Bawo ni lati ṣe eso kabeeji onjẹ, pickle pickled pẹlu vinegar ati ata ilẹ? Awọn aṣayan satelaiti ati ohunelo iyara

Awọn eso kabeeji ti fẹlẹfẹlẹ ni o gun ati pe o jẹ otitọ. Awọn olupin rẹ jẹ ọdọ ati arugbo.

Sisọdi yii ṣe adun eyikeyi tabili ni ọpọlọpọ awọn ẹja ti aye ni gbogbo igba ti ọdun. O jẹ dun, ni ilera ati awọn leaves ko si ọkan alainaani.

A ṣe ayẹwo ninu àpilẹkọ bi o ṣe le eso eso kabeeji pẹlu eso igi gbigbona pẹlu kikan ati ata ilẹ. Ni isalẹ wa awọn aṣayan oriṣiriṣi fun ṣiṣe awọn ilana.

Awọn aṣayan ti awọn eroja akọkọ

Nigbati o ba yan awọn ẹfọ fun gbigbe, o nilo lati fiyesi si awọ, iwọn ati iwuwo ti ori eso kabeeji. O dara julọ lati yan awọn eso kabeeji alawọ ewe alawọ ewe, ṣe iwọn iwọn kilogram kan (ọkan ninu awọn ifihan ti o jẹ eso kabeeji). Awọn akori yẹ ki o jẹ ipon, laisi awọn dojuijako ati awọn awọ dudu lori awọn oju, funfun lori ge. Awọn leaves jẹ tinrin ati ipon (ami kan ti wọn ko ni awọn ipakokoropaeku), crispy ati die die ni itọwo.

Awọn anfani ni o daju, ṣugbọn ipalara?

Eso kabeeji ni fere gbogbo awọn ti vitamin ati awọn eroja ti o wa fun pataki fun ara eniyan. Paapa ninu eso kabeeji ti a yan eso kabeeji ti o ṣe pataki fun awọn eroja ti ara eniyan bi a ti dabobo:

1. iodine;
2. irawọ owurọ;
3. irin;
4. iṣuu magnẹsia;
5. Vitamin ti ẹgbẹ C ati B;
6. squirrels;
7. fats;
8. awọn carbohydrates.

Njẹ eso kabeeji ti a fi bura ṣe okunfa eto ailopin naa, dinku awọn ipele idaabobo awọ, ni ipa ipa lori iṣẹ ti eto inu ọkan ati ẹjẹ inu ara inu oyun.

Ti ṣe akiyesi eso kabeeji lati jẹ ọja ti o ni ijẹunjẹ. Eyi kii ṣe iyalenu, niwon awọn oniwe-iye ti o dara julọ, ti o da lori iru, ni apapọ, ko nikan 85 Kcal / 100 g Fun apẹẹrẹ, iye agbara ti pickled kabeeji jẹ 80 Kcal / 100 g, ati pe ti eso kabeeji funfun jẹ nipa 150 kcal / 100 g.

Eso kabeeji ko yẹ ki o wa ninu ounjẹ rẹ si awọn ti o ṣalaye:

• ailera ti aisan ti ẹya ara inu ikun;
• ikuna aifọwọyi;
• iredodo ti oronro;
• ifarahan si flatulence;
• iṣoro;
• diabetes mellitus.

Alaye diẹ sii nipa awọn anfani, awọn ipalara ati awọn kalori ti pickled eso kabeeji ni a le ri ninu àpilẹkọ yii.

Yan Acetic Acid

Asajọ 9% kikan ati kikan kikan ti wa ni lilo fun eso kabeeji pickles, eyi ti o ti fomi pẹlu omi omi ni oṣuwọn ti 1/7. Ṣe o ṣee ṣe lati pickle ni apple cider kikan ati bi? Ti o ba yan, a le rọpo kikankan pẹlu apple tabi waini. Lati ṣe eyi, iwọ nikan nilo lati ṣe iṣiro iṣaro rẹ to tọ ni brine: fun apẹẹrẹ, 150 g ti apple cider vinegar rọpo 100 g ti tabili kikan.

Awọn iyatọ lati inu agbekalẹ laisi acetic acid

Ti lilo awọn kikan kikan ti ko yẹ, o rọpo nipasẹ citric tabi acetylsalicylic acid, horseradish ati ata ilẹ. Fun apẹẹrẹ, fun awọn tobẹrẹ ti a npe ni eso kabeeji alabọde, iwọ yoo nilo lati fi awọn Karooti meji kun, awọn awọ ti o ni diẹ ati 50-60 g ti root ti o wa ni erupẹ si adalu Ewebe.

Ni idi eyi, awọn brine jẹ omi pẹlu iyọ ati suga.

Bi a ṣe le ṣe aropọ: awọn igbesẹ meje

Awọn ohunelo ibile fun eso kabeeji ti a ti yan pẹlu afikun ti kikan, ti o fẹràn ọpọlọpọ awọn onibara, jẹ ohun rọrun. Awọn akojọ awọn eroja pẹlu:

• eso kabeeji: 2 kg;
• Karooti: 1 nkan;
• omi: 1 l;
• ata ilẹ: 3 cloves;
• kikan: teaspoons meji fun idẹ;
• iyo: 3 tablespoons;
• suga: 2 tablespoons;
• ata dudu (Ewa): Ewa 10;
• Bay bunkun: 5 leaves.

Lati ṣe eso kabeeji ti o fẹra daradara o nilo lati tẹle awọn ofin diẹ rọrun ṣugbọn pataki.

1. Esofulari gbọdọ wa ni fo, ti o kuro lati awọn leaves oke, ti gbẹ, ati lẹhinna ge sinu awọn ege kekere (nipa 3 x 3 cm).
2. Awọn Karooti ti a ti ṣaju ati awọn ẹẹyẹ yẹ ki a ge sinu awọn iyika ti o nipọn tabi awọn ti a fi giri.
3. Mura awọn ọkọ fun marinade - w, gbẹ ati ki o sterilize awọn n ṣe awopọ.
4. Fi awọn ẹfọ sinu awọn ọkọ ni ọna kan: ata ilẹ, ata ati awọn leaves leaves ni a fi si isalẹ, ati adalu eso kabeeji (1; 5) ni ibamu si wọn.
5. Lati ṣeto brine, fi iyọ ati suga si omi, aruwo, mu lati sise.
6. A ṣe ikoko ti brine farawe niyanju lati tọju lori ooru kekere fun iṣẹju mẹwa.
7. Fọwọsi agbada pẹlu idapọ ẹyin pẹlu brine ti o gbona, lẹhinna fi kikan si o, pa a fun ọjọ kan ati ibi labẹ titẹ (3).

Ibi ti o dara ni o yẹ ki o lo fun titoju awọn ikoko ti eso kabeeji ti a sọ sinu koki.

Ohunelo igbesẹ

O le ṣawari eso kabeeji ti o pọju. Ilana ti ngbaradi ati gige awọn ẹfọ, sterilization ti awọn apoti ninu ọran yii ko yatọ si bakanna - ayafi pe awọn ẹfọ yẹ ki o ge ni kekere bi o ti ṣee. Iyato wa ninu marinade ati ni akoko ti ọja ti pari ti gbọdọ duro.

1. A ṣe itọlẹ brine diẹ diẹ sii (iṣẹju 5-7);
2. tú adalu Ewebe ninu apo ko yẹ ki o gbona, ṣugbọn omi marinade.

Ṣetun pẹlu ohunelo yii eso kabeeji, gbe ni idẹ idẹ, pickles nikan wakati 3.

Ṣe tọju eso kabeeji ti a ṣe ṣetan sinu firiji.

A nfun ọ lati wo fidio kan lori bi o ṣe le ṣaṣe eso kabeeji ti a sọju afẹfẹ:

Awọn iyatọ lori koko

Pẹlu ata ilẹ ati bota

Ohunelo yii fun eso kabeeji ti a yan ni fun awọn ti o fẹran ounjẹ ni kiakia. O yato si ibile kan ni pe dipo awọn awọ wẹwẹ mẹta o ni iṣeduro lati fi ori kan ti ata ilẹ kun si adalu ẹfọ. Ati ni awọn marinade - kan tablespoon ti epo-epo (ni oṣuwọn ti 200 g / l ti omi). Awọn ilana diẹ fun eso kabeeji ti a ti gbe pẹlu ata ilẹ, pupa ati dudu dudu le ṣee ri nibi.

Pẹlu bota

O le eso kabeeji pickle, lilo bi apakan ti awọn ohunelo rẹ nikan acetic acid, iyo, suga ati epo epo. Ninu ohunelo yii, a ṣe idapọ kan tablespoon ti epo si agbọn igi. paapọ pẹlu kikan. Eyi iru ohunelo ti a ti ṣaati eso kabeeji jẹ fun awọn ti o fẹ lati jẹ eso kabeeji nikan ati nkan kan bikoṣe o.

Pẹlu beetroot

Awọn beets afikun si eso kabeeji yoo fun ọ ni itọwo, itọwo imọlẹ ati ọṣọ Pink hue. Lati ṣe eyi, awọn beets ati awọn Karooti ti dara julọ tabi ti wọn ge sinu awọn ila. Awọn ilana ṣiṣe yara-tete fun eso kabeeji ti a ti gbe pẹlu awọn beets ni a le ri nibi, ati ni ori yii o le ka eso kabeeji Georgian pickled pẹlu beetroot.

Ni omi gbona

Fun eso kabeeji pickling, o le lo awọn igi gbigbẹ ti o gbona ati tutu. Ti o ba tú eso kabeeji pẹlu fifun omi ti o gbona, ao tọju rẹ diẹ diẹ. Ti o ba jẹ tutu, awọn ege rẹ yoo nira ati diẹ sii julọ. Alaye siwaju sii nipa ṣiṣe eso kabeeji ni omi ti o gbona ni a le ri nibi.

Bawo ni lati sin?

Majẹmu ti a ti fẹlẹfẹlẹ jẹ afikun afikun si awọn ounjẹ akọkọ - poteto, eran, eja. Ati pe a le ṣe iṣẹ bi saladi ominira. O le sin o, ti o dara pẹlu epo epo ati ti o dara pẹlu awọn iyẹ ẹyẹ tabi awọn oruka alubosa. Awọn ohun itọwo miiran ko ni eso kabeeji nikan, ṣugbọn o jẹ apẹrẹ - ṣugbọn eyi jẹ ọrọ awọn ohun itọwo ti gbogbo eniyan.

Bayi, a ṣe ayẹwo bi a ṣe le ṣa eso kabeeji, ikun ni awọn agolo fun ibi ipamọ diẹ sii.

Esoro ti a ti gbe soke jẹ ounjẹ ipanu ti o ni idaniloju, nla saladi ti o n ṣe akojọ awọn akojọ aṣayan nigbakugba ti ọdun. Awọn akojọ awọn eroja ti satelaiti yii dara fun awọn eniyan - ẹfọ, pẹlu awọn ohun miiran, jẹ orisun ti okun ti onjẹ ti o ṣe tito nkan lẹsẹsẹ. Ati pe ti onibara ko ni fẹ kikan - o ko ṣe pataki. Ilana fun eso kabeeji marinated lai si afikun ọti kikan, ṣe o fun gbogbo eniyan laisi iyatọ - pẹlu awọn aboyun ati awọn ọmọde.