Ni awọn ile itaja ati awọn awọn fifuyẹ o le wa iye ti o pọju ti ẹran tabi eja ti a nmu ni owo ifarada, sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn ọja ti wa ni mu pẹlu iranlọwọ ti omi bibajẹ, nitorina o jẹ ewu. Eyi ni idi ti o wa ninu àpilẹkọ yii a yoo ṣe ayẹwo ọja-iṣẹ ati awọn ẹrọ ti nmu siga ti ile. A yoo sọ nipa awọn ilana ti iṣẹ ati awọn iyatọ wọn.
Ilana ti išišẹ
Niwon awọn akọọlẹ ṣe amọpọ pẹlu awọn eefin meji ti smokehouse, a ṣe akiyesi awọn ilana ti iṣẹ ti ẹrọ fun siga gbona ati tutu.
Gbona tabi gidi toga. Awọn eerun kekere tabi awọn igi ti o tobi ti alder, oaku, apple tabi cherry ti wa ni isalẹ lori apoti irin-irin pataki kan (awọn orisi miiran kii yoo fun adun ti o fẹ). A ti ṣe igbasilẹ apẹrẹ, lẹhin eyi ti a fi ina sinu ina.
Niwon igi ko ni olubasọrọ taara pẹlu ina, ko le gba ina, ṣugbọn ooru n mu ẹfin. Imọdanu gidi tabi awọn eerun igi ti o ni irọrun smolder bi igi tutu. Gegebi abajade, ẹru eefin nla ti a ti jade, ṣugbọn ni akoko kanna ohun elo ti wa ni run ni koda ati ni awọn iwọn kekere. 
Tita siga. Ranti pe fifun tutu ati lilo ẹfin omi ni nkan meji. O yoo jẹ nipa kanna pẹlu ilana ti o loke, ṣugbọn pẹlu awọn ayipada diẹ. Iyẹn ni, atunṣe naa ni a ṣe pẹlu lilo ẹfin, eyiti o han ni ilana fifun igi.
A ni imọran ọ lati ka nipa bi o ṣe le ṣe tandoor pẹlu ọwọ ara rẹ, brazier ti irin ati biriki.
Iwọn ipilẹ ti awọn ohun elo fun eefin tutu ni o ni idaniloju awọn ẹya mẹta: iyẹwu kan ninu eyiti awọn ọja wa, agbẹgọn eefin ati pipe pipe kan. Lati gba ẹfin tutu, o nilo lati ni ihamọ kamẹra pẹlu awọn ọja lati orisun ẹfin fun ijinna to gun pẹ to.
Ẹfin, n kọja aaye diẹ, ti tutu. Bi abajade, awọn ọja naa ko ni ṣiṣe labẹ iṣẹ ti iwọn otutu ti o ga, ṣugbọn mu laimu ati daradara. 
Iyẹwu ọja naa jẹ alloy cylinder ti o wa titi ti o bo pẹlu ideri kan. Ni apa isalẹ ti silinda wa ni irọrun aabo, ati ni isalẹ wa iho kan fun ipese pipe.
Ni ijinna 2-2.5 m o wa iho fun ina, eyi ti o tun bo pẹlu ideri irin. Ti pin si ọ ni awọn ẹya meji. Ni akọkọ ibi ti wọn fi igi-ọti fun apoti-ina, ati ni keji - igbọnsẹ fun nini ẹfin.
Ọfin fun ina ati ibusun siga ti wa ni asopọ nipasẹ tẹnisi kan tabi irin pipe. Fọọmu ti n kọja lori ilẹ pẹlu fifẹ diẹ. A ti fi paipu naa sinu apa oke ti ọfin ina ki ẹfin naa ba lọ pẹlu rẹ, ki o má si kọja nipasẹ ideri naa. Nigbamii, a ṣẹda isunki, eyiti o n gba eefin si yara ti o fẹ.
O ṣe pataki! Gbogbo awọn ẹya ile-ẹfin ilefin gbọdọ koju awọn iwọn otutu ti o ga, bii iṣan omi ati iṣedede.
Fidio: iyatọ laarin tutu tutu ati gbigbona
Awọn oriṣi ti siga
Wo awọn iyatọ akọkọ laarin otutu ati gbigbona gbona. Sọ nipa awọn Aleebu ti aṣayan kọọkan.
Tutu tutu
Eja titun tabi eran ko le mu pẹlu ẹfin tutu. Rii daju lati beere salting akọkọ tabi farabale. Eyi ni iyatọ nla laarin tutu ati gbigbona gbona.
Awọn iwọn otutu ti ẹfin ti o wọ inu iyẹwu ẹyẹ wa laarin + 20 ... + 30 ° C. Yi iwọn otutu ko ni anfani lati mu awọn ẹran tutu tabi pa awọn kokoro arun, ati ilana naa yoo gba igba pupọ diẹ sii ni akoko - 3-5 ọjọ. Ni awọn igba miiran o ni lati mu siga fun bi oṣu kan.
O dabi enipe, kilode ti ẹnikan yoo lo akoko pupọ lori siga, ti o ba le gba ọja ti pari ni awọn wakati diẹ. O jẹ gbogbo nipa itọwo ati arora. Awọn to gun eja tabi eran ti a mu, tastier ati diẹ ti oorun didun ti wọn di. Pẹlupẹlu nigba processing pẹlu ẹfin tutu, ọja ti gbẹ, nitorina o le wa ni ipamọ fun igba pipẹ. 
Gbona mu
Orukọ naa funrarẹ ni imọran pe eran tabi eja ti wa ni ooru pẹlu ooru. Gbogbo akoko siga ma n gba diẹ sii ju wakati 2-3, nitorina fun igba diẹ o le ni ọpọlọpọ awọn ọja ti o setan-to-jẹ.
A ni imọran gbogbo eniyan lati ka bi a ṣe le ṣe ọpa igi, ọṣọ igi, alaga ti o ni irun, tabili tabili igi, ibiti o ti n ṣagbe, ati ibusun ti awọn pallets.
Ni akoko kanna, nigba ti siga, eran tabi eja le gbona si + 120 ... +150 ° С. Yi iwọn otutu pa ipin ti kiniun ti gbogbo awọn oganisimu ti nfa ipalara, yọ julọ ti ọrinrin, ati tun ṣe ọja naa.
Iṣoro akọkọ ti nmu siga jẹ igbonaju. Ti o ba mu eja olora ni iru iwọn otutu ti o ga, nigbana ni gbogbo ọra yoo di omi, ati ọja naa yoo di gbigbẹ. Oun ni akoko igba ti o gbona gbona-mu, ati awọn ohun itọwo ko ni imọlẹ ati ti o daa. 
Ẹru Ounjẹ
Wo awọn oriṣi akọkọ ti awọn ẹrọ ti o le ra tabi ṣe ni ominira. Sọ nipa awọn iyatọ.
Idaduro
Idaduro tita siga ti jẹ ifilelẹ ti ilu, ati pe, pelu awọn akoko ati owo inawo fun imuduro rẹ, yoo sin ọ fun ọdun pupọ. Awọn anfani ti yi ikole ni pe o le ti wa ni erected Egba nibikibi ninu rẹ Aaye, gangan ibi ti o yoo jẹ itura. Pẹlupẹlu, iṣiro yi jẹ iduro ati ko gba aaye pupọ.
O yoo jẹ ki o nifẹ ninu kika nipa bi a ṣe le ṣe eefin ti a fi siga gbona lati ọna ọna ti ko dara.
Ẹfin ile-iduro ti o duro ni:
- Iyẹwu agbara (iyẹwu) fun siga;
- adiro;
- ẹrọ kan fun yiyọ ẹfin (simini).
Akọkọ o nilo lati ṣeto iṣẹ kan lati pese ohun gbogbo ti o nilo ati iṣura lori iye ti o yẹ fun awọn ohun elo. Ṣiṣeto ipilẹ, lẹsẹkẹsẹ ṣe itọju ti simini, fun eyi ti wọn ma ṣafẹri okọn pataki kan ni ijinna ti ko din ju 1,2 m lati ile-ẹfin eefin. Awọn simini lati inu ileru si iyẹwu naa jẹ ti irin tabi awọn pipẹ ti seramiki.
Wa iru igi ti o dara, bakanna bi o ṣe ṣe awọn eerun igi fun siga.
Fun awọn ọja ti nmu siga lo awọn gbigbọn tutu tabi awọn igi gbigbẹ, fun apẹẹrẹ, alder, oaku, beech, apple or cherry. Ninu irufẹ eefin ile-ọfin bayi o le ṣe awọn sausages ti ile, balyk, eja, eran. Fi si tutu ati ki o gbona gbona.
Mobile
Eyi jẹ ile-ọfin kekere, eyi ti o dabi ẹnipe "apoti" kekere ti apẹrẹ onigun mẹrin. Iwọn naa jẹ kekere, ina, nitorina o le ṣee lo mejeji ni ile ati ni iseda. 
Ile ẹfin oyinbo ti o jẹ ẹya kekere ti o ni itọju, ninu eyiti o wa paati kan fun wiwisi ati girisi, ati awọn giramu fun awọn korira. A fi ideri pa pẹlu awọn ẹtu pataki tabi ṣiṣẹ lori asiwaju omi. A ṣe afẹfẹ, gaasi tabi ina ina ni lilo bi orisun ooru.
A ko le sọ pe eyi jẹ ẹrọ ti nmu siga patapata, niwon a ti ni ounjẹ ni kiakia, nitorina a tọju fun igba pipẹ. Ti processing ba ṣe ni iseda, lẹhinna awọn ọja yẹ ki o run lẹsẹkẹsẹ, ti o ba wa ni ile - o le pa o mọ ninu firiji fun ọjọ pupọ.
O ṣe pataki! Awọn sisanra ti awọn odi ti ọna ati ideri gbọdọ jẹ ni o kere 3 mm, bibẹkọ ti awọn ohun elo ti yoo bẹrẹ lati bajẹ ati ki o fade nigba išišẹ.
Ina Smokehouse
Iwọn yi dabi ẹnipe onita-inita tabi ina adiro. Ẹrọ yii gba aaye laaye lati ile eja tabi awọn ẹran ni awọn iwọn kekere. 
Lati gba ẹfin, gbogbo awọn wiwú ti a lo, ṣugbọn wọn kikan naa kii ṣe nipa sisun ina kan, ṣugbọn nipa fifun sisẹ kan. Bi abajade, ilana siga ti ara rẹ ko yatọ si awọn aṣayan miiran. Ni idi eyi, ẹfin ni ita jade nipasẹ ọpọlọpọ awọn ohun elo, eyi ti o mu ẹfin naa jade ninu yara naa.
A ni imọran ọ lati ni imọran pẹlu imọ-ẹrọ ti ija ti nmu siga.
Ẹrọ ina mọnamọna fun ọ laaye lati gba awọn ọja ti a mu si mu gbona fun akoko kukuru diẹ ni ile. Ni idi eyi, iwọ ko nilo lati ni eyikeyi imọ tabi imọ, bi a ti pese ẹrọ pẹlu ẹgbẹ kan lori eyi ti o le yan iru ọja ati iye akoko itọju ooru.
Laifin eefin aifọwọyi
Ni otitọ, eyi jẹ ẹda ti eefin ina, ṣugbọn pẹlu awọn ayipada diẹ. Iwọn yi gba o laaye lati mugaga titobi pupọ ti eran, eja, eja tabi warankasi. Pẹlupẹlu, ni awọn awoṣe, iṣẹ-ṣiṣe ti o tutu-mu tabi multicooker wa. 
A ṣe lo awọn eefin eefin laifọwọyi ni ile ati ni iṣẹ. O le fifuye lati 40 si 200 kg ti awọn ọja. A fi awọn eerun igi tabi awọn eerun igi ṣiṣẹ fun siga. Gẹgẹbi ọran ẹrọ ti o wa loke, aifọwọyi yii ko beere imọ tabi imọ.
O ti to lati ka awọn itọnisọna naa, fọwọsi wiwa, yan eto ti o fẹ, lẹhin eyi ti o le lọ nipa owo rẹ. Awọn sensosi inu ẹrọ ṣe atẹle iwọn otutu ati iye ẹfin, nitorina bi o ba jẹ pe "iná nipasẹ" ni iwaju akoko, ile-ẹfin eefin yoo ko ni isinmi.
Smokehouse fun iyẹwu
Ẹrọ yii ti a ti pinnu fun siga ti awọn ipele kekere ti awọn ọja ni awọn ipo ti iyẹwu naa. O le dabi pan pan tabi pan ti ipele pupọ. Ninu ideri ti ẹrọ naa ni pipe kan fun fifọ ẹfin ti a fi si ori okun.
Iwọn yi gba ọ laaye ni eyikeyi igba ti ọdun lati pese ọja ni kiakia ni ile laisi awọn ifilelẹ ti o ni ibẹrẹ akọkọ, bi ile-ẹfin oyinbo tikararẹ ko ni itọnisọna ina, ati pe igbona naa ṣe nipasẹ ọna ina tabi ina. 
Awọn ile-ọfin "alapin" ko pese irufẹ kanna bi ohun ina, ṣugbọn o n bẹwo nipa bakanna bi fifẹ fryer. Ni idi eyi, o ni ẹrọ pipe, eyiti o jẹ ti awọn ohun elo ti o ni iwọn otutu. Ni ọran ti titẹsi sinu iseda, iru ile-oyinbo bẹ le tun ṣee lo lati ṣaja eran tabi eja.
O ṣe pataki! Ile-ẹfin eefin fun iyẹwu kan yẹ ki o ni ipese pẹlu titiipa omi tabi iboji pataki ti afẹfẹ ti a fi agbara si ẹfin nipasẹ awọn okun si ita ati ki o ko lọ sinu yara.
Smokehouse pẹlu titiipa omi
Wọn jẹ aṣoju irin ti apẹrẹ onigun merin, eyiti a le lo fun sisun si ita ati ni ile. Ẹya naa yatọ si awọn analogu ni pe o ko ni ipese pẹlu ina ina, nitorina o gbọdọ gbe sori adiro gas tabi ina kan labẹ rẹ. 
Awọn oniru naa ni iṣiro kan ti adarọ-nla, iwọn iboju ti eyiti o jẹ 2 mm. Inu wa nibẹ ni ërún / ri atẹ, ọpa girisi ati ọpọn fun fifun awọn ọja ti yoo ṣe itọju ooru. Lati oke, ile-ẹfin eefin ti wa ni pipade ni pipade pẹlu ideri, ninu eyiti o wa ni pipọ fun ẹfin ti nmu ẹfin.
Ti a ba nmu siga ninu ile, lẹhinna a fi okun kan sori ẹrọ ti o yẹ lati mu awọn ohun elo ijona si ita. Ẹya ti o ṣe pataki ti aifọwọyi yii - igbẹ omi. Ni ori oke naa ni yara kan ninu omi ti a dà. Lẹhin ti pa awọn ideri naa, omi naa ni ile-eefin.
Bi abajade, ẹfin ko kọja nipasẹ aafo laarin ideri ati aifọwọyi, ati pe afihan nikan ni ifihan. Eyi jẹ ohun ti o mu ki o ṣee ṣe lati lo ẹrọ ni ile lai si ewu ẹfin lati yara. Iru ile-ẹfin irufẹ bẹ ko ni software, nitorina, nilo imọ ati iriri. Igba otutu ati iṣakoso ẹfin tun wa ni isinmi.
Fidio: atunyẹwo ati igbaradi fun išišẹ ti smokehouse pẹlu idẹkun omi
O ṣe pataki! Ninu ilana ti omi siga ni a gbọdọ tun ni kikun nigbagbogbo lati ṣetọju wiwọ.
Smokehouse pẹlu thermometer
Awọn wọnyi ni awọn ẹya ti ko ni itọnisọna ina, ati nitorina nilo oludari diẹ kere. Fun idi eyi, a lo awọn thermometers pataki, eyiti o gba lati ṣe iwọn iwọn otutu ti inu inu yara ati inu ẹran tabi eja.
Imọlẹ thermometer jẹ ifihan ti a fika pẹlu "opo" gigun, ti o ni idaabobo nipasẹ awọn ohun elo pataki ti ooru. O le gbe boya inu kamẹra tabi fi sii sinu ọja naa, tabi gbe ni ideri ideri naa. Nigbati o ba ngbaduro, eyikeyi ohun elo ti o nmu isanmi gbe laarin iwọn otutu ati oju si ideri ki awọn ifilelẹ ẹrọ naa tọ. 
Awọn thermometer ko ni iwọn otutu nikan, ṣugbọn tun awọn aami ti o gba ọ laaye lati ṣatunṣe iwọn otutu fun iru iru eran tabi eja. Eyi gba aaye laaye paapaa alakobere lati mu eefin kan wa ni iwọn otutu ti o tọ lati le tọju eto rẹ ati itọwo bi o ti ṣeeṣe.
Ẹrọ monomono
Ẹrọ monomono eefin jẹ ohun elo itanna kekere fun ṣiṣe ẹfin pẹlu lilo lilo ti awọn ohun elo aṣeyọri (bulu tabi awọn eerun igi). Iru ẹrọ yii ti ni ididi ati ni awọn iṣiwọn kekere, eyi ti o fun laaye laaye lati lo ninu ile.
O ṣiṣẹ bi atẹle: awọn eerun igi tabi awọn igi ti a gbe sinu ẹrọ naa, lẹhin eyi o ti ni pipade pẹlu ideri atẹgun ati fifun pẹlu ina. Lori apa oke wa ni ibamu, lori eyiti a ti fi okun ṣe okun, sisopọ monomono eefin pẹlu apẹrẹ, eyiti o nfin eefin sinu iyẹwu ẹfin. 
Ẹrọ inaro eefin jẹ ki o pese taba siga ni ile pẹlu agbara ti o kere ju ti awọn igi-kọnputa / awọn eerun igi. Ni akoko kanna, ẹrọ naa n ṣakoso ilana ti fifun eefin, eyi ti o fun laaye laaye lati lọ nipa iṣowo rẹ nigba siga.
Ti a lo fun taba siga ti eyikeyi awọn ọja. Ti a nlo nigbagbogbo fun itọju ooru ti ọra oyinbo tabi ẹja ẹlẹgẹ, bii ẹja tutu, lati tọju iṣeto naa bi o ti ṣee ṣe.
A ṣe iṣeduro kika nipa bi o ṣe le fi sori ẹrọ omi-omi kan ti omi-omi, ẹrọ afẹfẹ, ẹrọ ti nmu omi, eto omi, ati bi o ṣe le ṣe omi lati inu kanga naa.
Bawo ni lati ṣe ọwọ eefin pẹlu ọwọ ara rẹ
Gbiyanju lati ṣe eefin eefin ti ara rẹ pẹlu awọn ohun elo apamọku kekere. Akara epo ti o ni liters 200 ni a lo bi ohun ti nmu siga. O le gba agbara ti iyipo miiran, o dara julọ ti o ba jẹ ti irin alagbara. 
O yẹ ki o gbe ni lokan pe kere si agbara, awọn ọja diẹ ti o le mu si fun ọna kan. Bẹrẹ nipasẹ fifọ awọn ẹsẹ ti ile iyẹwu rẹ yoo duro. Fun eyi o le lo awọn irin-irin tabi awọn igun. Wọn nilo lati wa ni welded si isalẹ ti agba pẹlu ga didara lati ṣe awọn alagbero alagbero. O le lo awọn asomọ. 
Leyin ti o ba ṣeto awọn ese ni ideri ti agba, o nilo lati ṣe iho yika, lẹhinna ṣe ayẹgbẹ kan paipu pẹlu iwọn ila opin kan nipa 50 mm si. Ti ko mu pipe pẹlu iwọn to tobi julọ ko ni iṣeduro, bi ẹfin yoo fi yara naa silẹ ni kiakia. 
Yoo jẹ wulo fun ọ lati ka nipa bi o ṣe le ṣetọju igbadun, bi a ṣe le ṣajọ ogiri ati iwe-ipilẹ, bi o ṣe le fi window sill apẹrẹ, bi o ṣe le fi awọn alẹmọ lori ilẹ ati lori odi ni baluwe, bawo ni a ṣe le sọ ilẹ-sisẹ daradara, awọn igbimọ lori tile, bawo ni o ṣe le sọ odi di mimọ, bawo ni a ṣe le fi ẹnu si ẹnu-ọna.
Nigbamii, nipa lilo chalk, a fa awọn ila ila pete meji lori awọn mejeji ki oju wọn le pin agba si awọn ipele ti o fẹgba meji. Lẹhinna ni ọkan ninu awọn ẹgbẹ a gbe awọn ila ila ti o ni ilatọ mẹta ti o pin kale naa si awọn ipele ti o jẹ mẹta. 
Laarin awọn ipele nilo lati lọ kuro ni aaye 5 cm ti aaye ọfẹ. Pẹlu iranlọwọ ti awọn olutọ, a ge apa apa oke, ti o wa ni eti si ideri naa. Bakan naa ni a tun ṣe pẹlu awọn àárín ati isalẹ. Esi naa jẹ 3 "Windows" pẹlu awọn ipin ti ita gbangba. 
Pẹlupẹlu, ni ipele ti ipin ti isalẹ ni inu agbọn, a mu awọn ọpá naa, eyi ti yoo ṣe bi ipilẹ fun atunse ti awọn irin ti irin. 
Igbese komputa kekere yoo ṣee lo fun ṣiṣe ina, nitorina ni ipele rẹ ni ayika gbogbo iyipo ti agba ti o nilo lati ṣẹ awọn ihò kekere lati rii daju pe iyatọ ti o dara. 
Ṣe o mọ? Pẹlu awọn ọja tutu ti a mu ni awọn ọja ti wa ni fipamọ ni ọpọlọpọ igba to gun fun idi ti wọn ko ni sisun nikan, ṣugbọn o tun ti ṣalaye pẹlu awọn onilọmọ aṣa.Lehin eyi, a gbọdọ ṣalaye ẹgbẹ irin naa si awọn ọpá naa ki o le ya awọn kompakudu kekere kuro patapata lati oke. O le lo awọn orisirisi awọn irin ti irin. Ohun akọkọ ni pe ko si awọn ela nla tabi ihò.
Ni ipele ikẹhin, ya awọn ipele ti a ṣan ti a ge lati inu agba ki o si fi wọn pọ ki o ba gba ilẹkun fun awọn ipin. Lati ṣe eyi, o le lo awọn irin kekere irin, ati pe ilẹkun wa, ni apa idakeji ẹnu ẹnu. 
Fun itọju, awọn ọpa afikun le ti wa ni welded ni oke ti awọn agba, pẹlẹpẹlẹ eyi ti eran tabi eja le gbe, tabi kekere grooves le ti wa ni welded lati fi kan akoj lori wọn. O tun le ṣe iyọọda pipe taara kekere kan ni isalẹ labẹ ideri idale lati gbe awọn ọja si ori awọn fi iwọ mu.Ni ile-iṣẹ ere-ṣiṣe yii ti pari. Niwaju pipe ti o fun ọ laaye lati lo fun frying tabi farabale ni cauldron. Во время копчения трубу можно накрывать какой-либо ёмкостью, чтобы уменьшить потери дыма.
Ṣe o mọ? Во время копчения жиры, которые содержатся в продукте, сохраняют неизменную форму, а не превращаются в трансжиры или опасные соединения, как во время жарки. Это истинно как для холодного, так и для горячего копчения.
Видео: как сделать коптильню из бочки В наше время найти или сделать коптильню своими руками достаточно просто. Awọn ẹrọ ti a ti ṣetan ṣe gba koda olutọju kan lati mu awọn ọja ti o ga julọ ga, ati apẹrẹ ti o rọrun yoo jẹ ki o le ṣe iye ti iwọn eyikeyi lati awọn ohun elo ti o kuro.
Awọn agbeyewo lati inu nẹtiwọki
