yo.pastureone.com
Ewebe Ewebe

Bawo ni awọn tomati pickle fun igba otutu, orisirisi awọn ilana

Awọn tomati ti a yanju - Apa ti o jẹ apakan ti ounjẹ wa. Wọn dun lati jẹ ati ni isinmi, ati ni tabili ojoojumọ.

Ati gbogbo oniruru oluwa ni awọn ilana igbadun ti o fẹ julọ fun awọn ohun tomati fun igba otutu. Awọn ohun itọwo ti awọn tomati obe le jẹ yatọ si - didasilẹ, dun, ekan. Gbogbo rẹ da lori awọn turari ati awọn akoko ti a fi kun si marinade.

Awọn tomati wọnyi ni a ṣe bi ipanu pipe, ati ni afikun si ọpọlọpọ awọn ounjẹ miiran. O ṣeun si acid acid ati kikan, wọn ti tọju daradara. Sibẹsibẹ, iru itọju yii ni awọn iṣedede rẹ ni sise.

Ṣe o mọ? Lilo awọn nọmba ti o tobi pupọ ti awọn tomati, ti a ṣe itọju ooru, jẹ aṣoju fun awọn onje Mẹditarenia. Kekere kekere lati awọn ikun okan ti awọn Hellene, awọn Italians, awọn Spaniards ni o ni nkan ṣe pẹlu otitọ yii.

Awọn tomati pupa ti a yan ni pupa

Ni ọpọlọpọ igba, pupa, awọn tomati tomati ṣubu sinu pọn.

Idasilẹ

Awọn tomati marinated pẹlu ata ilẹ ati ata ata, ni ohun itọwo kan ti o rọrun. Wọn ti wa ni pipe fun awọn ọti-waini ti ọti-waini, kebabs ati eran ti a jinna lori imọran. Lati ṣeto o nilo:

  • ọkan ati idaji awọn kilo ti awọn tomati pupa;
  • 1 pod ti Ata;
  • ọpọlọpọ cloves ti ata ilẹ;
  • awọn atokun diẹ ti dill;
  • 1 tsp coriander;
  • 3 tsp. iyọ;
  • 1 tsp gaari;
  • 30-40 milimita ti kikan (9%);
  • 3-4 peppercorns dudu;
  • 3 carnations buds.
Ni akọkọ o nilo lati wẹ awọn tomati ati awọn ata chili, gbẹ wọn, ti o fi aṣọ toweli. Lẹhinna o le ṣe marinade. Ni 1,3 lita ti omi farabale fi suga, iyọ, awọn turari miiran. Sise iṣẹju mẹta. Nigbamii ti, a ti tú kikan wa ni, lẹẹkansi.

Awọn tomati ti a fi sinu wiwọn ni awọn ipele ti o ni ifo ilera, gbe laarin wọn ata, ata ilẹ-ajara, awọn itọri parsley. Awọn ile-ifowopamọ pamo omi ti o tutu patapata.

Fi awọn apoti kun sinu pan pẹlu toweli ni isalẹ ki o si ṣa fun iṣẹju 5-10, da lori iwọn didun.

Lẹhin ti sterilization, awọn ikoko ti wa ni pipade, ti wa ni tan-mọlẹ ati ki o bo pelu awọn aṣọ gbona titi ti wọn jẹ tutu.

Awọn tomati pese ọna yii le wa ni ipamọ fun ọdun meji ni ibi itura kan.

Dun

Ọpọlọpọ awọn ilana fun awọn tomati ti a yanju pupọ. Ṣugbọn awọn ile ile-iṣẹ ti o ni ọpọlọpọ igba ti nlo ipilẹ awọn ọja kan. Idẹ 3-lita yoo nilo:

  • awọn tomati ti o pọn (to lati kun idẹ bi Elo bi o ti ṣee);
  • 200 g gaari;
  • 80 milimita ti kikan (9%);
  • 1 tbsp. l iyọ;
  • 4 leaves leaves ati tọkọtaya dudu peppercorns.
Ni wẹ awọn tomati ti awọn tomati 3-lita. Tú omi ti o nipọn lori oke ki o jẹ ki o duro fun ọgbọn išẹju 30. Nigbana o nilo lati fa omi, ki o si fi kikan si awọn ikoko.

A fi iyọ ati giramu granulated si omi ti a ṣan, ti o ṣa fun iṣẹju mẹta ati awọn tomati ti a tun tun dà. Lẹhinna, a ti yi awọn apoti naa pada, ti a we ati ti o fi silẹ lati dara titi ti tutu tutu.

Ṣiṣan awọn tomati ninu ohunelo yii ṣe idaniloju adun didùn, adun ti ko ni adun.

Bawo ni a ṣe le yan awọn tomati alawọ ewe

Awọn tomati alawọ ewe ti a fi sinu awọn ohun elo kanna gẹgẹ bi awọn pupa.

Idasilẹ

Lati gba awọn tomati ti a ti yan tobẹrẹ ti o nilo (opoye ti wa ni itọkasi fun iyẹfun 1,5-lita):

  • 1 kg ti awọn tomati alawọ ewe;
  • 1 bunkun bay;
  • idaji igbadun ti ata kikorò;
  • 10 peppercorns dudu;
  • 6 Ewa allspice;
  • 30 g gaari ati iyọ;
  • 10 milimita ti 70% kikan;
  • idaji lita ti omi.
Ile ifowo pamo ti wa ni wẹ daradara, rin pẹlu omi farabale. A fi awọn turari sori isalẹ (ata-Ewa, bunkun bunkun, ata didun). Awọn tomati ti a mu ni wiwọn ni wiwọn sinu idẹ.

Lẹhinna o ti kun si brim pẹlu omi ti a fi bamu ati ti a bo pelu ideri ti o ni ida. Fi silẹ fun iṣẹju diẹ. Nigbamii, omi ti wa ni tan ati ki o fi iyo ati suga ni oṣuwọn 60 g fun 1 lita.

Abajade omi ti wa ni mu si sise, kikan wa ni afikun si i o si tun dà sinu pọn, ti a yiyi. Awọn ile-ifowopamọ wa ni pa labẹ ibora ti o tutu titi ti wọn fi dara.

Dun

Awọn tomati alawọ ewe ti a yan giramu daradara ṣaṣeyọri akojọ aṣayan ojoojumọ. Ọkan kilogram ti awọn tomati alawọ ewe yoo beere fun:

  • 7 peppercorns dudu;
  • 4 cloves ti ata ilẹ;
  • 1 bunkun bay;
  • 2 tbsp. l gaari;
  • 1 tbsp. l iyo ati citric acid;
  • awọn atokun diẹ ti dill;
  • awọn atokun diẹ ti awọn currants ati / tabi cherries.
Ata ilẹ, awọn leaves leaves, awọn ata, awọn sprigs currant, cherries, ati dill ti wa ni gbe lori isalẹ ti awọn ti awọn sterilized agolo. Awọn tanki ti o ni wiwọn pẹlu awọn tomati. Nigbana ni wọn kún fun omi farabale ati ki o fi silẹ fun iṣẹju mẹwa.

Omi ti wa ni drained, iyọ wa ni tituka ninu rẹ, suga ati lẹẹkansi. Lẹhin eyi, fi citric acid ati kikan si awọn ikoko, tú ninu marinade ati ki o fi eerun soke. Awọn ile-ifowopamọ wa ni irọlẹ, ti a we pẹlu asọ to nipọn lati dara patapata.

Awọn ilana ipilẹ fun ikore tomati

Awọn tomati fun igba otutu ni o ti ni ikore nipasẹ ọpọlọpọ awọn iyaagbegbe, ṣugbọn awọn ohun elo atilẹba ati awọn ilana ti o wulo yoo pese lori tabili ni igba otutu ko ni awọn ipanu nikan, ṣugbọn tun awọn vitamin pataki.

Ṣe o mọ? Iduroṣinṣin ti ẹda ti o lodi si adayeba ti o wa ni lycopene ni awọn tomati ti a yanju jẹ ti o ga ju ninu awọn ohun titun. O n ṣe aabo fun ara lati awọn ipa ti npaba fun awọn ipilẹ ti ominira, o tọju ẹwa ati youthfulness ti awọ ara.

Awọn tomati ti a yanju pẹlu alubosa

Lori awọn agolo lita 7 ti awọn tomati pickled pẹlu alubosa ti o nilo:

  • 5 kg ti awọn tomati;
  • 3 liters ti omi;
  • 1 kg ti alubosa;
  • 10 cloves ti ata ilẹ;
  • 100 g ti iyo ati gaari;
  • 160 milimita ti kikan (9%);
  • 1/2 root horseradish;
  • 1 podu ti ata kikorò;
  • awọn atokun diẹ ti dill ati awọn currants.
Ni akọkọ, ninu gilasi ti o mọ ni o nilo lati fi gbogbo awọn turari ati awọn akoko ṣe, lẹhinna fi awọn tomati ti a ti wẹ ati awọn alubosa ti o bò lẹhin. O le gun awọn tomati ni igun, nitorina wọn ko ba ṣẹ.

Nigbana ni awọn bèbe tú omi farabale, wọn jẹ ki wọn duro fun iṣẹju mẹwa 10 ki o si fa omi naa. A mu u wá si sise nipasẹ fifi iyọ, suga ati kikan, ki o si tun dà sinu pọn.

O ṣe pataki! O yẹ ki o wa ni lilun omi pupọ pupọ pe o bẹrẹ lati ṣàn jade kuro ninu apo eiyan naa.

Lẹhinna a fi awọn bọtini bii pẹlu bọtini kan, ti tan-an ki o si fi ooru silẹ titi ti wọn fi tutu.

Awọn tomati ti a yanju pẹlu ata ilẹ

Fun idẹ 3-lita o yoo nilo:

  • 1,5 kg ti awọn tomati;
  • 2 tbsp. l iyọ;
  • 6 tbsp. l gaari;
  • 2 awọn olori alabọde ti ata ilẹ;
  • 1 tsp acetic acid (70%).

Fẹnu, ti o gbona ninu awọn agolo adiro gbọdọ kun pẹlu awọn tomati ti a wẹ, o tú omi farabale fun iṣẹju mẹwa 10 ki o si bo pẹlu awọn lids ti jinna. Bo ibẹrẹ-ṣaju fun iṣẹju marun.

Lẹhinna o nilo lati mu omi lati inu awọn ọpọn ti gbẹ, fi iyọ, suga, acetic acid ṣe, ki o si tun mu igbasẹ lẹẹkansi. Fi awọn ata ilẹ ti a fi pẹlẹ si awọn pọn ki o si tú marinade farawe. Bayi wọn le ṣe afẹfẹ soke. Jeki ikoko gbona titi ti wọn yoo fi jinlẹ.

Awọn tomati ti a yanju pẹlu ata

Fun sise awọn tomati pickled pẹlu ata ti o nilo:

  • 3 kg ti awọn tomati;
  • 1,5 kg ti ata Belii;
  • 10 leaves leaves;
  • 20 peppercorns dudu dudu;
  • 150 giramu gaari;
  • 100 g ti iyọ;
  • 50 milimita ti kikan (6%)
  • 1,7 liters ti omi.

Ni isalẹ awọn agolo lita ti o fi awọn ewa 5 ati awọn leaves oju-bii 6. Lẹhinna gbe awọn tomati sii ati ki o ge awọn ata. Ni omi gbigbona, fi iyọ, suga ati kikan, mu. Ti ṣetan marinade dà bèbe lẹsẹkẹsẹ ti yiyi soke o si ranṣẹ si ipamọ.

Pickled Tomati Pẹlu Eggplants

Fun idẹ 3-lita o yoo nilo:

  • 1 kg ti eggplants;
  • 1,5 kg ti awọn tomati;
  • 1 ata gbona;
  • 2-3 cloves ti ata ilẹ;
  • 1 ìdìpọ ọya (parsley, Dill, Mint, ati bẹbẹ lọ);
  • 1 tbsp. l iyo.

Peeled ati arin ti awọn ododo gbọdọ akọkọ jẹ ki a fi iyọ bii iyọ ati osi fun wakati mẹta. Nigbana ni wọn yẹ ki o fọ daradara ati ki o jẹ sita pẹlu awọn ọṣọ ti a ge.

Awọn ohun-elo yẹ ki o gbe sori isalẹ ti idẹ, idaji ti o kún pẹlu awọn tomati, ati sita pẹlu awọn eggplants lori oke.

Marinade ti pese pẹlu fifi iyọ, suga ati kikan si omi omi tutu. Omi yii ni a fi sinu awọn pọn pẹlu awọn tomati ati awọn eggplants, ti o ni iyọọda fun idaji wakati kan. Ti gbe soke. Fi ipari si oke.

Awọn tomati marinated pẹlu awọn beets

Fun ọkan iyẹfun 3-lita ti o nilo:

  • awọn tomati (kun idẹ bi Elo bi o ti ṣee);
  • 5 alubosa;
  • 1 alabọde beet;
  • 2 apples apples;
  • 3 cloves ti ata ilẹ;
  • 5 Ewa allspice;
  • 1 seleri ẹka;
  • 1 tbsp. l iyọ;
  • 150 giramu gaari;
  • 1 ounjẹ didun kan ti kikan.

Pe awọn awọn beets ki o si gige wọn sinu awọn cubes. Awọn apẹrẹ ge sinu awọn ẹya mẹrin. Peeli awọn alubosa lati inu apọn. Fi Dill, allspice, ata ilẹ, seleri ati lẹhinna ẹfọ ni isalẹ ti idẹ ni ifo ilera.

Gbogbo kun omi farabale ki o fi fun iṣẹju 20. Lẹhinna, fa omi, fi kikan, iyo ati gaari si i, ṣun ati ki o tun tú lẹẹkansi. Bayi o le ṣe afẹfẹ awọn bèbe. Fi si itura soke labẹ ibora ti o gbona.

Awọn tomati ti a yanju pẹlu apples

Awọn eso tomati ti a yanju fun igba otutu yoo ṣe afikun awọn apples apples.

Kọọmu 3-lita nilo:

  • awọn tomati (agbara agbara pupọ);
  • 2 apples apples ti apapọ iwọn;
  • 3 tbsp. l gaari;
  • 1 tbsp. l iyọ;
  • 2 cloves ti ata ilẹ;
  • ewe leaves, dill, currants.
Dill, ata ilẹ, awọn leaves currant ati awọn horseradish, awọn tomati, ti ge wẹwẹ awọn ege ege ege, awọn oruka alubosa ni a fi sinu awọn ikoko mọ. Lẹẹmeji awọn agolo ti wa ni lori pẹlu omi farabale ati ki o fi silẹ fun iṣẹju 20.

Lẹhinna a fi iyọ ati suga kun omi ti o ṣàn lati awọn agolo, ti o mu wá si ibẹrẹ ti o si tun tun tu lẹẹkansi. Bayi awọn tomati nilo lati yika soke ki o si fi ipari si lati dara. Lẹhinna, a gbọdọ gbe itoju naa si ibi ti o dara.

Awọn tomati ti a ṣe pẹlu Marinated pẹlu Plums

Eroja Ti beere:

  • 1 kg ti plums;
  • 1 kg ti awọn tomati;
  • 1 alubosa;
  • 2-3 cloves ti ata ilẹ;
  • 5 peppercorns;
  • awọn atokun diẹ ti parsley;
  • 3 tbsp. l gaari;
  • 1 tbsp. l iyọ;
  • 1 iyẹfun ewe;
  • 2 tbsp. l kikan.
Ni akọkọ o nilo lati ṣe awọn aaye diẹ tọkọtaya kan nitosi aaye ti awọn tomati ki wọn ki o ma ṣubu nigbati o ba n tú omi omi. Nigbana ni gbogbo awọn turari, awọn tomati ati awọn plums ni a gbe sinu iṣọn laiṣe, ati laarin wọn ni awọn oruka alubosa.

Nigbana ni a ti dà awọn apoti pẹlu omi ti a fi omi ṣan, ti a bo pelu awọn lids ati osi fun iṣẹju 15. Lẹhin ọsẹ mẹẹdogun kan, omi ti wa ni tan, iyọ, suga, kikan ti wa ni afikun si i, ṣun lẹẹkansi ati ki o lẹsẹkẹsẹ dà sinu pọn.

Ipele ti o kẹhin jẹ fifayẹ ti awọn agolo pẹlu awọn bọtini iṣeduro. Ṣaaju ṣiṣe pipe itutu agbaiye, a tọju itoju ti o wa ni oke.

Awọn tomati ti a ṣe ayọkẹlẹ pẹlu eso ajara

Idẹ 3-lita yoo nilo:

  • 3 kg ti awọn tomati;
  • 1 Epo Bulgaria;
  • 1 opo àjàrà ti eyikeyi orisirisi;
  • 1 pod ti ata gbona;
  • 3 cloves ti ata ilẹ;
  • 2-3 Bay leaves;
  • 1 nkan ti root root;
  • 3 sprigs ti dill;
  • ṣẹẹri ati / tabi awọn leaves currant;
  • 1 tbsp. l iyo ati gaari.
Ṣaaju-wẹ, sterilize pọn ati awọn lids. Ya awọn eso ajara kuro lara ẹka, fọ awọn ata lati inu awọn irugbin ati ki o ge wọn sinu awọn ege, pe ata ata lati inu awọn irugbin ati ki o ge wọn sinu awọn oruka, ki o pe awọn ata ilẹ ati awọn ewe.

Ni isalẹ ti idẹ fi gbogbo awọn turari ati awọn ewebe, lẹhinna - awọn tomati, adalu pẹlu awọn eso ajara ati awọn ege ti ata didùn. Lori oke, gbogbo awọn ti a fi bii pẹlu iye ti a ṣe pato ti iyọ ati suga.

Awọn agolo ti a kún ni ọna yi ti wa ni omi pẹlu omi ti a fi omi ṣan, ti a bo pelu ideri ki o si gba ọ laaye lati duro fun iṣẹju mẹwa. Nigbana ni o yẹ ki o wa ni omi ti o wa ni omi, o mu ki o ṣun, o si tun dà sinu awọn ikoko. Gbe loke ki o si gbona titi di itura.

Awọn tomati ti a ṣe pẹlu Marinated pẹlu Black Currant

Fun sise iwọ yoo nilo:

  • 2 kg ti awọn tomati;
  • bata ti awọn leaves dudu currant;
  • 300 milimita ti oje dudu currant;
  • 1,5 Aworan. l iyo ati 3 tbsp. l gaari;
  • 1 lita ti omi.

O ṣe pataki! Niwon awọn currants ni imọran ara wọn, ko si afikun awọn turari ti o nilo.

Awọn tomati ti a fi we wọn pẹlu kan toothpick ni yio. Awọn leaves Currant ti wa ni isalẹ lori awọn agolo, lẹhinna a gbe awọn tomati si wọn. Awọn bèbe ti o ni iṣiro daradara.

Lati ṣeto awọn marinade, fi suga, iyọ, omi ti o nira si omi ati ki o mu lọ si sise. Awọn tomati ti wa ni dà pẹlu ṣiṣan omi tutu ati ki o fi silẹ fun iṣẹju 15-20.

Lẹhinna ni igba mẹta ti a ti mu omi-omi naa jade kuro ninu awọn agolo ati ki o tun ṣe atunse lẹẹkansi. Lehin igba kẹta, o yẹ ki o gbe awọn ikoko soke, fi ipari si wọn ninu iboju ati ki o fi wọn silẹ titi yoo fi tutu tutu.

A ṣe iṣeduro lati pa awọn tomati fun igba otutu ni awọn ọpọn-lita kan ki wọn le jẹun ni kiakia, ṣugbọn fun ebi nla kan o dara julọ lati lo awọn apoti-lita 3.

O ṣe pataki! Lati ṣe idinwo lilo awọn tomati ti a yanju nitori pe akoonu ti iyọ iyọ ninu iyọ ninu wọn yẹ ki o jẹ eniyan pẹlu awọn arun ti eto inu ọkan ati ẹjẹ kidinrin. O yẹ ki o tun ṣọra fun awọn ti o ni imọran si awọn aati ailera.

Pẹlu igbẹkẹle deede si imọ-ẹrọ ti fifẹ ati fifẹ awọn pọn ko ni gbamu, ọja naa kii yoo danu.

Awon Ìwé