Awọn ilana ati awọn imọran ti o ni imọran salting eso kabeeji ninu awọn agolo

Ni awọn ọjọ atijọ, a ti ka eso kabeeji ti a npe ni aṣeyọri ilana, nitori iru ipanu bẹ ni a ti ni ikore ni awọn tubs ati awọn agba nla.

Ni akoko pupọ, nọmba awọn ọna salting ti pọ sii, ṣiṣe ilana ilana sise pupọ rọrun sii.

Pẹlupẹlu, awọn aṣayan diẹ fun salting, eyi ti yoo wa nitõtọ lati lenu awọn gourmets gidi.

Ohun akọkọ - lati ni ibamu pẹlu awọn ipa ati tẹle ofin diẹ.

Ohunelo Ayebaye

Ni aṣa, eso kabeeji ti wa ni salted pẹlu awọn Karooti. O ṣeun si apapo yii, iwọ yoo gba saladi igba otutu kan.

Lati ṣe o nilo:

• 5 kg ti eso kabeeji lagbara;
• 1 kg ti awọn Karooti Karo;
• 1,5 Aworan. gaari;
• 0,5 tbsp. iyo iyọdi.

Awọn ẹfọ nilo lati gige gige. Eyi le ṣee ṣe pẹlu ọwọ tabi lilo onise eroja.

Awọn Karooti ati awọn eso kabeeji yẹ ki o wa ni sinu iyọda, ti o ni iyọ pẹlu iyọ ati suga.

Lehin eyi, awọn ẹfọ yẹ ki o wa ni mashed ati ki o ṣopọ daradara, nitorina wọn jẹ ki oje. A gbe adalu sori awọn bèbe ki o si tú brine.

Fun igbaradi rẹ o nilo lati dapọ omi ti a fi omi ṣan pẹlu 450 g gaari, 300 g ti iyo apata. O tun le fikun kikan ikun.

Awọn ile-ifowopamọ wa ni sisi lori ibi idana ounjẹ. Lẹhin ọjọ marun, nigbati bakteria ba dopin, o nilo lati tú awọn brine si oke ti awọn agolo ati ki o pa wọn pẹlu awọn lids. Ṣe atẹgun ti pari lati wa ninu firiji. Sterilization ko nilo.

Ka tun awọn ilana fun crispy sauerkraut.

Ati nibi, o le kọ ẹkọ ohunelo fun igba otutu sauerkraut pẹlu cranberries.

Ohunelo fun ṣiṣe awọn sauerkraut pẹlu beet: //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html

Awọn ọna salting

Ko gbogbo eniyan setan lati duro fere ọsẹ kan lati gbadun igbadun ti nhu. Ni idi eyi, o ṣe pataki lati ṣawari eso iyanju. Gegebi ohunelo naa o le jẹ ipanu ti o nira lẹhin ọjọ mẹta.

Fun awọn salọ 3 salts ti o dara julọ. Ni agbara yii yoo nilo 2 tbsp. l suga ati iye kanna ti iyo apata, 1 lita ti omi.

Ni akọkọ o nilo lati fin awọn eso kabeeji daradara. Lati ṣe sisanra ti o si ni ẹyọ, o yẹ ki o ge awọn leaves pupọ pupọ. Ti o yẹ, wọn yẹ ki o dabi awọn ohun ti o fẹrẹ pẹlẹpẹlẹ.

Ninu idẹ ti o nilo lati tú omi tutu ati ki o tú iyo pẹlu gaari. Lẹhinna fi eso kabeeji ge sinu apo eiyan naa. O yẹ ki o jẹ ọwọ ti o ni itọju.

Nigbati eyi ba ṣẹlẹ, o nilo lati fi brine kun, pa eerun pẹlu ideri kan ki o si fi sii ni tutu. Ni ọjọ keji awọn satelaiti yoo ṣetan lati jẹun.

Awọn ohunelo igbasilẹ fun eso kabeeji pẹlu awọn Karooti ti ni idanwo nipasẹ fere gbogbo eniyan. Nitorina, awọn olufẹ awọn olufẹ n gbiyanju lati wa pẹlu ohun titun. Wọn yoo wa si iranlọwọ awọn ilana wọnyi.

Ṣe ara rẹ ti o dara sauerkraut fun igba otutu. Bawo ni? Ka lori aaye wa.

Ṣawari nipa tite lori ọna asopọ bi a ṣe le ṣe awọn horseradish ni ile: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Ori ododo irugbin ẹfọ pickle

Fun salting apẹrẹ ju ori. Fọọri ododo irugbin-oyinbo jẹ dara ko lati ya, nitori pe yoo ni awọn alailowaya alailowaya ati awọn "ese" lile.

Ewebe yẹ ki o wa ni wẹwẹ daradara, ṣajọpọ sinu awọn ododo ati ki o fibọ sinu omi farabale fun iṣẹju 1. Nigbana ni omi tutu ni eso kabeeji. Nigbamii ti, o nilo lati lọ kekere iye ti Karooti ati ata ilẹ.

Ipele ti o tẹle jẹ igbaradi ti brine. Eleyi yoo nilo 1 lita ti omi, 1 tbsp. l iyo ati bi gaari pupọ. Nigbati awọn omi ṣan, fi awọn iyokù ti awọn eroja kun ati fi si itura.

Awọn Karooti, ​​eso kabeeji, ata ilẹ, ọya, awọn leaves leaves ni a gbe jade ni panṣan pan ni awọn fẹlẹfẹlẹ. Oṣuwọn titun gbọdọ jẹ Karooti.

Nigbati gbogbo awọn eroja ti ṣajọ, pickle yẹ ki o wa sinu apoti. Nigbana ni pan ti wa ni bo pelu awo kan ati ki o tẹ mọlẹ pẹlu nkan ti o wuwo.

Eso jẹ eso kabeeji fun awọn ọjọ pupọ, lẹhinna ṣubu sun oorun ninu awọn ikoko, tú awọn brine ki o si fi sinu firiji.

Korean Cabbage

Fọọmù titun ni a gbọdọ wẹ ati ki o ge sinu 2 halves. Nigbana ni a ti fi ewebẹ kun fun wakati 24 ni omi pẹlu afikun afikun 2 tbsp. l iyo.

Ni akoko yii, o nilo lati pese turari. Nitorina, ata ati ata ilẹ gbọdọ wa ni ge, lẹhinna ni iyọ ati fi sinu firiji fun ọjọ kan.

Nigbati awọn leaves eso kabeeji ti rọra, wọn yẹ ki wọn wa ni irun-pẹlẹbẹ labẹ omi ati ki wọn fi ara wọn ni ẹgbẹ mejeeji pẹlu adalu didasilẹ. Nigbana ni eso kabeeji ti mọ ni awọn ikoko labẹ titẹ fun ọjọ meji.

Eso kabeeji pẹlu awọn beets

Eso jẹ eso kabeeji sinu awọn ege kekere, ati awọn beets - sinu cubes. O tun jẹ dandan lati ṣe awọn ododo ati awọn itanna.

Gbogbo awọn eroja yẹ ki o wa ni adalu daradara ki o si fi sinu idẹ ti brine labẹ titẹ. Lẹhin ọjọ meji, a le pa aati mọ pẹlu ideri ki o gbe lọ si firiji.

Ṣetan saladi ti o ti fipamọ awọn osu 3-6.

Eso kabeeji pẹlu awọn tomati

Ehoro nilo eso kabeeji ti a mọ. O yẹ ki o ge igi yẹ sinu awọn ila. Awọn Karooti le ti wa ni grated tabi tun ge sinu awọn ila.

Ohunelo yii yoo nilo awọn tomati kekere. Wọn nilo lati fo ati ki o ge sinu 2 halves. Gbogbo awọn eroja ti wa ni adalu ati salọ.

Wọn ti sọ di mimọ ni awọn bèbe labẹ irẹjẹ fun ọpọlọpọ awọn ọjọ. Awọn ipanu ti pari ti wa ni ipamọ ninu firiji.

Eso kabeeji ni tomati obe

O gbọdọ jẹ eso kabeeji ti a ti ge ati lẹhinna gbin ni omi ti o nipọn fun iṣẹju 3. Nigbati omi ba ti ṣan, a ti fi awọn ewe naa sinu ọpọn ti a si fi omi tutu ti o tutu.

Ni agbara ti o le fi turari ṣọwọ. Gegebi ohunelo yii, awọn pọn yẹ ki o wa ni oke, ti a we ni ibora ati ki o fi silẹ titi awọn apoti naa yoo tutu.

Ṣawari ohun ti o jẹ Ziziphus, ati lati kọ nipa awọn ohun ini ti o wulo fun ara eniyan.

Awọn ohun elo ti o wulo ti awọn ododo maroshki, ka nipa tite lori ọna asopọ: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html

Salting subtleties

Ni ibere fun pipe ẹrọ ti o pari lati jẹ igbadun, o gbọdọ ṣe akiyesi awọn iṣeduro gbogbogbo nigba ti ṣiṣe eso kabeeji:

1. O dara julọ lati yan alabọde pẹ tabi awọn ẹya pẹ ti a kà ni agbara julọ. Iyawo ile-iṣẹ ti o niyanju so orisirisi "Slava", "Moskovskaya", "Kharkov Winter". Igiro gbọdọ jẹ gidigidi ipon, ati ori - funfun, bibẹkọ ti eso kabeeji ko ni crunch.
   
2. Gẹgẹbi agbọn, o tọ lati lo idẹ omi, ṣugbọn awọn ohun elo irin ko ni ṣiṣẹ fun idi yii.
   
3. Fun salting yẹ ki o gba iyọ nla apata. Ti o ba mu iodized, eso kabeeji yoo jẹ asọ ju. Bi ofin, 1-1.5 tbsp ti wa ni gbe lori 1 kg ti Ewebe. l iyo.
   
4. Ṣaaju ki o to sise, yọ alawọ ewe, ewe ti o ni rotten ati idọti. O tun yẹ ki o ge igun igi naa. Awọn leaves ko ni die pupọ, bibẹkọ ti eso kabeeji ko ni rọ. Nigba bakedia, o yẹ ki o jẹ ki o jẹun ni igba diẹ ki gbogbo gaasi ba jade.
   
5. Awọn Karooti ti wa ni afikun si eso kabeeji, eyi ti yoo fun adun ti o ti pari ni idẹ kan. Ninu awọn turari lo nlo awọn cloves, awọn irugbin dill, kumini, ata dudu. Ṣafihan awọn ololufẹ eso kabeeji pickle pẹlu awọn beets, awọn tomati, apples, lingonberries and cranberries.
   
6. Iduro wipe o ti ka awọn Eso kabeeji jẹ nigbagbogbo salted ninu isubu tabi igba otutu tete. Gẹgẹbi kalẹnda owurọ, o jẹ dandan lati ṣaja iru ẹrọ kan lori oṣupa ti o nṣàn.
   
7. Ṣetan saladi ti a fipamọ ni iwọn otutu ti -2^nipaC si +5^nipaK. Ti eso kabeeji ba yọ, o yoo di pupọ. Nitorina, o yẹ ki o pa ninu firiji, lori balikoni glazed tabi ni cellar.

Pẹlupẹlu, o le ṣe idanwo pẹlu brine ati turari. Ṣeun si saladi eso kabeeji yii ko ni gba sunmi.