Awọn Raspberries jẹ Berry ti o wulo, ti a lo lati ṣe awọn jams, jams, "Vitamin" (awọn irugbin titun, ilẹ pẹlu gaari), awọn agbepọ, omi ṣuga, tabi nìkan tio tutunini. Boya kii ṣe gbogbo eniyan mọ pe kii ṣe dun oyinbo dun nikan, ṣugbọn o tun le ṣe waini lati raspberries. Berries ti wa ni lilo lati ṣe kan iyanu fragrant wainibẹri waini ni ile, lori ara wọn. Raspberries jẹ nla fun eyi - o jẹ igbanilẹra, dun, didun, ọlọrọ, awọ imọlẹ to ni awọ, nitorina ohun mimu naa kii ṣe igbadun nikan, ṣugbọn tun dara ni awọn gilaasi lori tabili eyikeyi.
Kini rasipibẹri ti o dara fun ṣiṣe ọti-waini
Pọn, paapaa overripe, awọn berries ti o lera yoo ṣe, o le ya diẹ ninu ilẹ ti o ṣubu, ṣugbọn ko ni ipalara ati, dajudaju, laisi rot, imuwodu ati kokoro.
O ṣe pataki! Awọn Raspberries ni ipa ti o dara, ti o dara ju ọpọlọpọ awọn irugbin ati awọn eso, nitori akoonu ti iwukara iwukara lori aaye rẹ. Nitorina, ṣaaju ki o to bẹrẹ si wẹ awọn raspberries, da duro ki o ma ṣe eyi, wẹ gbogbo iwukara. Raspberries fun waini ko wẹ!
Bawo ni lati ṣe ọti-waini pamisi ni ile
Awọn ilana pupọ wa bawo ni lati ṣe ọti-waini rasipibẹri - lati awọn irugbin titun, fi sinu akolo, tio tutunini, nitorina o le ṣe ọti-waini rasipi-nla julọ ni ile nipa lilo awọn ilana ti o yatọ.
Abajade yoo ma jẹ kanna - o ni awọn ẹmi-ẹri ti o ni imọran ti o dara julọ, botilẹjẹpe ọti-waini pupọ, ti o ni ọwọ ara rẹ ati laisi eyikeyi impurities.
Akojọ awọn ohun elo ti a beere fun
Igibẹri ti a ṣe ile ọti wa ni ibamu si ohunelo kan ti o rọrun. Waini yoo nilo berries, omi ati suga. Lati awọn eroja ti o jẹ gbogbo.
Ṣe o mọ? O le mu ninu ọti-waini kii ṣe awọn eefin Pink nikan, bakannaa ofeefee tabi dudu - lẹhinna awọ ti ohun mimu yoo tan lati jẹ amber amba tabi pupa bluish. O tun le ṣapọ awọn berries pọ - o gba ohun mimu gidi ni gbogbo igba ti iboji kan, ti o da lori bi ọpọlọpọ awọn berries ti awọ kan ti a lo.
Awọn ipin: 3 kg ti raspberries - 2.5-3 kg ti granulated suga ati 3 liters ti omi.
Ṣiṣẹdi omi ṣuga oyinbo
Idaji idapọ ti gaari ti wa ni idaji sinu omi, fi iná kun, gbigbona lagbara, didaba suga lati tu, ṣugbọn a ko mu si ṣan. Lẹhinna yọ kuro lati ooru ati gba omi ṣuga oyinbo lati tutu si otutu otutu.
O ṣe pataki! Awọn iwọn otutu ti omi ṣuga oyinbo jẹ pataki - ti o ba tú omi to gbona ju sinu raspberries, iwukara yoo ku ati pe ko si bakunra.
Awọn ẹya ara ẹrọ ti bakteria ti rasipibẹri waini
Awọn peculiarity ti awọn raspberries ni pe o ferments daradara lai fi kun ferment ati ki o le funrararẹ jẹ akọkọ fun waini lati miiran berries. Nitorina, ṣiṣe ọti-waini lati ọdọ rẹ - Ilana naa jẹ rọrun.
Ngba ọti wainibẹti ni ile
Omi ṣuga oyinbo ti a tutu ni a ṣe sinu awọn apẹrẹ-itemole (itemole) raspberries. O dara lati tiri raspberries pẹlu ọwọ laisi lilo iṣelọpọ kan. Mash awọn berries le jẹ orita tabi tolkushkoy, ati pelu ko ni irin - ya igi tabi ṣiṣu. O le fi ọti-waini silẹ si inu iṣan ti o ni awọ ti o ni ideri, ṣugbọn eyi ni a maa n ṣe ni igo nla (5 - 10 l), tun ni pipade ni pipade.
O ṣe pataki! Awọn adalu yẹ ki o kun agbara ti ko siwaju sii ju 2/3, ati pelu ni 1/2 iwọn didun.
Fi adalu fun ọjọ 7-10 ni itọpọ dara - + 19-20 ° C, ni ibi dudu kan, ni akoko kanna o yoo nilo lati mì tabi mì ni igba 2-3 ni ọjọ kan (ninu awọn igo) - bii ko ṣe ekan. Lẹhin ti Ríiẹ fun ọjọ meje si ọjọ mẹwa, omi yoo nilo lati wa ni igba pupọ lati inu ojò sinu ojò lati ṣatunkun pẹlu atẹgun (eyi yẹ ki o ṣee ṣe ni laiyara ati faramọ bi o ti ṣee). Ati lẹhinna mura titun ipele ti omi ṣuga oyinbo (lati idaji keji ti suga ati omi) ki o si fi kun si adalu tẹlẹ fermenting.
O ṣe pataki! HṢeto awọn igo daradara ati awọn pans ni ilosiwaju, ṣe akiyesi iye awọn liters ti ọti-waini ti o wa ni ile ti o reti lati gba. Bakannaa, wọn yẹ ki o jẹ iru iwọn bẹẹ pe o rọrun ati ki o ko nira lati mura, gbọn, tú ọti-waini naa.
Leyin ti o ba fi ipin keji ti omi ṣuga oyinbo si wort, o ti pa (tun ni igbasilẹ lẹẹkan) labẹ ideri pẹlu iho tabi ṣiṣan omi Fun igo naa, o le lo ibọwọ iwosan ti o ni igbẹ titi akoko naa (3-4 ọsẹ) ti pin si awọn ida meji - fermented thick raspberries ati ki o ko o clarified omi bibajẹ. Fi ipalara worẹ, tẹ daradara ati ki o ṣabọ, ati pe omi ti tun gbe labe sẹẹli omi, fi sinu omi. Rirọpo asiwaju omi le jẹ pipin ti o ni paba pẹlu iho kan, ninu eyi ti o fi rọpo tube ti o wa, eyiti o fi igo naa sinu apo pẹlu omi.
O ṣe pataki! Bọru ti o yọ awọn ikun kuro lati igo yẹ ki o wa ni ọfẹ nigbagbogbo ko si ni olubasọrọ pẹlu omi.
Nitorina ọti-waini ti tọ ọ titi ti awọn eeyan yoo fi han ni inu omi patapata, eyini ni, titi ti gaasi ti da duro ninu ọti-waini naa. Lẹhinna, ọti-waini ti wa ni bottled fere si ọrun ati corked. Waini ti šetan. Sugbon nigba ti o jẹ ọdọ, o yoo ṣafihan patapata ati ki o wọ inu itọ lẹhin osu 4-6. Ṣe tọju rẹ ni ibi gbigbẹ tutu - ninu firiji, lori ile-iṣọ, ni ipilẹ ile (kii ṣe aise). A ko fi igo sinu, ṣugbọn a gbe sinu ọna kan paapaa pe omi inu yoo fọwọkan eti ti koki.
O ṣe pataki! Nigbati iṣuu kan han loju isalẹ awọn igo, ọti-waini naa gbọdọ wa ni ifọwọkan ati ki o tun ṣe ayẹwo.
O le fi agbara si ọti-waini nipa fifi 50-60 milimita ti otiro / 0,5 l ti waini - eyi kii ṣe idaduro ohun mimu nikan, ṣugbọn tun di idiwọ si ifunra diẹ rẹ: ọti-waini kì yio tan-an ati pe ao pa a mọ.
Nipa ọna, awọn ohunelo fun ohunelo kan fun ọti-waini ti waini lati awọn irugbin ti a fa tutu jẹ fere kanna. Awọn ọna ti awọn eroja naa jẹ kanna, a fi afikun fikun-fikun. iwukara. Ati awọn raspberries tio tutunini yẹ ki o ko nikan ni patapata thawed, sugbon tun wa ni otutu otutu - fun eyi, o le wa ni die-die kikan lori ina.
Awọn ohunelo fun ṣiṣe rasipibẹri waini lati Jam
Ibẹribẹri Jam waini jẹ bi ti oorun didun bi oyin titun.
O ti pese sile mejeeji lati ọmu didara, ati lati sugared, tun ṣe ọti-waini ati jam jamba.
Ohun ti o nilo fun sise
Lati ṣe ọti-waini lori ilana jamberi ti o dara julọ ni ile iwọ yoo nilo 1 lita ti Jam ati, ti o da lori awọn iwọn rẹ (density), 2-2.5 l ti omi, 40-50 g ti waini tabi iwukara akara. Niwon Jam ti wa tẹlẹ pẹlu gaari, afikun rẹ ko wulo, ṣugbọn o le fi diẹ suga kan lenu.
Ṣe o mọ? Ni gbogbogbo, diẹ gaari ti wa ninu ọti-waini ni akoko itunkun rẹ, agbara ti o pari ni ohun mimu yoo jẹ.
Awọn ilana ti ṣiṣe awọn rasipibẹri waini lati Jam ni ile
Jam ti n gbe pẹlu omi ati ki o fi silẹ fun ọjọ 2-2.5 ni otutu otutu, saropo tabi gbigbọn adalu lẹẹkan ọjọ kan. Lẹhinna ṣe atẹmọ ati ki o ya awọn iwukara, fi silẹ ni apo idii fun awọn ọjọ 6-8 ati ki o tun ṣe atunṣe lẹẹkansi. Nisisiyi a ti ni titiipa apo pẹlu titiipa rọkuro kan, adusẹ kan pẹlu tube ti o sọ sinu omi, ti o si duro de ilana ilana bakunti lati da (to ọsẹ marun). Nigbati waini ti šetan - kun igo ati tọju wọn.
Ti o bajẹ ati jam jamba, lẹhinna o tun jẹ aṣayan ti o dara, lati eyi ninu awọn winters tutu, kii ṣe ni akoko, lati ṣe ọti-waini. Ṣugbọn akọkọ ohun ni pe Jam jẹ nikan ni ibẹrẹ itumọ bakọra: ti o ba ti ṣakoso si tẹlẹ lati mu ki o farasin, sọ ọ kuro.
Waini lati inu jamberi firiberi fermented ni a ṣe bi eyi: 1 lita ti Jam, 50 g ti raisins, to 2,5 l ti omi, 100-150 g gaari. Fi omi tutu pẹlu omi, fi awọn ti a ko wẹ (!) Awọn eso ajara ati idaji sise gaari, dapọ daradara. Fi awọn wort fun ọjọ 8-10 ni ibiti o gbona ni ibudo kan pẹlu iho kan ninu ideri tabi igo pẹlu ọwọ gigun lori ọrun. Lẹhinna ṣatunṣe, fi awọn suga to ku, aruwo ati fi fun ọsẹ titi de ọsẹ mẹrin ti a ti pa titiipa ọkọkuro. Lẹhin ti fermentation jẹ bottled fun ibi ipamọ.
O ṣe pataki! Awọn eso ajara, bi awọn eso koriko titun, ko wẹ - lori irun rẹ jẹ fun fun iwukara iwukara pataki fun bakteria.
Awọn miiran berries le ti wa ni afikun si rasipibẹri waini
Omiibẹ rasipibẹri le wa ni pese ni ibamu si ohunelo ko nikan lati awọn raspberries nikan. Awọn currants (funfun, pupa, dudu), apples, plums, cherries, grapes or raisins are added to it. Awọn ifowosowopo ti awọn oriṣiriṣi berries ati awọn unrẹrẹ fun awọn ohun itọwo ati itunwọn. Ni otitọ, ọti-waini ọti-waini gẹgẹbi ohunelo ti eyikeyi igbaradi ti wa ni pese ohun nìkan, ni eyikeyi nla, laisi eyikeyi awọn isoro pato. O kan igbesẹ nipasẹ ẹsẹ, ṣe aifọwọyi ṣe ifọwọyi pataki pẹlu wort, ati ni opin gba ọti-waini ti o dara pẹlu pese pẹlu awọn ọwọ ara rẹ.
