Chokeberry (chokeberry) ni a gbin jakejado Russia. O ni ipa aiṣedeede ati ipa aarun ara, o ti lo lati ṣe itọju awọn arun ti ọpọlọ inu ati iṣan ito. O ni itọwo kan pato ti o ni idunnu pẹlu awọn tanilolobo ti astringency, eyiti o jẹ idi ti a lo ni lilo pupọ fun awọn igbaradi ti ile, gẹgẹbi awọn adapọ, awọn itọju, awọn jellies, awọn olomi ati ọti-waini.
Akoko ripening ati awọn ofin gbigba
Lati ṣe Jam tabi ọti-waini ti o dara lati chokeberry, o nilo lati ṣe akiyesi iwọn rẹ ti idagbasoke ati yan akoko ti o tọ fun gbigba.
Akoko na
Aronia aronia bẹrẹ lati gbooro ni ipari Oṣu Kẹjọ, ripening ni kikun nipasẹ opin Kọkànlá Oṣù. Oro naa da lori agbegbe, oju ojo ati awọn ipo oju-ọjọ. Nitorinaa, ni guusu ti Russia, awọn eso igi ti ṣetan fun ikore ni opin Oṣu Kẹsan, ati ni laini aarin ati Ipinle Moscow - ko sẹyìn Oṣu Kẹwa. Laipẹ julọ, eso chokeberry naa ni awọn ẹkun ni ariwa, ni awọn Urals ati ni Siberia. Nibẹ ni wọn ko ṣe e ni aarin tabi opin Oṣu kọkanla.
Onínọmbà Ẹyẹ
Lati pinnu aṣepari ti awọn eso berries n ṣe itupalẹ igbekale awọn agbara ita rẹ.
| Ẹya | Apejuwe |
| Awọ Berry | Dudu tabi Awọ aro bulu |
| Oje ti o ni ifipamo | Àwọ̀ |
| Iwuwo Berry | Resili, ko ṣoro pupọ |
| Lenu | Sweetish, die-die tart |
Awọn ofin gbigba
Laibikita lilo atẹle ati ìwọn idagbasoke ti awọn berries, o jẹ dandan lati ni ibamu pẹlu awọn ofin gbigba diẹ:
- Kore ni gbẹ, oju ojo tunu. O ko le yọ Berry ti o tutu fun ibi ipamọ, bi o ti le yarayara rot.
- Akoko ti aipe ni owurọ nigbati ìri lori inflorescences ibinujẹ.
- O dara ki a ma gbe awọn berries ni aluminiomu tabi awọn awopọ galvanized; eyi le ṣe dikun itọwo wọn. Ti aipe yoo jẹ agbara gilasi ti o nipọn tabi ṣiṣu, o le lo awọn garawa ti a fi orukọ si.
- Aromia inflorescences ti wa ni ge pẹlu awọn scissors didasilẹ tabi awọn ifipamọ, eyi ṣe iyara ilana ikojọpọ ati idilọwọ ibaje si eso naa. Afikun afikun ti ọna yii ni imupadabọ iyara ti igbo lẹhin ti fruiting ati idena awọn arun. Lẹhin ikojọpọ awọn inflorescences lẹsẹsẹ, yọ awọn eso ti bajẹ ati awọn idoti.
- Ni iwọn otutu yara, awọn eso ti a ko gba ko tọju, o gbọdọ wa ni ilọsiwaju bi o ti ṣee ṣe.
Aronia inflorescences le wa ni fipamọ ni gbogbo igba otutu ni eiyan onigi kan, laying gbẹ Mossi tabi awọn eeru alabapade laarin awọn ori ila ti awọn eso igi.
Awọn ọjọ igbasilẹ ti Berry fun awọn ibora ti ile
Aronia chokeberry jẹ lilo pupọ ni sise, bi o ṣe fun satelaiti ti o jinna jẹ astringency ti o gbadun.
Awọn apọju nigbakugba ṣe afikun Berry yii si iṣẹ amurele wọn fun igba otutu. Lati awọn eso ti o pọn, Jam, awọn compotes, syrups, jellies, marmalade, awọn oti ọti-waini, ọti-lile ti ko ni ọti. Ni afikun, eeru oke le gbẹ tabi aotoju fun igba pipẹ, lakoko ti o ti wa ni itọju awọn ohun elo anfani.
Nabo
Jam ni a ṣe lati awọn eso eso rirọ ti o pọn. O dara julọ lati yan awọn eso berries tutu diẹ lati xo astringency ti apọju. Eso, ti gbẹ ati awọn eso ti bajẹ ni a ko lo, wọn yoo ikogun itọwo.
Ti Jam ba ṣe lati awọn ẹfọ awọ diẹ, gẹgẹ bi awọn zucchini tabi elegede, lẹhinna a lo awọn berries diẹ lati fun awọ didan (afikun ti awọn eso ti ko ni awọ fẹẹrẹ fẹẹrẹ).
O dara julọ lati lo jam chokeberry ti a kojọ ni ipari Kẹsán ati ni ibẹrẹ Oṣu Kẹwa fun Jam.
Compote
Fun mimu, eyiti o pẹlu chokeberry nikan, awọn eso ti a ta silẹ ni a yan. Awọn diẹ sii ti wọn jẹ, diẹ sii ti nhu ni compote yoo jẹ, nitorinaa wọn lo chokeberry kan ti a ko gba ni iṣaaju Oṣu Kẹwa.
Ti a ba fi awọn eso kun si compote lati awọn eso miiran tabi awọn eso lati fun awọ ati itọwo elege kan, lẹhinna o jẹ igbanilaaye lati lo awọn irugbin eso aito diẹ ti a kojọpọ ni ipari Oṣu Kẹsan. Aronia lọ daradara ni kan compote pẹlu apple, eso pia, pupa buulu toṣokunkun ati eso oyinbo.
Jelly
Fun igbaradi ti Jam, marmalade ati jelly, pọn tabi eso eso beri dudu ni a yan, o le lo awọn eso didi ti Frost. Ni ọran yii, o nilo lati gba awọn Berry ni ibẹrẹ Oṣu kọkanla, nitori ni akoko yii o ni pectin julọ, eyiti o ni awọn ohun-ini jelly.
Waini
Waini ati ọti-waini ti o ni ilera ni a ṣe lati awọn eso rirọ ati dun. Nigbati o ba yan awọn berries, o tọ si idojukọ lori isansa ti awọn agbara astringent ati iṣeju ọti. Fun igbaradi ọti-waini, a fun irugbin na ni iṣaaju ju Oṣu Kẹwa, lẹhin awọn frosts akọkọ.
Àgbáye
Sisọ lati chokeberry ni itọwo tart ele ati awọ ọlọrọ. Fun sise, awọn eso ipon ti o jẹ rirọ si ifọwọkan jẹ o dara. Maṣe lo gbẹ tabi koriko, wọn fun mimu naa ni aftertaste aibanujẹ ati kikoro.
Akoko ti o dara julọ lati gba ninu ọran yii ni opin Oṣu Kẹsan tabi Oṣu Kẹwa, nigbati awọn frosts akọkọ kọlu. O jẹ iyọọda lati ṣafikun oyin, eso igi gbigbẹ oloorun tabi awọn cloves si ọti. Itọwo di diẹ sii ni itẹlọrun, awọn ohun-ini anfani ti mimu mimu ni imudara.
Fun igbaradi ti awọn tinctures, a ti fi chokeberry silẹ lori awọn inflorescences. Awọn unrẹrẹ yẹ ki o wa ni ayewo fara, yọ rotten ati ki o gbẹ.
Akoko ikore fun didi ati gbigbe awọn berries
Nigbati o ba n gba chokeberry dudu, ọkan ko yẹ ki o bẹrẹ lati oṣu kalẹnda, ṣugbọn lati ripenne gangan ti eso naa.
Didi
Eyi ni ọna ti o dara julọ lati fipamọ chokeberry, o fun ọ laaye lati fipamọ awọn vitamin ati alumọni fun igba pipẹ. Ṣaaju ki didi, awọn berries ti wa ni fo ati ki o gbẹ, eyiti o ṣe idiwọ wọn. Ikore ni irugbin lati Kẹsán si ibẹrẹ Oṣu Kẹwa, nigbati awọn unrẹrẹ ba ru, da lori agbegbe, o dara fun didi.
O le jẹ ki chokeberry jẹ alabapade titi di orisun omi, ti o ba okun awọn gbọnnu ti o mu eso tuntun lori okun to lagbara. Iru awọn iṣupọ ni a da duro lori balikoni tabi oke aja, ṣiṣẹda iwọn otutu ti o sunmọ 0 ° C. Berries fun iru ibi ipamọ ti wa ni kore ni pẹ Kẹsán-tete Oṣu Kẹwa, ninu eyiti o jẹ pe wọn yoo ṣetọju freshness wọn ati itọwo fun igba pipẹ.
Gbigbe
Chokeberry gbigbẹ le ṣe idiwọ ipamọ titi irugbin titun, laisi pipadanu awọn ohun-ini anfani ti wọn. Fun gbigbe, awọn eso ti o yan ni a yan, pẹlu laisi ibaje ita ati rot. Akoko idaniloju to dara julọ jẹ aarin-Oṣu Kẹwa.
Ọna ti o ni ifarada julọ lati gbẹ ni lati tan iwe ti o nipọn ti o nipọn lori Papa odan ati dubulẹ eeru oke lori rẹ. O le bo awọn berries pẹlu akiriliki tabi aṣọ fẹẹrẹ lati daabo bo wọn kuro ninu erupẹ ati awọn ẹiyẹ.
O le gbẹ chokeberry ni ile, ni lilo adiro tabi ẹrọ gbigbẹ pataki kan. Berries ti wa ni gbe lori yan atẹ tabi awọn atẹ, ṣeto awọn iwọn otutu si + 50 ... + 60 ° С. Lẹhin gbigbe ti o pari, chokeberry ti tutu, lẹhinna a gbe si awọn apo aṣọ tabi awọn apoti paali. Iru eso beri yii ni a fipamọ fun ko si ju ọdun meji lọ ninu yara itutu agbaiye.
Pẹlu eyikeyi ọna gbigbe, awọn eso ti wa ni osi lori awọn gbọnnu gige, laisi mu Berry kọọkan lọtọ.
Nigbati o ba yan akoko ikojọpọ, o nilo lati fiyesi oju-ọjọ, oju ojo ti agbegbe, ati ripeness. O le nilo afikun aabo lati awọn ẹiyẹ ti o fẹ lati jẹ lori awọn eso igi-ọla ati ṣe idiwọ fun u lati ni eso.
