Saucekraut Ayebaye ohunelo

Awọn ohun itọwo oto ati awọn ohun iwosan ti eso kabeeji ni awọn Slav wa lakoko akoko ti o ṣiṣẹ lọwọ ọgbin yi lori awọn ipinnu ilẹ wọn.

Titunto si ohunelo ti o rọrun julọ fun ṣiṣedi oyinbo (pickling) ṣe o ṣee ṣe lati fi sii ni ounjẹ ojoojumọ ti ounjẹ ni igba otutu ati akoko akoko Igba Irẹdanu lati tun kun ara pẹlu awọn vitamin ti ẹgbẹ C ati awọn microelements.

Awọn ipo akọkọ ti awọn ẹfọ tuntun ti a da eso titun ni:

• aṣayan ti awọn orisirisi eso kabeeji ripening, niwon awọn akoonu suga ninu wọn jẹ lemeji bi giga bi ripening ti o wa, ti o tun ṣe ilana ilana bakingia tabi bakedia
  
• ṣiṣe iṣeduro ti akọle ṣaaju lilo, eyi ti o wa ninu yọ awọn leaves alawọ ewe ati awọn ibi aimọ;
  
• ori yẹ ki o jẹ iwọn alabọde ati paapaa apẹrẹ;
  
• oṣan oju-omi ti o yẹ ki o jẹ jakejado nitori ipe ti o pọju pẹlu air fun ifunra daradara;
  
• ko yẹ ki o lo ni igi gbigbọn: o nmu awọn irọra ati awọn oludoti ipalara miiran.

Awọn ipo ti sise idabẹrẹ ni ile.

Wa nibi awọn ofin ti gbingbin ati abojuto awọn hyacinths.

Bawo ni lati ṣe elesin Roses nipasẹ awọn eso, ka ọna asopọ: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/razmnozheniya-roz-cherenkami.html

Yiyan ojò kan fun fifaja

Apoti ti o dara fun eso kabeeji sauerkraut yio jẹ eyikeyi awọn ohun èlò igi: ibọn, agba, iwẹ tabi iwẹ.

Awọn apoti igi fun pickles lati igba atijọ ni a ṣe nipasẹ igi oaku tabi igi linden.

Awọn Tannins ti o wa ninu oaku igi oṣuwọn yoo ko ni itoju itọju atilẹba ti Ewebe, ṣugbọn tun ṣe atunṣe daradara.

Lipa tun jẹ ti o dara julọ fun fifẹ, bi awọn igi rẹ ti ni awọn ohun elo antimicrobial ti o dara julọ ati pe ko yi iyọ ti ọja ti pari.

Ti awọn agba ti o ṣofo fun igba pipẹ, lẹhinna o tọ lati ṣa wọn pẹlu omi tabi to tọju wọn pẹlu ipilẹ ipilẹ (omi ati omi onisuga).

O tun le fumigate pẹlu efin, ṣugbọn ọna yi ti processing nbeere sũru ati ṣiṣe iṣaradi. O ti to lati kun omiiye tuntun pẹlu omi ati fi silẹ fun awọn ọjọ 10-20, nigbagbogbo ṣe iyipada omi ti o wa titi di titun.

Awọn ile-ile igbalode igbalode ma nni awọn iṣoro ni wiwa awọn apoti onigi. Ni idi eyi, lo awọn apọn pupọ tabi awọn gilasi gilasi ti o yatọ si titobi.

Awọn aṣayan slicing eso kabeeji

Eso kabeeji fun sise ni ibamu si ohunelo ti a ti gbasilẹ ti wa ni ge sinu awọn igun gigun, awọn ila ti o nipọn, ge si awọn ege nla, awọn onigun mẹrin tabi awọn ẹtan. Awọn kere awọn ege ti eso kabeeji, awọn yiyara o yoo jẹ setan.

Sibẹsibẹ, fun itọsi diẹ sii ti o ni ẹjọ yẹ ki o pese awọn ọna nla. Ni akọkọ ṣubu igi gbigbọn pẹlu ọbẹ to dara, ki o si pin ori si mẹrin ti o baamu.

A gba awọn Cookun niyanju lati ṣe awọn iṣiro ila, nitori eyi yoo gba laaye eso kabeeji lati ko padanu ohun ti o wuni nigbati o ba ge wẹwẹ.

Basil jẹ titobi nla fun awọn n ṣe awopọ gbona. Awọn ilana ipilẹ ti gbingbin Basil.

Ṣawari nipa tite lori ọna asopọ bi o ṣe le gbẹ mint: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Ohunelo Ayebaye

Yi ohunelo jẹ ohun laborious ati ki o yoo ya iye kan significant ti akoko. O ṣe pataki lati ṣeto awọn ọja wọnyi ni ilosiwaju:

• 3 olori awọn eso kabeeji kilogram;
• 3 tbsp. l iyọ (isokuso to dara);
• 2 tbsp. l gaari;
• awọn eso kabeeji ti o mọ (awọn ọna 10-20);
• allspice Ewa lati lenu;
• 7 Karooti;
• 6 -9 awọn ege ti awọn ọmọde alabọde bunkun;
• onigi igi;
• atigi igi ati pestle;
• kan nkan ti asọ ọgbọ tabi gauze.

Eso kabeeji ati Karooti nashinkuyte tabi gige sinu awọn ege kanna. Awọn ẹfọ ti a ṣan ni a gbe sinu awọn tubs ti o ti ṣetan silẹ ni awọn fẹlẹfẹlẹ ti awọn ayẹyẹ 4-5.

Ṣaaju ki o to fi awọn eso kabeeji sinu awọn apoti igi, o yẹ ki o farabalẹ ti fi iyọ rọ ọ pẹlu ọwọ. Ni idi eyi, ipinnu oje yoo jẹ diẹ sii. Duro titi awọn oka ti iyọ fi tu patapata ni oje.

Awọn aṣiri akọkọ ti gbigbe ata ilẹ ni ile, ka lori aaye ayelujara wa.

Mọ bi a ṣe gbẹ alubosa daradara, ki o tun ni awọn ohun elo ti o wulo: //ru-farm.ru/forlady/konservy/sushka/luka.html

Nigbamii, ni isalẹ ti agba, fi awọ gbigbọn ti awọn eso kabeeji ti o nipọn jẹ ki o si fi eso kabeeji ti a ge lori wọn. Lẹhin ti awọn taabu kọọkan, a ti fi ibi pamọ pẹlu pestle gun to gun, nitorina o ṣe idasiwe si odajade ti oje.

Fi awọn Karooti ti ge wẹwẹ laarin awọn fẹlẹfẹlẹ. Ti o ba fẹ, fi apples apples, ata, coriander, alubosa, bbl, si ekan igi.
Nigbati erin ni ibamu si ohunelo igbasilẹ, awọn ori ila miiran ti ge tabi eso kabeeji ti a ge ni a fi sinu halves ti awọn ori.

Nigbati o ba kun apoti omi ti o wa ni oke, bo igbẹhin ti o kẹhin pẹlu awọn eso kabeeji ati ọṣọ kan. Gbe ẹrù ti o wuwo lori fabric: okuta kan, idẹ omi, pan pan, bbl

Ohun pataki pataki ninu ilana ilana bakteria ni iwọn otutu ti yara ti o ti fipamọ sori apoti naa. Iwọn otutu ti o dara julọ jẹ iwọn 19-24.

Ni iwọn otutu yii, itọlẹ le pari niwọn ọjọ meje. Lẹhin ọjọ meji, awọn ami akọkọ ti bakteria bẹrẹ lati han - awọn nyoju tabi foomu. O ṣe pataki lati pọn eso kabeeji pẹlu igi birch si isalẹ ni gbogbo ọjọ meji, ki afikun awọn ikuna le sa fun.

Ti billet naa ba duro ni sisun-nṣiṣẹ lọwọlọwọ, lẹhinna a ti yọ ọpa igi, asọ, ẹrù ati awọn eso kabeeji tuntun lori oju ti nkan igi.

Ọkan ninu awọn ami akọkọ ti o pese sile daradara jẹ awọ funfun, awọ-ofeefee tabi amber ati õrùn ti ko din olfato. Awọn iyasọtọ ti brine yatọ lati turbid si imọlẹ ita.

Igi pẹlu eso kabeeji yẹ ki o fi sinu yara ti o tutu, dinku ẹrù ati ki o fipamọ ni iwọn otutu ti kii ṣe iwọn ju 6 lọ. Nigbati o ba tọju o jẹ pataki lati ṣe idaniloju pe awọn wiwa ti wa ni nigbagbogbo bori pẹlu rẹ.

Lori iboju, ifarahan mimu ṣee ṣe, eyi ti a yọ kuro, ati pe awọn igi-igi, iwuwo, ati gauze ni a fọ ​​pẹlu lẹẹkan omi omi.

Ohun ti o ṣe pataki jùlọ ni iṣọra ifojusi si imọ-ẹrọ ati awọn ohun elo didara. Lati le ṣe afikun itọwo ti sauerkraut, o yẹ ki o wa pẹlu awọn ounjẹ ati awọn ẹja nja, ti o kún fun epo-epo ti o ga julọ.