Oṣuwọn didara ti wara ati awọn ọja ifunwara ni a ti mọ fun igba pipẹ. O jẹ orisun ti ko ni pataki fun ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, paapaa, pataki kalisiomu. Awọn julọ gbajumo ati tita ni a npe ni malu kan. Ṣugbọn nigbamiran nigbati o ba ra ọja kan, paapaa lati awọn ẹni-ikọkọ, o le lero itanira ti o dara julọ lati ọdọ rẹ - olfato ti malu tabi acetone. Kini idi ti nkan yii n ṣẹlẹ ati bi a ṣe le yọ igbadun ti ko dara, jẹ ki a wo.
Awọn ohun-ini ati adun ti wara
Wara wara ti o wa ni iṣiro, omi-omi ti omi-funfun ti omi-oju tabi awọ awọ ti o nipọn, aiṣemu ti viscous laisi ero. O ti ṣe nipasẹ awọn ẹmi ti mammary ti eranko ati pe o ni iye to dara julọ fun awọn ohun alumọni ti o niyelori ati awọn ohun ti o wa ni akara oyinbo. Ọja naa ni awọn amuaradagba, awọn olora, awọn carbohydrates, jẹ orisun ti awọn vitamin E, D, H, PP, ẹgbẹ B, amino acids, awọn ohun elo ti o wa ninu ẹgẹ, awọn nkan ti o ni eeru.
Sibẹsibẹ, awọn nkan ti o niye julọ ni nkan ti o niye julọ ninu ẹya ara rẹ jẹ kalisiomu, eyiti o jẹ ti ara eniyan ni rọọrun, o ni ipa ti o ni anfani lori egungun ati isan iṣan, iṣeto ti egungun, ipinle awọn eyin. Nutritionally, 1 lita ti ọja le ropo 0,5 kg ti eran.
Ṣe o mọ? Wara ti awọn ẹja ati awọn edidi ni fattest ati julọ nutritious. Awọn akoonu ti o sanra jẹ 50%. Ni akoko kanna, awọn ẹṣin ati awọn kẹtẹkẹtẹ awọn ọja ni a kà julọ ti kii sanra.
Sibẹsibẹ, awọn ohun-ini, akopọ ati ọra akoonu le yato si awọn ipo ti eranko, ounjẹ rẹ, ọjọ ori ati akoko ti ọdun. Ni apapọ, iyẹfun atọka naa jẹ 3.5%. Awọn akoonu ti o sanra ninu ọja ti wa ni akoso nipasẹ awọn boolu pataki, ti o ni idaṣe fun awọ ti wara ati itọwo rẹ. 
A gbagbọ pe pe o ga akoonu ti o sanra, diẹ ti o ni itara ati tastier lati mu wara. Lori iwọn iṣẹ-ṣiṣe, iwọn ogorun akoonu ti o sanra le ni atunṣe lati gbe ọja kan pẹlu akoonu ti o sanra. Fun apẹẹrẹ, lati mu wara ti a ti fomi po pẹlu ipara, ati lati dinku - pataki ti dinku.
O ṣe pataki! Apapo ara wara jẹ lactose - suga adayeba. O jẹ ẹniti o ni ọpọlọpọ igba le fa aikọra si ọja ati iṣẹlẹ ti awọn aati ailera lẹhin lilo rẹ.
Idi ti wara n mu
Ni ibere fun wara lati jẹ igbadun bi o ti ṣee ṣe ki o gbonrere daradara, nigbati o ba pa akọmalu, ọkan yẹ ki o tẹle awọn ofin imototo. Bibẹkọkọ, ọja naa ni igbadun ti ko ni itara, aibalẹ, awọ ati, ni ibamu, igbasilẹ rẹ le yipada.
Maalu
Awọn iyipada ti o kere julọ ni ayipada ninu awọn itọju ti abo, ounjẹ, ipo ilera lẹsẹkẹsẹ ni ipa lori itọwo wara. Ni igbagbogbo, ọja naa ni igbadun kan ti malu. 
Eyi le jẹ nitori awọn idi wọnyi:
- Maalu naa loyun o si ngbaradi fun calving;
- ṣaaju ki o to milking, oludẹri akọmalu ko wẹ daradara, nitori eyiti ọja ọja ifunwara ti gba aworn awọ;
- buburu, abojuto ti ko tọ fun awọn ẹranko: atijọ, idọti ti idọti, imototo ailewu ninu abà;
- lakoko milking, nkankan lati inu malu kan, fun apẹẹrẹ, iru kan, le gba sinu apoti;
- laisi wẹ awọn n ṣe awopọ, ibi ti a ti fi wọn silẹ.
Wara jẹ ọja kan pato ti "bi ọrin oyinbo" n gba gbogbo awọn odors ti o ni afikun, nitorina o ṣe pataki pupọ kii ṣe lati pa mimu mọ, ṣugbọn tun ọja naa funrararẹ.
Ṣe o mọ? Awọn amuaradagba ti o wa ninu wara ni awọn ohun-ini ọtọtọ ti apapọ pẹlu awọn majele ninu awọn sẹẹli ti ara. Eyi ni idi ti awọn eniyan n ṣiṣẹ ni awọn ile-iṣẹ kemikali ni a niyanju lati ma mu ọja iyebiye yii nigbagbogbo. O tun wulo lati mu o ni owurọ lẹhin ti ohun mimu pupọ.
Acetone
Ti õrùn ti malu kan ni wara ni ọpọlọpọ awọn igba miiran ti a ni asopọ pẹlu abojuto ti ko dara ti eranko ati ti kii ṣe itoju awọn ipo imototo nigba itọju, lẹhinna itọwo ti a sọ ni acetone le fihan awọn iṣoro ilera ti malu, paapaa, awọn iṣọn-ẹjẹ ati iṣelọpọ ti eto ipilẹjẹ. 
Ni awọn iṣẹlẹ ti o nira, eranko n dagba arun ti o lewu - acetonemia tabi kososis, eyi ti o jẹ aisan ti o tẹle pẹlu ibanujẹ ti iṣelọpọ nla, ipilẹ awọn ara ketone ninu awọn awọ ati irisi ohun odidi acetone ninu wara ti wara.
Awọn okunfa ti kososis ni malu ni:
- overfeeding pẹlu kikọ sii ifunni;
- aini koriko ati awọn irugbin gbongbo ni ounjẹ;
- lilo agbara ti kikọ sii ti o ni awọn amuaradagba ati butyric acid;
- aini agbara ni akoko lactation tense.
Ni ọpọlọpọ igba, awọn ọmọ malu lẹhin ti calving n jiya lati inu okun, nitori ni asiko yi awọn ara ni iriri iriri pataki fun agbara ti a lo lori iṣelọpọ ti wara. Gegebi, o ni nilo fun iwọn lilo ti glucose.
A ṣe iṣeduro kika nipa ohun ti o wulo ati ti ipalara ti akọmalu, ohun ti o da lori ati bi o ṣe le mọ idiyele ati iwura ti wara, ati pe idi ti wara lati malu kan ti di kikorò.
O ṣee ṣe lati ṣe akiyesi aisan nitori ipo ilera ti eranko: o di ọlọra, o lọra, o fẹrẹ ṣe ko dahun si awọn okunfa ita, o jẹ igba pipẹ, itọ ati wara wa ni õrùn ti acetone.
Fidio: awọn aami aisan ati awọn ọna itọju ti kososis ninu malu kan Fun itọju arun, a ṣe iṣeduro lati ṣatunṣe onje, dinku agbara ti awọn ohun ti o ga-amuaradagba, ati, ni ọna miiran, mu ikore ti koriko, ọya ati awọn irugbin gbin.
O ṣe pataki! Awọn ọja ifunkun ti o wa lati ọdọ awọn malu malu ti ni idinamọ.
Bi a ṣe le yọ olfato kuro
Ṣiwari idi ti o jẹ itanna ti ko nira, o le ṣe ifojusi pẹlu imukuro rẹ. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe yiyọ odoria ti ko dara jẹ ko rọrun, ṣugbọn o ṣeeṣe.
Lati ṣe eyi, a ni iṣeduro lati lo ọna awọn ọna wọnyi:
- lati ṣun. Ti o ba sọ ọja naa si itọju ooru, awọn ayidayida ti o pọju pe yoo ni igbadun didun, ṣugbọn padanu ọpọlọpọ awọn ẹya ti o wulo;
- fi iyọ kekere kan kun lati jẹ ki o jẹ apọn tabi ki o bo adiye pẹlu bunkun ti a fi sinu ọti. Awọn aṣayan wọnyi ko ṣe idaniloju awọn ọgọrun ọgọrun ogorun awọn aṣeyọri esi, ṣugbọn o le jẹ yiyan si idaduro deede ti awọn ọja.
O dara julọ lati dena ọja ọja ifunwara lati ni idapọ pẹlu awọn odun ti o jẹ afikun:
- Ṣaaju ki o to milking, a ni iṣeduro lati ṣe atẹle mimo ti udder. Awọn amoye ṣe iṣeduro ṣaju akọkọ nigbati milking lati fi ọwọ sinu apoti idakeji;
- gee irun ni ipilẹ ti awọn ọmu ki wọn ki o ma ṣubu sinu apoti;
- wara ti Maalu ni awọn aṣọ mimọ ati awọn ọwọ mimọ;
- mu iru ti Maalu, fun apẹẹrẹ, pẹlu awọn ẹsẹ;
- lati ṣakoso awọn ounjẹ ti eranko, lati yago fun lilo to pọju ti awọn kikọpọ ti o ni idapọ.
Awọn italolobo to wulo
Ni ọpọlọpọ awọn igba miiran, awọn ohun elo ti awọn ọja ti o wa ninu malu kan da lori iwa ti eni to si eranko ati ilana imulo.
A ni imọran lati ka nipa bi ati igba melo lati wara kan.Nitorina, lati dena ifarahan adun ajeji ni wara, o nilo lati tẹle awọn imọran diẹ kan:
- nigbagbogbo gbe jade ninu pipe ti udder: wẹ o pẹlu omi gbona, pe apẹrẹ pẹlu asọ asọ ti o mọ, ge awọn irun irun ti o ni idọti ati maalu din;
- ṣe atẹle iwa mimo ti apoti;
- Lẹhin ti milking igara ti wara, dara yarayara. Ninu ọja ti a tutu tutu ọpọlọpọ awọn kokoro arun ti wa ni akoso sii ju ti o gbona lọ. Ti o ba ṣee ṣe, tẹwọgba si awọn pasteurization;
- ni atẹle pẹkipẹki ipo ilera ti eranko ati pẹlu awọn iyatọ diẹ sii kan si dokita kan.
Wara wara, bi imọran idaniloju, dahun si gbogbo awọn ayipada ninu iṣẹ pataki ti eranko: onje ati ounjẹ, awọn iṣeduro abojuto ati ipo gbigbe, ati ilera ara. Sibẹsibẹ, awọn iṣoro pẹlu awọn ọja ti o kere julọ le ṣee nira funrarẹ nipa idaniloju ifojusi ti agbeko, ati ilana ilana milking - ailewu ati aifọwọyi pataki.Awọn agbeyewo lati inu nẹtiwọki
