Awọn asiri ati awọn ilana ferment eso kabeeji fun igba otutu gbogbo

Ero funfun ni ọpọlọpọ awọn vitamin pataki fun awọn eniyan, eyiti a mu ṣiṣẹ ninu fọọmu ti o ni fermented.

Vitamin yoo kun ara ni igba otutu.

Ngbaradi eso kabeeji fun igba otutu, idile yoo ni anfani lati gba awọn nkan to wulo ni gbogbo igba otutu otutu.

Awọn anfani ti sauerkraut

O gbagbọ pe sauerkraut wulo gidigidi, eyun:

• ipin diẹ ti ọja ni iye 200 g ni nipa idaji iwọn lilo ti Vitamin C, eyiti a gbọdọ jẹ ni ojoojumọ;
  
• ni Vitamin B6, pataki fun fifisilẹ ti awọn ẹya ara-ara ti amọdagba;
  
• Sauerkraut jẹ iwulo nicotinic ti o wa ninu rẹ, eyi ti o ṣe ilana ilana awọn ọna ṣiṣe pataki ti cellular. O fun irun kan ni ilera ni imọlẹ, ati àlàfo agbara;
  
• Ni eso kabeeji, paapa fermented, pupo ti iṣuu magnẹsia, potasiomu, irin. Ọpa yii le jẹ idena ti ulcer uluku, eyiti o jẹ ewu fun ikun ati duodenum;
  
• ni okun, eyiti o le mu awọn microflora intestinal mu, nitorina nitorina o n ṣe iṣeduro tito nkan lẹsẹsẹ. Immunity ti wa ni okunkun, iṣelọpọ agbara ti wa ni ofin. Ti eniyan ba ni irora irora, sauerkraut le ṣe iranlọwọ lati yọ wọn kuro;
  
• ṣe iranlọwọ lati tọju nọmba naa. Kekere kalori jẹ kekere, ati ninu irọrun rẹ ti o ni fermented o jẹ kere si. Iru ọja yii le jẹ ounjẹ, bi o ti n fun ni ifihan satiety fun igba pipẹ. Tartronic acid fa fifalẹ awọn ilana ti yiyi gaari ati awọn carbohydrates miiran sinu sanra;
  
• o gbajumo ni lilo bi atunṣe eniyan fun awọn arun. Sauerkraut tabi oje ti a ṣafọ lati inu rẹ ni a lo ninu itọju otutu, tun awọn aisan to ṣe pataki;
  
• Awọn obirin jẹ awọn iparada to wulo lati sauerkraut. Wọn ṣe iranlọwọ lati mu igbadun awọ ara tuntun pada, jẹ ki o tutura, fun silkiness. Fun diẹ ninu awọn, o ṣe iranlọwọ lati dinku iwọn ila-oorun ti awọn ọjọ ori, tun ni ipa lori irorẹ, o ṣe iranlọwọ lati pa ninu rẹ.

Bakannaa ṣe awari ohunelo fun igbasilẹ sauerkraut.

Ka nibi ti a ti ṣe ohunelo ti o ni ibilẹ.

Awọn anfani ti awọn cranberries fun ara: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/klyukva.html

Awọn ofin sise fun sauerkraut

Eso kabeeji jẹ wuni lati yan awọn akoko pẹ, ni aiṣepe lilo arin-pẹ. Koko kabeeji tete ko pada lati wa ni fermented ni ibamu si gbogbo awọn ofin, niwon o ni awọn awọ alaimuṣinṣin ati awọn leaves ti o ni imọlẹ, alawọ awọ. Iru eso kabeeji bẹ ko ni gaari to, nitorina ilana ilana bakingia ni o ni rọra pupọ.

Ti o jẹ dandan lati ferment 1 kg ti eso kabeeji, lẹhinna, ni ibamu, awọn Karooti yoo nilo nikan 30 g. Iyọ yẹ ki o jẹ isokuso. O yẹ ki o ranti pe iodized ko dara.

Lati ṣe awọn satelaiti diẹ wulo, o le lo iyọ okun, ṣugbọn o yẹ ki o ṣayẹwo pe ko ṣe iṣeduro.

Alaye yii ni a le rii lori apoti naa.

Ọpọlọpọ n ṣe itọju lilo awọn orisirisi awọn afikun ti o nran fun itọwo ati anfani: cumin, beetroot, lo bunkun bunkun, fifun eso kabeeji kan turari pataki.

Ohunelo fun sauerkraut fun igba otutu

Yi ohunelo ti ṣe apẹrẹ fun igbaradi eso kabeeji ti o ni ẹfọn.

O yoo beere fun:

• eso kabeeji funfun - paapaa ẹru nla nla kan ni iwọn 3-4 kg;
• Karooti - awọn ege 4-5, ti o ba jẹ alabọde ni iwọn. Igba yan sisanra ti;
• iyọ - kikun mẹta, ṣugbọn laisi tablespoons oke;
• Dill awọn irugbin - 1-2 tablespoons, fi lati lenu. Dill pẹlu umbrellas ni a nilo, eyi ti o to ni akoko ẹda ti awọn igba otutu igba otutu.

Esofoto kabeeji ti wa ni wiwọ daradara ati ki o rọra lati inu oke, ni idọti tabi awọn leaves rotten. O le fi ọbẹ ti o ni ọgbẹ pa, ti o ba ṣeeṣe lo olutọtọ pataki kan.

Diẹ ninu awọn ile-ile fẹ lati ṣe pẹlu iranlọwọ ti awọn ohun kikọ Berner, ni idi eyi o ṣee ṣe lati ṣatunṣe iwọn ti ojo iwaju sauerkraut, ti o ṣe okunkun, alabọde tabi pupọ.

Lehin ti o ba ti npa, eso kabeeji naa ko sinu ipese tẹlẹ, mimọ, adanled basin, ati ki o kan tobi saucepan yoo ṣe.

O gbọdọ ranti pe Awọn aluminiomu Aluminiomu ko gba ọ laaye lati pickle eso kabeeji. Ninu ojò, wọn bẹrẹ lati kun awọn ọwọ wọn, ni fifọ sisọ iyo ni awọn ipin diẹ. Laipẹ, eso kabeeji yẹ ki o bẹrẹ lati ṣe oje, lẹhinna o nilo lati fi silẹ lati salọ fun wakati 1-2.

Ṣawari awọn ilana ti o gbajumo julo fun awọn paramu ti o gbẹ ni ile.

Ka nipa tite lori ọna asopọ bi o ṣe le gbẹ awọn eefin ni ile: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

A ṣe agbekalẹ Karooti ni itọ lori grater Korean, ti ko ba ṣe bẹ, lẹhinna lo deede. Ti wa ni afikun si eso kabeeji.

Awọn irugbin Dill yẹ ki o wa ni wẹwẹ daradara, ge ati ki o fi wọn ṣọpọ pẹlu eso kabeeji. Gbogbo awọn eroja ti wa ni adalu nipasẹ lilọ.

Ṣiṣe akiyesi pe gbogbo awọn irinše ti wa ni daradara darapọ, alebu le gbe eso kabeeji jade lori awọn bèbe.

Lẹhin ti o gbe gbogbo awọn eroja ti o wa ninu awọn agolo, ti o ba ṣeeṣe, a ko gbọdọ gbe wọn si awọn ohun elo, ṣugbọn lori awọn ounjẹ pẹlu awọn ohun elo.

Iru awọn iṣe naa ṣe pataki ti o ba jẹ ewu ijabọ brine. A fi idẹ naa silẹ si ferment fun ọjọ 2-3.

Akoko akoko to nilo fun eso kabeeji ti o dara julọ ti wa ni iṣiro da lori iwọn otutu ti o wa ninu yara. Nlọ awọn ọkọ pẹlu eso kabeeji fun bakteria, iwọ ko gbọdọ bo wọn pẹlu ideri kan.

A le ṣe ipinnu eso kabeeji ti o fẹsẹmulẹ ti o ba jẹ akiyesi funfun, ati oje ti dawọ duro. Awọn ifowopamọ pẹlu eso salted ti a bo pelu awọn ṣiṣu ṣiṣu.

Wọn le gbe sinu firiji ati ninu cellar. Ọpọlọpọ awọn eniyan fẹ lati lo idoko akọkọ lẹsẹkẹsẹ lati jẹ, lati le gba ayẹwo lati inu atimole kan.

Eso kabeeji fun igba otutu gbogbo awọn olori awọn eso kabeeji

O le mu eso kabeeji oyinbo nikan kii ṣe nipasẹ titẹ si awọn ege kekere, ṣugbọn tun nipasẹ awọn olori awọn eso kabeeji.

Awọn ti o tobi julo, awọn ti o kọja 18 cm ni iwọn ila opin, ti wa ni ge sinu awọn ege pupọ.

Fun iru eso kabeeji jẹ pataki awọn n ṣe awopọ ti o tobi-iwọn ila opin. A gbe ọja naa sinu awọn fẹlẹfẹlẹ, awọn ọna miiran ti o ni awọn ege pupọ pẹlu eso kabeeji ti a fi ge wẹwẹ. Gbogbo awọn fẹlẹfẹlẹ nilo lati ni itọpa daradara. Fun 10 kg ti eso kabeeji ti o nilo 300 g iyọ.

Diẹ ninu awọn fẹ lati gbe awọn cabbages nla lai fi afikun eso kabeeji kun. Fun igbaradi iwọ yoo nilo agbala nla kan, lori isalẹ ti eyi ti awọn eso kabeeji gbe jade laisi ela. A ko gbe awọn olori si oke, ti a bo pelu leaves nla.

Awọn olori gbọdọ wa ni omi pẹlu brine titi ti o fi bo ibi mimọ julọ. Awọn ohun elo ti a ṣe atunṣe brine bii o rọrun: o nilo lati illa 10 liters ti omi pẹlu 800 g ti iyọ.

Ka lori ojula wa awọn ẹya ati awọn ofin ti gbigbe awọn apples ni ile.

Ṣawari nipa tite lori bi o ṣe le gbẹ pears ninu ẹrọ gbigbẹ ina: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/grushi.html

Sauerkraut laisi iyọ

Awọn onjẹja onjẹ fẹ ṣe ounjẹ bi ilera bi o ti ṣee ṣe, nitorina wọn gbiyanju lati fi iyọ si iyọda. Fun igbaradi ti awọn olori 2 eso kabeeji 700-800 g ti awọn Karooti ti nilo.

A ṣe iṣeduro lati fi ½ tsp kun si satelaiti. ata ilẹ, ti o yẹ ni Korean tabi Ata. Iwọ yoo nilo paprika ilẹ gbigbẹ, 60g jẹ to.

Esoro eso kabeeji ti a fi ṣinṣin, awọn Karooti ni a maa n ge sinu awọn ege. Awọn eroja ti wa ni a gbe sinu awọn n ṣe awopọ, a ṣe afikun ohun asunni, ko jẹ dandan ni wi pe.

O jẹ dandan lati mu awọn ọlo-lita mẹta, fi eso kabeeji sinu wọn ati ki o fi ara rẹ pamọ pẹlu ori irọ kan. Titi ọrun yoo fi jẹ 10 cm. Epo ti jẹ omi mimu titi ti awọn leaves yoo fi bo o patapata.

A ti ṣeto eso kabeeji ni irisi igo omi ṣiṣu. Ni gbogbo wakati meji, a gbe ọja naa si pẹlu fifuye titi ti a fi tu opo oloro ti o kọja. Lẹhin ọjọ meji ti a ti ṣetan eso kabeeji fun lilo tabi fi sori ẹrọ ni cellar kan tabi firiji.

Iduro o ti mu eso kabeeji ni eyikeyi ọna, o le mu anfani nikan. Ti o ba ni iwontunwọnwọn iwọn awọn ohun elo gbogbo, jẹ ki o ṣe ibamu pẹlu imọ-ẹrọ ti igbaradi, lẹhinna yi satelaiti yoo ṣe inudidun si ẹbi gbogbo igba otutu.