Smokehouse

Bi o ṣe le ṣe awọn ile ẹfin mu ti o gbona si awọn irinṣẹ ti o wa

Aromatic, smelling ti ẹfin ati awọn turari turari tabi eja pupa gbona mu ṣe itọju tabili isinmi, mu orisirisi si akojọ aṣayan ojoojumọ ati ṣe pikiniki ni iseda iwontungbegbe aifọwọyi.

Ẹrọ ati ilana ti išišẹ ti ile-ifunfin ti a fi siga mu

Mura ọna kan ti taba siga le jẹ akojọ ti o tobi julọ fun awọn ọja: lard, eran, adie, eja ati ẹfọ. Igbaradi ṣe waye labẹ agbara ẹfin ati iwọn otutu, ti a pese pẹlu awọn itanna igi ti o dara. Ilana ti siga to gbona wa lati wakati kan si wakati mẹfa, da lori ọja ti a yan.

Ni isalẹ ti smokehouse dara igi, pre-ge, loke o jẹ pan pataki, ibi ti oje ti o pamọ nipasẹ ọja ti wa ni mu. Ni aaye ijinna, awọn igi ti wa ni ibi ti o ti yan ọja ti o yan. Ninu ile siga ti wọn wa ni awọn ihò fun eefin. Ina labẹ ile eefin ko yẹ ki o jẹ pupọIwọn otutu ti o dara julọ fun ilana naa jẹ lati 45 si 55 ° C. Ni kukuru, igi ko yẹ ki o sun, o yẹ ki o smolder.

Awọn anfani ati alailanfani ti smokehouse smoke smoked

Siga - kii ṣe igbadun itọju ooru nikan, ṣugbọn tun ṣe itọju apa kan. Ni awọn ilana ti awọn ọja siga ti npadanu omi kan, ti o ṣe alabapin si ipamọ igba pipẹ. Awọn ọja siga ni ọna gbigbona ko gba akoko pupọ, o rọrun fun awọn ọja kii kii sanra. Awọn ile-iṣẹ siga-fura si mu ni gbogbo ibi ti o rọrun nipasẹ gbigbe awọn aabo.

Awọn aṣa ti awọn iru eefin eefin bẹẹ ko ni idiju, wọn le ṣe lati awọn ohun elo apamọra. Mobile smokers le ṣee lo ita ile, nigba ti lọ ni ita. Mimu ko nilo eyikeyi atunṣe afikun awọn ọja. Ile-ifinfin ti ara ẹni ṣe deede si awọn ipo ti o rọrun julọ, ko nira lati ṣiṣẹ ati pe ko nilo awọn injections owo nla.

Ṣijọ nipasẹ awọn agbeyewo ti awọn olohun aladun, awọn aiwọn ninu awọn ẹya ara wọn ko ri. Nikan ohun ti a le sọ ni ibamu pẹlu ọna tutu ti siga ni pe awọn ọja ni aye igbadun kekere ati iye ti o pọju ti awọn carcinogens nigba ṣiṣe fifọ.

O ṣe pataki! Ti o ba pinnu lati lo igi birch nigbati o ba nmu siga, rii daju lati yọ epo igi kuro ninu rẹ, bibẹkọ ti awọn ọja yoo ni igba lẹhin ti o nira.

Yiyan ibi kan fun ile-eefin

Nigbati o ba gbe ile-ẹfin eefin kan lori aaye naa, o dara lati ṣeto o ni ọna ti o jẹ ki arora ati ẹfin ko wọ inu ile rẹ ati adugbo rẹ. Aṣayan ipo ti o dara - lori òke kekere kan, ati bi o ba wa iho kan lori aaye rẹ, o le ṣee lo gẹgẹbi ipilẹ fun ile eefin.

Gbe labe ile ẹfin eefin yan aye titobi ati ni diẹ ninu awọn ijinna lati ile. Ni akọkọ, õrùn ko ni nkan ti o wa ninu ile, ati keji, iwọ kii yoo ni lati simi awọn ọja ti ijona. Awọn iwọn otutu giga ati ẹfin yoo daabobo awọn eweko, nitorina nigbati o ba yan ibi kan, ṣe akiyesi iye ti ipari ti awọn ohun ọgbin. Ma še ṣe ikole labẹ awọn igi, wọn le gbẹ kuro lati ifihan si ibẹrẹ si awọn iwọn otutu to gaju. Tun ṣe abojuto aabo ailewu: ko yẹ ki o jẹ ohun ti o flammable lẹgbẹẹ smokehouse.

Awọn ilana ti ṣiṣe kan smokehouse, awọn irinṣẹ ati awọn ohun elo pataki

Awọn atupa epo-ile ti a ṣe si ile le ṣee ṣẹda lati fere ohunkohun. Mejeeji kan ati garawa le wa ni ibamu labẹ ara ti smokehouse, ati pe o le gba apoti kan kuro ninu awọn awo ti o wa.

Smokehouse lati firiji

Ti o ba ni firiji atijọ ti o wa ni ayika, ma ṣe rirọ lati sọ ọ kuro. O rorun ati ki o rọrun lati ṣe smokehouse smoke ninu rẹ. Awọn ohun elo ati awọn irinṣẹ, ni opo, kii yoo nilo, pẹlu ayafi ti irin irin fun awọn abulẹ, ti o ba wa ni iho ninu ara. Atunwo ti o ni ọfẹ lati inu gbogbo awọn ẹya ṣiṣu ati fifọ.

Awọn ohun elo ti abẹnu inu ko yẹ ki o da kuro: wọn yoo wa awọn ọja. Ni isalẹ ti ọran naa, fi sori ẹrọ ina adiro, jẹ ki o mu igbona naa ṣiṣẹ fun wakati mẹta. Lẹhinna pa agbọn na, tú wiwa lori ajija ki o daakọ ounjẹ pẹlu ẹnu ilẹkun. Fun eja, akoko yoo jẹ wakati mẹfa, fun ẹran to gun.

Ogo ti Smokehouse

Ọna to rọọrun fun ṣiṣe ile eefin ni lati ṣe lati inu garawa atijọ. Atupa yii dara fun iye diẹ ti awọn ọja. Fun iṣẹ ti o nilo: kan garawa, ideri kan (lati ọdọ rẹ tabi ti o dara ni iwọn), ọpọn (bamu si garawa ni iwọn ila opin ki o ko kuna si isalẹ), okun waya fun sisẹ awọn ọpa pẹlu kọn, folda, àlàfo 120 mm ati alamu kan.

Ni isalẹ ti fi awọn ọṣọ igi, lẹhinna grate. Ni apa oke ti garawa o nilo lati ṣe ihò fun okun waya pẹlu awọn iwọka lori eyiti awọn ọja yoo gbele. Tun ṣe awọn ihò lori oke ti garawa fun ẹfin. Smokehouse ti šetan. Lẹhin ti o gbe awọn eerun igi, fi iná kun, ni kete ti awọn eerun igi ti ni igbona daradara ti o si bẹrẹ lati bajẹ, gbe awọn ọja naa sori awọn fi iwọ mu.

Ifarabalẹ! O jẹ eyiti ko yẹ lati lo awọn igi coniferous fun siga. Opo pupọ ni o wa ninu igi wọn.

Barrel Smokehouse

Ṣaaju ki o to mu smokehouse smoke-smoked from the bottle, o gbọdọ akọkọ pese awọn eiyan ara. Ọja ti nilo lati yọ kuro ninu awọ. Lati ṣe eyi, gbona fun wakati kan lori ina, awọ naa yoo sọkalẹ. Oṣuwọn igi ni o nilo lati fo ati ki o gbẹ patapata.

O yoo nilo iru awọn ohun elo ati ohun elo wọnyi: plywood dì, pipe pipe (0,6 cm ni iwọn ila opin), hacksaw irin, waya fun awọn igi, awọn korira, ju ati tinrin chisel, irin dì.

Lati paipu ṣe gilasi kan ti o fi sii sunmọ isalẹ ti agba. O nilo nigba ti o nlo afẹfẹ kan bi orisun ina. Ni ọran ti agba, ṣe awọn ihò fun awọn ọpá ti a yoo so fun grille. Ti o da lori iwọn ti agba ati nọmba awọn ọja, o le fi awọn irun oriṣiriṣi pupọ sii. Lati irin irin ṣe pan fun sanra, fi sori ẹrọ rẹ, ati loke awọn grilles.

Fi ẹrù kan si ori ideri oke ti a ṣe fun iwe-ọti plywood fun iduroṣinṣin ati pe o yẹ. Ninu iru fọọmu ti a fọwọ si-fura, o le mu siga lori imọran, ṣugbọn ni inaro, eja ti a gbẹ tabi ẹran lori awọn eeka.

Mangal smokehouse

Smokehouse lati inu barbecue nilo iṣẹ kekere ti o ni ẹwà lati ṣe. Imudara ti o tobi julo ni iru ẹrọ bẹẹ - oun yoo darapo awọn iṣẹ pupọ. Fun ile-iṣẹ, iwọ yoo nilo agba pẹlu isalẹ, ẹrọ mimula, irin ti a fi ẹnu-ọna fun, ẹnu-ọna kan.

Fi ounjẹ ounjẹ sinu inu ọran naa; weld ilẹkun dipo ideri naa. A gbọdọ fi agbọn sori ẹrọ lori brazier ti o dubulẹ, ki o le ṣe alaiṣe. Ni isalẹ labẹ awọn ọgbọ ti o wa ni dubulẹ. Ni irun igi ṣe iná kan. Smokehouse lati inu irun omi jẹ rọrun lati ṣajọpọ ati lo gilasi fun idi ipinnu rẹ.

Ṣe o mọ? Gẹgẹbi awọn akọwe, awọn Ju jẹ akọkọ lati mu eja ati ẹran. Wọn gbagbo pe adie ti n mu ẹ wẹ kuro ninu ese.

Bọọlu Brick

Fun ikole, iwọ yoo nilo biriki, awọn ohun elo amọ-lile, awọn ohun-elo irin, awọn apẹrẹ, awọn igun irin, awọn wiirin, awọn tabili ati amo.

Fun gbogbo ọna, akọkọ, a nilo ipile ti o gbẹkẹle. Nigbati o ba ṣe ipinnu iwọn naa, jọwọ ṣe akiyesi pe yara ti nmu siga yẹ ki o jẹ lẹmeji iwọn ti apoti-ina. Nigbati o ba kọ ọ jẹ dara lati lo awọn biriki seramiki. Bẹrẹ bẹrẹ pẹlu awọn igun, ṣe atunṣe wọn pẹlu okun waya, gbiyanju lati tẹle awọn ani ọkọọkan ti fifi. Fun eto ti ileru ti o dara julọ lati yan irin-ooru ti o tutu.

Ṣaaju ki o to fi apoti-iwọle naa sori ẹrọ, rii daju pe o wa ni idasilẹ pẹlu awọn igun ati awọn apẹrẹ. Nigbati ile ko ba gbagbe nipa ọpa, o gbọdọ ṣe deede si mẹẹdogun ti iga ti ọna naa. Gbe ideri apapọ "kola". A fi ideri ṣe awọn ori igi. Lẹẹhin, labẹ rẹ o le gbe burlap fun wiwọ. Ilana siga siga niga siga itagbangba brick jẹ iru kanna bi awọn ẹrọ miiran.

Awọn nkan Ni ilana fifin siga fun itoju itọju ti awọn ọja ko nilo iyọda sanra, nitorina, iru ounjẹ ko ni gbe cholesterol, eyiti o jẹ ti iwa ti ounjẹ sisun. Nitorina, njẹ ounjẹ mu, ara gba nikan awọn ounjẹ akọkọ ti o wa ninu ọja naa.

Ilana Awọn isẹ

Ọpọlọpọ awọn amoye gbagbọ pe ẹfin ina ti o waye lakoko sisun iná ti ko pari, significantly ṣe itọwo ati awọ ti awọn ọja. A ko ṣe iṣeduro lati fi ina kan sinu ina panro: o le fa ina kan. Awọn iboji ti awọn ọja ti a fọwọ si da lori igi ti o yan.

Fun apẹẹrẹ, awọ ti nmu ti nmu ofeefee yoo fun awọn ọja alder ati awọn eerun igi oaku. Fun awọn brazier, igi ti wa ni finely ge ati ki o bo pelu sawdust, ki nwọn ko sana, ṣugbọn smolder, eyi ti o jẹ ohun ti o nilo fun siga. Lati gba ẹfin õrùn lẹhin ti iṣeto ti ọgbẹ, ni wiwọ sunmọ gbogbo awọn ibiti. Fun awọn didara ọja, pa oju kan lori iwọn otutu, a gbọdọ tú weirulu bi wọn ti nmu smolder. O jẹ ohun ti ko tọ lati ṣii ideri nigbagbogbo lati ṣayẹwo iye imurasilẹ.

Ṣe awọn ayẹwo akọkọ ni iṣẹju mẹẹdogun lẹhin ibẹrẹ ilana naa. Lati mọ iwọn otutu ni atupa epo, o le fa omi omi lori ideri, ni iwọn otutu ti o dara julọ fun ilana naa, omi naa yoo da kuro ni ipalọlọ. Gege bi igi ina, o dara lati lo igi lati igi eso: apples, cherries, and buckthorn okun.

Fi si ile-ẹfin eefin lori aaye rẹ, iwọ yoo ni anfani lati ṣe inu didun si ile rẹ pẹlu didùn, ati julọ pataki, laisi awọn afikun awọn ipalara, pẹlu awọn ounjẹ mejeeji ni ọjọ isinmi ati awọn isinmi, ati lati ṣe abojuto awọn ọrẹ ati awọn aladugbo.