Awọn olufula oyinbo fun igba otutu ni ile ... Awọn ilana diẹ to wa fun ṣiṣe iṣan-omi yi. Ati pẹlu ọkan kan igbasilẹ ti ẹwà igbadun yii, gbogbo olutọka nṣan ninu itọ. Lẹhinna, iru ẹja onirọrin kan yoo ṣe iranlowo daradara ati ki o ṣe iyatọ akojọ aṣayan iṣẹ-ajo kọọkan. Ṣugbọn lati ṣeto awọn ẹbun ti igbo, o ni lati ṣiṣẹ kekere kan.
A yoo fi han diẹ ninu awọn asiri ti awọn aworan ti ṣiṣe awọn ounjẹ yii ati ki o kọ ẹkọ bi o ṣe le gbe awọn olufẹ ni ile.
Awọn italolobo awọn italolobo lori awọn ẹja pickling
Olukuluku ile-iṣẹ fẹràn lati ṣe iyanu fun awọn ẹbi ati awọn alejo rẹ pẹlu ohun-elo ti a ṣe ni ile. Ni eyi, ọpọlọpọ awọn eniyan kọ lati ra ni awọn fifuyẹ awọn ọja ti o le ṣetan silẹ funrararẹ, paapaa ti o jẹ pe ile-ogun mọ awọn ikọkọ ti ajẹri ni ibi idana. 
Jẹ ki a ṣalaye awọn ohun ikọkọ ati awọn ilana ti awọn olufọ ti a fi omi ṣan ni igba otutu, nitoripe iru ounjẹ kan jẹ ẹtan ti ko ni ipilẹṣẹ.
Ṣe o mọ? Fun igba pipẹ nibẹ ni awọn ijiroro lori ijọba wo lati fi ọja yii kun: eweko, tabi ẹranko. Ati bi abajade, ni ọdun 1960, wọn ṣe ipinlẹ ijọba ti o yatọ - ijọba awọn olu. Awọn asoju rẹ ni amuaradagba (ti o mu wọn sunmọ awọn ẹranko) ma, awọn carbohydrates ati awọn ohun alumọni (awọn ẹya wọnyi jẹ inherent si awọn eweko).
- Awọn n ṣe awopọ fun ilana yii yẹ ki o yan nikan ni orukọ, tabi tinned, nitori iru apoti ko ba jẹun nipa kikan.
- Bi o ṣe ti kikan fun marinade, lẹhinna o fẹ jẹ dara lati da lori akara, tabi eso. Aṣayan ti o dara julọ - Rhine (ibisi) ati aromatic kikan.
- Awọn irugbin kekere marinate gbogbo, keku apakan apa kekere ti ẹsẹ naa. Eyi yoo fi kun si satelaiti tun wo oju ti ko ni ojulowo.
- Ti o ba wa ni "idẹrujẹ idakẹjẹ" nikan ni o wa ni awọn ẹbun nla ti igbo, wọn ni imọran lati ge o sinu awọn ege 3-4.
- O ti ṣe iṣeduro lati se itoju awọn bọtini ti funfun olu ati awọn aspen olu lọtọ lati wá.
- Agbara epo ni o yẹ ki o jẹ laisi awọ-ara.
- Igbese ti iye fun ilana ṣiṣe sise ni sisẹ fun awọn wakati pupọ.
Kini awọn irugbin ṣe dara fun pickling?
Fun gbigbe awọn olu olu fun igba otutu ni awọn bèbe bori gbogbo awọn aṣoju ti ijọba ti o yatọ, ayafi ti oloro, dajudaju.
Ṣe o mọ? Awọn olu ti wa ni a kà awọn olugbe ilu ti o yatọ julọ. O wa nipa awọn eya milionu meji, lara eyiti o jẹ ọgọrun 100,000 ti a ti kẹkọọ, ati paapa ti o kere ju ni a pin.Nigbati o ba wa fun eya kan fun itoju, o yẹ ki o duro lori awọn funfun olu, greenfinchs, chanterelles, Labalaba, mohovikov, ryadikakh, ryzhikakh, olufẹ boletus, olufẹ boletus, awọn ewúrẹ, awọn ohun ọṣọ, ẹran ẹlẹdẹ, olu, bbl
Awọn ọna gbigbe
Awọn ilana ṣiṣe awọn olu ṣe amọye fun igba otutu diẹ ẹ sii ju to. Ṣugbọn, awọn meji ni o wa, eyiti gbogbo awọn ile-iṣẹ ile-iṣẹ ṣee ṣe ohun-ini.
Familiarize ararẹ pẹlu bi o ṣe le ṣajọ awọn irugbin alara, boletus, olu funfun fun igba otutu.
Awọn eso iyan ni marinade
Ọna yi wa ni ẹtan nla, nitori ti o ṣe ayẹyẹ igbadun ti o wa ninu sise ti a fi n ṣe ounjẹ pẹlu gbogbo awọn irinše ti o ti wa ni marinade, ati pe o ni awọn ẹya-ara kan ti o dùn pupọ. Lati ṣe ọna yii, iwọ yoo nilo:
- 1 kg ti olu;
- 0,5 tbsp. omi;
- kẹta ti gilasi ti kikan;
- 1 tbsp. iyọ;
- 1 tsp gaari;
- 5-6 awọn ege ti allspice;
- clove, Bay bunkun lati lenu;
- citric acid (ni ipari ti ọbẹ).
O ṣe pataki! Akoko igbasilẹ da lori iru eroja akọkọ: awọn bọtini ti funfun olu ati awọn aspen olu, bi awọn orin ati awọn ọlọjẹ ṣan fun iṣẹju 20-25, awọn ẹsẹ wọn - iṣẹju 15-20, ati oyin-olu - iṣẹju 25-30. Nigba sise, o jẹ dandan lati gba irun foomu pẹlu skimmer ki ọkọ ti o ba wa ninu omi ko ni lati ṣokunkun.Ti awọn olu rẹ ba ti ṣubu si isalẹ ti pan, ati pe foomu ko ni jade lakoko fifẹ, o le yọ wọn kuro ninu ina. O le fi gbogbo awọn ẹ sii, gaari, cloves, acid citric ati bunkun bay si fẹrẹẹgbẹ ti pari. Ẹrọ naa ti a tutu ni ki o ṣe apopọ sinu awọn pọn, o tú omi ti o ni ẹrun lori oke ati ni wiwọ pa awọn lids.
Awọn ohun ti a fi ewe ṣan lọtọ lati marinade
Ohunelo yii fun titọju awọn olu fun igba otutu ni pe awọn ọja igbo ni a ṣa sọtọ lọtọ lati marinade ni omi ti o ni iyọwọn. Ilana sise ara rẹ dabi ti o tọka si ni ọna iṣaaju. 
A gbe awọn irugbin sinu apo ti o kún fun omi salted (30-40 g ti iyo fun 1 lita ti omi) ati ki o ṣun titi titi ọja naa yoo fi tẹ si ọkan ati omi naa di gbangba, ko gbagbe lati yọ ikun. Nigbana ni ẹdun ọti wa ni inu ile-ọgbẹ lati yọkuro ọrinrin ti o ga ju. Ni akoko yii, o ṣe pataki lati ṣeto marinade kan ni afiwe, fun eyi ti awọn eroja wọnyi yoo nilo (awọn abereye ti a tọka fun 1 l):
- 80% acetic lodi: 3 tsp, tabi 9% kikan (1 gilasi faceted);
- Gbẹpọ granulated - 2 tbsp.
- iyo - 1 tbsp;
- Bay leaves - awọn ege 4-5;
- ata dudu - 10 Ewa;
- allspice - 6 Ewa;
- carnation - 2-3 buds;
- Dill Dill - 2-3 g
O ṣe pataki! Diẹ ninu awọn ile-ile fi omi citric si marinade (gangan ni ipari ti ọbẹ). Paati yi jẹ iru awọn ajesara ajesara si botulism. Fun idi kanna, a gba awọn bèbe niyanju ki wọn ko pa awọn ohun elo ti o wa ninu irin.
Iru ọna gbigbe lati yan
Mejeeji awọn irugbin ti a ti yan eso fun igba otutu ni deede, nitori ni opin o gba satelaiti unrivaled. Ṣugbọn ti o ba fa ila ti pipin, lẹhinna ọna akọkọ le pe ni diẹ sii dun, ati aṣoju keji - aṣoju. 
Ti o daju ni, awọn marinade, ninu eyi ti awọn olu ti a ti jinna, yoo bajẹ-ṣokunkun ati ki o din kekere, yoo di viscous. Ṣugbọn, itọwo igbadun igbo yoo jẹ diẹ ẹrun ati awọn itọwo lenu.
Ni ọna keji, awọn marinade yoo jẹ iyipada ati imọlẹ. Nitorina, yan bi o ṣe n ṣe awọn irugbin iyan eso fun igba otutu ni awọn bèbe, o jẹ dandan lati ṣe agbekalẹ fun ara rẹ ni idi ti ilana yii: lati ṣetan ṣaja onigbọwọ fun tabili tabili, tabi ẹda fun "awọn iṣẹlẹ pataki".
Ngbaradi olu fun fifẹ
Ṣiṣeyọri aṣeyọri fun awọn ẹbun igbo ni idaji ogun nikan, biotilejepe a nilo itọju pataki nihin, nitoripe oniruuru awọn eya onjẹ le fa aṣiṣe paapaa agbẹja ẹlẹdẹ to dara julọ. O yẹ ki o san ifojusi pataki si oluwa kọọkan ki agbọn ko ni awọn oloro.
Lẹhin ikore, olu gbọdọ wa ni ipese fun itoju ni ile.
Pọ
Awọn ebun igbo ti a gbajọ gbọdọ wa ni lẹsẹsẹ nipasẹ iru, nitori pe eya kọọkan ni awọn ẹya ara rẹ (itọwo, olfato, akoko ati ihuwasi nigba sise). Awọn eeyan tun niyanju lati pin nipa iwọn. Nibi awọn ami-imọran dara julọ wa sinu agbara: lori tabili igbadun, awọn olu ti to iwọn kanna pọju diẹ sii wuni. 
O ṣe pataki! Ti o ba fẹ ṣe itẹ ounjẹ ero, ranti pe, pelu alaye ti a fun ni awọn ilana fun siseto olufẹ ti a ti sọ fun igba otutu, diẹ ninu awọn eya ko yẹ ki o ṣun papọ. Nitorina, boletus yoo ṣokunkun ti o ba ti wa ni gbe ni kanna gba eiyan pẹlu aspen olu. Sise ni ikoko kan ti awọn eniyan funfun, aspen ati boletus dopin pẹlu boletus di digested, lakoko ti awọn alawo funfun pẹlu boletus wa ni idinku.
Soak ati ki o Rẹ
Awọn ilana yii ni o ṣe pataki fun iru eya bi awọn oyin oyin, awọn walruses, svinushki, ati awọn ọna iru ọna. Nitorina, fun apẹẹrẹ, awọn agarics oyin ṣe imọran wiwa fun wakati kan ni omi salọ, lẹhinna wẹ wọn si labẹ omi omi ti omi okun. Ọna yii yoo gba o pamọ akoko pupọ ti o yoo nilo fun imudani paṣẹ. 
Bi fun iye ati awọn elede, ṣaaju ki o to gbe omi, wọn gbọdọ wa ni inu fun ọjọ meji ni omi tutu. O yẹ ki a yipada omi ni gbogbo wakati 10-12.
Awọn iyokù ti o ku (funfun, aspen, milky, boletus, ati bẹbẹ lọ) ko ni imọran lati gbin, bi wọn ti n mu ọrinrin ju. Nkankan ni wọn nilo lati fo ninu omi ti n ṣan.
Pipin
Fere gbogbo olufẹ olufẹ nilo idanwo ati ayẹwo kọọkan. Nitorina, ni awọn alabọgbẹ ati bota, awọ yẹ ki a yọ kuro ninu awọn bọtini, ati pe awọn igbehin ni a kọkọ niyanju lati fi sinu omi farabale fun iṣẹju 1 lati dẹrọ ilana yii. Ni funfun, aspen, boletus, syroezhek ati awọn miiran ẹsẹ ti wa ni ya lati awọn bọtini, chanterelles ti wa ni daradara ti mọtoto ti o dọti ati idoti labẹ omi nṣiṣẹ. 
O ṣe pataki! Awọn ounjẹ olu yẹ ki a gbe sinu omi ojutu, iyo ati citric acid ni ipin ti 1 lita ti omi / 1 hl. iyo / 2g acid lati ṣe idiwọ.
Awọn ohun elo ti o wọpọ wọpọ
Ni afikun si awọn wọnyi, tun tun ṣe ohunelo ti gbogbo agbaye fun ṣiṣe awọn ohun ti a ṣe amọ ni ile.
Lati ṣe eyi, awọn ẹbun igberiko ti a gbajọ gbọdọ wa ni sisẹ daradara ti ailera, idoti, wormy ati fo. Ṣetan ṣile ati ki o mọ olu fun iṣẹju 15-20, ni afiwe si ṣeto awọn ikoko sterilized, awọn lids ati awọn n ṣe awopọ ti o nilo ninu ilana.
Awọn irugbin ko dun nikan, ṣugbọn tun ọja to ni ilera. Mọ nipa awọn anfani ti olu, boletus, agaric aga, olu, olu porcini.
Sterilize awọn pọn ti a ṣe iṣeduro ni adiro, ati awọn lids nilo lati wa ni boiled, pẹlu kan sibi fun stirring.
Lati mọ iye ti awọn marinade, awọn olu ti wa ni gbe ni kan saucepan ati omi ti wa ni dà sinu awọn agolo. O yẹ ki a dà omi naa titi yoo fi bo ọja naa nipa iwọn 3 cm Ni akoko kanna, ronu: bawo ni omi ṣe lo, ati pe o fẹ omiade pupọ. 
Lati pese omi pataki kan, o nilo iyọ, turari ati kikan, ti a fi kun si iye ti o yẹ fun omi farabale. Iruwe yii yẹ ki o ṣan fun iṣẹju 5, lẹhin eyi ti a fi awọn olu kun si o. Gbogbo awọn eroja ṣawari fun iṣẹju 5 miiran. 
Ti o ti pari eso didun gbọdọ wa ni gbe ninu pọn, kún pẹlu brine ati ki o ti yiyi soke. Fi abajade ti "isinmi idakẹjẹ" ni ibi ti o dara kan ati ki o duro fun idi to dara lati jẹ. 
Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn ilana fun marinating olu, ati gbogbo hostess ni o ni awọn oniwe-ara ìkọkọ asenali. Ṣugbọn, ofin akọkọ ti ọkọọkan wọn kii ṣe lati jẹ ounjẹ ẹtan, paapaa nigba ti sise.
Pẹlupẹlu, pẹlu eyikeyi ọna ti itoju, o jẹ dandan lati tẹle gbogbo awọn itọnisọna ati awọn italolobo, ni ọna ti o yẹ fun igbaradi ati sise ti awọn olu, nitoripe ẹwà yii jẹ ohun ti o ni idaniloju. Ṣugbọn, ti o ba jẹun ni ibamu pẹlu gbogbo awọn aṣa, idahun ayọ yoo ṣeun fun gbogbo awọn igbiyanju.
