Chanterelles jẹ awọn irugbin ti o jẹun ti ẹka keji. Dajudaju, wọn ko dun bi daradara bi awọn oluṣọ funfun, ṣugbọn awọn oluṣọ olu n tọju ero yii pupọ, bi ko ṣe jẹ ki o jẹ wormy ati ki o fi aaye gba itọju daradara. Wọn le wa ni wẹwẹ, sisun, ti a rọ, ti a tutu, ti o gbẹ, salted ati pickled. Awọn ilana oriṣiriṣi oriṣiriṣi fun awọn orin, ṣugbọn ronu aṣayan ti awọn olu tutu fun igba otutu.
Awọn ohun elo oniru oja ati nkan idana
O ti wa ni soro lati ikogun n ṣe awopọ lati olu lilo marinade ani si a alakoju magbowo Oluwanje.
O ṣe pataki! Ni orin chanterelle yii, fila naa ni alaibamu, awọn ẹgbẹ ẹja, ẹsẹ ti ara ti o tẹ mọlẹ. O nigbagbogbo ko ni wormy, ni o ni itunnu kan apricot itunnu. Ti o ba fi ipa si ori ara rẹ, lẹhinna ọna irungbọn yoo wa.
Kó ṣaaju ki o to ṣiṣẹ awọn orin orin fun igba otutu, rii daju pe o ni awọn ohun idana wọnyi:
- Enameled pan - 2 PC. Mefa liters ti awọn obe le da lori nọmba awọn olu ti o ti gba. A le daba pe pe ni o tobi iwọ yoo ṣafọ awọn olu (ati pe wọn yoo dinku iwọn didun dinku), ati ninu keji - Cook ni marinade.
- Skimmer - 1 nkan.
- Colander - 1 nkan.
- Awọn gilasi gilasi ni idaji-lita pẹlu ideri-ideri.
Eroja
Ṣaaju ki o to mu awọn orin fun ọṣọ, pese awọn eroja wọnyi fun awọn marinade:
- omi - 1 lita;
- kikan 9% - 200 milimita;
- iyo - 1 tablespoon pẹlu òke;
- suga - 2 tablespoons;
- awọn turari - 3 cloves, leaves bay 2, awọn ege 6 dudu, awọn ege mẹrin ti gbogbo.
O ṣe pataki! Ohun pataki julo ninu idena ti botulism ni awọn irugbin ti n ṣaarin ni acidity ti awọn marinade ni o kere 1.6%. Nigbati o ba pa awọn orin orin pẹlu ọwọ ara rẹ, tẹle ofin yii, lẹhinna o le rii daju pe ọja ikẹhin. Ṣugbọn ifẹ si wọn lori oja tabi ṣe itọju wọn ni ajọ kan, iwọ yoo ṣe ewu ilera rẹ.
Akoko sise
Da lori akoko awọn ounjẹ sisun. Awọn orin orin nigbagbogbo ni a ṣe iṣeduro lati rin ninu omi salted fun wakati meji lati le sọ idoti igbo ati erupẹ. Nigbati wọn ba ni idọti pupọ, a ni iṣeduro lati yi omi pada lẹẹkọọkan. Ti o ba wa ni kánkán, o le fi wọn sinu omi fun idaji wakati kan tabi ki o mu omi ṣan labẹ omi ti n ṣan. Ṣugbọn wọn kì yio wẹ bẹọrun. Awọn olufina onjẹ jẹ diẹ ni idọti ju awọn igbo igbo, wọn ko nilo lati wa ni inu, ati pe o gba akoko to kere lati w wọn.
Akoko akoko lai rirẹ - nipa wakati kan.
Ka kanna bi ngbaradi fun igba otutu: awọn tomati, awọn beets, Karooti, eggplants, Brussels sprouts, wara olu, boletus, olu, agaric agaric, zucchini, ata, elegede, awọn ewa alawọ ewe, awọn igi gigei
Igbesẹ nipasẹ Igbesẹ ohunelo
Ni ibere lati ṣunjọ awọn orin fun awọn ohun orin ti o rọrun ati igbadun, o gbọdọ tẹsiwaju nipa igbese ṣe awọn igbesẹ wọnyi:
- W awọn olu pẹlu omi, yọ awọn idoti ati awọn ẹya ara rẹ. Awọn ẹyẹ ti atijọ ti wa ni ti o dara julọ kuro. Awọn akẹkọ nla yẹ ki o ge ni idaji tabi awọn ẹẹrin mẹrin, ati pe awọn ọmọ kekere le wa ni igbọkanle.
- Ni akoko kanna fi iná nla kan ti omi salọ (fi sinu omi kan 1 tablespoon ti iyọ laisi ifaworanhan) kan lori ina.
- Tún awọn ohun orin ti a ti wẹ ati awọn ti a ti ge wẹwẹ sinu omi ti a fi omi ṣan, mu omi naa pada si ibẹrẹ lẹẹkansi ki o si gba awọn foomu pẹlu skimmer. Ti o ko ba ni akoko lati yọ foomu, maṣe jẹ ibanujẹ, awọn olu yoo tun fo. O kan foomu le fọwọsi ọ ni awo. Ṣibẹ lori ina ti o dakẹ fun iṣẹju 15-20 pẹlu itọju ti o ṣe akiyesi ti o niye, niwon bibẹrẹ ni omi ti o nipọn le degrade awọn ohun itọwo ti awọn olu. Ifilelẹ pataki ti o daju pe awọn olu olu jẹ igbadun wọn si isalẹ ti pan.
- Nigba ti awọn olu ti n ṣe itọju, sterilize awọn pọn pẹlu awọn lids. Maa awọn awọn ile-ile ṣe eyi nipa idaduro idẹ naa lori ikun ti ikoko ti o ṣubu fun iṣẹju 10-15, ati fifọ awọn lids ni fun iṣẹju 3. Awọn onihun ti awọn apirowe onita-inita otutu le ṣe awọn iṣan ni kiakia, wọn n tú omi sinu isalẹ ti awọn agolo ati fifi wọn sinu apo-initafu ni agbara to pọju fun iṣẹju 5. Ṣugbọn awọn ohun-ọti ti o wa ninu awọn agolo ṣi ni lati ṣan.
- Jabọ awọn irugbin ti a ti boiled sinu apo-ọti kan ati ki o fi omi ṣan daradara pẹlu omi tutu.
- Mura awọn marinade ni kekere alabọde: jabọ iyọ, suga sinu omi ti a fi omi ṣan, fi awọn turari ati awọn ohun-ọṣọ ti o nipọn jọ. Tun awọn olu ni marinade fun iṣẹju mẹwa 10, ti o nmu kikan ni opin opin ti sise. Lati mu awọn orin orin jọ ni pipe, a mu afikun ọti-waini si marinade ni opin, bi o ti bẹrẹ ni kiakia lati yọ kuro nigbati o jinna.
- Laisi titan gaasi labẹ okunfa, tú awọn orin pẹlu marinade sinu kan le pẹlu iranlọwọ ti a ladle. Gbiyanju lati ma ṣe inira pupọ pupọ. Gbe soke idẹ naa, tan ideri mọlẹ ki o si fi si itura fun awọn wakati pupọ (tabi ni aṣalẹ).
Bawo ni lati tọju awọn blanks
Akoko ibi ipamọ fun awọn agolo pẹlu awọn lids alawọ ni a ṣe iṣeduro ko ju ọdun kan lọ. Ni niwaju awọn ikoko pẹlu awọn lids gilasi, akoko akoko ipamọ naa ti fẹ siwaju si ọdun meji. Awọn irugbin olorin ti wa ni ipamọ ni yara tutu ti o gbona pẹlu iwọn otutu ti 6-8 ° C. Fun sise, o le lo lẹhin lẹhin ọsẹ mẹta si mẹrin.
Ṣe o mọ? Lati jẹ ki o ko ni irọra si awọn orin ti idiyele ti o wa ninu wọn iranlọwọ. Awọn abojuto kii ṣe fi aaye gba, ati egbogi ibile lo awọn olu wọnyi bi antihelminthic. Ṣugbọn fun igbaradi rẹ nipa lilo awọn ohun elo ti a gbẹ, bi lakoko itọju ooru ti nkan yi jẹ run.
Ti o ba ri awọn songerelles ni awọn agolo mimu, fi omi ṣan daradara pẹlu omi ti o nipọn, lẹhin gbigbe wọn sinu apo-ọgbẹ. Ki o si tẹ awọn marinade tuntun ati ki o tun ṣe igbasun awọn olu inu rẹ. Lẹhin ti gbigbe sinu awọn apoti ni ifo ilera ati lẹẹkansi tú farabale marinade. Ti o ba ṣe akiyesi pe ideri jẹ fifun lori agbara, sọ ọ kuro laisi ero.
Ti o ba ti ba awọn imọ-ẹrọ ti sise, lẹhinna ninu awọn firiji ni a le fi pamọ fun igba diẹ ninu firiji labẹ ideri idapo, ṣugbọn ko si ọran ti o le gbe soke lati yago fun botulism.
Awọn italolobo to wulo
Nigbati o ba n ṣe aworẹ orin, o le lo awọn italolobo lati awọn oluwa ti o ni iriri ero:
- nigbati o ba n gbe awọn olu, ẹsẹ wọn yẹ ki o wa ni gege pẹlu ọbẹ, ki a ko fa lati ilẹ, niwon oluranlowo ti o jẹ botulism jẹ ni ilẹ;
- Ṣaaju ki o to bẹrẹ pẹlu awọn oludari, awọn orin kikọ yẹ ki o ṣalaye daradara, ati awọn ayẹwo apamọ ti a dinku. Lati le yọ kuro ninu awọn idoti pupọ, wọn wọ inu omi, ninu eyiti a ti tuka iyo ati citric acid ni tituka. Lati ṣe eyi, ninu lita kan ti omi ti wa ni fomi po pẹlu 2 g ti citric acid, bakannaa 10 g iyọ ẹja. Lehin eyi, awọn olu, lẹhin ti o mọ daradara, tun ṣe igbaradi kiakia ati tun tọju dara julọ;
- Ọpọlọpọ awọn eniyan nigbati sise chanterelles so mu nikan Olu awọn bọtini. Ṣugbọn awọn ẹsẹ ko nilo lati ṣabọ sinu idọti - o le ṣe caviar ti inu didun lati wọn;
- Chanterelles ti wa ni boiled ṣaaju ki o to pickling. Ni ọpọlọpọ awọn orisun ti alaye ti wọn ni iṣeduro lati ṣa fun fun awọn ogún iṣẹju. Ni iṣe, lakoko ilana itọnisọna, wọn ti ṣetan ni kete ti wọn ti pari patapata si isalẹ;
- Lati ṣe awọn orin orin paapaa bẹ ninu marinade, o le lo wọn lati ba iwọn kanna pọ, ṣugbọn ti awọn orin naa ba yatọ si iwọn, wọn yẹ ki a ge si awọn ẹya kanna;
- Ni ibere fun awọn irugbin pickled lati tan jade crispy, wọn yẹ ki o wa ni fo lẹsẹkẹsẹ pẹlu omi tutu lẹhin ti farabale;
- Fun pickling ati pickling, o dara julọ lati lo iyọ okuta, ṣugbọn iyọ iodized ko ṣee lo;
- chanterelles jẹ agbado ti o npọ awọn nkan-ipanilara ipilẹ-alabọde. Nitorina, ti o ba ni igboya ninu ẹda ile-aye ti ibi ti o ti gba awọn olu, lẹhinna fun ipilẹ ti marinade o dara lati mu kii ṣe omi, ṣugbọn decoction ti wọn ti pese sile. Marinade yoo di diẹ tutu, Olu;
- Šaaju ki o to sìn, kí wọn pẹlu sunflower tabi epo olifi, fi awọn ewebe, alubosa ati ata ilẹ ṣe itọwo. Aṣayan ounjẹ ounjẹ lati fi nọmba naa pamọ yoo jẹ lati lo awọn irugbin ti a ko ni ẹfọ lai epo, nikan pẹlu ọya. Iru awọn olu naa le tun fi kun si orisirisi saladi tabi awọn toppings fun patties.
Ṣe o mọ? Awọn onimo ijinle sayensi ṣe afihan pe awọn irugbin wà ni ọdun 400 milionu sẹhin, eyini ni, gun ṣaaju ki awọn dide dinosaurs.
Nmura fun awọn ohun orin ti a yan ni ile gẹgẹbi ohunelo yii, o le gbadun wọn ni igba otutu ati ki o jẹun gegebi satelaiti lọtọ tabi fi kun si awọn ounjẹ miiran. Awọn irugbin ti a ko dara pupọ ko ni igbadun daradara, ara wọn ni o tun le rọọrun. Wọn le šetan ati ki o fipamọ ni awọn ipo deede ti iyẹwu iyẹwu kan.
