Nigbati awọn ipo oju ojo ati awọn aṣeyisi ilosiwaju ṣe awọn tomati alawọ ewe ti a ti yọ kuro lati ori loke, salting wa si iranlowo ti ọpọlọpọ awọn ile-ile. Awọn ọja ti kii ṣe awọn ọja yatọ si aiya lile ati acid. Ṣugbọn awọn olori oloye mọ bi a ṣe le ṣe anfani ani lati awọn ẹda wọnyi.
Wọn sọ fun wa bi o ṣe le gba awọn tomati alawọ ewe fun igba otutu ni ọna tutu. Gba lati ṣiṣẹ!
Aṣayan awọn tomati
Iduro ti o dara ati igbadun ile igbesi aye igbagbogbo da lori awọn iru eso.
Ṣe o mọ? Ọdun 135 ọdun sẹhin, awọn oniṣowo iṣowo Nix ṣe iwari nla ti o yẹ fun agbaye, ni arin eyiti o jẹ tomati kan. Awọn otitọ ni pe awọn arakunrin ko san owo-ori fun awọn gbigbe ti nightshade si orilẹ-ede. Wọn da ipo wọn lare nipa otitọ pe awọn tomati kii ṣe eso ti o wa labẹ iṣẹ. Awọn wọnyi ni awọn ẹfọ. Ofin yii tun ti kọja nipasẹ Ẹjọ T'oju-ẹjọ, eyiti ko ni akiyesi awọn ariyanjiyan ti awọn botanists.
Ninu ọran ti awọn tomati, o yẹ ki a fi fun awọn orisirisi awọn nkan ti n ṣaja pẹlu iye ti o pọju sugars. O han ni, ko si ohunkan ti yoo jẹ ti saladi asọ ati awọn tomati tomati, paapa ti o ba tẹle awọn ohunelo. Nigbagbogbo wọn wa ni ipoduduro nipasẹ awọn ibiti o ti tobi-fruited pẹlu oriṣiriṣi awọ ati itọwo. Iru igbeyewo bẹ ni o dara julọ fun wiwa ajẹ ati ṣiṣe awọn saladi titun. Lati awọn orisirisi awọn ẹfọ titobi kekere-fruited, ni ibamu si iru ṣẹẹri, pickle ni a le gba, ti a pese pe a fi awọn olutọju naa kun.Awọn orisirisi awọn tomati ti o n mu awọn ẹya ara wọn ni alabọde iwọn, awọ ati awọ ara. Ninu ilana igbaradi, iru awọn apẹẹrẹ yoo ko kiraki ati kii yoo tan.
Awọn ounjẹ ti o ni iriri ṣe akiyesi pe salting nilo awọn ọja pẹlu iye to sugars, eyi ti yoo pese aaye ti o tọ fun kokoro arun lactic acid. Ti a ko ba fiyesi akoko yi, lactic acid ko ni agbekalẹ ninu apo pẹlu pickle, ati mimu yoo bo eso naa.
O ṣe pataki! Lati mu awọn tomati mu awọn tomati laisi awọn ajẹkù ti brown ati brown.
Kini iyọ?
Awọn tomati alawọ ewe tutu fun igba otutu ni a le ni ikore ni eyikeyi gilasi ti o rọrun, igi ti o ni igi tabi ti a fi ọ si.
Nigbagbogbo, pẹlu iṣeduro iṣeduro kekere, awọn alagbegbe fẹ awọn ikoko mẹta-lita, nitori pe o rọrun lati ṣubu eso. O tun rọrun lati ṣiṣẹ pẹlu awọn pans ati awọn buckets ti a fi ami si. Fun ọpọlọpọ awọn blanks nipa lilo awọn tubs onigi, ṣugbọn nitori iwọn wọn, wọn ko rọrun pupọ.
Orisirisi awọn ilana fun igba otutu ti ododo ododo, alubosa alawọ, lingonberries, broccoli, eso kabeeji pupa, awọn strawberries, rhubarb, buckthorn okun, dudu chokeberry, zucchini, sunberry esan yoo ko fi aṣọ ile ounjẹ igba otutu rẹ silẹ.
Eroja Ti beere
Fun salting ti awọn alawọ tomati ni ọna tutu yoo nilo:
- omi - 10 l;
- Giramu ti a fi sinu gran - 4 gilaasi;
- iyo - 2 gilaasi (pẹlu òke);
- ata pupa - 1 tsp;
- leaves ti dudu currant - awọn ipele 8-12 (o jẹ wuni lati gba awọn agbalagba);
- kikan mu - 2 tablespoons;
- awọn tomati alawọ ewe jẹ alabọde ni iwọn.
O ṣe pataki! O ti wa ni titobi ko niyanju lati lo irin, awọn apoti aluminiomu fun pickling, nitori pe ninu ilana ti awọn apo ti o pọju awọn aati kemikali ọja yoo padanu agbara ti o dara.Diẹ ninu awọn ile-ile fi ikẹkọ si awọn pickles pẹlu iranlọwọ ti ata ilẹ, ọya, pods ti ata pupa, peppercorns dudu, peeled root horseradish, umbrellas ati awọn irugbin dill, eweko eweko ati oka, orisirisi awọn turari miiran. Iye awọn eroja wọnyi jẹ ṣiṣe nipasẹ itọwo. Lati mu ohun itọwo lori awọn eso-ajara ti awọn tomati, a ṣe iṣeduro lati ṣe awọn ege kekere ati ki o fi awọn ege ege ti chives sinu wọn. 1-2 awọn igbasilẹ ni o to fun eso kan.
Igbese nipa Ilana Igbesẹ
Bẹrẹ salting pẹlu igbaradi awọn tomati. Wọn gbọdọ wa ni mọtoto lati awọn apọn ati awọn irọlẹ, ti o mọ daradara lati eruku ati awọn ohun idogo kan, eyiti, bi ofin, bo gbogbo awọn tomati, laibikita iye ti idagbasoke. Lẹsẹkẹsẹ kọ awọn apakọ ti o ti bajẹ tabi ti a fọwọsi. Nigbana ni a wẹ ati ki o sterilize awọn pọn. A yoo ṣe iṣẹ-ṣiṣe inu wọn, nitori pe o rọrun julọ ni iṣẹ ati ni ipamọ. 
Nigbati o ba ti ṣetan fun salting gbogbo awọn ọja ti o yẹ ati apoti, ṣafihan sinu awọn alaye ti bi a ṣe le gba awọn tomati alawọ ewe.
O ṣe pataki! Lati dena mii ni idẹ, o ni awọn akoonu pẹlu iyo iyọ ati fi epo-epo kekere kan kun.
- Ni akọkọ, tẹsiwaju si igbaradi ti brine. Lati ṣe eyi, dapọ omi, iyọ ati suga ni iyatọ ti o yatọ. Jabọ awọn ọmọ-iwe ati awọn ata pupa. Gbogbo Mix.
- Fi iná kun ati ki o mu ṣiṣẹ. A duro lori kekere ooru fun iṣẹju mẹwa miiran 10 ti a ṣeto si isalẹ lati dara.
- Fi nkan ti o ni kikan tutu si tutu kukuru (ti o ba pinnu lati ropo rẹ pẹlu kikan, a gbọdọ fi eroja yii kun akọkọ lati sise).
- Ni awọn ikoko mimọ ati ti gbẹ (tabi ohun elo miiran ti o yẹ) a tan gbongbo ti ilẹ, flax tabi eweko eweko ati awọn turari miiran si isalẹ ni idari wa. Maṣe yọju rẹ pẹlu itọsi ilọsiwaju diẹ, niwọn igbati iyọda turari yoo ṣe ikogun ikore.
- Fi iru awọn tomati jade. Lati ṣe eyi, o nilo lati gbọn eiyan naa ni igba pupọ.
- Tú eso pọnru sinu pọn, bo pẹlu awọn eerun ọra.
Ṣe o mọ? Opolopo ọgọrun ọdun sẹyin, awọn tomati ni a kà pe oloro, ṣugbọn loni wọn jẹ awọn olori ni iṣelọpọ ni agbaye. Ni gbogbo ọdun, awọn olugbe ilẹ aye bẹrẹ sii dagba sii ju 60 milionu tonnu ti awọn ẹfọ wọnyi.
Elo ati ibiti o ti fipamọ iṣẹ-iṣẹ naa
Ohunkohun ti ohunelo fun awọn tomati salted, ti a fipamọ ni ọna yii, a le tọju awọn blanks fun osu 6-8. Atilẹyin ọja ti o dara fun ọti kikan, eyi ti o ṣe ipa ti olutọju kan.
Ṣugbọn lati le yago fun ikẹkọ mii ninu apo pẹlu salting, o jẹ dandan lati ṣe akiyesi imọ-ẹrọ imọ-ẹrọ. Awọn oloye ti a ti ni imọran ṣe iṣeduro pe lẹhin ti a ti dà brine sinu awọn ikoko, ma ṣe pa wọn ni wiwọ ati ki o ma ṣe firanṣẹ lẹsẹkẹsẹ wọn sinu tutu. Lati bẹrẹ pẹlu, a gbọdọ gbe eiyan naa si, ni ilodi si, ni ooru, ki ilana ilana bakteria bẹrẹ ninu omi. Ni iru ipo bẹẹ, ọja yẹ ki o duro fun wakati 3-5. Lati mọ iye ipo imurasilẹ awọn tomati le ṣe itọwo. Lẹhinna le ni wọn ni pipade ni pipade ati gbe si cellar tabi firiji. Awọn ipo iṣaro otutu ibi ipamọ ti o niyanju lati 1-6 ° C.
Ṣe o mọ? Olugbẹdẹ Amerika, ti o gbe ẹmi mẹta-kilo ni oko rẹ, ti ṣakoso awọn akọsilẹ fun tomati ti o tobi julọ ni agbaye. Ni akoko kanna, a ṣe igbasilẹ tomati ti o kere julọ, eyiti o fẹrẹ to igbọnwọ meji si iwọn ila opin. Yiyọ "pea" yi wa dagba lati ọdọ agbẹ English kan.Eyi ni bi o ṣe yarayara ati irọrun o le ṣe atunṣe irugbin-tomati tomati ti ko ni labẹ. Ati ki o ma ṣe dapo nipa atilẹba acid ati elasticity wọn. Ni igba otutu, kii yoo ṣe igbadun nikan, ṣugbọn o jẹ ounjẹ daradara.
