Ni ṣayẹwo didara didara wara ọra jẹ ọkan ninu awọn ašayan pataki.
Atọka yi jẹ pataki lati mọ bi awọn onisẹ ọja - lati ṣatunṣe iye rẹ ni ọja, ati ẹniti o ra - lati yan iru ohun mimu to dara julọ.
Nipa ohun ti indicator da lori, bi a ṣe le da o ati awọn ọna ti o le yipada, ti wa ni apejuwe rẹ ni isalẹ.
Ohun ti npinnu akoonu ti o sanra
Ọra le jẹ ibatan ati lapapọ. Ni igbesi aye, ọrọ akọkọ ni a maa n lo julọ. Fun apẹẹrẹ, ti package jẹ 1,5% sanra, eyi tumọ si pe 1,5 g ti sanra wa ni 100 milimita ọja naa. Atọka yii le yatọ si ni ibiti o wa: lati 0,5% si 6%. O da lori ọpọlọpọ awọn okunfa iyipada ati aiyipada:
- Ajọbi. Eyi jẹ ọkan ninu awọn okunfa akọkọ ti npinnu ipin ogorun ti ọra. Fun iru-ọgbẹ-ẹri kan wa kan ti o wa ninu awọn akoonu ti wara ọra wara, eyi ti yoo jẹ gidigidi soro lati yi pada, paapaa atunse gbogbo awọn ifosiwewe miiran.
- Ijẹrisi. Wara wara ti jogun lati iya ati baba, nitorina, fun ibisi ẹran-ọsin, nikan awọn obirin ti o ni awọn akọle ti ọra wa ni ipele giga nilo lati yan, ati awọn akọmalu ti o gaju to gaju.
- Ise sise Ti o ga ni ikore wara, isalẹ ti akoonu ti o nira.
- Ọjọ ori ti eranko. O jẹ adayeba pe pẹlu ori awọn ipele ti awọn ohun elo ti o dara julọ ṣubu, lakoko ti o jẹ paapaa labẹ awọn ipo ti a sọ ti ajọbi.
- Akoko ati awọn iwọn otutu ibaramu. Ni akoko ooru, akoonu ti o lagbara le dinku nitori ooru, agbara omi nla ati sisanra ti, kikọ sii titun, greenery. Ninu awọn osu ooru, akoonu ti koriko ti eranko ni ipa ti o dara julọ lori didara ọja naa, ati ni akoko igba otutu - rin ni afẹfẹ tuntun.
- Akoko igbiyanju. Nigba gbogbo akoko lactation, akoonu ti o nira le yatọ si pataki. Nitorina, o jẹ kekere ni osu akọkọ ati ti o ga julọ ni o kẹhin (osu 8-9), nigbati nọmba ti wara ba n mu awọn dinku.
- Nmu ounjẹ Buryonka (pẹlu iyeye ati didara kikọ sii). Lati overeating, awọn ogorun silė. O tun le yipada pẹlu ifihan tabi gbigbeyọ kuro ni ounjẹ ti awọn ounjẹ kan. Nitorina, koriko ati awọn gbongbo nigbagbogbo mu alekun yii pọ, ati silage - din kuro.
- Awọn ilera ti Maalu.
- Nọmba ti gbigbọn. Atọka ọrá maa n mu ki o pọ lẹhin ibimọ ọmọkunrin kẹrin.
Kini sanra wara ti malu
Awọn oriṣiriṣi awọn ọja ifunwara yoo ni oriṣiriṣi akoonu ti o sanra. Ni akoko kanna, awọn itọkasi fun awọn ọja ile-ọsan itaja ile ati itaja yoo tun yato.
Ṣe o mọ? Agbara akoonu ti ọra wara ti 14% ni a kọ silẹ fun awọn iru-ọmọ Jersey, lakoko ti ipo apapọ fun orisirisi yii jẹ 4.5%.
Ile
Nipa wara ti a ṣe ni ile ti a maa n jẹ wiwakọ tabi o kan ọja gbogbo. Wara ti a ti ni ipasẹ ni a le pe laarin awọn wakati diẹ lẹhin milking. Iwọn ogorun ti sanra ninu rẹ jẹ nigbagbogbo ni ibiti o wa lati 3.5 si 4%. Lẹhin diẹ ninu awọn akoko, ipele ti ọra ninu rẹ bẹrẹ si kuna.
Nnkan
Lori awọn selifu o le wa awọn oriṣiriṣi wara ti o wara, itọka ti ọra ninu eyi ti yoo yatọ. Eyi ni a ṣe lati le ṣe awọn aini awọn eniyan ti o ni oriṣiriṣi awọn ẹran njẹ: ounjẹ ounjẹ, awọn idaraya, awọn ọmọde, pẹlu awọn ailera kan, bbl
Awọn oriṣiriṣi wara:
- gbogbo - ọja naa ko ni labẹ eyikeyi iru processing, ṣugbọn a sọ pe awọn patikulu ti o nirawọn nikan nipasẹ sisọ. Awọn akoonu ti o sanra ti awọn ọja ti o wa lati 3.25-4%;
- kii-greasy - awọn ipele ti awọn ipele lati 1-2%. Iru wara ti a ma nlo ni ọpọlọpọ igba ni awọn ile-iṣẹ ti gbangba, ounjẹ, ati bẹbẹ lọ;
- skim - itọkasi ọrọn jẹ 0.1-1%;
- olodi - ọja yi ni iye ti ascorbic acid pọ sii, ṣugbọn eyi ko ni ipa ni ipele ti ọra. Ọja ti a fọwọsi le ni awọn bi 3.5% sanra, tabi kere tabi diẹ ẹ sii;
- yo o - ogorun ogorun akoonu ti o sanra ni ọja ti o ṣafo le jẹ lati 3.2% si 6%;
- gara nla - Ipele ipele ti wa ni ibiti o ti di 4.5-6%. Ni igbagbogbo, iru ọja yii le ṣee gba lati ọdọ awọn ẹranko pẹlu awọn itọri ajọbi ti o muna ti akoonu.
Ṣe o mọ? Ni gbogbo ọdun, awọn olugbe ile aye n ṣe ohun mimu to fere 600 milionu liters ti wara, eyi ti ṣe soke nipa 160 ẹgbẹrun liters fun ọjọ kan.
Bawo ni lati ṣe alaye akoonu ti o sanra ni ile
Oṣuwọn deede julọ le ṣee ri lẹhin igbati o ṣe ayẹwo iwadi yàrá. Ni ile-iṣẹ, o le wa iye ti ọra ni wara pẹlu otitọ ti ẹgbẹrun kan ninu ogorun kan. 
Ṣugbọn paapaa ni ile, laisi awọn ẹrọ ti o ni ẹtan, o le ṣayẹwo bi ọja ọja ọja ifunwara ti o ga julọ wa niwaju rẹ.
O ṣe pataki! O nilo lati ye wa pe ọna yii n fun ọ laaye lati gba iye ti o sunmọ, kosile ni nọmba gbogbo. Ni ọna yii, ko ṣeeṣe lati mọ ko ọgọrun tabi ẹgbẹrun, ṣugbọn ani idamẹwa kan ninu ogorun kan.Lati wiwọn akoonu ti o nira ti o nilo apo idiwọn deede pẹlu awọn odi inaro to muna, laisi egbegbe. Wara yẹ ki o wa ni gbigbọn daradara ṣaaju ki o to idanwo, dà sinu gilasi kan si ami 100 milimita, lẹhinna fi silẹ ni otutu otutu ni oju oṣu kan tabi wakati mẹfa ni o kere ju. Lẹhin akoko kan, ọra naa yoo bẹrẹ si ya lati awọn ida miiran, apejọ ni oke. O ni awọ-ofeefee diẹ sii, nitori pe ko nira lati ṣe iyatọ laarin awọn ẹgbẹ.
Bayi o le wọn iwọn alabọde ti o wa pẹlu alakoso kan. Iwọn rẹ ni awọn millimeters yoo jẹ afihan ti o yẹ ninu ogorun. Iyẹn ni, ni aibalẹ soro, 1 mm Layer ti ipara yoo jẹ dọgba si ogorun kan ninu ọrá. Ṣugbọn o yẹ ki o ye wa pe ninu ipara ti a kojọpọ lati oke, ko si 100% ọra, nitorina abajade yii ko ni deede.
Bawo ni lati ṣe ayẹwo didara wara ni ile: fidio
Awọn italolobo to wulo
Nigbakuran akoonu ti o nira yẹ lati pọ si tabi dinku. Eyi le ṣee ṣe ni awọn ọna ti o rọrun ṣugbọn ti o munadoko.
Iduro ti o dara lori akoonu ti o wara ti wara, fifi si ounjẹ ti o jẹ ti awọn malu.
Bawo ni lati mu sii
O ṣee ṣe lati mu ipele ti ọra wa pọ si ọja naa ki o le ṣe igbadun ati igbadun daradara, bii o ṣe alekun iye rẹ nigbati o ta. Asiri ti jijẹ atọka naa:
- Onjẹ. A ṣe akiyesi ilosoke ninu ọra nigbati o ba nje ẹranko pẹlu koriko alawọ ewe tuntun. Ninu ooru, o yẹ ki o jẹ koriko fun koriko.
- Oju ifọwọra. O gbọdọ šee gbe ṣaaju ki o to milking kọọkan. Ilana yii yoo mu igbasilẹ ti wara iṣan, fifọ ọra ninu eyiti o ga julọ.
- Fi wara "iwaju" wara. Wara ti a ṣe ni akọkọ aaya ti milking jẹ nigbagbogbo kere si ọra. Ti o ba dapọ rẹ sinu apo idoko, lẹhinna iye ọra ninu ọja to wa siwaju sii yoo mu sii laifọwọyi. Ni afikun, yigbọn yoo ṣe alekun imudarasi ti ilana naa.
- Ẹran naa gbọdọ farabalẹ "pari" si silė ikẹhin. O wa ninu wara ti o sanra ti o sanra julọ.
O ṣe pataki! Ni ilosoke ti ọra nitori atunṣe ti awọn ounjẹ ounjẹ ti ọja ko yẹ ki o jiya! Fun apẹẹrẹ, awọn oyinbo, eso kabeeji ati silage yoo fun wara ti a sọ lẹhintaste, ati awọn oṣuwọn yoo mu igbadun sii. Ṣatunṣe onje lati jẹ pupọ.
Bawo ni lati dinku
Lati dinku ogorun ti sanra, wara yẹ ki o wa sinu awọn awopọ ti o nipọn (yoo jẹ diẹ rọrun lati ṣiṣẹ pẹlu rẹ), ki o si fi si ibi kan pẹlu iwọn otutu ko ga ju 10 ° C fun wakati 8. Lẹhin akoko yii, awọ-ara ti o sanra yoo ya sọtọ ati ṣan omi si oke oke ti ojò, nibi ti o ti le wa ni rọọrun kuro. O tun le ṣan 1/4 ti wara, ati lo awọn iyokù bi titẹ si apakan.
Lati tun dinku oṣuwọn, o le ṣapọ ọra tutu pẹlu whisk - ipara yoo wa lori awọn ọpa irin. Sibẹsibẹ, awọn itọwo le yi gidigidi.
Bayi, ipin ogorun ti ọra ni wara jẹ ipinnu pataki ti o ṣe ipinnu anfani, ohun itọwo, iye owo ati didara gbogbo ọja. Biotilẹjẹpe akoonu ti ọra wara fun akọ-malu kọọkan ti pinnu nipasẹ awọn iru-ọmọ rẹ, afihan yiyi le yipada, ati iyipada iyipada rẹ ko ni nilo igbiyanju pupọ.
Awọn agbeyewo
