O ṣeun si awọn ohun itọwo ti o ni idaniloju, rhubarb ti ni ọpọlọpọ awọn egeb onijakidijagan. Ninu awọn ohun ọgbin eweko 40 ti o gbajumo julọ, nikan ni o jẹ 6 fun awọn idi-ounjẹ onjẹ. Awọn wọpọ julọ ni: wavy, petiolate ati awọn ẹfọ asọ. Ọna ti o dara ju lati fipamọ rhubarb ati ki o gba ipin ti awọn vitamin fun igba otutu jẹ ti ibilẹ.
Bawo ni lati yan didara rhubarb fun ipamọ
Rhubarb ni ipo akọkọ ni akoonu okun, tẹle pẹlu apples ati lemons. Ewebe yii pẹlu Vitamin B9, bii folic acid - o jẹ dandan fun hemoglobin lati dagba ati lati ṣapọ DNA.
Rhubarb ko yẹ ki o jẹ idaniloju, awọn stems yẹ ki o jẹ alapin, lagbara ati ipon, ki o si yan ọmọde ọgbin to dara julọ ki o le ni aabo to dara fun igba otutu gbogbo. Ni igbagbogbo, awọn ẹja ti wa ni aotoju, a ge-ge sinu awọn ege kekere. Nitorina rhubarb le wa ni fipamọ fun ọdun kan.
O ṣe pataki! O tọ lati ranti pe awọn leaves ti ọgbin ko le wa ni sisun ati ki o run. Wọn ni awọn oxalic acid, eyiti o jẹ majele pupọ.
Frost
Bíótilẹ o daju pe didi n yi ayipada ti awọn ewebe pada, nigbati o ba n ṣe jam ati lilo ọja fun fifẹ, iru iyipada bẹ kii ṣe isoro. Awọn ọna pupọ wa lati ṣeto awọn ẹfọ fun ibi ipamọ fun igba otutu. Ọkan ninu awọn ọna jẹ bi atẹle:
- Gbe awọn ege ti a ge sinu awọn apoti fifa.
- Fi aami 1 aaye silẹ lori oke ki o kọ nọmba naa ati ọjọ ti o wa fun didara.
- Ti o ba nlo apo kan, kii ṣe awọn trays, yọ air to pọ ṣaaju ki o to pa.
- Diẹ ninu awọn fi suga si Ewebe ṣaaju didi.
O le din awọn oriṣiriṣi awọn ọja laisi pipadanu iye wọn: awọn buluu, awọn strawberries, awọn alara wara, awọn eggplants, apples, cilantro, dill, pears, parsnips.
Loni, oriṣiriṣi awọn n ṣe awopọ pẹlu afikun ti awọn ohun elo ti o rọrun yii di diẹ gbajumo. Sibẹsibẹ, o ṣòro lati ra ni akoko igba otutu, nitori didi jẹ aṣayan nla lati fipamọ. Awọn ọna mẹta akọkọ wa lati ṣe itoju: omi ṣuga oyinbo, oje, ibi ipamọ gbẹ.
Ni omi ṣuga oyinbo
Lati ṣe omi ṣuga oyinbo kan, o nilo lati tu 2 agolo gaari ninu awọn agolo omi 6. Fun omi ṣuga oyinbo apapọ, o le ya awọn agolo meta gaari, ati fun iwọn gbigbọn, 4 agolo gaari fun iye kanna omi. Nigbana ni nilo ṣe awọn wọnyi:
- nigbati a ba tu suga, a gbọdọ yọ omi ṣuga lati inu ina;
- jẹ ki o tutu;
- Gbe awọn ege ege ti Ewebe ni apo kan ki o bo pẹlu omi ṣuga oyinbo tutu lori oke;
- maṣe gbagbe lati yọ excess air;
- fipamọ ni firisa.
O ṣe pataki! Bi aropo fun omi ṣuga oyinbo O le lo eyikeyi eso eso. Fun rhubarb tio tutun, eyi jẹ afikun adun.
Ni oje
Ohun ni pataki fun oje:
- Ewebe ti wa ni kikọ pẹlu gaari ni ipin 4 si 1 (fun apẹẹrẹ, awọn gilaasi 4 ti rhubarb nilo lati mu gilasi gaari);
- suga yẹ tu;
- gbe awọn ọna rhubarb sinu apo eiyan ki o si yọ excess afẹfẹ;
- fi sinu firisa.
Ka tun bi o ṣe le mura fun igba otutu: omi buckthorn, viburnum, gusiberi, chokeberry, ṣẹẹri, apricots, hawthorn, cranberries, awọn asparagus awọn ewa, physalis, ata, ata ilẹ alawọ, porcini, horseradish, zucchini, squash, spinach.
Ibi ipamọ gbigbọn
Fun ọna yii a nilo tẹle awọn sise:
- aṣeyọri, awọn ege ti a ti ṣaju ti Ewebe yẹ ki o gbe ni apo tabi afẹfẹ airtight;
- yọ excess air;
- sunmọ ekun ni wiwọ;
- gbe awọn akoonu inu firisa naa;
- Fun idaduro awọ, o le fọ rhubarb ṣaaju ki o to didi.
Ikore rhubarb pẹlu gaari ati epo peels
Fun ohunelo ti iwọ yoo nilo: 1 kg ti awọn ege wẹwẹ, 100 g ti osan peels, 1,2 kg gaari.
Gbẹ osan osan ti wa ni omi pẹlu omi titi o fi rọ, ati lẹhinna ge sinu awọn ege kekere. Awọn ege wẹwẹ ati ounjẹ ti wa ni wẹwẹ pẹlu awọn suga. Ibere ti o ṣetan yii jẹ arugbo titi awọn kirisita kari ṣe tu patapata, ati lẹhinna ni sisun lori ooru kekere titi a fi jinna fun iṣẹju 40. A ti ṣafikun tiketi ti o gbona ni awọn agolo gbona ati ni pipade ni wiwọ. Ko si ye lati ṣe papọ, nitori Jam ni ipin to gaju ti acidity.
Ṣe o mọ? Egan rhubarb le ṣee ri ni igbo oke ti Central China. Ati awọn gbongbo ati awọn leaves ti iru ọgbin kan ti wa ni lilo fun idi ilera.
Itoju
Ewebe ni awọn ascorbic acid, suga, rutin, malic acid, awọn ohun elo ti o wa ni paati ati ọpọlọpọ awọn eroja miran. A gba ikore, a si ṣe itọju nigbagbogbo titi di oṣu Kẹrin: ko dara lati mu ilana yii ṣiṣẹ - bi afẹfẹ afẹfẹ ti nyara, awọn petioles bẹrẹ lati ni ariyanjiyan, wọn n pe oxalic acid, eyiti o jẹ ipalara fun ara, paapaa awọn ọmọde. Lati inu ọgbin naa tun jẹ kissel, compote, kikun fun akara oyinbo, Jam. Eyikeyi ohunelo yoo ṣe itẹwọgba itọwo, ati ninu ọkọọkan wọn ni eroja pataki jẹ rhubarb.
Oje
Eroja Ti beere: 1 kg ti petioles, 150 g gaari.
Fun oje ojo iwaju, awọn ọmọde nikan nilo, eyi ti o ni awọn pupo ti malic acid ati kekere oxalic acid kan. Iru petioles wọnyi jẹ juicier, kere julọ ti fibrous. Lati ṣeto awọn stalks ko ba wa ni ge, ṣugbọn rọra wa ni pipa. Iwe leaves ti wa ni kuro, bi wọn ti ni ọpọlọpọ oxalic acid.
Lẹhinna, awọn epo petioles ti wa ni mọtoto, wẹ ni omi tutu, ge si awọn ege (1 cm), ti a gbe sinu colander fun iṣẹju 3, lẹhinna ni omi ti a yanju, lẹhinna ni omi tutu, ti a si fi ọti wa jade lara wọn pẹlu titẹ. Lati yọkuro excess oxalic acid, o nilo lati fi kun diẹ ninu awọn chalk lilọ ti o mọ (ni ile-iṣowo, a ma ta carbonate carbonate).
A ti n gbe adalu ati ki o fi silẹ lati duro fun wakati mẹjọ. Lẹhin awọn akoonu ti wa ni filtered, ran nipasẹ cheesecloth. Ohun gbogbo ti wa ni adalu pẹlu suga, kikan lati tu. Ṣetan oje ti a ṣajọ ninu awọn ikun kikan.
Awọn irugbin poteto
Eroja ti nilo: 700 g ti mashed mass, 280 g gaari.
Ayẹfun awọn epo-nla ti wa ni pipa, ge si awọn ege titi o to 3 cm, ti a gbe sinu apẹrẹ ti a fi ami si, ti wọn fi sinu awọn ipele ti gaari, ti a gbe sinu adiro ati ki a pa titi di tutu.
Ti ṣetan rhubarb ti kọja nipasẹ onjẹ ẹran, a ti sọ ibi ti a ti sọ sinu iyẹfun ti ipara oyinbo, ati vanillin tabi eso igi gbigbẹ oloorun ni opin sise. Lakoko ti o ti gbona, a fi adalu papọ ninu awọn agolo ti a gbin.
Jam
A wẹ awọn petioles ti o wa ninu omi tutu, ti a ṣe laaye lati ṣagbẹ, lẹhinna fi awọn filarous kuro, ati awọn petioles ti a ge sinu awọn ege 1,5 cm Rhubarb ti wa ni abẹ ni omi omi fun iṣẹju 1, ti a fi omi tutu, ti a gbe sinu apoti ti a fi sinu omi, ti a fi silẹ lori oke pẹlu omi ṣuga oyinbo ti a pese tẹlẹ.
O tun le ṣe Jam lati awọn tomati, melons, sunberry, dogwoods ati apples.
Rhubarb jam ti ṣun ni 2 abere: akọkọ sise fun iṣẹju 20 lori kekere ooru ati ki o incubate fun wakati 12. Leyin igbati titi o fi di imurasilẹ. Nigbana ni jam jammed ninu awọn ti gbona kikan, ni wiwọ ni pipade ati ki o laaye lati dara lai titan awọn pọn lori ideri.
Ṣe o mọ? O wa ọrọ naa "Walla" ti awọn eniyan Hollywood n kigbe jade lati ṣẹda ipa ti irun ti awọn eniyan. Ni sinima Cinema, ọrọ naa tun wa ni - "Rhubarb", eyi ti o tumọ si "rhubarb". Ni Japanese - "Gaya". Dajudaju, loni awọn imọran wọnyi jẹ toje, ati pe ọpọlọpọ enia n sọ awọn gbolohun asọtẹlẹ nigbagbogbo, iṣawari lori ọna.
Jam
O yoo gba: 1 kg ti rhubarb, 1-1.5 kg gaari.
Ewebe peeled ati ki o ge si ona. Lẹhinna fun iṣẹju 5 fi omiran sinu omi farabale, lẹhinna - ninu apoti alagara kan lati jẹ ki gilasi omi. Lẹhinna, ibi naa ti kọja nipasẹ ounjẹ eran, adalu pẹlu gaari ati boiled titi a fi jinna, igbiyanju nigbagbogbo. Ọja ti o gbona, bi ninu awọn ilana miiran, ni a ṣajọ sinu awọn ọkọ, ni pipade ati ko pasteurized.
Ni omi ṣuga oyinbo
Awọn ọja: 2 kg kan ti ọgbin, 450 g gaari, 2 l ti omi, oje ti 1 lẹmọọn.
Ewebe ti wẹ, ti mọtoto, ge si awọn ege. Omi pẹlu gaari ni a mu lọ si sise, lẹhinna a fi kun rhubarb, ati gbogbo eyi ni a gbin fun iṣẹju 30 lori ina ti o dakẹ. Rhubarb ti wa ni bibẹrẹ nipasẹ kan sieve, ati pe a ko oje ni apoti ọtọtọ. Omi ṣuga oyinbo fi ina, sise soke to 3/4 ti iye fun iṣẹju 40. Idaji ti awọn ilana ṣe afikun lẹmọọn lemon. Ṣetan omi ṣuga oyinbo ti wa ni tutu kekere kan ati ki o dà sinu pọn, ni wiwọ titi. Sugauga idaabobo to ọdun 1.
Marmalade
O yoo gba: 1 kg ti ọja, 1 kg gaari, peeli osan (pẹlu 1 PC).
A ti gbe rhubarb sinu ekan nla kan, ti a fi omi ṣan pẹlu gaari ati osi fun ọjọ meji ninu firiji. Pẹlupẹlu, o le fi osan asọtẹlẹ lati lenu. Lẹhin awọn wakati 48, a gbọdọ ṣaju rhubarb fun ọgbọn išẹju 30, saropo nigbagbogbo. Lẹhin ti ohun gbogbo ti gbe jade ni awọn bèbe.
Rhubarb sisun
Eroja: 1 kg ti ọja, 290 g gaari.
Wẹ awọn ege ti Ewebe ni omi tutu, o wọn pẹlu gaari, fi ohun kan ti o ga ju-lọ ati fi silẹ fun ọjọ kan. Sisan awọn eso ti o ni eso, ki o si gbe awọn petioles lori agbọn idẹ lati gbẹ ni 60 ° C. Sise oje pẹlu suga ati ki o pa a ni awọn ọkọ. Rhubarb ti a ti gbẹ ni a gbe sinu apo apo kan ati ki o fipamọ sinu yara kan nibiti ko si awọn ajeji ajeji.
