Awọn olugbe ti Iwoorun Yuroopu fẹ awọn ọti-ọti si gbogbo awọn ohun mimu ọti-lile miiran. Ni Ila-oorun Yuroopu, eyiti a jẹ apakan kan, wọn ko kọ awọn liqueurs, ṣugbọn fẹ lati ṣe wọn lati inu ile wọn ati awọn ohun elo ti o ni eso. awọn ọti-waini daradara, pẹlu, ati lai si afikun oti. Awọn eso Raspberries ni ori yii, ni ipo akọkọ ni ipolowo. Gbẹribẹri tú, ti a daun ni ile, ni a le rii ni gbogbo agbẹ ti o n ṣe itọju raspberries. Ẹya imoye pataki kan ti iṣelọpọ ọti oyinbo, ti o wọpọ si awọn ohun mimu miiran lati ibiti o wa, jẹ lilo awọn ohun elo ti o wa ninu ile bi awọn apoti ti o yẹ. Ninu ilana, iwọ yoo nilo gilaasi, ati awọn ohun elo, ni awọn igba to gaju, le rọpo pẹlu enamel.
Bawo ni lati ṣe ọti-waini lẹpọ ni ile
Ikanju akọkọ ti olupese ti oṣuwọn rasipibẹri - didara awọn ohun elo ti aṣe. Berries, Jam, awọn ohun mimu ọti-lile, omi - ohun gbogbo gbọdọ ṣe deede awọn ajohunše ati ki o lo ninu awọn n ṣe mimọ.
Berry igbaradi
Ni irufẹ ti ikede, nigbati a yoo lo awọn raspberries lojukanna, a ti ṣetan jade lẹsẹkẹsẹ, imukuro eyikeyi idoti. Nigbana ni awọn berries rọra knead ati ki o tú sinu kan gilasi eiyan. Ṣugbọn awọn ọna miiran miiran wa, nigba ti wọn yoo ṣe jamisi ripibẹri tabi awọn irugbin ti a ti o tutu, ti o jẹ tun rọrun ni ile.
Ṣe o mọ? O ṣe pataki lati din awọn raspberries ko ni nigbamii ju wakati meji lẹhin ikore.
Bawo ni lati ṣe ọti-ọti rasipibẹri ni ile (laisi fifi oti oti)
Tita, eyi ti a ti pese laisi afikun fodika, oti tabi awọn ẹmi miiran, le jẹ eyiti a npe ni ọti-lile kan pato. O yoo jẹ diẹ ti o tọ lati sọrọ nipa ọti-waini mimu, nitori pe imọ-ẹrọ jẹ eyiti o ni ibamu pẹlu awọn iṣelọpọ ti ọti-waini ti a ṣe ni ọna ibile ti bakingia. Awọn anfani (tabi ailewu - bi o ṣe fẹ) ti oṣuwọn rasipibẹri, ṣe ni ibamu si awọn ohunelo "ọti-waini", wa ni inu ohun ti o ni ọti-waini kekere. Eroja Ti beere:
- 2 kg ti rasipibẹri;
- 0,8 kg ti gaari;
- 0.2 liters ti omi.
Ohunelo fun ṣiṣe awọn ọti oyinbo ti o wa lori ọti oyinbo lori ipilẹ ti oti
Awọn raspberries tẹlẹ ninu awọn giramu ti wa ni dà pẹlu oti fodika (tabi oti ti o jẹun ti a fomi si iwọn 40-45) ki wọn wa ni iwọn 3 cm ni isalẹ ipele omi. Lẹhinna, igo ti a bo pelu asọ asọ yẹ ki o gbona fun ọsẹ kan.
Lẹhinna omi ti omi ti n ṣabọ ti wa ni tan, ati pe ojutu ti wa ni jade, gbe si apoti miiran ti o dara fun igbona, ati ki o ṣopọ pẹlu omi ati suga. Abajade nkan ti a mu si sise ati ki o ṣun fun iṣẹju 5 lori ooru kekere, ti o ni ominira lati inu irun ti o dide ni igbagbogbo. Lẹhin omi ṣuga oyinbo ti o ṣokunkun de ọdọ awọn iwọn otutu yara, o jẹ adalu pẹlu iṣọnti ti o ti ṣafihan tẹlẹ.
Ipele ikẹhin ni o ṣe ifẹjade nipasẹ cheesecloth, ti o da sinu gilasi gilasi ti a pese ati imọran oṣuwọn lati ṣe aṣeyọri idagbasoke, ni itura ati òkunkun. Awọn adehun ilana sisẹ, fifun (tabi awọn apoti miiran ti o fẹ). Awọn ipo ibi ipamọ ti o dara julọ fun oti-ọti oyinbo lori oti fodika, ohunelo ti eyi ti a ti ṣajuwe, ni a kà si iwọn otutu ti o to ju iwọn 6 si 16 lọ. Iye awọn titobi ti awọn eroja ti a lo ni bi: rasipibẹri / suga = 5 kg / 1 kg, oti fodika / omi = 1,5 l / 1 l.
Ifi ṣaati rasipibẹri ko ni dandan ṣe pẹlu awọn vodka osise deede. Awọn olohun ti o fẹ awọn ọja adayeba le lo vodka ti ile, ti o ni, moonshine, lati ṣe. Fun eyi o wa nla ohunelo fun liqueurs ṣe lati aotoju raspberries. O yoo nilo 2.5 kg fun mẹẹdogun kilogamu gaari ati idaji lita kan ti moonshine 45-50-degree. Omiibẹbẹribẹri fun ọṣọ yii ti pese sile gẹgẹbi atẹle yii:
- thawed rasipibẹri berries gbe ni ekan kan ti wa ni bo pelu suga ati ki o kún pẹlu ti ibilẹ oti fodika;
- wakati kan nigbamii, awọn eroja ti wa ni adalu (awọn berries ti wa ni idẹ) titi ti a fi ṣẹda ibi-isokan kan;
- adalu ti o daba ni a dabobo (o le ṣunmọ o ni kiakia) ni awọn bèbe, eyi ti a pa ni okunkun fun osu kan;
- leyin oṣu kan, a ti ṣe ayẹwo omi ti a ti pari ati ki o dà si awọn apoti ti o yẹ fun lilo nigbamii.
O ṣe pataki! Ṣọra pe vodka ti ile ti wa ni daradara ti mọ.
Fun awọn ololufẹ ti atijọ nla, a le ṣeduro ohunelo fun ọti alamibẹri lori oti fodika, eyi ti a ti ṣe ni awọn agbegbe igberiko ọlọla 1,5-3 sehin seyin. Awọn olugbe ooru ati awọn abule ilu le lo adiro naa fun eyi, ti o ba wa ni ọkan, ati pe awọn miran yoo ni itẹlọrun pẹlu adiro.A ṣe ikoko amọmu (amọ) ninu rẹ, ninu eyiti kilogram kan ti rasipibẹri ti wa ni iṣaaju-kún pẹlu mẹẹdogun ti vodka. Awọn ọrun ti ikoko yẹ ki o wa ni ti so pẹlu iwe pẹlu awọn abẹrẹ ti o nipọn (a ork is enough for this). Nigbati sisun ni irọrun awọn berries yẹ ki o tan-brown. Abajade ti o wa lẹhin naa, lẹhin ti o ti kọja nipasẹ colander, jẹ adalu pẹlu mẹẹdogun miiran ti oti fodika ati suga (100 si 300 g). Iru ọti-lile yii fun awọn eniyan ti ko ṣetan silẹ le jẹ lile (o nilo lati gbiyanju o lẹsẹkẹsẹ), eyi ti o ti yọ kuro nipa fifi ọti oyinbo squeezed lati awọn ti o ku diẹ ninu opo kan.
Ṣe o mọ? Ifọsẹ, eyi ti o ti pese ni ọjọ atijọ ni adiro, a npe ni casseroles.Níkẹyìn, ohunelo kiakia fun ṣiṣe ọti-waini, eyi ti yoo jẹ setan ni ọjọ kan:
- sooro si awọn iwọn otutu ti o gbona, awọn apoti ti a fi ipari si pẹlu awọn olifi ti wa ni ina sinu ina pẹlu omi tutu;
- leyin ti ikoko ti ikoko rọra lori ina kekere fun wakati 1,5;
- oṣuwọn ti a dapọ daradara jẹ adalu pẹlu vodka ati suga lẹhin ilana yii (gbogbo awọn eroja ti a lo ni ibamu si awọn ipo gangan pẹlu oju lori ẹya-ara ti ikede);
- ohun mimu ti a fi awọ mu tun n tọ idagbasoke ti o fẹ fun wakati 24 miiran.
Bawo ni lati ṣe ọti-waini lati ọpa rasipibẹri
Gbigbọn rasipibẹri lati ikore eso ikore ni gbogbo akoko Igba otutu-igba otutu le ma to. Nihin yoo jẹ ọna ẹrọ ọna ọna, bi o ṣe le ṣapa ọti oyinbo ti o nbẹrẹ, nigbati ko ba si awọn eso tuntun. Ati Jam yoo rọpo oyin titun ninu awọn ẹya mejeeji ti igbaradi - pẹlu ati laisi oti.
Awọn ohunelo ti ṣiṣe liqueur laisi oti
Ko si bi o ṣe fẹ ṣe ohun mimu rasipibẹri laisi lilo awọn ohun mimu to lagbara, iwọ ko le ṣe laisi ilana ilana bakedia. Ohunelo iyasọtọ jẹ gidigidi dara, ni imọran lilo awọn awọn raisins tuntun (0,1 kg) bi ọkan ninu awọn eroja (iwukara iwukara). Dipo, o le lo awọn eso ajara ti a ko wẹwẹ, awọn strawberries, tabi awọn iwukara iwukara. Awọn irinše meji miiran jẹ ibile: lita kan ti Jam ati lita kan ti omi.
O ṣe pataki! Awọn akoonu suga ti idapọ omi-Jam ko gbọdọ jẹ ti o ga ju 30% ati pe ko kere ju 20%.Imọ-ṣiṣe ọna-ṣiṣe jẹ:
- Ṣetan adalu isokan ti awọn eroja ti a pinnu pẹlu iwọn didun ti kii ṣe ju ¾ ti a pinnu fun bakteria ti awọn n ṣe awopọ;
darapọ wort ni o kere ju igba meji fun ọjọ mẹta tabi mẹrin, nigba ti eiyan pẹlu ọfun gauze ti a ti pari ni õrùn (o jẹ wuni pe iwọn otutu ko kọja iwọn otutu yara);- ṣe apẹrẹ ti o wa pẹlu ọpa ti o nipọn pẹlu omi ti a fi sori ẹrọ lẹhin ti o ba ri wiwa lori aaye rẹ, tabi wọ aṣọ ibọwọ kan ti o ni ibamu;
darapọ wort ni o kere ju igba meji fun ọjọ mẹta tabi mẹrin, nigba ti eiyan pẹlu ọfun gauze ti a ti pari ni õrùn (o jẹ wuni pe iwọn otutu ko kọja iwọn otutu yara);- oṣu kan ati idaji lati tọju ọti-lile ni ibi dudu kan ni iwọn otutu ti iwọn 18-25;
- filẹ jẹ nipasẹ gauze, gbe e sinu omiiran, ohun elo ti a fi oju rẹ si itọju ati ki o so fun 3-4 osu ni ibi ti o tutu;
- o tú sinu igo tabi awọn miiran n ṣe awopọ, ti a fi ipari si hermetically.
Tita lati ibilẹ ile lori oti tabi oti fodika
Ọna ti a ti pinnu fun ṣiṣe ọti-waini lẹmi lati Jam ni, ni otitọ, iwa-kikọ ti gbogbo agbaye, eyini ni, o le ṣee lo nigba ti a ti jin jam ni awọn miiran berries. Lẹhin ti ngbaradi omi ṣuga oyinbo igbasilẹ (100 g kọọkan ti omi ati suga), a fi kun si 0,4 l ti Jam ati ki o ṣe ida diẹ sii ju idaji wakati kan lẹhin ti o ti farabale. A lita ti vodka (ti a ti fọwọsi oti) ti wa ni afikun nigbati awọn iwọn otutu ti liqueur ojo iwaju ti lọ silẹ si +20 iwọn. Idapo gba to kere ju ọsẹ kan, lakoko agbara rẹ agbara pẹlu ohun mimu wa ni mì lati igba de igba. O ni imọran lati mu ero naa pọ ni igba pupọ bi o ṣe yẹ lati rii daju pe ero ko duro ni gbogbo, ati ifaramọ ti o gbẹkẹle fun osu kan ati idaji waye ni okunkun ati tutu ni awọn nkan ti o ni pipade.
Nibẹ ni ohunelo kan ati ki o rọrun. Idẹ gilasi pẹlu jamid candied (0.5 L) adalu pẹlu lita ti vodka (oti) jẹ to lati di ọjọ 7-8 ninu okunkun. Lehin eyi, a ti yan ohun mimu ti a pari nipọn nipasẹ fifun nipọn diẹ sii ju ẹẹkan lọ, ati imọ-ẹrọ ti ṣe ayẹwo.
O ṣe pataki! Ninu jam ti a lo o yẹ ki o jẹ awọn ami ti bakingia tabi erin.Malina, dajudaju, dara ni ati funrararẹ, lai si oti. Ṣugbọn isinmi aṣa ni afẹfẹ afẹfẹ titun tabi ni ile itura ti o gbona ni akoko igba otutu yoo ṣe afikun Iyẹjẹ ti o ni ẹbẹ ti awọn ẹmi-ara ti o wa ni ọti-oyinbo.
