
Epo kabeeji jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ayanfẹ lori tabili laarin awọn ara Russia. Awọn mejeeji ni isinmi, ati ni ojoojumọ.
Ti o ni idi ti a fi fun ọ lati gbiyanju awọn ilana ti o yatọ, pẹlu ata ṣelọpọ tabi ataeli, ni kiakia tabi sisọ, lati ṣe iyanu fun awọn ẹbi ati awọn alejo.
Pẹlupẹlu, iwọ kii yoo nilo igbiyanju pupọ ni sise, ati pe a ti rii gbogbo awọn asiri naa ti a sọ fun ọ ni isalẹ.
Bawo ni lati yan ounjẹ fun pickling?
Ogba eso kabeeji ti o wọpọ julọ tabi eso kabeeji funfun fun idi wa jẹ dara - yoo duro, kii yoo yi awọ pada (ti o ko ba fi beetroot tabi turmeric kun si), o jẹ ohun ti o ni ifarada, a ma ri ni awọn ibi ipamọ iṣowo (o le kọ awọn ilana fun eso kabeeji ti a yan ati turmeric nibi O le ṣun awọn ounjẹ pẹlu afikun awọn beets).
Ero pupa ti yato si eso kabeeji funfun kii ṣe bẹ ninu awọn ohun-ini ti ara bi ninu awọn ohun ti o wa ninu kemikali ati awọ-awọ bulu-awọ. O ni diẹ Vitamin C ati amuaradagba (amuaradagba).
Epo pupa jẹ afikun diẹ - eyi ni a gbọdọ kà fun awọn eniyan pẹlu awọn dentures tabi giga ti awọn eyin. O ni awọn suga diẹ ju igbadun funfun - iwa yii jẹ pataki fun awọn eniyan lori onje. Die, paapaa eso kabeeji pupa jẹ 1,5 - 3 igba diẹ gbowolori ju eso kabeeji funfun, ti o da lori akoko.
Kini awọn anfani, ipalara ati iye ti o jẹ ounjẹ ti ounjẹ?
A mu awọn alaye ti a ṣe ayẹwo lori iye owo ti o dara. 100 giramu ti ọja ti o pari ni:
- 0,9 g ti awọn ọlọjẹ;
- 4.7 g ti sanra;
- 7,5 g ti carbohydrates;
- Koodu caloric jẹ 77 Kcal.
O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe a fun awọn data wọnyi fun ohunelo ti ibile, eyiti o wa pẹlu epo-ayẹyẹ ati ataeli ata. Nipa gbigbe wọn kuro, o le yi awọn ohun alumọni pada ni itọsọna ti dinku kalori, sanra ati awọn carbohydrates.
Ti a ba fi awọn eroja miiran kun, lẹhinna o yẹ ki o tun ranti lati yi iye iye ounjẹ pada. Jẹ ki a ṣe ifiṣura kan pe awọn itọnisọna wa ni a ṣe iranlowo nipasẹ awọn ẹfọ, eyiti o jẹ idi ti iye wọn ti o ni agbara ounjẹ yoo wa ni pipẹ si oke.
Esoro ti a ti gbe soke duro gbogbo awọn anfani ti o ni anfani ju gun lọ.. Ẹrọ pataki - eso kabeeji - ni awọn eroja ti a wa kakiri: irin, kalisiomu, efin, magnẹsia, chlorine, iodine, irawọ owurọ, sinkii ati awọn omiiran.
Awọn anfani ti pickled eso kabeeji:
- mu ki awọn igbeja ara wa;
- mu ki idasi agbara;
- ṣe iranlọwọ lati mu microflora intestinal mu;
- ṣe iranlọwọ lati daju pẹlu avitaminosis;
- eniyan ti onje ti jẹ pickled eso kabeeji, Elo kere seese lati jiya lati tutu.
Bibajẹ si eso kabeeji ti a ro eso:
- Ti ṣee ri okun ni eso kabeeji ni titobi nla. O dara fun awọn iyọ, ṣugbọn o nyorisi flatulence.
- Ko ṣe dandan lati ni ninu ounjẹ ounjẹ yii fun ipalara ti ẹjẹ, igbuuru, colitis ati enteritis. Airin ara alaiṣe ko yẹ ki o wa ni iṣẹ.
- Esoro ti a npe ni eso kabeeji ni ipa ti o ni ipa lori ifasilẹjade ti awọn keekeke ti inu, eyiti o jẹ idi ti a ko ṣe niyanju lati lo o pẹlu alekun ti o pọ si ikun.
- O yẹ ki a lo eso kabeeji ti a ni ẹru pẹlu awọn eniyan ti o ni titẹ ẹjẹ giga.
Awọn ilana igbesẹ-ni-igbesẹ: bawo ni a ṣe le gbe ounjẹ kan?
Pẹlu Bulgarian dun ata
Akoko akoko pẹlu awọn Bulgarian sweet pepper in marinade: iṣẹju 30 fun awọn ohun elo ti ngbaradi, ọjọ 1 (tabi diẹ ẹ sii) fun bakteria ati pickling.
Eroja:
- eso kabeeji 1,5 kg (ori kekere);
- Bibẹrẹ Bulgarian 250 g (2 PC.).
Fun awọn marinade:
- omi 500 milimita (2 agolo);
- iyo 1 tbsp pẹlu òke kan;
- suga 50 g;
- epo epo 3 tbsp.;
- kikan 9% tabili tabi apple 70 milimita;
- turari lati ṣe itọwo: ata ilẹ dudu tabi Ewa, allspice, cloves (ko ju 3 lọ), Bay bunkun (kii ṣe ju 2 lọ).
- Ṣiṣe eso kabeeji (a ni imọran ọ lati gbiyanju awọn ọna oriṣiriṣi - awọn igi kekere tabi nipọn), gbe e sinu apo ti o tobi, fifun ni pẹlu fifuye - idẹ omi, iwuwo kan, igo kikun kan ti o fi jẹ pe eso kabeeji fun oje. Maṣe iyọ sibẹ.
- Awọn eso ila Bulgarian ata gige tabi ge sinu awọn cubes. Fi kun eso kabeeji. Rọ pẹlu ọwọ rẹ, wiwọ ẹfọ bi esufulawa. Fi wọn sibẹ labẹ inunibini.
Ṣe pataki: O le lo awọn ata tio tutun, o yẹ ki o tun yan awọn pupa, ofeefee tabi awọn osan osan, ṣugbọn kii ṣe ewe alawọ - wọn ko dun rara.
- Bayi a yoo ṣe abojuto marinade (o le kọ ẹkọ nipa awọn ilana miiran fun ṣiṣe marinade fun eso kabeeji nibi). Fi ounjẹ kan sori adiro pẹlu omi, ninu eyi ti a fi iyọ, suga ati afikun epo kun. Mu lati sise, duro miiran iṣẹju 2-3. Fi awọn turari ati kikan, fifun, pa ooru kuro ki o si lọ kuro labẹ ideri ki kikan ki o mu kuro.
- Awọn ẹfọ, ti o duro labẹ abaga ti iṣẹju 20-30, tú hotade gbona. A pada awọn ọja ni ibi.
- Nisisiyi ẹja wa gbọdọ duro ni otutu otutu fun ọjọ kan. Ti awọn ẹfọ pẹlu marinade yoo ṣiṣe ni pipẹ, wọn yoo di gbigbẹ ati fifun, bakedia yoo bẹrẹ. O yoo ko ṣe awọn satelaiti buru ju, ṣugbọn yoo yi awọn ohun itọwo. Igbeyewo!
- Lẹhin ọjọ kan ti pickled eso kabeeji pẹlu ata dun yẹ ki o yọ ni firiji. Nibe o ti wa ni ipamọ fun o kere ọsẹ mẹta ṣetan fun lilo.
A ṣe iyatọ ti sise eso kabeeji ti a mu eso pẹlu ata ṣẹli ni a le bojuwo ni fidio yii:
Pẹlu Ata
Eroja:
- eso kabeeji 1,5 kg;
- gbona ata ata ata 1 pod;
- ata ilẹ 4 cloves.
Marinade pese sile gẹgẹbi eto iṣaaju.
Eto idana jẹ kanna bii eso kabeeji pẹlu ata ataeli:
- O yẹ ki o ge igi ti o gbona ni awọn ege tabi ge sinu awọn cubes pẹlu oju ti 3-4 mm.
- Gbẹ ata ilẹ pẹlu ọbẹ si iwọn buckwheat, nitorina ni a ṣe pin pin ni diẹ sibẹ, ati adun yoo duro fun igba pipẹ.
- Fi ata ati ata ilẹ kun eso kabeeji ati pe ki o dapọ daradara.
- Eyi ni atẹle nipa igbasilẹ ti o ti mọ tẹlẹ ti marinade, fifi o si awọn ẹfọ, gbigbe si isalẹ titẹ ati nduro fun wakati 24.
Awọn ọna ṣiṣe ni wakati 12
O le eso kabeeji pickle ati yiyara ju ọjọ kan lọ. Lati ṣe eyi, o nilo lati ṣa iye iye gaari, iyo ati kikan. Awọn ohun elo ti o jẹ eroja fun ounjẹ igbadun daradara yii ni kanna bi ninu ohunelo ipilẹ.
Marinade:
- omi 500 milimita (2 agolo);
- iyọ 3 tbsp pẹlu òke kan;
- suga 100 g;
- epo epo 3 tbsp.;
- kikan 9% tabili tabi apple 150 milimita;
- turari lati ṣe itọwo: ata ilẹ dudu tabi Ewa, allspice, cloves (ko ju 3 lọ), Bay bunkun (kii ṣe ju 2 lọ).
Awọn ẹfọ ounjẹ ati awọn marinade yoo jẹ kanna, ṣugbọn a ṣe iṣeduro pe lẹhin awọn wakati kẹjọ si wakati 8-12, mu omi ti o kọja. Bibẹkọ ti, awọn eso kabeeji di ewu pupọ tabi iyọ.
O le wa awọn ilana ilana eso kabeeji ti o ni kiakia ti o yara-sise ni marinade ti o gbona, bakanna bi o ṣe le yan irufẹ ti awọn ododo ati pickle, ni abala yii.
Iyatọ ti awọn n ṣe awopọ pẹlu awọn Karooti, ata ilẹ, alubosa, kikan
- Ti o ba fẹ ṣe atunto saladi, o le fi awọn Karooti si ata; Lẹhinna gbogbo nkan jẹ nipa ọna ti awọn iṣẹ ti o faramọ si wa.
- Ata ilẹ yoo fi awọn ohun ti a fi ṣe ara rẹ si ohunelo. A tun le fi kun si eso kabeeji ati ata, 4 cloves finely ge pẹlu ọbẹ kan.
- A tun ni imọran ọ lati gbiyanju kan alubosa kan si ohunelo ipilẹ. O yẹ ki o wa ni ikoko kanna bi awọn ẹfọ miiran.
- Ti o ko ba ni awọn iṣoro ikun ati bi ọti kikan, nigbana ni a ṣe iṣeduro pe ki o mu iye oti waini si 120 milimita ni ohunelo omi kan. Eyi, nipasẹ ọna, yoo mu igbesi aye igbasilẹ ti eso kabeeji ti a ti gbe soke pọ si ọsẹ marun tabi diẹ ẹ sii ninu firiji. Ṣugbọn lẹẹkansi o nilo lati ṣayẹwo ni abojuto ipo ti ẹfọ labẹ aala. Ti o ko ba fẹ lati ṣawari, bi ẹni ti a daun, awọn ẹfọ, lẹhinna o yẹ ki o ko overdo wọn. Gẹgẹbi ofin, ọjọ jẹ to fun imurasilẹ ni satelaiti.
- Nigbati o ba n ṣiṣẹ, saladi le jẹ afikun pẹlu alubosa alawọ ewe, cilantro, parsley, ati ki o tun ge ni kikan ti a yan ni ilosiwaju pẹlu alubosa igi daradara. Awọn igbona yoo jẹ oniyi.
Awọn ẹfọ ti o kún pẹlu marinade ko le ṣe ṣeru, bibẹkọ ti eso kabeeji yoo bẹrẹ si ṣan ati ki o di asọ.
- pupa ati dudu dudu;
- gbigbẹ gbona pẹlu kikan.
Nisisiyi awọn anfani ti awọn ẹfọ alawọ ewe tutu lori tabili rẹ! Ati lekan si a tun ṣe iranti: idanwo, fi awọn eroja ti o yatọ, eso kabeeji ti a ti yan pẹlu eso ọsan ati ata. Anfani ati itọwo yoo wa ni oke. Nipa ọna, eleyi jẹ ounjẹ ajeji kan, ti o dara fun ounjẹ ni aaye.