Sourdough eso kabeeji pẹlu cranberries

Bọtini ti o ni atunse daradara ni pato itọka kanna ti iriri ti ilebirin, bakanna bi obe ti a da. Ko si awọn ilana fun sauerkraut!

Ọpọlọpọ ninu wọn ni wọn ti kọja ni ikọkọ lati awọn iya-nla si awọn ọmọ ọmọbirin, bi wọn ti sọ, "lọ kiri lati iran de iran." Ati biotilejepe o dabi pe ko si ohun ti o ṣoro ninu fermentation ko le jẹ, kii ṣe gbogbo eniyan le daju iṣẹ-ṣiṣe naa, ati awọn oniyeyeyemọmọ pa imoye ipamọ wọn mọ nipa eso kabeeji ekan.

Eso kabeeji fun kvasyat otutu igba otutu: ni brine ni awọn agba ati ninu awọn iṣọ laisi rẹ, pẹlu awọn beets ati apples. Ninu àpilẹkọ yii a n sọrọ nipa eso kabeeji pẹlu cranberries.

Kini o nilo?

A nilo awọn eroja wọnyi:

• eso kabeeji alabọde (nipa iwọn 3-4);
• 2-3 kekere Karooti (100-150 giramu);
• 2 teaspoons ti awọn irugbin dill (nipa 10 giramu);
• ata ilẹ dudu lati lenu;
• 2-3 Bay leaves;
• 1 tablespoon gaari;
• 100 giramu ti iyọ;
• Dajudaju, eroja akọkọ jẹ cranberries! O, bi awọn Karooti ni iye 100-150 giramu.

Kini ati ohun ti a da

Fun lilo sise:

• Ti ṣe awọn awopọ jinle - omira ti omi pupọ ti liters 5-6, tabi agbada;
• shredder, tabi ọbẹ tobẹ tobẹẹ. O le onisẹ ounje pẹlu apẹrẹ ti o yẹ, ṣugbọn gige kii yoo ni oju ti o dara julọ ati ti oju rẹ!
• nla grater, fun awọn fifa pa.

Bawo ni lati ṣe ounjẹ?

Fun Starter, a nilo lati mu:

• ti a yọ kuro lati awọn leaves ti eso kabeeji ti ode, ti pin si awọn ẹya mẹrin. Mu awọn igi ọka naa kuro ki o si ṣinṣin awọn ẹka ti o nipọn (ṣubu);
• peeled ati ki o fo Karooti rubbed lori kan grater;
• awọn cranberries ti wa ni lẹsẹsẹ, fo ati ki o si dahùn o;
• A dapọ awọn Karooti ati eso kabeeji ni agbara. Diẹ ninu awọn ile-ile ṣe o ni ọtun lori tabili ibi idana ounjẹ;
• fi kun ati illa. Ṣiṣọrọ (kneading) eso kabeeji ati Karooti pẹlu ọwọ rẹ le jẹ ọkan ninu awọn subtleties ti sise ni ipele yii. Ilana yii gba awọn ẹfọ lati mu oje - ilana ti pickling bẹrẹ ni kiakia, ati eso kabeeji jẹ ẹlẹgẹ pupọ ni itọwo;
• tú ibi-pẹlu pẹlu awọn irugbin ti dill ati ata, fi bun bun bun;
• illa lẹẹkan si;
• ninu idẹ idẹ kan a fi odidi eso kabeeji kan ti o wa ni isalẹ - o mọ ati ki o gbẹ;
• a dubulẹ nibẹ diẹ diẹ ṣetan illa, a tẹ kan Layer a pestle;
• lati oke a kun idaji awọn berries ti kranran;
• wọn pẹlu kan Layer ti eso kabeeji. Tilari tẹ awọn pestle lai ba awọn berries;
• Layer miiran ti eso kabeeji ati Layer ti berries;
• Awọn igbehin gbọdọ jẹ eso kabeeji.

Aṣayan keji, pẹlu apples ati currants

Awọn ohun elo pataki, bi ninu ohunelo akọkọ. Ṣugbọn a ṣe iyatọ: awọn irugbin dill, bunkun bay, ata dudu ati suga. Lilo iyọ ni titobi kekere - ọkan tabi meji pinches!

A gba:

• eso kabeeji, tabi meji kilo;
• 2-3 kekere Karooti (100-150 giramu);
• cranberries, bi awọn Karooti ni iye 100-150 giramu.

Fi si awọn ohunelo ohunelo (2-3 awọn ege) ati awọn pupa currants (2-3 tablespoons). Awọn ounjẹ jẹ ọkan kanna, awọn currants ati awọn cranberries nikan ni o ṣajọpọ. Ti a ba lo apples, a wẹ wọn ki a si ge wọn sinu awọn merin. Lẹhinna pọn koriko.

Ni idẹ kan, awọn fẹlẹfẹlẹ ti eso kabeeji ti wa ni iyọ pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ ti awọn berries ati apples:

• Layer akọkọ jẹ eso kabeeji;
• Layer keji jẹ currant ati Cranberry;
• Layer kẹta jẹ eso kabeeji;
• Apa kerin jẹ apples;
• iyẹfun karun ni eso kabeeji;
• ẹgbẹ kẹfa - awọn berries ti Currant ati Cranberry.

Ohun gbogbo ti o wa ni oke, ni opin pupọ, bo pẹlu kan Layer ti eso kabeeji. Ti ṣe itanna!

Bawo ni kvass?

1. Ibi-ibi ti a ti tẹ mọlẹ yẹ ki o bo pelu leaves ti eso kabeeji ati fi ori oke irẹjẹ - fun apẹẹrẹ, apo kan pẹlu omi.
2. Jeki idẹ ni apo eiyan kan - agbada, tabi saucepan kan. Excess oje ṣiṣan nipasẹ oke!
3. Tọju ni yara fun ọjọ mẹta, titi ifunkan yoo han - ami kan ti ilana ilana bakteria.
4. Awọn irẹjẹ ati awọn eso kabeeji ti yọ kuro, ati eso kabeeji pẹlu cranberries ti a fi gun pẹlu igi ti a fi n ṣa igi, tabi pẹlu kanbi (o ṣee ṣe pẹlu awọn chopsticks China) - ni ọpọlọpọ awọn ibiti gbogbo ọna si isalẹ. Awọn iya-nla ni idaniloju pe ni ọna yi a "yọ kikoro."
5. Lẹhin igbati iṣọn kan, awọn eso kabeeji ti wa ni gbangba ni gbangba ati laisi ipalara fun ọjọ miiran!
6. Lẹhinna a mu omi ti o wa sinu rẹ (ẹni ti o ta lori eti ti inu sinu agbara ti a rọpo), a le ti pa ati pe o jade lọ fun ibi ipamọ ninu tutu. Le ti wa ni ipamọ ninu firiji.

"Eso kabeeji"

Fun awọn ti ko fẹ lati duro de ferment fun ọjọ mẹta, nibẹ ni ohunelo pataki kan.

A gba:

• eso kabeeji (nipa 1 kilogram);
• 2-3 kekere Karooti (100-150 giramu);
• 100 giramu gaari;
• kan tablespoon ti iyọ;
• 10 tablespoons 9% tabili vinegar;
• 100 - 125 giramu ti sunflower (tabi eyikeyi Ewebe) epo;
• mẹta, mẹrin cloves ti ata ilẹ (o le ni kekere kan ori);
• cranberries lati lenu;
• omi idaji lita kan.

Sise:

1. Eso eso kabeeji pẹlu awọn Karooti ti a ti ni ẹfọ ati ki o fo cranberries ti a dapọ pẹlu awọn cloves mẹta tabi mẹrin ti ata ilẹ (ti o ti kọja nipasẹ awọn ata ilẹ).

   San ifojusipe:

   • eso kabeeji ko ni gbona ati ko ni ọwọ;
   • gbin laisi alagara.
2. Sise idaji lita ti omi. Fi 100 giramu gaari, kan tablespoon ti iyọ, 100 giramu ti epo sunflower si omi farabale. Aruwo.
3. Fi 10 tablespoons ti 9% tabili kikan, mu si sise ati ki o yọ kuro lati ooru.
4. Tita ti wa ni dà sinu eso kabeeji ti a ṣe, eyi ti o wa ninu erupẹ enamel. Eso kabeeji ti a tẹ lodi si alapin alakan tabi awo. Abo ni iṣe irẹjẹ. Akoko akoko jẹ to wakati mẹta.
5. Ọsẹ mẹta nigbamii a gba igbasilẹ sauerkraut!

Awọn ilana ilana eso kabeeji diẹ sii diẹ sii le ṣee ri nibi.

Awọn aṣa eniyan ti o ni imọran

Eso kabeeji yoo ṣe itọwo daradara ti o ba ṣawari rẹ:

• ni alakoso oṣupa ilọsiwaju;
• Monday, Tuesday, Thursday - that is, awọn ọjọ eniyan;
• pẹlu iṣesi ti o dara.

Ni ibere fun eso kabeeji lati tan lati wa ni 100, o nilo lati ṣajọ irugbin na daradara ati pe o ti tọ idiyele rẹ daradara. Ranti pe eso kabeeji tio tutunini ati tio tutunini ko dara fun fifẹ.

Bawo ni a ṣe jẹun?

A le jẹ sauerkraut gegebi satelaiti lọtọ. Ṣaaju ki o to fi kun alubosa tabi alubosa alawọ si onje. Diẹ ninu awọn epo-ayẹyẹ (lati lenu ati ifẹ). Sauerkraut - ipanu nla ti awọn ọkunrin wa!

O wa ninu awọn ilana fun bimo, tabi saladi. O le wa ni stewed pẹlu onjẹ. Nkan ọṣọ rẹ, tabi Gussi. Lo fun kikun kika.

Ibọwọ "Queen of the table Russian" jẹ wa ni fere gbogbo akojọ aṣayan isinmi. Ninu ọrọ kan, ọja naa ni gbogbo aye ati tun wulo. Fun awọn igbimọ, o wa ohunelo kan ti o ni imọran fun ṣiṣe awọn sauerkraut, bakanna bi ohunelo eso kabeeji kan pẹlu crunch.

Igbẹpọ ti aṣeyọri ti kranbini ti o rọrun ati eso kabeeji ni awo wa, eni to ni awọn nkan ti o ṣe pataki fun eniyan, jẹ ki awọn ounjẹ ni awọn vitamin ati awọn eroja ti o wa. Eyi ṣe pataki pupọ ni akoko igba otutu-orisun, nigba ti ara wa bajẹ lati aini oorun, awọn ẹfọ titun ati awọn eso!