yo.pastureone.com
Broccoli

Sise ati broccoli ikore

Loni oni ọpọlọpọ awọn ọna lati ṣaakiri broccoli fun igba otutu. Diẹ ninu wọn ti ṣe apẹrẹ lati ṣe itoju bi ọpọlọpọ awọn ohun-ini ti o ni anfani ti eso kabeeji, awọn miran - lati mura silẹ fun lilo siwaju sii ni akopọ ti awọn ounjẹ miiran, ati pe awọn ẹlomiiran tun jẹ aṣoju lọtọ. Iru oniruuru yoo gba ki olukuluku ile-iṣẹ lati yan ọna ti o ba pade awọn aini, awọn anfani ati iṣesi rẹ. Ni afikun, awọn igbesẹ ti ile yoo dabobo iwulo ti onje gbogbo ọdun yika.

Aṣayan Broccoli

Ti yan awọn ẹfọ, a wa ni itọsọna nipasẹ aṣeye ti o tọju wa si ohun ti o yẹ ki o jẹ ẹfọ kan pato, ohun ti o yẹ ki a fiyesi si. Fun broccoli, awọn ifilelẹ wọnyi jẹ bi wọnyi:

  1. Awọ. Ohun akọkọ ti o mu oju rẹ jẹ awọ alawọ ewe alawọ. Ewebe ti o dara julọ, julọ ṣeese, ko ti ni kikun, ati awọn loke ti o ni iyẹfun jẹ ami ami ti o ti nra. Awọn bọtini alawọ ewe broccoli yii ṣe awọn akoonu ti o ga julọ ti beta-carotene, eyiti o wa ni awọn iye ti o pọju ti o wa ninu awọn ẹfọ alawọ. Bakannaa, awọ dudu eleyi ti ori awọn ori yoo yipada si awọ ewe nigbati o ba jinna.
  2. Elasticity. Broccoli ti o nilo yẹ ki o jẹ rirọ: ni awọn petioles ti o lagbara ati awọ ti o din. Awọn apẹrẹ ofeefee ni ori awọn ori jẹ ami ti ibẹrẹ ti wilting, ati awọn ẹsẹ ti o jẹun, ti o ṣe amọdafihan fihan pe awọn ewebe ko ni ibamu fun lilo eniyan.

Mọ ohun ti a le pese lati oriṣi awọn eso kabeeji: funfun, Savoy, Beijing, pak choi, kale.

Bawo ni lati din?

Pẹlu dide awọn firiji pẹlu awọn olutọpa olopobobo ni gbogbo ile, ọna didi di o gbajumo.

Ọna yi ti titoju ẹfọ gan ni nọmba kan awọn anfani pataki:

  1. Awọn ẹfọ tio tutun ati awọn eso ti o jẹwọn awọn ohun elo ti o pọju ati nigbagbogbo jẹ setan lati jẹ.
  2. Awọn ayedero ti ilana. Ominira lati gbogbo iru sterilization ati ṣiṣe awọn n ṣe awopọ.
  3. Wiwa Awọn eso ati awọn ẹfọ tio tutun labẹ agbara ti paapaa ọmọ.
Sibẹsibẹ, awọn alailanfani tun wa: julọ ti a npè ni ni aiṣiye iye to ni aaye laaye ninu firisa.

Bawo ni lati din broccoli ni ile? Ṣaaju ki o to fi Ewebe sinu firisa, o nilo lati mura sile:

  1. Lati bẹrẹ, fọ broccoli labẹ omi ti n ṣan omi ati rii daju pe ko si eruku, awọn idoti, awọn parasites, ati bẹbẹ lọ. Ti o ba ri eyikeyi kokoro, o dara julọ lati fi omiran eso kabeeji ni ojutu saline fun ọgbọn iṣẹju lati le yọ gbogbo wọn kuro patapata. Fi eso kabeeji sinu omi ti o nilo lati lọ si isalẹ, ati pe a pese ojutu naa ni oṣuwọn 3 tbsp. l iyo si 1 lita ti omi gbona.
  2. Lẹhin ti awọn kokoro ti yọ kuro, o le tun jẹ eso kabeeji lẹẹkan si lati pa awọn iyokù ti iyo omi. Ti ko ba si kokoro, lọ si nkan ti o tẹle.
  3. A pin awọn inflorescences si awọn ẹya ti o rọrun fun ọ. Awọn iṣeduro broccoli ti o rọrun julọ ni awọn pinpin, pinpin pẹlu apakan kọọkan ori ori iwọn ti o fẹ.
  4. Lẹhin ti a ti fo wẹwẹ ati ge, o jẹ akoko lati ṣe itọju itọju. O maa n tumọ si iṣẹju meji ti n ṣalaye tabi fifẹ (ni igbona ọkọ meji) fun iṣẹju 5. Lati mu awọn ẹfọ ti o nilo lati fi omiran sinu omi ti o fẹlẹfẹlẹ - eyi yoo fi awọn vitamin diẹ sii ati ifarahan ti Ewebe.
  5. Lẹhin akoko ti eso kabeeji gbọdọ yọ kuro ki o si gbẹ lori aṣọ iwe iwe titi ti ọrinrin yoo kuro patapata kuro ni oju rẹ. Nigba didi ti Ewebe ati bẹ yoo tu iye kan ti ọrinrin, eyiti yoo tan sinu yinyin, ti o ba awọn odi ti ọgbin jẹ.
  6. Lẹhin awọn inflorescences gbẹ jade ati ki o dara, o jẹ akoko lati bẹrẹ didi. Bi o ṣe le ṣe, iṣẹ sisẹ sisẹ ni a lo fun idi yii, ṣugbọn o le ṣe laisi rẹ. Fun isokuro, pin gbogbo nọmba awọn ipalara ti o wa sinu awọn ipin ti iwọn yii ti o gbero lati lo ni akoko kan. Bibẹkọkọ, o yoo jẹ pataki boya lati tun gbogbo ibi to wa, tabi lati gige awọn ege ti iwọn ti o tọ, bibajẹ ati fifọ awọn inflorescences.
  7. O dara lati gbe awọn ẹfọ fun didi ni paṣan ti ounjẹ ounjẹ ti o yatọ, bi wọn ṣe rọọrun ni sisun pẹlu awọn ohun elo miiran. Lakoko ilana, iwọn otutu ni firisa yẹ lati -18 ° C si -25 ° C.

Ṣe o mọ? Nigba itọju ooru ti ẹfọ ṣaaju dida, iparun awọn enzymes ti nṣiṣe lọwọ ti o mu ki wilting waye. Awọn ẹfọ alawọ le tun ti ni tio tutunini, ṣugbọn wọn yoo ma buru ju buru.

Eso kabeeji

Ona miiran ti awọn ẹfọ ikore - gbigbe. Ni iṣaaju, awọn eso ati diẹ ninu awọn berries ti wa ni ọpọlọpọ gbẹ, bayi ọna yi jẹ lilo pupọ. Nigbati sisọ, gbogbo ọrinrin ti yo kuro lati inu ẹyin alawọ ewe, eyi ti o ṣe idiwọ eyikeyi awọn ilana ti ibajẹ ati rotting, bakanna bi ifarahan mimu.

Ni ifarabalẹ ni olupẹgbẹ ti ijọba akoko otutu (nipa 50 ° C), broccoli duro gbogbo awọn ohun-ini ti o ni anfani ati pẹlu ilọsiwaju diẹ sii ni ounjẹ ko jẹ ẹni ti o kere julọ ni eyi nipa eso kabeeji titun. Eso kabeeji ti a ṣan yoo jẹ afikun apẹrẹ si akọkọ ati diẹ ninu awọn ounjẹ akọkọ. Nigbati o ba ṣiṣẹ, awọn ohun elo yoo mu gbogbo awọn oṣu ti o sọnu pada, ati pe ounjẹ yẹ ki o ranti eyi, pẹlu awọn ti o yẹ. Ọna meji ni awọn ọna ti o ni ifarada lati gbẹ eso kabeeji: ninu lọla ati ninu ẹrọ ti ina.

Gbigbe ni adiro

Gbigbe eso kabeeji ni adiro ni a gbe jade gẹgẹbi atẹle:

  1. Ni akọkọ o nilo lati ṣeto ori, wẹ ati ki o ṣabọ sinu awọn kekere florets. O yẹ ki o ranti pe pe o tobi sii ni aifọwọyi, to gun julọ yoo gba lati gbẹ, ati isalẹ ti iwọn otutu gbọdọ wa ni adiro.
  2. Nigbamii, ṣe atẹkun atẹgun kan: lubricate the bottom with oil oil or line it with baking paper. O tun le lo awọn maati ti silikita fun esufulafula.
  3. Fi panccoli pan sinu adiro tutu ati ṣeto iwọn otutu ni ibiti o wa lati 50 si 80 ° C. Lati gbẹ ẹfọ, o nilo lati yan ipo "convection" lori ibi iṣakoso ti adiro, eyi yoo pese iṣedede air ti o yẹ.
  4. Akoko gbigbọn gba to wakati 4-5, ti o da lori awọn ẹya imọ-ẹrọ ti lọla ati didara eso kabeeji.
  5. Lẹhin ti awọn akoko akoko ti a le ni ayẹwo fun afefeayika.

Awọn ami-iṣọ ti broccoli:

  • awọn ailopin ti o dinku dinku ni igba mẹta;
  • ti ipasẹ awọ ofeefeeish kan diẹ;
  • nigba ti o ba fi awọn ika ọwọ naa han pẹlu, awọn oṣuwọn ko ni jade kuro lọdọ wọn.

O ṣe pataki! Ti awọn buds broccoli ti wa ni kiakia ati ki o fifọ nigbati a ti sopọ tabi tuka, awọn ẹfọ naa ti wa ni tan. Wọn ko dara fun lilo, bi wọn ti padanu gbogbo awọn ohun-ini ti wọn ni anfani ati lati gba olfato ti ko dara.

Gbigbe ina

Nṣiṣẹ pẹlu ohun elo ti a ṣe deede fun awọn iṣẹ kan jẹ rọrun pupọ ati pe o nilo išẹ ati ogbon diẹ. Ni ọran ti lilo apẹrẹ eletiriki, a nilo pe o jẹ dandan o jẹ alakoso onjẹun oyinbo lati ṣetan eso kabeeji daradara, gbe si ori apẹrẹ kan ki o si ṣeto ipo ti o yẹ, eyi ti a le ṣe iṣiro ṣe deede nipa lilo awọn itọnisọna.

Ti fun idi kan ko le yan ipo naa, iwọn otutu ati akoko le ṣee ṣeto pẹlu ọwọ (50-80 ° C / 4-5 wakati).

Ṣawari awọn ounjẹ ti o le ṣetan lati eso kabeeji pupa ati bi o ṣe le ṣe itọju Ewebe fun igba otutu.

Ikunrin

Ọpọlọpọ awọn ilana fun broccoli yipo: eso kabeeji ti a mu eso pọ pẹlu ọpọlọpọ awọn turari ati ẹfọ bi Bulgarian ati awọn ewe gbona, alubosa, zucchini, bbl Awọn broccoli ti a ti fẹlẹfẹlẹ yoo ni imọran fun awọn ti o ko fẹran ni awọn fọọmu miiran.

Kii ṣe asiri ti ọpọlọpọ jẹ broccoli laisi idunnu nla, bikita si gbogbo awọn anfani ti o ni anfani. Marinade yoo fun ounjẹ ati itunra kan si ẹfọ tuntun kan. Ninu awọn iṣiro ti sisun fun igba otutu, o le ṣe akiyesi pe o ṣeun diẹ ninu awọn vitamin nigba itọju ooru diẹ sii ju, fun apẹẹrẹ, nigba didi. A yoo ni oye bi a ṣe le ṣaakiri broccoli laisi awọn afikun, nigba ti o ni idaduro awọn ohun elo ti o wulo ati awọ awọ ewe to dara julọ.

Fun awọn marinade ti a beere (awọn eroja fun lita ti omi):

  • 1 clove ti ata ilẹ;
  • 1 pod ti ata gbona;
  • 1 tsp awọn irugbin dill;
  • 2-3 Bay leaves;
  • 1 tsp Fuminini ti o gbẹ;
  • 2-3 aworan. l iyọ;
  • 2 tbsp. l suga;
  • 100 milimita. kikan;
  • 500 g gusiberi;
  • 1 kg ti broccoli tuntun;
  • 1000 milimita ti omi.

Ngbaradi broccoli fun pickling jẹ boṣewa ati alaye ni apakan "Bawo ni lati di bi?", Ati pe a yoo wo bawo ni a ṣe le ṣe ounjẹ agbọn:

  1. Gige ata ilẹ. Awọn kere awọn ege, awọn ti o tan imọlẹ awọn ohun itọwo ti ilẹ yoo wa ni ro.
  2. Nigbana ni ki o lọ ata ata ilẹ ati ọya.
  3. A wẹ awọn eso kabeeji wẹ ki o si pin si awọn ọpọn ti o wa ninu adalu ti gusiberi ati ata ilẹ, lẹhinna mura awọn eiyan fun pickling.
  4. Dill awọn irugbin, Loreli ati kumini ti wa ni gbe lori isalẹ ti idẹ tabi miiran eiyan.
  5. A gbe awọn idaamu ti a ti yiyi sinu adalu ọya ati ata ilẹ ni idẹ kan lori awọn eroja ti o gbẹ.
  6. Fi 100 milimita ti kikan.
  7. Fi omi ṣan ati ki o tu awọn suga ati iyọ ninu rẹ, ki o si tú awọn agolo pẹlu omi ki omi naa le bo eso kabeeji.
Sterilization ti awọn n ṣe awopọ le ṣee ṣe pẹlu awọn akoonu inu rẹ. Lati ṣe eyi, fun iṣẹju 5, gbe awọn pọn ti eso kabeeji ni adiro ni 120 ° C. Ti o ba ti ni sterilization ti wa ni lẹsẹkẹsẹ lẹhin ti awọn akoonu ti wa ni dà pẹlu omi farabale - a le gbe awọn bèbe sinu adiro ti a ti gbona tẹlẹ, ṣugbọn bi awọn bèbe ni akoko lati dara si isalẹ - ni ọkan tutu.

Ṣe o mọ? Sterilization ti awọn agolo ninu adiro jẹ diẹ sii daradara ju ti sterilization lori to gbona gbona. Awọn kokoro arun pathogenic ti o ku nikan ni awọn iwọn otutu to ju 110 ° C. Diẹ ninu awọn kokoro arun wọnyi (botulism, fun apẹẹrẹ) le jẹ oloro.

Lẹhin ti sterilization, o le gbe awọn eerun soke ki o si fi awọn edidi naa sinu ibora ti o gbona.

Broccoli Salads

A yoo wo awọn ilana 5 ti broccoli jẹ eroja akọkọ, ati awọn eroja miiran ti a rii ni gbogbo ile. Awọn oke marun yoo ni awọn saladi ti o ṣepọ broccoli pẹlu onjẹ, awọn ẹfọ titun, warankasi ati eso.

Ṣe o mọ? Broccoli ni fere 2 igba diẹ sii Vitamin C ju awọn irugbin citrus, eyi ti a kà lati jẹ olori ninu akoonu rẹ.

Broccoli pẹlu adie

Awọn kalori fun 100 giramu - 286 kcal. Eroja:

  • 2 awọn ege adie fillet;
  • 1 ori kekere broccoli;
  • 200 gr. warankasi lile ti o lera;
  • mayonnaise Wíwọ fun wiwu;
  • iyo;
  • ata (lati lenu).

Sise:

  1. Sise adie igbi ati broccoli titi ti a fi jinna.
  2. Onjẹ adie ni a le ya nipasẹ ọwọ ni itọsọna awọn okun, ati eso kabeeji naa le wa ni fọ si awọn kekere florets.
  3. Gbẹdi koriko lori beet tabi karọti ati ki o fi kun si onjẹ ati eso kabeeji.
  4. Wíwọ saladi igba ati turari.
  5. Fun spiciness, o le fi kekere kan ge gege tabi paapa ilẹ alubosa ni kan Ti idapọmọra. Ṣugbọn kii ṣe pataki.

Broccoli pẹlu akan duro lori

Awọn kalori fun 100 g - 170 kcal. Eroja:

  • 200 g akan ti duro lori;
  • 300 g broccoli;
  • 100 g ti alubosa alawọ;
  • 50 giramu wara-kasi;
  • 2 awọn ege awọn tomati;
  • 4 tbsp. l ekan ipara;
  • iyo, ata.

Sise:

  1. Broccoli sise.
  2. Ge awọn tomati sinu awọn cubes ki o si pin eso kabeeji sinu awọn ọṣọ. Awọn igi kekere ni a ge.
  3. Ikabu ibọmọ duro, fi gbogbo awọn eroja papọ.
  4. Grate warankasi ki o fi si saladi.
  5. Ṣe asọwẹ pẹlu salai ipara ati turari.

Broccoli alawọ

Awọn kalori fun 100 g - 232 kcal. Eroja:

  • 700 g broccoli;
  • 300 Karogo Karo;
  • 3 cloves ti ata ilẹ;
  • 1 Ata;
  • 10 g awọn irugbin Sesame (lati lenu);
  • iyo;
  • sunflower epo fun refilling

Sise:

  1. Ṣapọ awọn eso kabeeji sinu awọn ami-igi, awọn igi ti o nipọn ati sise ninu omi farabale fun iṣẹju 5.
  2. Awọn Karooti Grate lori grater beet tabi awọn okun nla ati ki o browned ni kan frying pan.
  3. Gbẹ ata ilẹ ati ata.
  4. Darapọ awọn eroja jọpọ ati ki o fọwọsi pẹlu simẹnti tabi epo sunflower, ti o ba fẹ, fi iyọ kun.

Broccoli ati Saladi Salami

Awọn kalori fun 100 g - 290 kcal. Eroja:

  • 400 g broccoli;
  • 1 apple pupa;
  • 40 g almondi;
  • 1 clove ata ilẹ;
  • 1 alubosa funfun;
  • 2 tbsp. lẹmọọn lemon;
  • 2 tbsp. l olifi epo;
  • ata ilẹ.

Sise:

  1. Ṣiṣẹ ati ṣajọpọ eso kabeeji gẹgẹbi o ṣe deede.
  2. Apple ge sinu awọn ege ege.
  3. Awọn almondi ti ni idinaduro ni iṣelọpọ kan tabi pọn pẹlu alakan ti ibi idana ounjẹ. Ida ti awọn eso yẹ ki o tobi.
  4. Ṣibẹbẹrẹ gige ilẹ ata ilẹ naa.
  5. Alubosa ge sinu awọn cubes alabọde.
  6. Mu awọn eroja jọpọ ati akoko pẹlu awọn turari, epo ati lẹmọọn oun.

Broccoli ati Mozzarella Saladi

Awọn kalori fun 100 g - 362 kcal. Eroja:

  • 1 broccoli ori;
  • 200 grams ti Ewa alawọ ewe;
  • 2 tbsp. l awọn pin pine;
  • 150 g mozzarella;
  • 4 tbsp. l epo olifi;
  • 2 tbsp. l iresi kikan tabi 1 tbsp. l yara ijẹun;
  • 1 ata ata ata.

Sise:

  1. Sise eso kabeeji ati ewa alawọ ewe.
  2. Ge mozzarella sinu awọn ege ege tabi awọn ila.
  3. Darapọ eso kabeeji ati warankasi pẹlu pods ti ge wẹwẹ, eso ati ata, lẹhinna akoko pẹlu kikan ati epo.

Bi o ti le ri, awọn ounjẹ ilera le tun jẹ ohun ti nhu. Nipasẹ lilo akoko diẹ, o le ṣe iṣọrọ awọn iwa titun ni ounjẹ ati ni aye. Jeun ọtun, fẹ ara rẹ ki o si wa ni ilera! O dara!

Awon Ìwé