yo.pastureone.com
Fun awọn hostess

Awọn ilana ti o wulo fun awọn igba otutu: awọn ẹyẹ ti a ti sọtọ pẹlu pẹlu awọn Karooti, ​​ata ilẹ ati awọn ẹfọ miran

Ilana ti bakteria ti awọn ẹfọ ati awọn eso n ṣe iranlọwọ lati mu igbesi aiye igbesi aye wọn pọ, lati tọju iye agbara wọn.

Nigba ti fermenting, awọn ẹfọ ati awọn eso di ohun itọwo nla ati arora. Ọna yii ti awọn ẹfọ ikore fun igba otutu jẹ ọkan ninu awọn Atijọ julọ.

Awọn ọdun ti a ti yan ni o dara ni apapo pẹlu awọn ẹfọ miiran tabi ẹran, bakanna bi satelaiti lọtọ. Nigbati o ba ṣiṣẹ, o le ge wọn sinu awọn ẹgbẹ, tabi o le jẹ wọn patapata. Ti awọn alejo lojiji ba sọkalẹ, o le ma gba idẹ ti a ti yan silẹ ti awọn ẹyẹ ti a ti yanju ati iyalenu pẹlu rọrun, ṣugbọn o jẹ alapata pupọ.

Kini ilana yii?

Fertilizing jẹ ọkan ninu awọn ọna lati ṣe ikore awọn irugbin, awọn berries ati awọn eso fun igba otutu, nitori abajade eyi, ninu ilana awọn akoko physicochemical, lactic acid han, eyi ti o jẹ olutọju idaabobo. Awọn ẹfọ ti a yan ni brine (gbogbo tabi awọn ege), tabi ni oje ti ara ẹni (wọn ti fọ, ge, ge), iyọ ti a fi kun, labẹ agbara ti kokoro bacteria lactic acid jẹ ilana ti bakingia (fermentation). A ko ka iyo si ohun elo to ṣe pataki, o ni ipa lori ohun itọwo ati idi iduro ti pathogenicity.

IRANLỌWỌ! Iyọ fun brine ti ya ni iye 5% ti iye omi, ati fun bakteria ninu omi ara ẹni ni iwọn ti 1.5-2% nipa iwuwo awọn ẹfọ.

Oro ti bakteria da lori ọpọlọpọ awọn okunfa:

  • awọn iwọn otutu;
  • iye ti iyọ.

Ohun ti o le yan lati yan?

Kini ọja ti o dara julọ lati ṣun fun igba otutu: pickled or salted? Awọn ọna imọran salting ati bakedia fun titobi awọn eso ati ẹfọ. A ṣe akiyesi iyo ati lactic acid awọn oluranlowo iṣoju akọkọ. Wọn dẹkun ijidii ti awọn microbes ti ko ni ipalara ati dabobo awọn eso ati awọn ẹfọ lati rotting.

Lactic acid jẹ pataki fun ara eniyan. O wa jade fun imọran titun ati ki o ko ni didasilẹ ati ki o lata. Ni awọn ẹfọ fermented nibẹ ni o tobi iye ti awọn lactic acid, ati iyọ jẹ olori ni pickles.

Awọn ọna ipamọ

Ewebe yii ko le ṣe awọn ẹfọ pẹlu igbesi aye igbadun gigun. Ṣugbọn ti o ba tẹle awọn ipo pataki, wọn le wa ni fipamọ fun igba pipẹ. Akojọ awọn ọna:

  1. Ni ibi dudu kan (ipilẹ ile, cellar, ibi itaja).
  2. Ti kuna sun oorun igi eeru.
  3. Idora
  4. Gbigbe
  5. Didan ni firiji.

Iru ẹfọ wo ni o fẹ?

Fun ilana yii, o ṣe pataki lati mu awọn ẹfọ-alabọde (ti o to 10-12 centimeters gun), odo, ti o ni awọ ti o ni awọ ti ko ni ibajẹ ati awọn yẹriyẹri brown. Wọn yẹ ki o tun jẹ dan, dense ati resilient.

Kini awọn anfani ati ipalara ti satelaiti?

Nigbati o ba nlo awọn ọsẹ, ara wa ni awọn anfani nla. Awọn ohun-ini wọn wulo ni o wa ninu akopọ kemikali rẹ, o ni:

  1. ohun alumọni bi irin, iṣuu soda, efin, magnẹsia, calcium, chromium, potasiomu, zinc, iodine, aluminiomu, manganese, molybdenum;
  2. awon suga adayeba;
  3. awọn carbohydrates;
  4. squirrels;
  5. tannins;
  6. fats;
  7. orisirisi vitamin;
  8. okun;
  9. ohun elo ọrọ-ọgbọ;
  10. pectins.

Eggplants ti wa ni contraindicated ni:

  • Awọn ailera aiṣan-ara, awọn arun ti duodenum, gastritis nla ati ọgbẹ.
  • Osteoarthritis.
  • Awọn arun Pancreatic.
  • Abojuto itọju insulin.
  • Pẹlu exacerbation ti gout.
  • Àrùn aisan.
IKỌKỌ! O yẹ ki o lo awọn ẹfọ wọnyi ni fọọmu overripe, bi wọn ti ni awọn ohun pupọ ti solanine, eyiti o jẹ oloro si ara eniyan. Nitorina, o yẹ ki o jẹun nikan awọn ọmọde, funfun tabi awọn funfun - ko si solanine ninu wọn.

Kini awọn ounjẹ ti o dara?

Awọn ohun elo ti a ti yan ni igba ti a ti yan nigba ti a daun ninu ohun elo ti o wa ni adanel, tabi ni earthenware ati awọn n ṣe awopọ igi. Ṣugbọn o le fi oju sinu awọn gilasi gilasi, ṣugbọn o jẹ dandan lati pa awọn apoti bẹ kuro lati orun-oorun. A gbọdọ fo wẹwẹ ati ki o ṣe pẹlu omi farabale.

Awọn aṣayan awọn aṣayan ṣiṣẹ

Ko si awọn afikun miiran

Eroja:

  • Blue - awọn tọkọtaya kan.
  • Fun awọn marinade: fun lita kan ti omi - 30 giramu ti iyọ, leaves meji leaves ati Ewa mẹrin ti allspice.

Sise:

  1. Awọn ẹfọ Cook lati iṣẹju 5 si 7 ni brine (gilasi kan ti iyọ fun lita ti omi), ṣaju iṣaju wọn pẹlu orita.
  2. Ni opin akoko igbasẹ, yọ kuro ki o gba akoko lati ṣiṣan.
  3. Fi awọn ata ilẹ ti a ni gira ati ata dudu si apakan apakan gigun.
  4. Fi awọn eggplants ni agbete ti o nipọn ati ki o tú lori marinade.
  5. Teeji, bo eerun pẹlu ideri ki o fi sii ninu firiji, tabi ni ibi ti o tutu fun ọsẹ meji.

Sitofudi pẹlu ọya ati awọn ohun miiran

Wo ọkan ninu awọn igbesẹ ti o dara julọ: sise fun igba otutu kan ekan iyẹfun ti a fi panu pẹlu awọn Karooti ati ọya pẹlu ata ilẹ ni kan saucepan.
Eroja:

  • 8 kilo ti Igba;
  • 2 kilo ti Karooti;
  • 400 giramu ti ata ilẹ;
  • opo parsley;
  • 100 milliliters ti epo sunflower fun sisun.

Sise:

  1. Yọ peduncle pọ pẹlu awọn ti ko nira ati die-die ge gbogbo awọn eggplants.
  2. Lẹhinna fi wọn sinu omi tutu ati sise fun iṣẹju marun ni omi salted.
  3. Awọn ẹfọ ti a ṣọ ni a gbe ọkan si ori ekeji ti a si bori pẹlu ajaga lati yọkuro omi to pọ.
  4. Gẹẹti Grate ati ki o din-din ni bota.
  5. Foo awọn ata ilẹ nipasẹ awọn ata ilẹ tẹ, gige awọn parsley ko dara julọ.
  6. Ti pese tomati ati parsley ti wa ni afikun si Karooti, ​​iyọ ti wa ni afikun.
  7. Nigbati awọn ẹyẹ ṣe tutu, fi wọn kun pẹlu tablespoons ọkan tabi meji ti adalu karọọti.
  8. Awọn ẹfọ ti a gbin ni a gbe sinu apo kan ati ki o mu omi pẹlu brine (1,5 tablespoons ti iyọ fun lita ti omi).
  9. Ti gbe eiyan naa sinu ooru. Ti o da lori iwọn ila-oorun lẹhin awọn ọdun sise lati ọjọ 3 si 5.

Pẹlu seleri

Eroja ohunelo fun awọn igi ti a ti sọ pẹlu seleri:

  • Ọkan kilogram ti Igba.
  • Awọn ege meji ti ata ilẹ.
  • 2 bunches ti seleri.
  • Iyọ
  • Awọn oju leaves meji tabi mẹta.
  • 50 milimita ti epo epo.
  • Omi

Sise:

  1. Yọ awọn gbigbe ati ki o ge lẹgbẹẹ.
  2. Eggplants ni sise ni omi salted (nipa awọn tablespoons meji ti iyo fun lita kan ti omi) fun iṣẹju 15 si 20 titi ti a fi jinna.
  3. Awọn ẹfọ ti o wa ni ẹfọ dara ati ki o gbagbe omi ti o pọ.
  4. Ge awọn ata ilẹ ati seleri sinu awọn ege nla.
  5. Awọn eroja ti a pese sile fi sinu awọn akoko gige.
  6. Fi awọn eggplants wa ninu apo ti o ni bunkun bay ati ki o tú omi tutu (2.5-3 tbsp. Iyọ fun 1 lita ti omi).
  7. Bo ki o lọ kuro ni itura fun ọjọ mẹta.
  8. Lẹhin ti o fi epo epo sunflower ati refrigerate.

Pẹlu eso kabeeji

Bayi ni ohunelo fun pickled Igba sitofudi pẹlu eso kabeeji ati Karooti.
Eroja:

  • 1,650 kg ti eggplants;
  • Karooti;
  • 500 giramu ti funfun eso kabeeji;
  • meji ata ataeli;
  • meji tabi mẹta cloves ti ata ilẹ;
  • 0,5 liters ti omi;
  • 2, 5 tbsp. l iyo, ata ilẹ.

Sise:

  1. W awọn eggplants, yọ awọn irọlẹ naa ki o ṣe awọn punctures pẹlu orita.
  2. Sise omi naa ki o si fi sinu omi fun iṣẹju 5.
  3. Lẹhin ti itura.
  4. Karọọti ti ṣinṣin, ṣan eso kabeeji finely.
  5. Peeled ata ge sinu awọn ila kekere.
  6. Gún ata ilẹ naa.
  7. Gbogbo awọn irinše ti wa ni adalu, iyo ati ata, jẹ ki o fa fun iṣẹju 20.
  8. Awọn ẹfọ ge igba ti a bẹrẹ.
  9. Lilo omi ati iyo, a pese brine, eyi ti o nilo lati tutu.
  10. Fi awọn eggplants pẹlu kikún ninu apo eiyan, fi pickle kun ati tẹ mọlẹ pẹlu fifuye kan.
  11. Mu gbona fun ọjọ mẹta. Lẹhin ti o fi epo epo sunflower ati refrigerate.

Ohunelo ni batter

Eroja:

  • 2-3 eggplants;
  • 1 ẹyin;
  • 5 tablespoons ti breadcrumbs;
  • epo epo;
  • iyo

Sise:

  1. Ge awọn eggplants sinu awọn ege kan ọgọrun kan nipọn, a fi iyọ pẹlu iyo ati jẹ ki duro ni iṣẹju 30.
  2. Lẹhinna fi omi ṣan ninu omi tutu.
  3. Lu awọn ẹyin ni kekere kan.
  4. Fi ipari sinu ẹyin ẹyin sinu adalu ẹyin, lẹhinna yipo ni breadcrumbs.
  5. Fẹ ni pan ninu epo ni ẹgbẹ kọọkan titi brown ti nmu.

Ọna kiakia

Eroja:

  • Eggplant - 350 giramu.
  • Alubosa - 60 giramu.
  • Ata ilẹ - 10 giramu.
  • Iyọ - lati ṣe itọwo.
  • Eso epo - fun frying.
  • Suga - idaji kan teaspoon.
  • Ori dudu
  • Kikan 6% - 1,5 tsp.

Sise:

  1. Wẹ awọn ewe, yọọ kuro.
  2. Ge sinu awọn ila.
  3. Bo pẹlu iyọ ninu ekan, jẹ ki duro ni iṣẹju 30.
  4. Peeli ati gige awọn oruka alubosa.
  5. Fi suga ati iyọ si i, kikan.
  6. Jẹ ki awọn alubosa mu omi.
  7. Yọ Igba kuro lati ọrinrin.
  8. Fry ẹfọ sinu epo fun iṣẹju 10.

Kini miiran le ṣe afikun?

Ewebe yii dara pẹlu awọn ẹfọ miran, fun apẹẹrẹ:

  • poteto;
  • awọn tomati;
  • zucchini;
  • parsnip.

Fọto

Wo oju-iwe fọto fun awọn ilana ti a fi ṣe pẹlu eweko ati ewebe fun igba otutu.



Bawo ni lati fipamọ?

Ti o daabobo ti a daabobo awọn eggplants ninu firiji. Wọn nilo lati fi sinu awọn gilasi gilasi, fi ẹrù naa sinu, fi epo diẹ kun diẹ ẹ sii lati le yago fun ilana siwaju sii bakedia.

Awọn iṣoro ati awọn iṣoro to ṣeeṣe

  1. Awọn eggplants yẹ ki o wa ni gun pẹlu orita, eyi yoo dena awọn Ewebe lati inu.
  2. Awọn eweko ti a gbin gbọdọ jẹ labẹ fifuye lati yọ omi to pọ.
  3. Ko ṣe pataki lati gbe sinu apo ni ọna ti o nipọn, tobẹ ti brine kun gbogbo awọn ela ati ki o wa jade lati wa aaye fun afẹfẹ, nitori eyi ti wọn yoo danu.
  4. Yẹra fun tito nkan lẹsẹsẹ ti Igba.

Kini o le ṣajọ?

Awọn eweko ti a yan ni o dara fun awọn n ṣe ounjẹ ati awọn ounjẹ. Ṣaaju ki o to sin, wọn yẹ ki o dà si pẹlu epo orun tabi soy obe. Ni awọn isinmi, awọn ẹyẹ ti a yan ni yio jẹ ounjẹ ti o dara julọ ni eyikeyi ile.

Awọn igba otutu ti a yan ni bi ipanu jẹ "idan idan" fun eyikeyi ayaregbe fun ọjọ isinmi ati ale ni ẹgbẹ ẹbi. Ni awọn ọdun wọnyi ko ni epo, bẹẹni ẹdọ ko ni labẹ titẹ, bi lẹhin.

Awọn anfani ti ọja yi jẹ itọwo didùn ti ekan, eyi ti a ko gba nitori pe afikun ti ọti kikan, ṣugbọn nitori ilana ilana bakuta.

Awon Ìwé