Ni kalẹnda owurọ, awọn ipele ti awọn ifarahan oṣupa ti han, eyini ni, iyipada ninu iṣeto itagbangba, ti o da lori bi õrùn ṣe tan awọn ẹya ara ti satẹlaiti Earth. Oṣu ọsan ni ọjọ 29-30 ati pe o ni awọn ipo mẹrin mẹrin ti o ni ipa lori eniyan ati ilana ti ọpọlọpọ awọn ilana lori aye wa.
O gbagbọ pe, ninu awọn ohun miiran, wọn ni ipa lori ohun itọwo ati didara awọn ipolowo igba otutu, ni pato - sauerkraut.
Awọn ohun elo ti o wulo ti sauerkraut
Anfaani ti ọja ti a ṣalaye rẹ jẹ nitori titobi kemikali ọlọrọ. Ni akọkọ, awọn ẹfọ ti a yan ni o niyelori pẹlu akoonu giga ti ascorbic acid. Nigbati o ba nlo 200 g ti eso kabeeji, eniyan le fẹrẹ pese fun ara pẹlu aini ojoojumọ fun nkan yii. Pẹlupẹlu, awọn cabbages ti a yanju jẹ ọlọrọ ni vitamin: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP.
Ṣe o mọ? Gẹgẹbi awọn orisun itan, fun igba akọkọ, awọn olugbe ilẹ Agbegbe bẹrẹ si ṣinari sauerkraut. O mọ pe ni ọgọrun ọdun. Bc er wọn fi ọti sinu ọti-waini ọti-waini ati ifun sinu awọn ounjẹ ti awọn akọle ti o kọ odi nla ti China.
Ninu awọn nkan ti o jẹ ọlọjẹ ni awọn olori eso kabeeji nibẹ ni ọpọlọpọ sodium - 150 g ni oṣuwọn ojoojumọ ti eleyi. Eyi ni potasiomu, kalisiomu, iṣuu magnẹsia, efin, irawọ owurọ. Awọn ẹmi ti a ti gbe ni anfani lati ni itẹlọrun fun ara eniyan ni iru awọn eroja bi irin, manganese, epo, selenium, fluorine, zinc, ati ninu awọn acids fatty acids - Omega-3 ati Omega-6.
100 g awọn ẹfọ fermented ni 1,8 g ti awọn ọlọjẹ, 0,1 g ti awọn ọlọ, 3 g ti awọn carbohydrates, 2 g ti okun ti onjẹ ati 89 g ti omi. Awọn kalori - 23 kcal / 100g. 
Ni afikun si atunṣe ara pẹlu awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, ọja ti o fermented ni anfani lati pese awọn ipa ti o wulo wọnyi:
- antisepik;
- ṣiṣe itọju;
- Iṣajuwọn ti awọn ara ti ngbe ounjẹ;
- alekun ikunra;
- idena fun awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ;
- yọ idaabobo awọ kuro ninu ẹjẹ;
- ohun-elo mimu;
- yọkuro awọn iṣeduro ifun titobi;
- idinku idiwo;
- awọn ipalowo anfani lori eto aifọkanbalẹ.
Familiarize ararẹ pẹlu salting kabeeji ni ibamu si kalẹnda owurọ.
Idi ti iyo tabi eso kabeeji ekan lori kalẹnda owurọ?
Awọn ipele ti oorun le ni ipa ni ipa ti ọpọlọpọ awọn ilana ti n ṣẹlẹ ko kan lori iwọn-aye, ṣugbọn tun ninu ara eniyan. Fun apẹẹrẹ, fun igba pipẹ, awọn ologba ati awọn ologba ti o ṣe akiyesi woye wipe ti o ba gbin ẹfọ, tẹle awọn kalẹnda owurọ, o le ni awọn ti o ga julọ ati ti o dara julọ.
Ati awọn hostesses woye pe ni diẹ ninu awọn ọjọ ti oṣu, eyi ti a kà ọpẹ, sauerkraut wa jade paapa dun ati crispy. Nigba awọn akoko ti a ṣe akiyesi pe ko ṣe itẹwọgbà fun ṣiṣe awọn alakoso igba otutu, o wa ni lati jẹ asọ ti o si ju ekikan.
Ṣe o mọ? Ni akọkọ, awọn baba wa ni itọsọna nipasẹ kalẹnda owurọ ati pe awọn ọdun diẹ lẹhin wọn ti yipada si oorun ọkan. Ẹri ti eyi ni a ri awọn kalẹnda atijọ. Ọkan ninu awọn julọ atijọ, ti ṣe yẹ, ṣe 18,000 ọdun sẹyin. A ri i ni akoko awọn igbasilẹ ti aaye ayelujara Akinsk Paleolithic (Russia ni igbalode).
Awọn ofin fun yan eso kabeeji fun pickling
Ti o ba fa ohun-elo ti o fẹra rẹ, lẹhinna o nilo lati mọ nipa awọn ọna ti o yẹ ki a yan lati mu ki ọja naa dun ati ilera.
Eyi ni awọn imọran diẹ fun yiyan:
- O ṣe pataki lati kọ lati ra awọn tete tete pẹlu awọn leaves alawọ ewe. Wọn dara fun awọn saladi nikan.
- Awọn olori gbọdọ jẹ ipon pẹlu awọn awọ funfun lori oke.
- Awọn ohun elo aṣewe Ewebe yẹ ki o jẹ crispy ati ki o dun.
- Nigbati o ba ṣe ori ori ni akiyesi diẹ sẹku.
- A gbọdọ fi ààyò fun akoko aarin ati awọn ọdun pẹ, awọn eso ti o ni akoonu ti o ga ju ti o ga. Awọn wọnyi ni: Glory, Gift, Belarusian, Menza, Kharkov Winter, Jubilee, Geneva, Amager.
- Nigbati o ba yan awọn irugbin fun gbìn eso kabeeji, o yẹ ki o fetisi ifitonileti lori package ati apejuwe ti awọn orisirisi. Olupese nṣe afihan boya apẹẹrẹ yi varietal dara fun lilo ni salted tabi fermented form.
- O dara lati yan awọn ipara nla, ṣe iwọn iwọn 5 kg - lẹhin ti o ba di mimọ nibẹ ni diẹ sii awọn leaves ti o dara fun fermenting.
- Lori iru awọn cabbages yẹ ki o jẹ titun, laisi ibajẹ, awọn ami ti rot, ibajẹ, frostbite.
- Ko ṣe pataki lati gba awọn aṣa Dutch ati Kannada ati hybrids.
O ṣe pataki! Ni ibere fun ọja lati mu nikan ni anfani, a niyanju ọkunrin agbalagba ti o ni ilera lati jẹun diẹ ẹ sii ju 200 g sauerkraut fun ọjọ kan.
Nigbawo lati ge eso kabeeji fun pickling ni Oṣu Kẹwa?
Awọn ọjọ ọjo wa fun eso kabeeji ikore. Ti a gba lati ọdọ ni akoko wọnyi, o gun to gun, ni iye ti o pọ julọ ti oje ati awọn ohun iyebiye.
Gegebi kalẹnda owurọ, o yẹ ki a ṣe itọju eso kabeeji ni ọjọ oṣupa ti o nṣàn, nigbati irawọ wa ni awọn awọpọ akàn ti Cancer, Pisces, Scorpio, eyiti o jẹ: 1, 2, 10, 11, 29 Oṣu Kẹwa.
Ọjọ to dara fun pickling eso kabeeji ni Oṣu Kẹwa Ọdun 2019
A ṣe iṣeduro eso kabeeji Kvass ni awọn ọjọ nigbati oṣupa jẹ ninu alakoso idagba. Ni Oṣu Kẹwa, awọn nọmba wa lati ọjọ 1 si 13, lati 29 si 31. O jẹ lori awọn ọjọ wọnyi pe ifunra ṣe diẹ sii ni ifarahan, iṣawọn brine ti awọn bacteria lactic acid ti wa ni akiyesi, ifunra naa waye ni akoko kukuru, ati ọja ti o pari yoo wa ni pipẹ.
Awọn olutọju eweko jẹ paapaa didara ga julọ lori awọn ọjọ nigbati Oṣupa jẹ ninu awọn awọ-aṣa ti Aries, Taurus, ati Capricorn. Gegebi kalẹnda owurọ, ni Oṣu Kẹwa, satẹlaiti ti Earth jẹ ninu awọn ami ti a fihan ni awọn ọjọ wọnyi: 5, 6, 12, 13. Ni ọna, a tun ṣe iṣeduro lati ṣii awọn apoti pẹlu eso kabeeji ni awọn ọjọ nigbati Ọsan jẹ ninu awọn awọpọ ti o wa loke.
A gbagbọ pe ohun ti o dara julọ ti o ni ẹyẹ ni o wa lori awọn ọjọ "ọkunrin" ti a npe ni "Monday" - Monday, Tuesday and Thursday. Ti o ba tẹle gbogbo awọn iṣeduro ti o wa loke, lẹhinna awọn ọjọ ti o dara julọ fun ikore otutu ni Oṣu Kẹwa yoo jẹ: 1, 3, 7, 8, 29, 31 ti oṣu.
Ni awọn ọjọ ti oṣupa oṣuwọn, ko ṣe alaiyẹ lati ṣe iwukara. A ṣe itọwo wọn ti dinku, ati awọn eso kabeeji yoo dara. Ni Oṣu Kẹwa, a ti wo oṣupa kikun ni 14th. Pẹlupẹlu, awọn akoko nigba ti Oṣupa jẹ ninu awọn awọ-awọ-ara Virgo, Akàn, Awọn alaiṣe ni a kà pe aibajẹ fun iwukara. Awọn ẹfọ ti wa ni diẹ sii yarayara bo pelu mimu ati kii ṣe koko ọrọ si ipamọ diẹ sii ati lilo. Ni Oṣu Kẹwa, awọn ọjọ buburu ko ni ọjọ 10, 11, 20, 21, 24, 25.
O ṣe pataki! Sauerkraut le wa ninu ounjẹ, kii ṣe gbogbo eniyan. O ti wa ni contraindicated ni awọn alaisan pẹlu awọn ńlá aisan ti awọn arun ikun ati inu, pancreatitis, haipatensonu, okan ati Àrùn aisan, alekun acidity ti ikun, urolithiasis.Nitorina, ki o jẹ ki eso kabeeji jẹ igbadun ati ki o leran lẹhin ti bakteria, a ni iṣeduro lati ṣawari lori awọn ọjọ kan, ti o ṣajọ awọn ọjọ ti awọn eniyan ti o n ṣe awọn alubosa pẹlu akoko kalẹnda. Fun ilana alakoso, o yẹ ki o yan ọjọ Oṣupa ti o dagba, ti o ṣubu ni Ọjọ Aarọ, Ọjọ Ojobo tabi Ojobo.
