Awọn apẹrẹ - ọkan ninu awọn oriṣiriṣi awọn ọja ti o wọpọ julọ ati awọn ti o ni ifarada lori awọn abule ti ile oja ati awọn ọja. Wọn jẹ oriṣiriṣi ni itọwo ati iwọn, ati awọn n ṣe awopọ ti a ṣe lati ọdọ wọn ni o yẹ fun iwe-kikọ kika kan. Lẹhinna, eso ti o dun ati eso didun ju ko le jẹ aise nikan, ṣugbọn tun pese gbogbo awọn jams, pies, beki ni adiro, gbẹ ati Elo siwaju sii. Ọkan ninu awọn ilana atilẹba julọ fun igbaradi ti eso yii ni apples apples - Ohun elo ti o wuni, awọn ẹya ara ẹrọ ti a ṣe ayẹwo ninu àpilẹkọ yii.
Awọn ohun ti kemikali ti apples
Ilana ti apples ti a pese sile ni ọna yi le yato si pataki. O da lori ọpọlọpọ awọn okunfa, bii:
- Orisirisi ati ìyí ti idagbasoke ti eso.
- Awọn ipo idagbasoke ati ipamọ.
- Akoko ti ipamọ.
- Ọna sise
Ṣugbọn gbogbo wọn ni awọn ẹya ara ẹrọ ti satelaiti yii:- ga akoonu ti awọn sugars (akọkọ ti gbogbo, fructose);
- Organic acids (malic, citric);
- tannic, nitrogenous ati pectic substances;
- Awọn orisirisi vitamin eka: A, C, E, PP, P ati B awọn vitamin.
Bi o ti jẹ pe o jẹ ohun elo ti o pọju, akoonu awọn caloric wọn jẹ 47 kcal fun 100 g ọja. Eyi gba wọn laaye lati jẹ apakan ti awọn ounjẹ orisirisi.
Ṣe o mọ? Awọn apples ti o din ni o ṣe pataki julọ ni akoko Peteru Nla, ti o ṣeto Ọgba Office. O ti ṣe alabaṣepọ lati gbejade awọn orisirisi apples ati awọn ilosoke ninu iwọn didun ti awọn ti o wa tẹlẹ.
Awọn ohun elo ti o wulo
Awọn ọna pupọ wa lati ṣe ilana awọn irugbin ati awọn ẹfọ fun ibi ipamọ igba pipẹ, ati pe ọkan n yọ diẹ ninu awọn ohun elo ti o ni anfani ti ọja aṣeyọri. Ṣugbọn a fi awọn apẹrẹ ti a fi sinu awọn ọkan ninu awọn ọna ti o ṣe aṣeyọri fun ikore eso yii, nitori pe ninu ilana wọn ni o ni nọmba nla ti awọn agbara ilera ti eso titun ati ki o gba awọn ohun-ini pataki kanna:
- standardalize awọn oporoku microflora, saturating ara pẹlu kokoro bacteria lactic acid;
- ṣe itọju ara pẹlu kalisiomu, dinku fragility ti awọn awọ inert;
- mu ipo ti irun ati eyin ṣe;
- mu ipele ti epo-ara ọja ṣe;
- ni ipa rere lori iṣẹ ti eto homonu;
- Iwaju ascorbic acid (o jẹ diẹ sii ninu awọn apples apples ti o ju awọn ti o tutu lọ) n mu ipaajẹ lagbara.
O le sọ pe awọn ipalemo igba otutu bẹ ni ipa ọpọlọpọ awọn ọna ṣiṣe ti ara eniyan, pese ipa ipa gbogbogbo ati saturating ara pẹlu agbara.Iye akoko ilana wiwa
Ilana ti Ríiẹ yoo nilo diẹ ninu sũru, nitori, ni apapọ, o gba ọjọ 40-50 lati pari (kii ṣe kika iṣẹ igbaradi). Ṣugbọn pẹlu gbogbo awọn ofin, iru itọju bẹẹ le ti wa ni pamọ fun igba pipẹ, titi ti ikore titun.
Kini apples lati yan fun fifun
Lori ọja ati ni awọn ile itaja tọju awọn orisirisi awọn orisirisi eso yi. Ṣugbọn kii ṣe gbogbo wọn ni o dara fun rirọ. Awọn ti o dara julọ ni awọn ọdun ti o pẹ (Igba Irẹdanu Ewe tabi Igba otutu-igba otutu). Awọn eso gbọdọ jẹ pọn ati ki o duro. Diẹ ninu awọn gourmets fẹ lati mu die die, ṣugbọn eyi jẹ ọrọ itọwo. Ipele ti o dara julọ ni a kà Antonovka.
Ṣugbọn iru awọn iru yoo ṣe:
- "Pepin";
- "Anis";
- "Slav";
- Titovka;
- "Flask";
- funfun kikun;
- "Papirovka".
O ṣe pataki! Laisi awọn abawọn kankan lori eso jẹ pataki pupọ, nitori ọkan ti a bajẹ apple le ṣe ikogun gbogbo awọn miiran.
O dara lati yan awọn eso ti to iwọn kanna, nitorina wọn yoo ṣetan ni ọrọ kan.
Ilana ti awọn apẹrẹ apples ati leaves
Igbese igbaradi jẹ pataki, nitori esi ikẹhin taara da lori ipele yii.
Ṣaaju ki o to pọ eso, o ni imọran lati sinmi fun ọjọ 15-20 (paapa ti awọn orisirisi ba wa ni diẹ sii, fun apẹẹrẹ, Antonovka tabi Slav). Ọja naa, ti a ṣetan lati awọn eso ti o dara ti o dara, ni a gba ni wiwọ ni brine, sisanra ti, asọ, ni o ni itọwo atupọ ati awọ awọ goolu. Lẹhin awọn unrẹrẹ ti dagba, wọn yẹ ki wọn jẹ daradara pẹlu omi ti n ṣan.
O ko nilo lati ya awọn stems kuro, o dara julọ lati nu awọn leaves. Leaves, awọn ẹka, koriko ati gbogbo awọn afikun awọn afikun gbọdọ wa ni ti mọtoto ti o tobi idoti ati ki o fo. 
Wẹbu omi onisẹ
Nigbati lilọ kiri ni awọn agolo o tọ lati ranti pe awọn apoti yẹ ki o wa ni ti mọ tẹlẹ. O ṣe pataki lati wẹ omi onisuga. Lilo awọn ohun elo kemikali eyikeyi ni a ko niyanju. Lẹhin ti idẹ naa ti mọ daradara ati pe ko si iyọsi ti omi onisuga ti o fi silẹ lori rẹ, o gbọdọ wa ni sterilized tabi ṣetọju pẹlu omi farabale.
Awọn ipo ipamọ
Ipele akọkọ ti ipamọ (lẹsẹkẹsẹ lẹhin igbaradi) jẹ nipa ọsẹ kan. Ni akoko yii o yẹ ki o tọju eso ti a fi kun ni iwọn otutu yara.
Lẹhin ti ikore, o ṣe pataki lati lọ si ibi ti o dara (bakanna ipilẹ ile tabi cellar), nibiti wọn gbọdọ duro fun ọjọ 30-45 (da lori iru eso). Ni yara kanna, ati pe wọn gbọdọ tọju igba otutu gbogbo.
O ṣe pataki! Iduro ni imọran lati maṣe mu awọn apẹrẹ ti a fi danu. Biotilẹjẹpe a gbagbọ pe wọn ko padanu awọn ẹtọ ti o wulo wọn, ṣugbọn ọna ati irisi wọn ṣe pataki nigbati o tutu.
Ohunelo kan ti o rọrun fun awọn apọn ti a peeled Antonovka ni awọn bèbe
Ọna ti o rọrun pupọ ati irọrun, niwon gbogbo ile-ogun ni awọn ile-ifowopamọ ninu igbeja, ati ọja ti o pari ti o rọrun lati fipamọ, nitori iru awọn ounjẹ bẹẹ ko gba aaye pupọ ni ile.
Eroja
- Awọn apples apples Antonovka - 10 kg.
- Omi - 5 liters.
- Iyọ - 2 tbsp. spoons.
- Sugar - aworan. spoons.
- Leaves ti rasipibẹri, Currant ati ṣẹẹri.
Ọna sise
Lati le rii itọju kan, o nilo lati ṣe awọn igbesẹ ti o rọrun:
- Wọ eso na daradara pẹlu omi ti n ṣanṣe tabi ni orisirisi awọn apoti ti o yatọ.
- Awọn eso ododo ni a ti ge si awọn ege: tobi - 6-8 awọn ẹya, ati awọn ti o kere julọ le wa ni awọn ẹya mẹrin. Ti o ba yan orisirisi awọn alabọde, lẹhinna o jẹ ṣee ṣe ṣeeṣe lati lo awọn eso unrẹrẹ.
- Awọn apoti gilasi ti a pese tẹlẹ lati bo pẹlu awọn leaves ti rasipibẹri, currant ati ṣẹẹri (ti a ti fọ daradara).
- Fi apẹrẹ ti a ti ge wẹwẹ (tabi awọn irugbin gbogbo) ni awọn ikoko laisi tamping.
- Fi iyọ ati suga si omi, fi iná kun ati ki o mu ṣiṣẹ. Lẹhin ti yọ kuro lati ooru ati ṣeto akosile.
- Tú awọn akoonu ti awọn agolo pẹlu nkan ti o gbona ju ti o le sunmọ ọrun.
- Bo awọn apoti pẹlu awọn bọtini capron ki o si fi wọn sinu tutu, nibi ti wọn yoo wa ni boiled fun ọsẹ 2-3. O ṣee ṣe lati tọju, ati awọn ipilẹ miiran, gbogbo igba otutu.
Ṣayẹwo awọn ilana ti o dara julọ fun awọn eso igi ikore fun igba otutu.
Fii apples fun igba otutu pẹlu iyẹfun rye
Awọn ohun elo miiran ti o yara ati irọrun fun ko kere ju awọn apẹrẹ ti nhu.
Eroja
- Awọn apẹrẹ - 1,5 kg.
- Omi - 2 liters.
- Rye iyẹfun - 2 tbsp. spoons.
- Iyọ - 1 tbsp. kan sibi.
- Suga - 4 tbsp. spoons.
- Mint ati awọn leaves currant.
Ọna sise
Ti ṣe igbaradi ni awọn ipo pupọ:
- Awọn eso ti a ti wẹ daradara gbọdọ jẹ gbigbẹ.
- Ni awọn gilasi ti a ti pese tẹlẹ, sọ idaji awọn leaves ti Mint ati currants (o le fi awọn ewe miiran ti o fẹran kun). Orisirisi awọn leaves tun wuni lẹhin fifọ lati gbẹ pẹlu toweli.
- Ni kikun, ṣugbọn laisi squeezing, fi eso sinu idẹ kan.
- Bo pelu awọn ewe ti o ku.
- Ilọ iyọ, suga ati rye iyẹfun ninu omi. Binu titi ohun gbogbo yoo fi tuka.
- Tú awọn pọn si oke (awọn iyokuro ti o ku ni o wa ni firiji).
- Fipamọ awọn apoti ni ibi ti o gbona fun ọjọ 3-7.
- Nigbati eso naa ti mu diẹ ninu awọn omi, fi diẹ sii brine.
- Gbe lọ si ibi ti o dara nibiti awọn apẹrẹ fun ọjọ 30-45 yoo de imurasilẹ.
Sise awọn eso ti a yan sinu awọn apo kan
Ọna yii yoo ṣe iranlọwọ lati ṣe nọmba ti o pọju laisi iṣoro pupọ, lai ṣe awọn apẹrẹ pataki, bi awọn agba.
Eroja
- Awọn apẹrẹ - 1 garawa.
- Omi - 1 garawa.
- Iyọ - 9 tbsp. spoons.
- Suga - 9 tbsp. spoons.
- Leaves ti rasipibẹri ati Currant.
Ṣe o mọ? Awọn gourmets nla bi Faranse ṣe fẹran awọn ounjẹ ti awọn ounjẹ ti awọn orilẹ-ede Russian - awọn ajọpọ Awọn oko oko rira rira awọn ọja nla pupọ fun wọn, pẹlu awọn eso aṣeyọri.
Ọna sise
Imọ-ṣiṣe ọna-ṣiṣe jẹ irorun:
- W awọn eso ati leaves ati ki o gbẹ si aṣọ toweli.
- Ṣe atẹlẹsẹ isalẹ kan garawa (eyi ti o ṣaju ati ṣayẹ pẹlu omi farabale) pẹlu awọn leaves ti rasipibẹri ati currant.
- Tún eso naa ni wiwọ soke (aaye laarin awọn eso le tun gbe pẹlu leaves tabi awọn ewebẹ ti o fẹràn rẹ).
- Mu omi wá si sise ati tu iyo ati suga ninu rẹ.
- Fọwọsi garawa pẹlu brine - o yẹ ki o bo awọn akoonu ni kikun.
- Bo garawa pẹlu gauze tabi toweli ati itaja ni ibi ti o dara. Nibẹ o yẹ ki o duro 2-3 ọsẹ.
- Ni kete ti a ba salọ ara (lati igba de igba o jẹ dandan lati gba ati gbiyanju), eso le wa ni tan lori awọn ikoko ti a ti fọ, fi sinu brine ati, ti a bo pelu awọn ohun elo, fi kuro fun ibi ipamọ ninu firiji. Tabi fi ohun gbogbo ti a fipamọ sinu apo kan ni ibi ti o dara ati dudu.
Sise awọn eso ti a yan ni apples ni agbọn kan
Eyi ṣe ohunelo ti a ni imọran ati ibile. Awọn oniwe-eroja ati imọ-ẹrọ ti a ṣe idanwo nipasẹ ọpọlọpọ awọn iran ti awọn ile-iṣẹ. O jẹ apoti apamọ ti o ṣẹda ohun itọwo ti o nira lati tun ṣe ni omiiran miiran.
Eroja
- Awọn apẹrẹ - 10 kg.
- Omi - 10 liters.
- Suga - 400 g;
- Iyọ - 3 tbsp. spoons.
- Eweko eweko - 1 tbsp. kan sibi.
- Akara korin tabi rye.
- Mint leaves, currants, raspberries.
- Awọn turari lati lenu (fun apẹrẹ, eso igi gbigbẹ, ata, Basil).
Mọ diẹ sii nipa ikore fun igba otutu: pears, dogwoods, apricots, yoshta, gooseberries, viburnum, blueberries, cherries, oke eeru ati buckthorn okun.
Ọna sise
Lati ṣe awọn igbaradi tutu fun igba otutu ti o nilo:
- W awọn eso, awọn leaves ati eni (afikun ohun ti a fi sọ ẹrún pẹlu omi farabale), lẹhinna jẹ ki o gbẹ.
- Fi eni ti o ti pese sile (fi omi ṣan pẹlu ojutu soda ati scald, ṣayẹwo fun iwaju awọn eerun ati awọn dida).
- Nbere apples yẹ ki o jẹ eso soke, kọọkan Layer paving eni ati leaves. Bakannaa iru koriko nilo lati dubulẹ aaye laarin awọn eso ati awọn odi ti agba.
- Ṣetọju ideri ti o kẹhin pẹlu eso ati leaves ti o ku.
- Mu adari, iyọ, eweko tutu, turari ati omi. Mu si sise ati itura.
- Tú brine lori agbọn ki gbogbo awọn eso ti wa ni bo ati die-die ti o ga julọ. Omi ti o ku ni a dabo (yoo nilo lẹhin igba diẹ).
- Agbara lati pa tabi tẹ lori oke ki o lọ kuro ni aaye gbona fun ọjọ 3-5. Ni asiko yii, o nilo lati ṣe afikun brine nigbagbogbo, bi awọn apples yoo fa omi pupọ.
- Wẹ ni ibi ti o dara ati dudu nibiti eso yoo de ọdọ ọjọ 30-40. Ni asiko yii o ṣe pataki lati ṣayẹwo nigbagbogbo boya m ti han loju iboju. Ti o ba jẹ bẹ, lẹhinna o yẹ ki o yọ kuro daradara ati akiyesi ṣiwaju.
Ọna ti o rọrun ati ilamẹjọ lati ṣe oniruuru ounjẹ rẹ ni akoko tutu. Bọtini ti a fi sinu - eyi jẹ afikun afikun si tabili rẹ ni igba otutu, nigbati awọn eso ati ẹfọ titun ni o ṣoro ati gbowolori. O kan akoko diẹ ati igbiyanju, ati esi yoo dun ọ ati awọn ayanfẹ rẹ.
