Maslata - awọn julọ gbajumo olu laarin awọn oluwa agbọn ati awọn egeb onijakidijagan ti ọja yi. Nitorina o jẹ ko yanilenu pe ọpọlọpọ awọn ilana ati ọna fun igbaradi wọn. Ati gbogbo ile-iṣẹ le ṣogo ti, ohunelo kọọkan. Awọn ọna pupọ tun wa si epo ikore fun igba otutu.
Gbigbe epo
Ọna ti o dara julọ fun awọn irugbin ikore fun igba otutu ni gbigbẹ, eyi ti ko ṣe aibalẹ awọn ounjẹ ati awọn itọwo awọn ọja.
Awọn irugbin le wa ni sisun ni ọna pupọ: ni oorun, ni adiro, ni apẹja ina tabi ni agbọn. Ṣugbọn awọn ipo pataki ti o wa dandan ti a gbọdọ pade lati gbẹ epo daradara:
- olu yẹ ki o mu ni oju-ọjọ ko o, ọjọ gangan;
- maslta fara jade lẹsẹsẹ (osi silẹ, ọmọde ati agbara) ati ti o mọ ti idoti;
- ma ṣe fọ awọn olu ṣaaju ki o to gbigbe - wọn le fa excess ọrinrin;
- o jẹ dandan lati ge tobi - wọn dinku ni ilana sisun nipasẹ awọn igba 3-4;
- kekere olu si dahùn o gbogbo;
- ni alabọde olu oluwa, awọn fila ti wa niya lati inu.
Bi o ṣe le gbẹ boletus ni ọna abayọ
Ti o ba ni balikoni ti o n wo oju oorun, tabi ti o ngbe ni ile rẹ ati ita, oju ojo ti gbona, lẹhinna o le gbẹ epo fun igba otutu.
Fun eyi, a pese awọn olu ṣe okun lori okun, lilu nipasẹ aarin, ati ti daduro ni oorun. O le fi bota sori iwe ti a yan, asọ tabi iwe. Ni ibere fun ilana gbigbẹ lati waye ni ibi ti o tọ, o jẹ dandan pe awọn olu ko ni olubasọrọ pẹlu ara wọn ati ti afẹfẹ n fẹ - lẹhinna wọn yoo gbẹ ni ọjọ 3-4.
O ṣe pataki! Awọn olu fun sisọ, salting tabi didi gbọdọ ma jẹ alabapade. Awọn orin nikan ni o le dara fun ikore fun diẹ ẹ sii ju ọjọ kan lọ. Awọn apoti ati awọn ọṣọ yẹ ki o wa ni itọsọna lẹsẹkẹsẹ lẹhin ijọ.
Bawo ni lati gbẹ adiro pẹlu lilo ti adiro
Ti oju ojo jẹ ikolu, bota le wa ni sisun ninu adiro. Ni akoko kanna, awọn olu ti wa ni gbe jade lori apoti ti a yan (grate) ni aaye kan ṣoṣo, ti fi sori ẹrọ ni ipele oke ti oven, ẹnu-ọna ti wa ni osi ajar lati fun iwọle si afẹfẹ; 
Ni akoko gbigbẹ, iwọn otutu adiro gbọdọ jẹ 45-50 ° C. Lẹhin wakati 4-5 o yẹ ki a mu iye naa si 70-80 ki o si gbe pan si isalẹ. Lati gbẹ awọn olu daradara, o nilo lati wa ni tan-an lati akoko si akoko.
Nigbati epo ba gbẹ si ifọwọkan, iwọn otutu ti dinku si iwe kika atilẹba. Ami ti afefeayika - gbẹ ati awọn iṣọrọ fifọ (ṣugbọn ko crumbling) olu.
A gbọdọ pa epo ti a ti sọ ni ibi gbigbẹ ninu awọn baagi ọgbọ tabi ohun elo gilasi pẹlu ideri ti o ni ibamu ju ko to ju ọdun kan lọ. O le lọ awọn olu gbigbẹ ninu ounjẹ kofi kan ati ki o lo awọn lulú fun awọn ounjẹ tabi awọn ounjẹ gbigbẹ. Ṣaaju lilo, boletus ti a gbẹ ati ki o so fun wakati 2 ni omi gbona.
O ṣe pataki! Awọn olujẹ ti ko dara julọ le di moldy, ati awọn nkan ti o gbẹ di di lile ati pe o maṣe jẹ ninu omi.
Bawo ni a ṣe le yan epo fun igba otutu
Ti o ko ba fẹ awọn olu gbigbẹ, o le lo awọn ọna miiran ti ngbaradi epo - awọn ilana fun ṣiṣe wọn fun igba otutu ni ọpọlọpọ. Awọn didun salted, bi si dahùn o, ni a le fi kun si bimo ti o ni igba otutu tabi ni ẹbẹ pẹlu ẹfọ.
Bawo ni lati ṣetan boletus fun salting fun igba otutu
Ṣaaju ki o to salting boletus nilo lati to, mọ ati ki o hu. Fun igbaradi ti olu fun salting, awọn ofin kanna wa:
- Tẹlẹ (yọ kuro bibajẹ, ti o bajẹ);
- O mọ ki o si wẹ daradara;
- Ṣaaju ṣetan pẹlu afikun awọn turari ati iyọ.
Bi o ṣe le jẹ iyọọda iṣọ fun igba otutu ni ọna tutu
Gẹgẹbi ofin, fun ọna tutu ti salts lilo awọn olu ti ko dun. Nitorina, ṣaaju ki o to salting awọn igbi ti o jẹ pataki lati dara daradara. Lati lọ kuro ni kikoro o nilo lati rin fun ọjọ meje, yiyipada omi ni gbogbo ọjọ.
Lẹhin ti a ti fi epo naa sinu, a gbe wọn sinu idoko (agba, pan), ti a fi wọn ṣe iyọ (1,5 tablespoons fun 1 kg ti ọja) ati awọn turari lati lenu. Oke wa ni a gbe ajaga. Igbaradi ni ọsẹ 5-6. Jeki ibi ti o dara.
Bawo ni epo epo ti o gbona (ni awọn agolo)
Awọn nkan kan wa ohunelo fun sise epo labẹ apaga. Bo boiled bota ti wa ni dà sinu kan colander (omi ti wa ni drained sinu oko kan) ati laaye lati tutu. Lẹhinna a fi wọn sinu idẹ ki wọn fi iyọ si wọn (iyo kan fun 1 kg ti bota). Loke, fi awọn leaves diẹ diẹ ti o ti ṣaju ti o wa ni erupẹ ati ki o tú omi ọti si kikun agbegbe, a fi ipalara si oke. Duro fun ọpọlọpọ awọn osu ni ibi ti o dara.
Fun awọn ololufẹ ti awọn ọpọn ti a ti ṣaja ni ohunelo ti yoo ṣe. Fi awọn irugbin ti a fi sinu sisun marinade, mu sise ati sise fun iṣẹju mẹwa. Nigbana ni gbe jade lori awọn bèbe, ti yiyi soke, ti wa ni tanju si isalẹ ati ti a we. Fun awọn marinade o yoo nilo: fun 1 l ti omi - 2-3 Bay leaves, 2 tbsp. spoons ti iyọ, 2 tbsp. spoons ti kikan, 3 tsp gaari, 6 peppercorns dudu, 3 cloves ti buds, kan pinch ti eso igi gbigbẹ oloorun.
Ṣe o mọ? Awọn apo ni awọn vitamin A, C ati PP. Wọn ṣe iranlọwọ fun igbadun iṣelọpọ, pọ si ajesara ati igbelaruge idagba ti àsopọ iṣan. A ṣe iṣeduro lati lo boletus lati gbe ohun orin soke.
Awọn ọna lati din epo
Igba Irẹdanu Ewe - akoko igbaradi fun epo igba otutu. Ninu awọn wọnyi, ni igba otutu, o le ṣetun ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọju, ati awọn igbo igbo ti nhu yoo ṣe ẹṣọ eyikeyi ounjẹ. Gbigbe, salting, itọju le ṣee lo fun ṣiṣe epo, ṣugbọn ọna ti o dara julọ lati ṣe itoju igbadun wọn ati itọsi oto ni didi.
Eyikeyi ọna ti didi ti o yan, awọn ofin jẹ kanna fun gbogbo eniyan:
- epo gbọdọ jẹ alabapade, nikan ni a gba;
- awọn olu gbọdọ wa ni lẹsẹsẹ jade: gbogbo awọ, awọn ohun elo ti a fi wela, idẹkùn tabi awọn apẹrẹ ti ko ni inedible gbọdọ wa ni pipa;
- daradara mọ eruku, iyanrin, eka igi, ge ilẹ kuro lori ẹsẹ;
- yọ awọ ara kuro lati fila - o le lenu kikorò ati ki o gùn awọn olu.
O ṣe pataki! Fun didi o dara julọ lati yan kekere maslta lagbara. O ṣe alaiṣehan lati wẹ wọn, nitori omi kan wa si yinyin.
Mu tutu
Maslata ni kanrinkan labẹ fila, nitorina o dara lati di wọn di alabapade. Ninu iwe ti a ṣe, wọn di omi ati o le padanu imọran wọn. Lati fi aaye pamọ sinu firisa, o dara lati ge awọn apẹrẹ nla.
Leyin ti o ba n ṣe awọn olu olufọ, fi omi ṣan wọn labẹ omi ṣiṣan ati ki o fọ ni iṣẹju 20 ni inu ẹja kan ki omi naa ba ti lọ.
Tan epo ni ipele ti o wa ni isalẹ ti firisa ati ki o tan-an si iwọn ti o pọju ki didi ba waye ni kiakia. Lẹhin wakati 12, a le tú awọn irugbin sinu apamọ kan tabi ṣiṣu ṣiṣu ati ki o fi sinu firisa, ti o tan-an gẹgẹ bi o ṣe deede.
Ni igbaradi ti o tẹle iru nkan bẹẹ yoo ṣe itọwo bi titun ti mu. Nipa ọna, ṣaaju lilo bota titun ti a ti tu pẹlẹbẹ ko le di gbigbe.
Boletus ti a fi oju tutu
Boletus tio tutunini kii ṣe aise nikan, awọn ọna ti didi pẹlu awọn igbaradi akọkọ.
Ge awọn irugbin ti a ti ṣe sinu awọn ege kekere (awọn ọmọ kekere le ṣee lo gbogbo) ki o si fi wọn sinu omi ti o ni omi ti a fi salọ (o le fi awọn alubosa). Sise fun iṣẹju 15-20, titi ti wọn dinku ni iwọn.
O ṣe pataki! Maṣe lo awọn n ṣe awopọ galvanized - olu le ṣokunkun.
Jabọ epo ni itọlẹ (colander) ki o fi fun iṣẹju 15-20 lati jẹ ki omi lọ. Fi awọn olu kan lori atẹ ki o fi sinu firisa fun wakati 2-3. Lẹhin naa ni pẹlẹpẹlẹ ya wọn kuro ni atẹgun, fi wọn sinu awọn apo tabi awọn apoti ohun elo ati ki o pa wọn ki epo naa ko din kuro, pa ẹkun naa ni wiwọ.
Bibẹrẹ ti a ti sisun
Ti o ba fẹ itọwo ti bota ti a mu, lẹhinna o le din wọn ṣaaju didi. Ni ọna yii, o gba ọja ti o ṣetan-si-jẹ eyiti o rọrun lati ṣe atunṣe.
Rinse awọn õwo ti a ṣe idẹri labẹ omi ti n ṣan omi, fọ si awọn bọtini lati awọn ẹsẹ ki o si ge sinu awọn ege kekere (awọn ọmọ kekere ti o fi silẹ). Tun awọn olu, fi sinu ẹja-ọgbẹ, fi omi ṣan labẹ omi ti n ṣan omi ki o si tú lori apo panṣan ti o gbona. Din-din ni epo-ounjẹ fun idaji wakati kan, itura. Gbe lọ si eiyan, pamọrẹmọ rẹ ati ki o gbe ni firisa.
Awọn olutusi tio tutu ṣaaju ṣiṣe sise ni a ṣe iṣeduro lati daabobo tẹlẹ, gbigbe ara kan lori colander tabi gbigbe sinu firiji.
Ṣe o mọ? Ọna asopọ taara laarin iwọn otutu ti a fi nmi ati aye igbasilẹ: a tutu silẹ ni iwọn otutu ti epo -18 ° C fun osu mefa, ti iwọn otutu naa ba jẹ -28 ° C, aye igbesi aye naa yoo pọ si osu 12.
Mọ bi o ṣe le ṣaba bota fun igba otutu, iwọ le ṣe inudidun si awọn ayanfẹ rẹ pẹlu itọwo oto ati arokan ti awọn irugbin ti a mu diẹ titi di akoko ti o tẹle.
