Zucchini jẹ ọja ti ijẹun niyelori ti o ni ipilẹ vitamin daradara ati itọwo tayọ. O yoo jẹ dandan ni ounjẹ rẹ, ti o ba fẹ awọn ounjẹ ọgbin daradara ati awọn ohun elo ti o dara. Otitọ, ọpọlọpọ awọn ti zucchini tuntun le ṣee jẹ ni akoko ooru nikan, ati lati le gbadun awọn ohun elo ti o wa ni gbogbo ọdun, ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ile-iṣẹ ṣe igbaradi: awọn ẹfọ alawọ ewe ati saladi, marinades ati paapa jamsini zucchini. Ṣugbọn ninu ọran yii, ọja naa padanu ọpọlọpọ awọn agbara ti o wulo. Iyatọ ti o yẹ si awọn blank zucchini deede ni fifọbẹrẹ. Ti o ko ba mọ ohun ti a le ṣe lati zucchini ti o gbẹ ati bi o ṣe le ṣeto ilana yii ni ọna ti o tọ, lẹhinna a le ṣe afihan ibeere naa.
Boya awọn ohun elo ti o wulo yoo wa ni gbigbọn
Niwon igba atijọ, awọn eniyan ti yipada si gbigbe awọn ẹfọ, awọn eso, awọn ewebe ati awọn berries, ti o jẹ pataki pataki. Lọwọlọwọ, awọn ọna pupọ wa lati se itoju ounjẹ - didi, canning, pasteurization ati awọn omiiran. Ṣugbọn gbigbe awọn ọja ṣi sibẹ ṣiṣowo ti o ṣe pataki julọ, ọna ti o rọrun ati irọrun, ninu eyiti ọja naa da gbogbo ohun itọwo akọkọ ati awọn ohun alumọni. 
Ninu ilana fifẹ awọn ẹfọ ṣubu soke si 4/5 ti iye ọrinrin, ati niwon awọn zucchini jẹ omi nipasẹ 90%, lẹhinna lati 10 kg ti awọn eso titun o ni 1 kg ti a ti gbẹ, lẹsẹsẹ.
Ṣe o mọ? Ni diẹ ninu awọn agbọn ti aye, kii ṣe awọn eso nikan, ṣugbọn awọn ododo awọn elegede jẹun. Lilo wọn jẹ multifaceted: awọn itanna ofeefee ti o ni imọlẹ ti wa ni afikun si awọn ounjẹ akọkọ, awọn ipanu ati awọn saladi, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ati awọn pastries. O ṣeun si awọn ododo kanna, eso naa ti dagba ni Europe fun igba pipẹ bi koriko, kii ṣe ohun ọgbin.
Awọn anfani ati awọn ẹya ara ẹrọ yii:
- Itoju gbogbo awọn macro ati awọn micronutrients, vitamin. Lakoko igbasilẹ, ọpọlọpọ awọn agbogidi ti o ni anfani ti wa ni iparun, ṣugbọn lakoko sisọ nikan ọrinrin ti wa ni evaporated lati awọn ẹfọ ati awọn eso.
- Ṣiṣe. Ti o ko ba ni ẹrọ ti ina pataki, o le lo adiro nigbagbogbo. Ati pe ti o ba gbe ni ile ikọkọ, o yoo wa ibi kan lati gbẹ awọn eso ni ita. Ni akoko kanna ko nilo awọn ẹrọ afikun. Ati ni opin ilana naa, ọja ti a ti gbasilẹ yoo wa ni deede ati ti o tọju daradara.
- Awọn ọja adayeba. Nigbati o ba ra awọn eso ti o ṣetan ṣe, ọkan ko le rii daju pe wọn ko ni awọn olutọju ati awọn aṣoju kemikali fun itọju lodi si awọn ajenirun. Ti o ba se sisun zucchini lori ara rẹ ni ile, o le ni igboya ninu didara wọn ati awọn ohun-ara wọn.
- Ko si itanna-ara. Ilana iṣeduro ti nbeere omi, bi o ṣe jẹ onigbọwọ fun gbogbo nkan. Ṣugbọn ti ko ba si ọrin, lẹsẹsẹ, ilana iṣedẹjẹ ti ko šẹlẹ.
- Aini idagbasoke ti pathogenic microorganisms.
- Nitõtọ eyikeyi awọn orisirisi ti zucchini dara fun gbigbe.
Ti o ba ni ibamu pẹlu imọ-ẹrọ ti gbigbe, o le fipamọ to 90% gbogbo awọn eroja. O yẹ ki o gbe ni lokan pe julọ ti o "fi aaye gba" awọn iwọn otutu ti o ga julọ jẹ Vitamin C (ti o to 55-60 ° C), awọn vitamin A ati B le wa ni itọju ni awọn oṣuwọn to gaju lori thermometer (to 75 ° C), ṣugbọn awọn bulọọgi ati macroelements le pẹlu awọn iwọn otutu ti o to 85-90 ° C.Awọn abajade nikan ti awọn ọja gbigbe ni a le kà ni isonu ti ifarahan ti oyun naa. Sibẹsibẹ, eleyi ko ni ipa lori ohun itọwo, olfato ati iye iye ounjẹ!
Mọ bi o ṣe le gbẹ awọn ewebe (parsley, Dill, alubosa alawọ, cilantro, esofọ, ṣiri, thyme), awọn tomati, awọn ata, elegede, alubosa, parsnips, seleri, broccoli, awọn olu fun igba otutu.
Awọn anfani ati awọn ipalara ti zucchini ti o gbẹ
Niwon zucchini ṣe atilẹyin fun gbogbo awọn oludoti nigba ti o ba gbẹ, awọn anfani ti awọn irugbin ti o gbẹ ati eso tutu jẹ o fẹrẹ jẹ kanna. Nitorina, awọn eso ni awọn atẹle wọnyi:
- Awọn ohun elo ti o ni ounjẹ vitamin. 100 g eso ni awọn vitamin (sọkalẹ): C, B3, E, B1, B2, B6, beta-carotene, folic, nicotinic ati malic acids, antioxidants.
- Ile itaja ti micro-ati macroelements: potasiomu, irawọ owurọ, idan, kalisiomu, irin, sinkii, selenium ati manganese wa ni awọn iwọn kere.
- Kalori kekere. Lati inu Ewebe yii ni o ṣoro lati ni afikun poun, niwon 100 g nikan ni 23 Kcal (alabapade).
- Ko nkan ti ara korira. Squashes le ṣee run ani nipasẹ awọn kere julọ - awọn ọmọde lati osu 7. Ni awọn igba miiran, eleyi le fa aleja ni awọn agbalagba.
- Awọn iṣọrọ rọrun.
- Ti gba laaye lati lo fun aboyun ati awọn obirin lactating.
Ṣe o mọ? Gegebi akọsilẹ kan ti sọ, a kà karcchini ẹbun ti awọn oriṣa. Ni akoko kan nigbati awọn ounjẹ akọkọ ti awọn eniyan jẹ ẹja, ati ọpọlọpọ awọn ọta lọ lati lo akoko pipẹ ni okun, awọn obirin beere lọwọ awọn oriṣa fun ounjẹ ti yoo dagba ni ilẹ. O yẹ ki o ni ẹran ara, bi eja, awọ awọ-awọ, bi okun ti oorun, ati awọ ti o lagbara, bi iyẹfun turtle. Awọn oriṣa ni aanu ati fun eso yii fun eniyan.
Njẹ zucchini ni fọọmu ti o ni fọọmu ti o ni lori ara wọnyi awọn ipa:
- ṣe tito nkan lẹsẹsẹ;
- ṣe deedee eto aifọkanbalẹ;
- boosts ajesara;
- ṣe deedee iṣẹ ti okan, awọn ohun elo ẹjẹ;
- wulo fun isanraju ati iwọn apọju iwọn;
- o dara fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ;
- dinku ewu ti awọn egbò buburu ti o sese ndagbasoke.
Sibẹsibẹ, ninu awọn aisan, lilo ti zucchini, paapaa ni fọọmu tutu, le še ipalara fun ara. Bayi, awọn eso ko le jẹ ni awọn aisan ti awọn kidinrin, bi awọn eso ti ni ọpọlọpọ potasiomu. Ti awọn arun kan ti inu ati ifun (ulcer, gastritis, ati bẹbẹ lọ), o tun nilo lati din iye eso ni onje - zucchini le fa irritation ti awọn awọ mucous membrane. Ni eyikeyi alaye, ṣaaju lilo zucchini titun tabi ti o gbẹ, beere fun dokita fun imọran.
Awọn italolobo fun awọn ologba: bi o ṣe le yan iru ti o dara julọ ti zucchini; bi o ṣe le dagba zucchini lati irugbin ati ọna ọna seedling; bawo ni lati wo pẹlu awọn aisan ati awọn ajenirun zucchini.
Aṣayan ati igbaradi ti zucchini fun gbigbe
O dara julọ lati yan fun gbigbe awọn ọmọde kekere (iwọn 10-20 cm) sisun pẹlu awọ ara ati awọ alawọ. Fiwe pẹlu awọn eso nla, wọn ni awọn ara tutu diẹ sii ati iye ti o pọju ti awọn ounjẹ. 
Iru ẹfọ yẹ ki a yee:
- Paa mọ ni apakan. Nitorina awọn ti o ntaa ọja ti ko ni imọran n gbiyanju lati tọju awọn abajade ti rot ati ibajẹ.
- Pẹlu itanna ti o ni imọlẹ, ti ko ni ara, ti awọ awọ. Awọ yi tọkasi lilo awọn loore ni dagba.
- Pẹlu kan gbẹ yio. Ẹya ara ẹrọ yii tun tọka ifarahan nitosi ninu eso.
- Pẹlu kan sisan, flaky awọ ara. Awọn aami aisan wọnyi sọ nipa arun aisan.
Gẹgẹbi a ti sọ loke, zucchini ti awọn orisirisi, awọn awọ ati awọn awọ yoo dara fun sisọ. A le lo awọn tete ati tete awọn eeyan ripening. Ti o ba fẹ lati gbẹ awọn eso nla, iwọ yoo nilo lati yọ awọn irugbin kuro.
Ilana zucchini igbaradi si awọn ọna oriṣiriṣi ti gbigbe jẹ fere kanna. O ni iru igbese bẹẹ:
- Rinse awọn ẹfọ daradara, ge awọn gbigbe ati iru.
- Ti o ba lo awọn ọmọ wẹwẹ zucchini, o le fi wọn silẹ pẹlu peeli. Pẹlu awọn eso nla o jẹ dara lati ge awọn awọ ti o ni inira, awọ ti o nipọn.
- Lati awọn ẹfọ nla nilo koko kan lati yọ irugbin.
- Nigbamii, o yẹ ki a ge eso naa: awọn okun, cubes, oruka tabi oruka oruka. Ti o dara ge sinu awọn ege 1-1.5 cm nipọn.
- O le ṣaju eefin ti a ti ṣaju lẹsẹkẹsẹ tabi ṣa fun ọsẹ 1-2 ati lẹhinna tutu tutu ni omi tutu. Dipo ikoko, diẹ ninu awọn ile-ile ṣe imọran iyọ si zucchini (fun ijẹmọ omi), lẹhinna wẹ awọn oje ki o bẹrẹ si sisun. Ni irú ti sise kukuru, o yoo ṣee ṣe lati yọ awọn iyọti lati ẹfọ (ti wọn ba wa nibẹ), ṣugbọn iye awọn wulo vitamin yoo dinku.
Lẹhin igbimọ igbaradi, o ṣe pataki lati yan ọna gbigbe awọn eso.O wẹ eso eso ṣẹẹri, pupa pupa, awọn eso koriko, awọn igibẹrẹ, awọn igi, awọn igi, awọn igi, awọn igi, awọn chokeberries - eyi jẹ ọna nla lati fi aaye kan pamọ fun igba otutu.
Awọn ọna gbigbe gbigbẹ
Fun gbigbẹ le ṣee lo bi awọn ọna atijọ (ni afẹfẹ), ati n pẹlu iranlọwọ ti imọ-ẹrọ igbalode (awọn adiro, awọn alagbẹgbẹ). Ọna akọkọ yoo ni itumo ta ni akoko, ṣugbọn ti ọrọ-aje. Ati ninu apanirun ni igba diẹ yoo ni anfani lati gbẹ pupọ pupọ eso.
Ni oju afẹfẹ
Pẹlu ọna itanna ti gbigbe, ilana le ṣiṣe ni lati ọjọ pupọ si ọsẹ mẹta. Fun gbigbe, o nilo lati yan awọn sieves, grates, eyikeyi trays flat pẹlu awọn ihò ni isalẹ. Awọn eso ni o yẹ ki o tan jade ni ijinna diẹ si ara wọn si gbe labẹ oorun. Lati ṣe aṣeyọri iṣọkan, 1-2 igba ọjọ kan wọn gbọdọ wa ni tan.
O ṣe pataki! O ṣe soro lati yan awọn apẹja ati awọn trays pẹlu orisun ti o lagbara fun sisọ labẹ oorun - nitori aifẹ isunmi air, eso le bẹrẹ lati rot, eyi ti yoo run gbogbo ikore.
O tun jẹ pataki julọ lati ṣe idiwọ tiketi lati kan si awọn fo, midges ati awọn kokoro miiran. Fun gbigbona yii ni a le bo pelu akojopo kan. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ko dabaru pẹlu awọn egungun oorun. 
Aṣayan miiran fun gbigbe gbigbona jẹ sisọ inu ile. Lati ṣe eyi, awọn ẹfọ-ẹfọ ti wa ni ori lori ilaja kan, tẹle okun tabi okun waya ati ti wọn gbe ṣan ni yara ti o ni agbara daradara laisi akọpamọ. Sibẹsibẹ, nibẹ yoo ni lati ṣe itọju pe awọn kokoro ati awọn ẹranko miiran ko ni kolu nipasẹ iṣẹ.
Tun ka nipa bi o ṣe le gbẹ walnuts, awọn irugbin elegede, bii lẹmọọn ati awọn oranran fun ọṣọ ile.
Ni agbiro
Pẹlu ọna yii, zucchini gbẹ yoo ṣiṣẹ fun wakati 6-8. Fun gbigbe, o le lo apo ti a yan ati iwe ti a yan. Fi eso ti a ti ge wẹwẹ lori iwe ti o ni aaye laarin wọn, sisun adiro si 50-55 ° C ki o si fi atẹbu ti o wa nibẹ. Ti ẹnu-ọna le wa ni oju osi silẹ fun fentilesonu.
O ṣe pataki lati pa awọn ẹfọ ti a ge gegebi ọna ti iṣaṣe ati yi wọn pada lati yi ipo wọn pada ni ẹhin ti adiro ati ni ẹnu. Ti o ba ti lẹhin akoko yii o ni iwe ti o yan ki o si rii pe zucchini ti o gbẹ ti ko šetan sibẹsibẹ, o le fi wọn ranṣẹ si adiro lẹẹkansi fun wakati 1-2. 
Ninu ẹrọ gbigbona ina
Ọna yi jẹ iru ti iṣaaju, ṣugbọn kikuru ni akoko ati diẹ rọrun. Biotilẹjẹpe lilo rẹ yoo ni lati lo owo lori ẹrọ gbigbẹ ina - ẹrọ yii ko si ni gbogbo ile.
Awọn awoṣe oni ti awọn ẹrọ gbigbona ina (dehydrators) yatọ ni awọn atẹle wọnyi:
- agbara;
- nọmba ati ipo ti awọn trays (petele / inaro);
- apẹrẹ (yika, square ati onigun merin);
- ibi-idoko ti fifun papo ati fentilesonu (ni iwaju odi / isalẹ / oke). Ni diẹ ninu awọn awoṣe ninu eyiti fifun fọọmu ati alapapo ti pese ni oṣuwọn, o ko nilo lati ronu nipa titan gbigbọn ni gbogbo;
- lori awọn igbelaruge ariwo (eto titun ati diẹ ẹ sii owo gbowolori fere fereṣe).
Ni gbogbogbo, ilana sisọ zucchini ninu ẹrọ gbigbẹ naa jẹ o rọrun julọ: awọn irugbin ti a wẹ ati awọn egebẹrẹ ni a gbe jade lori awọn ibi idẹ, ṣeto ipo iwọn otutu ti a beere ati fi awọn trays sinu. Lẹhin wakati 4-5, ọja ti pari ni a gbọdọ yọ kuro lati inu omi. Gbigbe zucchini ninu ẹrọ gbigbẹ to ni ina jẹ ọna ti o ni igbalode ati ọgbọn ti gbigbe, nitori pe nipa yan awoṣe to dara to dara, o le gbẹ ọpọlọpọ awọn eso ni akoko diẹ, nigba ti ikopa ninu ilana ilana gbigbẹ yoo jẹ diẹ.O ṣe pataki! Awọn awoṣe kọọkan ti olutọju eleyi ti wa ni idayatọ ati ṣiṣẹ ni ọna ti ara rẹ, nitorina, ṣaaju lilo ẹrọ, o jẹ dandan lati ṣawari awọn itọnisọna ati ki o ye bi o ṣe dara fun awoṣe rẹ lati gbẹ awọn eso kan.
Bawo ni lati ṣayẹwo imurasilẹ
Iye awọn ilana naa yoo dale lori ọna gbigbe nikan ati lori awọn abuda ti ẹrọ naa (adiro tabi dehydrator), ṣugbọn lori awọn eso ara wọn. Nitorina Iye akoko yatọ si da lori:
- iye gaari ninu eso;
- akọkọ akoonu omi;
- ọna ti gige ati iwọn awọn ege;
- didara fifun ni;
- air otutu lori ita tabi ṣeto iwọn otutu;
- ọriniinitutu ilẹ;
- awọn ẹya ara ẹrọ ati awọn abuda ti ẹrọ naa (ti o ba lo ọna ti o wa lasan).
Ni eyikeyi idiyele, o jẹ dandan lati pinnu ipinnu eso-unrẹrẹ nipasẹ awọn abuda wọn ti ita: wọn gbọdọ jẹ rirọ, ṣugbọn kii ṣe ọrinrin. Ilẹ le ṣokunkun die-die ati irun-omi. Ni akoko kanna, awọn eso ti o gbẹ ko yẹ ki o dabi awọn ti a gbẹ - ni idi eyi wọn nilo lati gbẹ. O tun ṣe pataki lati gbiyanju igbiyanju ti ọja tutu, niwon ninu ipo gbigbona ọkan le ṣe awọn aṣiṣe awọn iṣọrọ.Ṣe o mọ? Awọn zucchini ti o tobi julọ ati ti o tobi ni o dagba ni England ni 2008. Iwọn ti ọkunrin rere yii de 65 kg. Fun iru iwọn ati iwọn ti o tobi kan ti Ewebe kan lu awọn oju ewe ti Guinness Book of Records.
Bawo ni lati tọju zucchini ti o gbẹ
O dara julọ lati lo awọn gilasi ti o ni ami ti a fidi tabi ideri ṣiṣu fun titoju awọn ọja ti pari - ninu awọn apoti bẹ, awọn moolu, awọn idin, ati awọn ajenirun miiran ko ni idẹruba. 
Nigbami o le wa awọn iṣeduro fun titoju gbigbe ni awọn baagi owu, ni iṣaaju ti o kun sinu iyọ iyọ. Bakannaa, gbigbọn ara le ni adalu pẹlu kekere iye iyọ. Sibẹsibẹ, paapaa ninu ọran yii, o le ṣe apẹrẹ kan ninu awọn ọja. Ni eyikeyi idiyele, o yẹ ki a fi apoti naa silẹ ni iwọn otutu ni ibi ti o dudu.
Ona miiran lati tọju zucchini ti a gbẹ ni firisa. Ọna yi jẹ pataki julọ ti o ba jẹ eso kekere ti nedosushili.
Ma ṣe fipamọ gbigbe ni iron, awọn apoti ṣiṣu, awọn baagi ṣiṣu - nitori aiisi ikọlu, zucchini yoo fa ọrinrin kuro lati afẹfẹ ati ki o di asọ, o le tun ni ipa nipasẹ awọn ajenirun. Ti o ba ti ṣetan daradara, ti o gbẹ ati ti o ti fipamọ gbigbọn, yoo duro titi di akoko ti o nbọ ati paapaa.
Kini o le ṣetan lati zucchini ti o gbẹ
Ọpọlọpọ awọn ilana ti o lo zucchini ti o gbẹ fun igba otutu. Wọn yoo jẹ eroja ti a nfẹ lẹhin ti awọn koriko ti o wa ni erupẹ, ti o wọ, awọn iṣun akara ati awọn casseroles. Lati awọn eso ti a ti gbẹ, o le ṣetun porridge, lilo Ewebe yii gẹgẹbi eroja akọkọ, din-din ati ṣe awọn eyin, ti o jẹ salads gbona. 
Fun awọn gourmets ati awọn ohun itọwo didun awọn ololufẹ o yoo jẹ ohun ti o fẹ lati ṣe akara oyinbo ti awọn eso ti o gbẹ pẹlu afikun awọn ọya, ata ilẹ ati mayonnaise. Zucchini lọ daradara pẹlu awọn olu, alubosa ati ata ilẹ, turari, ewebe.
Awọn eso ti a ti sọ ni a le fi kun si satelaiti lẹsẹkẹsẹ kuro lati idẹ. Lati ṣe atunṣe awọn ewebe si apẹrẹ rirọpo rẹ, o le fi zucchini sinu omi gbona ni oṣuwọn 2: 1. Ṣugbọn ti o ba fi zucchini ti o gbẹ sinu satelaiti ti o gbona, wọn yoo wa ninu wọn awọn fọọmu iṣaju wọn lori ara wọn.
Ti o ko ba ti pinnu lati mura zucchini fun igba otutu fun sisọ nipasẹ sisọ gbogbo awọn iyọdajẹ! Iyatọ ti igbaradi, awọn anfani ati awọn imudaniloju ti lilo ọja ti a ti sọ ni awọn anfani akọkọ fun eyiti o fẹràn ifẹ si zucchini ti o gbẹ.
