Ko si ohun ti wọn sọ, tabili ti o ni ẹwà ti o dara pẹlu orisirisi awọn n ṣe awopọ jẹ ẹya-ara ti Slavic jẹ alejò. Awọn ounjẹ, gbigbona, ohun mimu idunnu oju oju gourmet. Gbogbo eniyan jẹ ati ki o yìn ni oluwa.
Ṣugbọn, laarin orisirisi yi, ifojusi pataki ti awọn alejo ni a npe ni pickles. Ati pe ti wọn ba jẹ awọ ti ko ni dani - ati paapa siwaju sii. Ati nibi pickled eso kabeeji pẹlu beets wa akọkọ! Ninu akọọlẹ a yoo fun awọn ilana igbesẹ-ni-igbesẹ fun awọn ohun ti n ṣe ti ile, ti o tutu ati sisanrawọn, fi aworan aworan ti pari ti pari.
Anfani ati ipalara
Ijẹẹri kemikali ti eso kabeeji soro funrararẹ. Nibi fere gbogbo eto igbagbogbo: potasiomu, kalisiomu, iṣuu magnẹsia, irin, zinc, irawọ owurọ, manganese, iodine, efin - le wa ni akojọ fun igba pipẹ. Awọn vitamin ti o wa ninu eso kabeeji - akọkọ ti gbogbo, dajudaju, Vitamin C - ni ipa ti o ni anfani lori ara eniyan, paapaa ni akoko igba otutu, igba otutu ti o pọ si awọn tutu, ti o nraka pẹlu avitaminosis. Fiber ati awọn okun oyinbo miiran n ṣe itọju iṣẹ inu oporo.
Ṣugbọn a wa ninu ilana wa bi eso kabeeji ni asopọ pẹlu awọn beets, nitorina jẹ ki a sọ awọn ọrọ diẹ nipa rẹ. Beetroot tun ni awọn eroja ti o wa, ati Vitamin B ti nmu ọpọlọ jẹ. O ṣe iranlọwọ lati yọ awọn iparaba kuro ninu ara.
Bi pẹlu pickled, eso kabeeji ti a ti gbe, o ni awọn ohun ini ti o ni anfani fun Elo ju igba titun lọ.. Ati ọpẹ si ilana ilana ifunkun, o ni awọn ẹya ti o wulo julọ.
Dajudaju, ilera gbogbo eniyan yatọ. Awọn eniyan ti o ni titẹ ẹjẹ to gaju, aisan inu ifun inu, acidity giga yẹ ki o tọju lọ si eso kabeeji ti a ti mu pẹlu iṣọra, lo o ni awọn iwọn kekere. Diẹ ninu awọn ihamọ le ṣee ṣe paapaa ninu ilana sise - lati ṣe idinku awọn akoko awọn ohun elo ti o nipọn, rọpo gaari pẹlu fructose.
Iru eso kabeeji wo ni lati yan?
Ayebaye funfun pipe. Red, bi o ṣe mọ, ninu itọwo rẹ ko din si rẹ. Ori ododo irugbin-ẹfọ pẹlu ifarahan ti ko ni nkan yoo ṣe ẹṣọ tabili tabili naa. O le paapaa ti o yan eso Peking, biotilejepe awọn amoye ṣi gbagbọ pe ni otitọ o jẹ iru salads. Fun apẹẹrẹ, a lo awọn orisirisi ti o rọrun lati ra ni itaja kan tabi ni ọja to sunmọ julọ.
Ọpọ igba fun salting, pickling ati pickling lọ orisirisi ti funfun eso kabeeji "Glory". Sisanra, crispy, pẹlu kan pato itọwo dun, o jẹ apẹrẹ fun processing. Pẹlupẹlu, orisirisi oriṣiriṣi-tete yii ni a ri julọ ni awọn olùtajà ataja.
Ninu awọn ẹlomiiran, o ṣe akiyesi awọn "Ẹbun" - orisirisi ti kii ṣe deede, ṣugbọn eyiti o dara julọ fun pickling. Ni ibi ti o dara, awọn iwe-iṣowo lati oriṣiriṣi yi le ni imurasilẹ duro titi di oṣu marun, lai yi iyọ pada.
Awọn ile-iṣẹ ti ko ni iyasọtọ ni igbagbogbo n wo awọn awọn shelves "Pelyusku" ati "Provensal", lai mọ pe ni otitọ kii ṣe orisirisi awọn ẹmu, ṣugbọn awọn ọna ti igbaradi rẹ. Ni isalẹ a yoo da wọn duro.
Bawo ni o ṣe dun lati mu omi ṣan pẹlu omi?
Ilana ti aṣa
Lati ṣe ẹfọ eso kabeeji ti a ko ni ẹwà bi "iyaafin rẹ," nibẹ ni ohunelo ti a gbẹkẹle ti o gbẹkẹle fun ọdunEyi ti o yẹ fun ọkọ idẹ kan, ati fun agbara miiran.
Awọn ọja ti o da lori 2 kg ti eso kabeeji:
- Eso kabeeji - 2 kg.
- Karooti - awọn ege mẹta (o le kọ awọn ilana miiran fun eso kabeeji ti a ti sọ tẹlẹ pẹlu awọn Karooti nibi).
- Awọn ege Beets -2.
- Omi tutu.
- Awọn ọya tuntun.
- Ata ilẹ - 1 ori kekere.
- Ewa Pia.
- Coriander
- Oju ewe Bay.
Fun awọn marinade:
- Omi - 1 l.
- Omi epo sunflower - 150 milimita.
- Iyọ - 2.5 st. spoons.
- Suga - 1 tbsp. kan sibi.
- Kikan - 0,5 ago (125 g).
Ibẹrẹ fun pickling yẹ ki o jẹ ko nla ati ki o lile.. Bawo ni a ṣe le ṣawari awọn satelaiti:
- A ge ori wa sinu halves, lẹhinna a ge idaji kọọkan sinu awọn ẹya pupọ diẹ sii pe leaves wa ni asopọ pẹlu nkan kan ti irọlẹ - eyi yoo ṣe idiwọ wọn lati ṣubu yato. (Ti a ba mu omi ni lita 3-lita, lẹhinna o dara lati mu awọn iṣiro kekere pupọ ati ki o ge wọn paapaa kere - bibẹkọ ti wọn ko ni dada ni ọrun).
- Awọn apa ori, ti ko ni ibatan si igi ọka, ti wa ni ge sinu awọn ege nla. Nipa ọna, awọn ege wọnyi ti a ṣalaye pẹlu olutọju ni a pe ni "Pelyustki" - lati ọrọ Ukrainian, ti a túmọ si "petal", fun apẹrẹ rẹ.
- Wẹ ati ki o wẹ awọn gbongbo. O le ge wọn sinu awọn ege, awọn awọ, grate - eyikeyi aṣayan ti o jẹ wiwi ti ojẹunjẹ sọ fun ọ yoo wulo.
- Ata ilẹ jẹ julọ lati boya fifun pa tabi ge sinu awọn ege ege. Fi silẹ ni awọn fẹlẹfẹlẹ ti n ṣe awopọ silẹ ni ọna - awọn ẹfọ mule, eso kabeeji.
- Ya akọle kọọkan pẹlu ọya ati awọn turari miiran. Ti o ba jẹ ọlẹ lati tẹ ẹ sii pẹlu ọgbọn, jọpọ awọn eroja ti o wa ninu agbada ati ki o fi wọn sinu iru fọọmu naa. Gbà mi gbọ, eyi ko ni ipa lori itọwo naa.
Sise marinade:
- Fi iyọ ati suga kun omi ti a fi omi ṣan silẹ lati lenu.
- Fi awọn turari ati ki o mu sise.
- Tú ninu kikan, dapọ daradara.
- Šaaju ki o to pouring awọn eso kabeeji, tutu awọn marinade kekere kan ki o ko Cook.
- Tú lori eso kabeeji ti a yan "oke".
- Fikun diẹ ninu awọn epo alara si idẹ.
- Pa awọn n ṣe awopọ ati ki o mọ ni ibi tutu kan.
Lẹhin 3-4 ọjọ le ṣee ṣe ni tabili.
A ṣe iṣeduro lati wo fidio nipa sisẹ eso kabeeji ti a ti yan pẹlu awọn beets:
- ni Gurian;
- ni Georgian;
- ṣiṣe sise kiakia.
Armenian
Awọn eso kabeeji pẹlu Armenian beetroot ti wa ni jinna bi ni yarayara.. Iyatọ nla rẹ - o ti wa ni wiwa laisi ọti kikan lati ṣe itoju ilana ti bakedia. Lati fi awọn ohun itaniloju kan kun awọn irugbin ti dill - bayi o rọrun lati ra. Awọn ohunelo jẹ gidigidi iru si ti tẹlẹ ọkan, nikan nibi ti o le fi awọn lori gaari - o ko nilo.
Eroja:
- eso kabeeji - ori 1;
- beets - 1 PC.
- ata ilẹ - 1 ori;
- Karooti - 2 PC.
- iyo - 2 tbsp. l.;
- omi - 1 l;
- gbona ata - 1 PC.
- Awọn irugbin Dill - 2 tbsp. l
Bawo ni lati ṣe:
- A ti ge eso kabeeji si awọn ege ti iwọn alabọde lati fi ipele ti idẹ (a sọ nipa awọn ọna miiran ti awọn eso kabeeji ti ko ni eso ni idẹ nibi).
- Ge awọn ẹfọ sinu awọn ege ko ju 0,5 cm nipọn.Dọ ẹfọ sinu isalẹ ti idẹ, fi eso kabeeji silẹ lori oke.
- Fọ iyọ si omi, mu ṣan wa, o tú. Fi fun ọjọ marun si ferment ni otutu otutu. A yọ idẹ ni ibi ti o tutu.
Awọn ọna ọna miiran
Ko dabi fermented pickled eso kabeeji le jẹ setan lati jẹ laarin awọn wakati diẹ lẹhin ṣiṣe. Eyi ni anfani rẹ ti ko ni idiyele. Ati ilana ara sise ko gba akoko pupọ. Nduro fun awọn alejo? Fun igbaradi ti awọn n ṣe awopọ ti nhu fun wakati mẹrin.
Ọkan ninu awọn aṣayan iyanja julọ ti o fẹ julọ fun eso kabeeji jẹ Provencal. Iyatọ nla rẹ lati awọn ọna miiran ni pe ata didun ni o wa ninu akopọ (o le wa awọn ilana diẹ sii ti eso kabeeji ti a ti gbe pẹlu ata ilẹ ataeli tabi Ata nibi nibi). Iyatọ ti awọn eso kabeeji ti a ti ṣakoso ni nigbamii ni o nfun awọn ẹfọ pẹlu omi ti o gbona. Lẹhin ọsẹ merin si marun, a le ṣe ipanu si awọn alejo.
- pẹlu turmeric;
- ni omi ti o gbona.
Awọn ẹtan onjẹ
Bi o ṣe ri Awọn opo ti sise pickled eso kabeeji pẹlu beets jẹ irorun. O ni ọpọlọpọ awọn iyatọ ti o yatọ si ara wọn nikan ni awọn alaye: ẹnikan n gige eso kabeeji ni awọn ọpọn ti o tobi, awọn merin, ẹnikan ṣe o ni idẹ pẹlu awọn petals ("pelyustkami" tabi "pilyuskami"), ẹnikan dipo kikan kikan ṣe afikun si omi. apple, tartaric, citric acid, paapaa agbara. Eso eso kabeeji lẹsẹkẹsẹ jẹ igba ti o jẹ pẹlu lẹmọọn lemon tabi kiwi oje.
Fi kun tabi kii ṣe epo? Eyi tun jẹ, bi wọn ti sọ, oluwa magbowo kan. Ti ọja naa ba wa ni ipamọ fun igba pipẹ, o dara lati fi kun, niwon epo naa ṣe idiwọ iṣeduro wiwọle si atẹgun, nitorina, awọn ilana bakingia ninu eso kabeeji yoo fa fifalẹ. Pẹlupẹlu, epo kii yoo ni ẹru ti o ba nlo lati lo eso kabeeji bi ọkan ninu awọn eroja ti eyikeyi satelaiti. Ati pe ti o ba sin o lori tabili bi apẹja ti o niiṣe - o yẹ ki o ronu nipa iwulo fun epo.
Ata ilẹ wa ninu fere gbogbo awọn ilana gbigbe omi. (nipa bawo ni a ṣe le ṣetan eso kabeeji pẹlu ata ilẹ ati awọn eroja miran, iwọ le wa nihinyi, ati lati inu nkan yii o yoo kọ nipa awọn ilana miiran ti satelaiti yii pẹlu awopọ oyinbo ti o gbona pẹlu kikan). Awọn arorun pataki rẹ dara pẹlu awọn ohun itọwo eso kabeeji ti a yan. Ohun akọkọ nihin, bi ninu gbogbo sise - kii ṣe lati ṣaju rẹ. Lẹhinna, kii ṣe gbogbo eniyan fẹràn itanna ata ilẹ tutu kan.
Igbimo: Eso ni eso kabeeji ko ni pẹlu awọn beets. O ti ni idapọpọ pẹlu awọn ẹfọ miiran ati paapa awọn eso, gẹgẹbi awọn Karooti, ata bẹbẹ, awọn beets, apples, plums, lingonberries or cranberries. Nigbati o ba fi alubosa kun, adun rẹ lọ si eso kabeeji.
Ipari
Eso kabeeji ti a ti yan julọ ti wa ni iṣẹ ti o pọju lọtọ.. Awọn ọna ti o dara daradara ti eso kabeeji ti awọ awọ pupa to dara julọ wo nla lori ara wọn. Lati ṣe ilọsiwaju oju iboju jẹ to lati fi ọya tuntun kun. O le fi eso kabeeji ti a ti yan ni eyikeyi ninu awọn saladi Ewebe ti o ni iyasọtọ, adun akọkọ rẹ yoo fikun ifọwọkan si o.
