Sauerkraut ni brine: ani awọn olubere le mu o!

Ni awọn aṣalẹ igba otutu pẹlẹbẹ, sauerkraut yoo wulo pupọ si tabili bi ko ṣe ṣaaju. Ọpọ ilana pupọ wa fun igbaradi rẹ.

Pẹlupẹlu, ọkọ iyawo kọọkan ti jade kuro ni satelaiti yii jẹ pataki, nitori pe o ṣe asiri awọn asiri ti ara rẹ, ti o fihan ni iṣe fun ọpọlọpọ ọdun.

Awọn aṣoju, ju, le ma bẹru lati sọkalẹ lọ si iṣowo - imọ-ẹrọ yii jẹ ohun rọrun, ko nilo awọn ogbon diẹ.

Awọn ohunelo Ayebaye fun pickled eso kabeeji ni brine

Ohunelo so fun Ayebaye. Ogo mẹta-lita yoo beere fun:

• 2-2,5 kg ti pẹ orisirisi ti funfun eso kabeeji;
• 2-3 alabọde awon Karooti;
• 4-5 intact bay leaves;
• 15-20 Ewa kọọkan, mejeeji dudu ati allspice. Ipopo ti awọn mejeeji mejeeji yoo mu ki ifarahan didara, o ti fihan pe iru aami bẹ ni o ṣe afihan awọn fifun awọn eso kabeeji.

Awọn ẹya salting eso kabeeji fun igba otutu ni awọn bèbe.

Ka awọn ilana ti o wa nibi fun ounje ounje sauerkraut.

Mimu ti o wa ni ile: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Lati ṣeto awọn brine o nilo:

• idaji lita ti omi ti a fi sinu omi;
• 2-3 teaspoons (ti kii-iodized) iyọ;
• 5 teaspoons (kii-ohun ọgbin) gaari.

Lọ taara si ilana sise.

1. Sise brine nipa dida gaari ati iyọ ninu omi.
   
2. Awọn ipele ti oke ni a yọ kuro lati ori, ge sinu awọn ẹya meji tabi mẹta. Ṣi awọn ida ti o nlo ọpa pataki tabi yan awọn ibi idana ounjẹ daradara ti o dara. Fun lilo iṣoro tun darapọ. Diẹ ninu awọn ile-iṣẹ ti faramọ fun gige kan grater, o jẹ wuni awọn nla titobi.
   
3. Awọn Karooti Grate lori grater pẹlu awọn ihò nla. Jẹ ki o duro ki o ma nṣan oje naa.
   
4. Illa eso kabeeji pẹlu awọn Karooti ati gbe ibi ti o mọ, ninu ọran wa - idẹ mẹta-lita. Maa ṣe gbagbe laarin awọn irọlẹ dubulẹ peppercorns ati leaves leaves. A gbọn awọn akoonu ti, ṣugbọn kii ṣe pupọ: kii ṣe tọ ti o ba ni ibi ti o wa.
   
5. Brine yẹ ki o wa ni lilọ lati bo ideri oke ti eso kabeeji. Ti a ba ge ni kikun, kii ṣe gbogbo awọn brine yoo lọ. Ti o ba tobi, o kan ati idaji liters ni yoo jẹ.
   
6. Bo ederun pẹlu ideri alaimuṣinṣin. Fun idi eyi, o si ṣe pọ ni igba pupọ ni bandage ni ifo ilera. Labẹ idẹ yẹ ki o rọpo awo nla kan. Nigba ilana ilana bakteria, igbasilẹ brine ti nṣàn nipasẹ ọrun yoo dapọ sinu rẹ.
   
7. A fi fun ọjọ meji ti awọn apo ti a pese pẹlu eso kabeeji ni ibi idana ounjẹ, lori iboju iṣẹ ti a yan ibi ti o sunmọ si adiro ti o ṣe ounjẹ ounjẹ. Fertilizing itself runs ideally at temperatures of about 20 degrees Celsius, ṣugbọn iyatọ otutu le tun jẹ anfani - o ko le yọ pẹlu rẹ ni ọna ti sise awọn ounjẹ lori rẹ adiro. Aṣeyọri ifunyorisi rere ni a le fi idi rẹ mulẹ nipasẹ ifarahan ti ohun ti o dara.
   
8. Ni asiko yii, o jẹ dandan lati rii daju pe apa oke ti eso kabeeji ko wa ninu apo eiyan laisi brine. Ti o ba ṣẹlẹ lati igba de igba, o gbiyanju lati tampọ pẹlu ọna ti a ko dara. O le ni idaabobo nipasẹ fifọ awọn ami ipara-yinyin lati oke ni ọna agbelebu. Abere abọ tobẹrẹ yoo ṣe deede lati ṣafẹri ibi-ilẹ fermenting lati le tu ikuna gaasi silẹ. Nitorina a yọ kikoro.
   
9. Eso kabeeji ti o ni kikun jẹ igba ọjọ kẹta. Ọna ti o dara ju lati ṣayẹwo eyi ni lati mu idanwo akọkọ. Nisisiyi gbe ojò rẹ sinu firiji.

Ka lori aaye wa fun alaye ni kikun lori bi o ṣe le gbẹ eso-ajara ninu apọnfun ina.

Mọ bi o ṣe le gbin basil ni ile: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/bazilik-na-zimu.html

Asiri ti awọn ilana ati awọn ẹya ara ẹrọ ti lilo awọn eroja

Imọ-ọna imọ-ẹrọ naa tun ni awọn nuances ti ara rẹ. Awọn ohun ti o kere julọ le ge awọn koriko, diẹ diẹ ẹ sii itọlẹ ti pari ti yoo jẹ si rẹ lenu.

Awọn titobi kekere yoo fikun eso kabeeji ti o ni ẹru.

Diẹ ninu awọn ọlọgbọn ti o ni oye ṣe afikun awọn cloves ti ata ilẹ si agbọn. Oun kii ṣe anfani lati fi ayeye sauerkraut pẹlu awọn oni-ipamọ rẹ, ṣugbọn o tun mu itọwo didasilẹ.

Iyọ pese eso kabeeji, nitorina ma ṣe ṣe ayẹwo pẹlu aṣoju yii. Pẹlu sise loorekoore awọn iyaajẹ ti o dara, bi wọn ti sọ, nipa oju wa fun itọnisọna lati mu iye ti o dara julọ iyọ fun brine.

Awọn ọna ti awọn eroja ti a lo ti wa ni deede ko ni idamu. Iwe-kikọ kika ti Soviet-akoko nfunni ohunelo yii: gangan 10 kg ti eso kabeeji ti o dara, 180 g ti iyo tabili, ati 250 g ti Karooti ti wa ni run fun idẹ gilasi 10-lita, pan tabi garawa.

Gẹgẹbi imọran ti awọn ile-iṣẹ imọran ti o mọran, akoko ti o dara julọ lati ṣetan sauerkraut yẹ ki o jẹ 4-5 ọjọ oju ojo lẹhin oṣu tuntun. Oṣupa oṣupa yoo di ipinnu ti o dara julọ bi o ba darapo ilana yii pẹlu awọn ti a npe ni "ọjọ awọn obirin" - Ọjọrẹ, Ọjọ Jimo tabi Satidee.

Kutu Kvass ni brine le wa ni awọn ounjẹ kekere, gẹgẹbi iyẹfun lita tabi paapaa agogo idaji-lita kan. Ẹrọ ti o loke ko yi agbara pada.

Paapa yangan yoo dabi ẹnipe a ṣetan sita nigba ti o rọpo awọn Karooti pẹlu awọn beets, pẹlu afikun awọn irugbin cumin tabi dill. Maa ṣe ikogun ọja ati finely ge apples (pelu igba otutu orisirisi) tabi diẹ ninu awọn ekan Berry. Ẹri wa ni pe diẹ ninu awọn ohun elo ti o ni brine, eyi ti ko ni ipa lori didara didara rẹ.

Kọ gbogbo nipa gbigbe awọn apples, ati paapaa ni iwọn otutu lati gbẹ awọn apples.

Awọn ofin ati awọn ẹya ara ti ata ilẹ gbigbẹ ni ile, ka nipa tite lori ọna asopọ: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Ọna kika: kini iyatọ rẹ

Awọn ilana ikẹkọ alade ti o le tun pọ.

Pẹlú pẹlu ọna ibile, ọna ti iṣeduro igbadun ti sauerkraut lori brine ti di ibigbogbo.

Iyatọ nla rẹ ni pe a ṣe idapo adalu ti a pese pẹlu pọ pẹlu brine nipasẹ ọna deede fun ọgbọn iṣẹju 30 ati ayidayida pẹlu ideri irin.

O tun le lo ṣiṣu, idi rẹ ni lati mu paati pọn, ni idẹ meta-lita.

Apoti ti a pari ti kii ṣe ipanu nla ti o ṣetan - saladi - ni igba otutu, ṣugbọn tun dara pẹlu awọn ounjẹ miiran.

Pẹlu rẹ, o le ṣe itọkasi igbaradi ti bimo tabi bimo. Idaniloju bi apẹrẹ akọkọ nigbati o ba npa pẹlu awọn soseji tabi eyikeyi didara eran.