yo.pastureone.com
Fun awọn hostess

Gbogbo nipa awọn irugbin ti a ṣe amọ: awọn iyatọ lati awọn iru omiran miiran, itọju ati ipalara, ṣiṣe awọn ilana ati awọn ipamọ awọn ẹya ara ẹrọ

Ni akoko wa fun awọn olugbe agbegbe naa, awọn irugbin jẹ adẹtẹ daradara ati ilera ni ounjẹ ojoojumọ. Awọn oloro jẹun nipasẹ awọn baba wa ti o jina ati ṣe awọn ounjẹ ti ko ni ipilẹ ati igbadun wọn.

O ṣee ṣe, lẹhinna ati bayi, lati ṣe iyatọ awọn ounjẹ deede ni awọn akoko aawẹ ati ni akoko igba otutu pẹlu awọn ounjẹ lati olu. Maa ni wọn ṣe ikore ni titobi nla fun igba otutu: o gbẹ, salted, tio tutunini. Fun ikore ti a lo olu gẹgẹbi: olu, boletus ati olu.

Kini kukọ?

Fertilizing jẹ ọkan ninu awọn ọna lati ṣe ikore awọn irugbin, awọn berries ati awọn eso fun igba otutu, nitori abajade eyi, ninu ilana awọn akoko physicochemical, lactic acid han, eyi ti o jẹ olutọju idaabobo.

Iru awọn oniruuru ti olu

Fun awọn didun ti o dara diẹ bi iru:

  1. Chanterelles
  2. Honey agaric.
  3. Aspen eye.
  4. Ryzhiki.
  5. Wolves
  6. Funfun.
  7. Brownberries.
  8. Maslata
O ṣe pataki! Gbogbo awọn irugbin yẹ ki o wa ni fermented lọtọ, ati ki o ko adalu.

Awọn iyatọ lati salted ati pickled

Iyatọ nla ti awọn irugbin pickled lati awọn irugbin pickled ni pe awọn irugbin ti a bajẹ jẹ diẹ wulo.. Ti awọn olu ba ṣe wiwu, wọn yoo pa awọn lactic acid, ati pe o ṣe iranlọwọ fun ara ni tito nkan lẹsẹsẹ. Ni afikun, yi lactic acid ko ṣe awọn ero mimu. Si awọn olu le ṣe agbekalẹ lactic acid yii, wọn nilo lati fi suga ati ekan kun.

Iyato laarin sise ni kan ati le ni agba

Iyato jẹ pe idẹ gbọdọ nilo ni itọju, ati pele ṣe omi omi ti n ṣetọfo.

Anfani ati ipalara

Awọn akoonu kalori ti ọja yii kii ṣe giga.. Ọgọrun giramu ti awọn iroyin ọja fun 24 kcal. Ilana naa ni:

  1. Awọn oṣupa.
  2. Ọra
  3. Awọn carbohydrates.
  4. Fi okun ti onjẹ.
  5. Omi
  6. Eeru.
  7. Vitamin:

    • Vitamin b1;
    • Vitamin B2;
    • Vitamin C;
    • niacin.
  8. Awọn carbohydrates digestible:

    • awọn monosaccharides;
    • polysaccharides.

Awọn ẹya ara ẹrọ ti ilana naa da lori iru ọja

Olukuluku ero ni awọn abuda ti ara rẹ ni kikoro. Awọn olu ti ko nilo lati fi sinu:

  1. Hedgehogs.
  2. Ryzhiki.
  3. Russulae
  4. Ryadovki.
  5. Ewúrẹ

Diẹ ninu awọn oniruru olu le jẹ salted pọ.fun apẹẹrẹ:

  1. Wara.
  2. Wolves
  3. Russulae
  4. Ryzhiki.
  5. Awọn igbasilẹ.

Diẹ ninu awọn irugbin ti wa ni boiledfun apẹẹrẹ:

  1. Awọn ailera
  2. Wolves
  3. Mii wara olu.
  4. Chernushki.
  5. Awọn violin.

Fun tutu sourdough lai Ríiẹ, lo iru olu.bi:

  1. Brownberries.
  2. Maslata
  3. Funfun olu.
  4. Awọn agbohunsoke
  5. Ryzhiki.
  6. Chanterelles
  7. Russulae

Fun fermentation pre-soaking ya awọn olu wọnyibi:

  1. Irun ruturu.
  2. Blechnik alara.

Nigbati o ba lo bakedia lile:

  1. Russulae
  2. Ryadovki.
  3. Mii wara olu.
  4. Honey agaric.
  5. Tubular olu.
  6. Funfun olu.

Billet pẹlu eso kabeeji

A yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe awọn ohun alakan pẹlu eso kabeeji.

Eroja:

  • Mẹta poun ti eso kabeeji.
  • 0,25 kilo ti Karooti.
  • 0.3 kilo apples.
  • Ọkan kilogram ti olu.
  • Awọn tablespoons mẹrin ti iyọ.

Ọna sise:

  1. Wẹ ati gige awọn olu.
  2. Mu eso kabeeji naa.
  3. Pero Karooti ati grate.
  4. Mojuto ati ki o ge awọn apples sinu awọn ege kekere.
  5. Gbe eso kabeeji ati awọn apples loke ni aarin onigi, ati laarin wọn Karooti ati olu.
  6. Pa awọn leaves eso kabeeji, tú awọn eso-igi ati tẹ mọlẹ.
  7. Top fi irẹjẹ ba.
  8. Ṣọra eso kabeeji ti a fi pamọ si.

Eyi ni bi a ṣe le ṣe awọn oyin pẹlu eso kabeeji.

Awọn ilana ọna diẹ diẹ pẹlu awọn irugbin ti a ṣe eso

Ṣugbọn ohun ti n ṣe awopọ n ṣe awopọ lati awọn irugbin ti a ti gbe ni a le jinna.

Eran Casserole

Eroja fun satelaiti:

  • 0,5 kilogram ti eran malu tabi ẹran ẹlẹdẹ.
  • Ọkan le ti awọn olu ti 500 milliliters.
  • Okan ori omi kan.
  • Erobẹbẹ oyinbo fun gbigbẹ.
  • 0,2 liters ti ogún ogún ipara.
  • 0.15 kilo kilokulo ti Gouda.
  • Iyọ ati ata lati ṣe itọwo.

Ọna sise:

  1. Gbẹ ati ki o din-din ni alubosa ni bota titi brown to ni imọlẹ, ati lẹhinna fi awọn olu ati ki o din-din wọn ni pan, sisọ awọn olu ati alubosa.
  2. Fi ipara ati ki o dapọ daradara lẹẹkansi. Pan sunmọ ideri. Cook lori kekere ooru fun iṣẹju mẹrin.
  3. Gbẹ eran ti a ti n se wẹwẹ ki o si fi si inu satelaiti ounjẹ. Ni idi eyi, fọọmu gbọdọ wa ni opo ati iyọ. Tú Olu, ipara ati alubosa obe lori eran, lẹhinna dubulẹ warankasi grated.
  4. Ṣeun ni 200 iwọn Celsius ni fọọmu ti a bo pelu bankan fun iṣẹju 25. Nigbamii ti, yọ ifunni naa kuro ki o si pa ninu adiro fun iṣẹju mẹwa miiran titi ti o fi jẹ ti erupẹ ti wura. O le fi awọn ẹfọ titun kun si sisun ti a ṣe.

Vinaigrette

Eroja fun satelaiti:

  • Akan oyin nla kan.
  • Awọn poteto poteto meta.
  • Kọọti kan ti a ṣe.
  • Awọn cucumbers mẹta ti a yanju.
  • Idaji ida kan ti awọn Vitamini ti a fi sinu oyinbo.
  • Idaji alubosa.
  • 0.2 kilo ti awọn irugbin pickled.
  • Mẹẹnu mẹta ti epo epo.
  • Ata ati iyo lati lenu.

Ọna sise:

  1. Wẹ awọn beets, ṣugbọn ṣe pe peeli, fi ipari si pẹlu bankanje ati beki ni adiro ni 200 degrees Celsius titi o ṣetan.
  2. Wẹ koko ati awọn poteto ati sise ninu omi pẹlu iyọ titi o fi jẹ asọ.
  3. Nigbamii, tú omi jade ki o duro de awọn ẹfọ lati tutu, pa wọn yọ.
  4. Gbogbo awọn ẹfọ, ayafi awọn alubosa, lọ ni awọn fọọmu cubes ti iwọn kanna. Alubosa kan gige.
  5. Illa ohun gbogbo ki o fi iyọ diẹ kun.
  6. Fi awọn Vitamini alawọ ewe ati awọn irugbin pickled si awọn ẹfọ, lẹhinna tú pẹlu epo ati illa.

Nigbamii ti, fidio kan pẹlu apẹẹrẹ ti o dara fun ohunelo miran fun vinaigrette pẹlu olu:

Iru ẹfọ ati awọn akoko wo ni wọn dara pọ pẹlu?

A nla orisirisi ti ẹfọ daada si pickled olufun apẹẹrẹ:

  • Poteto
  • Awọn tomati.
  • Teriba
  • Karooti
  • Eso kabeeji

Fun awọn irugbin ti a ti gbe bi akoko ti o dara julọ ti o baamu:

  • Cumin.
  • Ata
  • Dill.
  • Horseradish
  • Atalẹ
  • Eso igi gbigbẹ oloorun

Bawo ni a ṣe le yọ excess acid?

Lati yọ excess acid ni awọn irugbin ti a ti gbe, ṣan wọn fun iṣẹju mẹfa.. Sugbon acid yi dara pupọ fun ara.

Awọn ipo ipamọ

Ki awọn olu ṣeun ti o ni idaduro idaduro wọn ati ṣe ikogun titi di orisun omi, wọn ti wa ni ipamọ ni gilasi tabi ti wọn fi ọṣọ si. Ni idi eyi, awọn olu gbọdọ wa ni brine. Tọju ni iwọn otutu laarin iwọn mẹta ati iwọn Celsius marun. Awọn irugbin ti a gbe silẹ ti wa ni ipamọ fun awọn ọjọ 180.

Awọn iṣoro ati awọn iṣoro

Ni ọsẹ akọkọ ọsẹ yoo yẹ lati iwọn 15 si 20 degrees Celsius.

Ifarabalẹ! Ni awọn iwọn otutu giga, iwukara iwukara ati ọti kikan yoo han, ati ni awọn iwọn kekere, koriko mii yoo han.

Aṣayan ti awọn turari ni bakteria jẹ pataki. Ni idakeji si pickling, awọn aṣayan ati ipin ti awọn turari ni sourdough jẹ otitọ kan culinating creativity. Awọn tiwqn yoo ṣe awọn ohun itọwo ti awọn pickled olu oto.

Ṣe o wa ni ipamọ ni ile?

O le ṣakoso awọn irugbin ti a kogi nikan ko si lori balikoni ati ninu awọn cellars, ṣugbọn tun ni ilefun apẹẹrẹ:

  • ni awọn buckets enamel, eyi ti o dara julọ ti o yẹ fun pickling;
  • ni awọn agba;
  • ninu awọn;
  • ni awọn tubs;
  • ni awọn gilasi gilasi.

Gbogbo awọn apoti fun awọn irugbin pickled gbọdọ wa ni boiled ati ki o gbẹ, bi fun awọn agolo, wọn yẹ ki o wa ni sterilized. Fipamọ ni ibi itura kan.

Lati awọn olu ti a fi ṣe ẹlẹgẹ ko ni sisun lori balikoni tabi ni cellar, awọn apoti ipamọ gbọdọ wa ni isanmi. Awọn iwọn otutu giga - awọn olu yoo tan ekan, ati awọn kekere - awọn olu yoo di brittle ati asọ, ati ki o padanu ti wọn lenu.

Gbọn awọn olu lẹkan ni gbogbo ọjọ meje fun pickle lati gbe.. O yẹ ki o fi omi tutu ti o rọpọ nigbati idaji awọn brine kuro.

Awọn ohun elo ti o jẹun

  1. Bimo ti pẹlu awọn pickled olu.
  2. Pies pẹlu awọn pickled olu.
  3. Pancakes pẹlu awọn pickled olu.
  4. Saladi pẹlu awọn irugbin pickled.
  5. Adie pẹlu awọn irugbin pickled.
  6. Pizza pẹlu awọn pickled olu.
  7. Solyanka pẹlu awọn irugbin pickled.

Awọn ọna miiran lati ikore olu

  • Frost. O ni awọn ohun elo ti o wulo.
  • Cook ati ki o di. Awọn olu yoo wa ni gbogbo ọdun.
  • Salted olu.
  • Awọn olu gbigbẹ ni firiji yoo jẹ alabapade fun wakati 24 nikan.
  • Awọn olu gbigbẹ ni firisa. Yoo tẹ fun osu mẹfa.
  • Marinated ni kan cellar gbẹ. Ti ideri jẹ Tinah, lẹhinna ọdun kan, gilasi - ọdun meji.
  • Awọn olorin ege ni ile. Yoo jasi fun osu mẹjọ.
  • Gbigbe olu.
  • Pickling olu.

Ni Russia, awọn olu ti fẹran pupọ. Ninu wọn ṣe ipese orisirisi awọn n ṣe awopọ: awọn ohun elo, awọn salads, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, awọn ohun mimu ọti-lile. Awọn irugbin Pickled yoo jẹ afikun afikun, ni irisi ipanu lori tabili ajọdun.

Awon Ìwé