Iwọ kii yoo ṣe ohun iyanu fun ẹnikẹni pẹlu awọn awọ-funfun awọ-funfun tabi awọn itanna eweko, ṣugbọn kan dide pẹlu ideri tabi oludena ọti-waini jẹ ohun titun! Nkan awọn ọja meji ni a ṣe lati awọn petals soke: waini ati Jam. Awọn wọnyi ni awọn ọja ti o niyelori ti o niyeunwọn, ọlọrọ ni vitamin ati awọn acids fatty pataki, bakannaa, eyikeyi awọn afikun lati awọn Roses ni ipa ipa-aiṣan ati igbelaruge iwosan ti awọn awọ ara mucous ti awọn ara inu.
Wọn mọ nipa awọn ohun elo antiseptic ti awọn Roses ni Rome atijọ, ṣugbọn ju akoko lọ, iṣẹ-ọṣọ ti ifunlẹ patapata ṣi bò lilo rẹ ni oogun. Loni, awọn alamọlẹ ti o ti sọ awọn aṣa ti o ti lo awọn ododo fun awọn ohun elo gastronomic, sọ awọn asiri ti ohunelo ati imọ-ẹrọ sise.
Awọn ohun elo pataki ati awọn ohun elo
Ko si imọ-ẹrọ pataki kan ti a nilo lati ṣe waini ọti-waini ti ile. Ẹrọ ti o ṣe pataki jùlọ ti, sibẹsibẹ, le paarọ rẹ jẹ apo-amọ adari pataki fun fifọ afẹfẹ lati inu ojò. 
Bi ohun elo fun bakteria, o le lo eyikeyi ti o yẹ ni iwọn ati agbara agbara lati awọn ohun elo inert, bi gilasi. Awọn wọnyi le jẹ awọn agolo-lita mẹta tabi igo. Fun itọju, awọn ọrun yẹ ki o wa ni to kere to pe ki o le ṣeto iṣedopọ gaasi ti o fẹ fun bakedia.
O ṣe pataki! Fun awọn ẹmu ti o ni arora iyebiye, gẹgẹbi awọn rosés, o nilo lati yan awọn gilaasi pẹlu ọrọn ọrọn: ibiti nla kan ni ifọwọkan pẹlu afẹfẹ yoo jẹ ki arorun naa ṣii soke ni kikun. Awọn gilaasi ti o wa ni o ṣee ṣe lati jija lati awọn ohun elo ti o ni imọran.O ṣee ṣe lati bo eiyan naa pẹlu pẹlu ideri pataki tabi pẹlu ideri deede pẹlu tube-ọra ti a ti so mọ, ti o jẹ opin omi ti a fi sinu omi. Eyi jẹ pataki fun iṣalaye ti paṣipaarọ gas: afẹfẹ lati inu okun gbọdọ jade, ṣugbọn kii ṣe lati inu afẹfẹ pada sinu apo.
Eroja
Eroja fun ọti-waini ti o dara lati inu Roses nilo kekere kan: awọn epo petirolu, suga, citric acid ati omi. Nọmba wọn da lori iwọn ti waini ti o ṣe ipinnu lati mura silẹ. A ṣe akiyesi awọn yẹ fun igbaradi ti 2,3-2.5 liters ti waini. Iwọn didun yi yoo dada ni idẹ meta-lita.
Nitorina, fun igbaradi ti ọti-waini ti o wa tẹlẹ, a nilo:
- 400 g soke petals tabi egan soke;
- 250 g gaari;
- 1 tbsp. sibi ti citric acid;
- 2.5 liters ti omi.
Awọn ẹya ara ẹrọ ti asayan ọja
A kii yoo sọrọ nipa awọn ẹya ara ẹrọ awọn ọja ọjà - o jẹ rọrun lati yan gaari ati acid, ṣugbọn imo ibi ati nigbati o dara lati gba awọn petals yoo wulo. 
Awọn iyasọtọ aṣayan fun awọn epo petirolu:
- Ma ṣe lo awọn Roses ti o ra. Ni awọn ile itaja, awọn ododo ni a ṣe pẹlu awọn kemikali pataki lati ṣetọju igbejade, ẹniti o jẹ alaiṣẹ julọ ti o jẹ irun-awọ. Labẹ awọn ipa ti awọn iwọn otutu ti o ga ati awọn ohun elo ounje, awọn kemikali kemikali ṣinṣin si awọn ẹya ti o jẹ ipalara, eyi ti a mọ kedere, paapaa pẹlu gaari ati acid.
- Oti ọti-waini, bi awọn ọja miiran ti awọn ounjẹ ati ile-iṣẹ iṣoogun ti o da lori awọn Roses, ni a ṣe lati awọn ẹya wọnyi: "Festivalnaya", "Crimean Red", "Michurinka", "Pioneerka" ati "Kazanlykskaya". Tun awọn ibadi ti o dara.
- Yan awọn petals titun lati awọn buds ṣiṣan, paapaa ti itanna jẹ kekere aanu. Ranti: ohun gbogbo ti o ṣe - iwọ ṣe fun ararẹ.
- Ge awọn buds yẹ ki o wa ni owurọ, nigbati irọ owurọ ko ti gbẹ. Eyi jẹ nitori iṣeduro awọn epo pataki ti ko ni ibamu pẹlu wọn, eyi ti owurọ jẹ 69.6-72.5%, ati ni iṣẹju-aarin si 44-55%.
O ṣe pataki lati lo boiled tabi omi adiro, bi awọn microorganisms ti kii ṣe ailewu le ṣe ikogun ohun mimu: fa kikoro ati ohun itaniloju. Nibi, boya, gbogbo awọn iṣeduro lori aṣayan awọn petals fun ṣiṣe ohun mimu.
Ṣe o mọ? Fun igba akọkọ lori agbegbe ti aaye-lẹhin Soviet, fun awọn iṣẹ-ṣiṣe, awọn Roses ti dagba ni Crimea ni awọn ọdun 1930. Awọn ododo ni o kun julọ ni ẹkọ oogun fun ṣiṣe awọn epo, awọn ayokuro ati awọn tinctures.
Wọpọ "Kazanlak" ti o wọpọ dide ni awọn latitudes temperate. 
Rose "Festival". 
"Crimean" dide. 
Soke "Pioneer". 
Atunṣe-igbesẹ-igbesẹ
Ti waini ọti-waini lati awọn epo petirolu ti a ti pese ni awọn ọna oriṣiriṣi, ati ohunelo naa da lori agbara ti o fẹ ati didun ti ọja ikẹhin. Fun apẹẹrẹ, fun odi ilu, vodka ogoji-ogoji tabi iye gaari ti o wa ni afikun si ọja ti o pari.
Ti waini ti a ti mọ ni a le pese ko nikan lati awọn petals tabi awọn àjàrà soke, ṣugbọn tun lati awọn currants dudu, awọn paramu, awọn raspberries, apples. Fun awọn ọna ipese ti o yatọ ni awọn compote waini ati Jam.
Igbese kọọkan jẹ igbaradi akọkọ ti awọn ọja. Ati pe nitori awọn ọja ti ko ṣetan silẹ ni ọran yii ni awọn petals, ro ohun ti o nilo lati ṣe pẹlu wọn ṣaaju ki o to immersion ninu apo.
Igbaradi ti petals
- Rinse. Trite, ṣugbọn gbogbo rẹ bẹrẹ pẹlu o tenilorun. Awọn petals ti wa ni rinsed ṣaaju ki wọn ya kuro lati inu egbọn. Igbesi omi tutu ti omi tutu ko ni še ipalara, paapaa ti o ba ranṣẹ si arin egbọn, ṣugbọn yoo wẹ awọn kokoro airotẹlẹ, gẹgẹbi awọn kokoro.
- Lẹhin ti rinsing, jẹ ki awọn petals gbẹ. Fun eleyi, awọn buds naa ti ṣajọpọ ati larọwọto gbe jade lori aṣọ waffle tabi toweli iwe. Gbigbe yẹ ki o wa ninu okunkun, daradara-ventilated ati itura to dara. Eyi le jẹ alakoso dudu tabi paapa ibi igun dudu ni yara naa.
- Gbiyanju lati ṣe ipalara awọn petals lakoko processing, eyi yoo dẹkun iṣẹ ti ọna imulo, ti o mu ki awọn hydrolysis ti awọn glycosides (fermentation) ṣiṣẹ.
Bukumaaki si ile ifowo pamo
- Tú awọn petalsi gbẹ ni idẹ.
- Ayẹwo kikun kan (pẹlu ifaworanhan) ti citric acid ti wa ni tituka ni 0,5 l ti omi ati ki o tú ojutu si awọn petals.
- Fọwọsi idẹ naa si eti pẹlu omi gbona ati fi fun 5-6 ọjọ.
Awọn ilana ti insisting
Ni ọsẹ akọkọ, labẹ iṣẹ ti citric acid, awọn soke yoo tu awọn epo-soluble omi ati awọn vitamin ti o wa ninu rẹ. O ko ni oye lati bo pẹlu ideri, niwon ni ipele yii ilana ilana bakteria ko ti bẹrẹ. Ni ibere lati rii daju pe iṣọkan wọpọ ti omi si gbogbo awọn petals, eyi ti nipasẹ ọjọ keji yoo bẹrẹ sii kojọpọ si ibikan si ibi-nla kan, iṣẹ-ṣiṣe gbọdọ wa ni adalu ni o kere lẹẹkan lojojumọ.
Ṣe o mọ? Pẹlu waini ọti o dara julọ lati sin eja: caviar, oysters, ede, ṣugbọn kii ṣe egbọn. Awọn ẹfọ oyinbo yoo ṣe. A ko ṣe iṣeduro lati sin awọn eso ati eran ọlọrọ, gẹgẹbi ogbologbo yoo ko le dije pẹlu ohun elo ti o lagbara, ati pe keji yoo fọ ikogun didara.Ni ọjọ keji, òfo yoo gba awọ awọ dudu ti o dara julọ.
Gbogbo awọn ọjọ ti o tẹle, titi o fi di opin, awọ ti ọti-waini yoo di pupọ, ati ni ọjọ kẹfa, ohun mimu yoo ni awọ pupa ati ki o padanu ikede.Wọra kuro
Lẹhin ọjọ mẹfa, awọn itanna eweko yoo ṣe akiyesi awọn awọ ati apẹrẹ wọn ṣe akiyesi: wọn yoo di alailẹgbẹ ati isinmi ni iwọn. Wọn ti ṣetan apakan wọn ninu igbaradi, ati nisisiyi o nilo lati yọ ibi-isinmi kuro. Awọn denser ti sieve - awọn imọlẹ ati diẹ qualitative waini yoo jẹ, nitorina ni a ṣe iṣeduro lati fi gauze lori colander, bakannaa, o yoo rọrun lati ṣafikun opo kan ti o jẹ ọlọrọ ninu omi ni apo apo. 
Lẹhin ti iṣoro, fi awọn 250 g gaari si waini. O ti ṣe ni folda ti a ti tu tẹlẹ. O ko nilo lati gbiyanju lati tu gbogbo 250 giramu ni ipin kan ni ẹẹkan, o jẹ diẹ rọrun lati pin si awọn ipin pupọ. 
Ni ipele ikẹhin, a fi idẹ ti waini ti a yan ati ọti si awọn ẹgbẹ pẹlu omi-omi tabi omi ti a ṣafo ati ti a bo pelu ideri ọti-waini. 
Ero-ọrọ
Ilana fermentation waye laisi wiwọle afẹfẹ ni otutu otutu, o jẹ wuni lati gbe idẹ ni ibi dudu kan. Akoko akoko bakteria jẹ osu 1. Ti o daju pe waini ti dawọ lati ṣiṣẹ ni a le gbọ nipasẹ isansa awọn ẹgbin lori aaye rẹ, ati nikẹhin rii daju pe eyi ni ṣiṣe idanwo pẹlu ibọwọ kan. Ogo iparati ti a wọ si ọrun ti ọti waini jẹ ọna ti o rọrun julọ lati ṣayẹwo boya o ti tu turari tabi rara. Ti ibọwọ ko ba kún fun gaasi ni ọjọ kan, ikunra ti pari ati ọti-waini ti šetan lati run. 
Ṣugbọn maṣe gbiyanju lati gbadun ohun mimu, nitoripe, bi ọti-waini, rosé di dara julọ pẹlu akoko, nitorina gbiyanju lati de ọdọ oṣuwọn osu mẹfa ti ipalara, ati pe ao san ọ pupọ. 
Waini ti waini. Ẹya miiran ti waini ti waini.
Awọn ofin ipamọ
Awọn ofin fun titoju ọti-waini lati Roses jẹ gidigidi rọrun ati ko yatọ si awọn ofin fun titoju awọn ẹmu miiran:
- akoonu iwọn otutu ti nipa 10-12 ° C;
- itọnisọna afẹfẹ jẹ nipa 70%;
- ti a ba fi igo naa ṣii pẹlu iduro ti a ṣe lati awọn ohun elo adayeba, a fun ni ipo ti o wa ni ipo pete lati le yago fun gbigbe igi;
- ọti-waini ko fẹran awọn ohun mọnamọna, nitorina o ni imọran lati gbe ibi kan fun ibi ipamọ ti o kere julọ ni awọn igbadun lojojumo;
- kii ṣe fipamọ ni baluwe tabi firiji, ni akọkọ idi - nitori ti ọriniinitutu giga, ni keji - nitori iwọn otutu kekere, ti kii yoo jẹ ki ọti-waini dagba;
- cellar ati cellar - ibi ti o dara fun ọti-waini. Ni iyẹwu naa, ohun mimu yoo ni irọrun ninu mini-igi.
O ṣe pataki! Awọn ọti oyinbo funfun ati funfun ko ni ninu awọn "gun-livers", o dara ki ko tọju ọti-waini bẹ ninu cellar fun ọdun meji tabi mẹta. Awọn ọdun mẹwa ti ogbologbo laisi iyọkujẹ ti itọwo le ṣogo nikan ni awọn ẹmu pupa pupa olodi.
Ọti-waini lati awọn ẹja ti o dide yoo dajudaju di àlàfo ti eyikeyi eto tabili, ati wiwa awọn eroja ati irorun igbaradi ni ile kii yoo jẹ ki awọn onihun ni ipalara pẹlu awọn iṣoro ti ko ni dandan. Ni afikun, awọn ọja ti o da lori awọn Roses wulo pupọ fun okan ati awọn membran mucous ti ara, ati si tun wo ẹwà ni ọpa ile, ati ninu apoti ẹbun.
