹ, parsley, thyme, basil.
Mọ bi o ṣe ṣe ounjẹ obe fun eran tabi eja.
Bi a ṣe le yan ọpa ti o ni ọtẹ nigba ti o ra
O dara ju lati ra ọmọ-ọbọ ọdọ ọmọde nipasẹ ọjọ ori ko ju osu mẹfa lọ, ati bi eyi ba jẹ ajọ-ẹda, o yẹ ki o jẹ diẹ ẹ sii ju oṣu mẹta lọ. Ni awọn ewure awọn agbalagba, diẹ ti o sanra pupọ ati awọn oorun ati imọran kan yoo han pe kii ṣe gbogbo eniyan nifẹ. Biotilejepe ọpọlọpọ awọn ololufẹ ti ẹran ọsin ti o wa, eyiti o jẹ ohun ti o wulo ni pepeye.
Ọjọ ori awọn ewure jẹ rọrun lati pinnu. Ni awọn ọdọ-ọdọ, awọn ẹsẹ jẹ awọ ofeefee, awọn beak jẹ asọ, ati awọn ọra jẹ iyipada.
Ni afikun, nibẹ ni o wa awọn afihan ti o ṣe afihan tọka titun ọja naa:
- Awọ ti okú gbọdọ jẹ danmeremere ati ki o yellowish.
- Ẹjẹ ti o wa ninu okú gbọdọ ni awọ pupa to pupa. Brown tabi awọn ohun orin pupa dudu n ṣalaye staleness ọja.
- Ẹkọ yẹ ki o jẹ rirọ ati lẹhin titẹ lori rẹ pẹlu ika rẹ, mu pada imẹrẹ apẹrẹ lẹsẹkẹsẹ.
O ṣe pataki! Laisi eyikeyi idiyele yẹ ki awọ ara ewurẹ jẹ alalepo.
Bawo ni lati tọju eran ni ile
Ayẹ ọtẹ ti o tutu lati iwọn 0 si -4 le ti wa ni ipamọ ninu firiji fun ko ju ọjọ mẹta lọ. Ni ori ti duck tio tutunini, ti o tutu ni -25 ° C, ẹran naa le dubulẹ ni firisa fun ọdun kan, ati ni -15 ° C aye igbasilẹ ti dinku si osu mẹta. 
Ti o le še ipalara
Bi o ti ṣẹlẹ pẹlu Egba gbogbo awọn ọja, ẹran ọsin jẹ, ni akọkọ, ti o fi itọkasi fun awọn eniyan ti n jiya lati inu inunibini. Awọn okunfa ewu ewu pataki fun jijẹ ẹran-ọsin ni o ni ibatan si akoonu ti o nira, lile, niwaju idaabobo awọ buburu ati akoonu galori giga.
Nitorina, ọja yii ti ni itọkasi fun awọn ti o:
- ni awọn iṣoro pẹlu idaabobo giga ninu ẹjẹ;
- ni iyara lati awọn iṣọn-ara ti inu ikun ati inu ẹdọ;
- ni awọn iṣoro pẹlu iṣẹ ṣiṣe ti ẹjẹ tairodu;
- jẹ iya lati inu àtọgbẹ;
- jẹ iwọn apọju.
Awọn asiri ipara
Fun itanjẹ ti o gun akoko ti ọbọ oyinbo ti npọri ọrọ ti iriri ni igbaradi rẹ. Eyi ni diẹ ninu awọn pataki awọn imuposi ti o ṣe iṣeduro ilana sise ati mu didara awọn ounjẹ ti awọn ohun ọṣọ ṣe:
- tobẹ ti ko si itọkan ti ko dara ni apo-iṣọ naa, o jẹ dandan lati yọ apa gbigbọn ti okú ṣaaju ki o to frying tabi yan;
- eso ati Berry awọn afikun ni awọn fọọmu ti igbadun ti o dara julọ ati awọn apples apples, bii oranges, cranberries, eso-ajara, cranberries ati awọn prunes fi fun daradara fun kiko;
- nigbati a ba nlo lati pese ẹran ọti oyinbo, o yẹ ki a yọ kuro tabi fifẹ fun ọsẹ mẹẹdogun ti wakati kan ki o to pari ilana naa, ki o le jẹ ki ọdẹ le brown;
- nigbati o ba yan, o jẹ wulo lati mu omi ṣan lati igba de igba pẹlu girisi ti o ti yo lati inu rẹ lati gba ẹrun ara;
- igbiyanju igbiyanju igbaya ti o ga ju ooru ti o lọra lọ kuro ni fifọ ọja;
- ti o ba ṣa ohun ọdẹ pepeye fun iṣẹju 20 ṣaaju ki o to frying tabi yan, lẹhinna ọja naa kii yoo jẹ aise;
- Ti o ba wulo, lati ohunkohun ti o ti ṣe, o fun laaye lati fun awọn ewure juiciness ati adun;
- nigbati o ba lo apẹrẹ ti o tutu, o yẹ ki o fi silẹ ni firiji lori agbalara arin laarin wakati 24 ṣaaju ki o to sise ati lẹhinna ki o tẹsiwaju lati bajẹ ni ibi idana;
- tobẹ ti eran ẹran oyinbo ko sanra pupọ, o jẹ dandan lati wa ni ikoko fun idaji wakati kan, bi abajade eyi ti ọra yoo yo ati ki a yọ kuro ninu ọja naa;
- awọn ayanfẹ ti o pọju ti ọpọlọpọ wa ni akoso lori pepeye, ti o bajẹ ki o to frying o pẹlu omi farabale, yago fun omi farabale inu inu okú;
- eran yoo jẹ diẹ sii lẹhin gbigbe lẹhin iyọ pẹlu iyọ ati gbigbe lori selifu ti firiji fun ọjọ kan.
Ọpọn Ikaraye Awọn ilana Ilana fidio
Bèbe ti a ti danu pẹlu apples
Duck Breast nipasẹ Gordon Ramsay
Peking Duck
Pẹlu agbara ti o ni agbara, ẹran-ọbẹ, fifun ara pẹlu ipilẹ awọn ounjẹ ti o niyelori, ni akoko kanna yoo fun eniyan ni idunnu gastronomic lati inu didun ati itọwo ti ọja ti o pese daradara.
