Awọn ohun elo ti o wa fun igbaradi fun igba otutu ti awọn tomati alawọ ewe. Awọn ilana igbadun ati awọn igbaradi

Awọn ẹfọ ati awọn eso ti o wa ni o dara fun ara wa. Ni ọpọlọpọ igba, nigbati o ba nrin, wọn lo awọn tomati alawọ ewe, nitoripe wọn rọrun lati fa fun igba otutu ati awọn ti o ti fipamọ, wọn jẹ lẹwa, pupọ ati igbadun daradara.

Ṣeto awọn tomati alawọ ewe ti a yanju fun igba otutu yẹ ki o jẹ paapa ninu ooru. Wọn yoo ṣe iranlọwọ lati mu eto iṣoro lagbara lakoko awọn orisirisi arun ti ara.

Ninu àpilẹkọ yii, a yoo wo awọn ilana ti o dara julọ ti awọn ẹfọ fermented fun igba otutu pẹlu fọto kan ati ki o kọ bi a ṣe le ṣaati awọn tomati alawọ ewe, ti o dùn si ibiti iwọ yoo fi awọn ika rẹ silẹ!

Kini ilana yii?

Igbẹwẹ jẹ ọna kan ti ikore fun ikore igba otutu., awọn eso ati awọn eso, bi abajade eyi ti, ninu ilana awọn akoko physico-kemikali, lactic acid han, eyi ti o jẹ olutọju oluranlowo. Awọn tomati alawọ ti kvass ni brine (gbogbo tabi ni awọn ege), tabi ni oje ti ara ẹni (wọn ti fọ, ge, ge), a fi kun iyọ tabili, ati bakteria (bakingia) waye labẹ ipa ti awọn kokoro arun lactic acid.

A ko ka iyo si ohun elo to ṣe pataki, o ni ipa lori ohun itọwo ati idi iduro ti pathogenicity. Iyọ fun brine ti a mu ni iye 5% ti nọmba ti omi, ati fun bakteria ni oje ti ara ẹni ni ratio ti 1.5-2% ti iwọn didun ẹfọ.

Kini o yatọ si salted ati marinated?

Souring, bi pickling, jẹ ọna ti awọn tomati ikore ati awọn ẹfọ miiran ati awọn eso fun igba otutu. Biotilẹjẹpe iru awọn itoju ati ṣe iṣẹ kanna, eyini ni, lati tọju awọn ọja naa, wọn yatọ si ara wọn. Pẹlu iranlọwọ ti souring pa awọn ọja ni brine. Eyi ni a ṣe lati emit lactic acid, eyiti o ṣe pataki fun ara.

Bawo ni lati yan ounjẹ kan?

Diẹ diẹ ninu awọn tomati pupa ati awọn tomati ti o dara julọ ni a lo fun ekan. Tun dada ati pupọ alawọ ewe. Ni ọpọlọpọ igba, awọn ilana lo iru tooyọ tomlongi bi pupa, bi wọn ṣe jẹ to lagbara ati ti yoo ko padanu apẹrẹ wọn. Lo awọn tomati to dara julọ ti irufẹ iru. Ma ṣe fi sinu idẹ ti awọn tomati ti o ni awọ, bakanna bi pọn ati ko pọn.

O ṣe pataki! Ninu iyẹde ko yẹ ki o jẹ ọpa ti o ni awọ funfun.

Awọn agbara pupọ

Nitorina bawo ati ni ohun ti o dara julọ lati ṣagbe awọn tomati alawọ ewe ni ile: ni awọn agba tabi awọn agolo? Iyato laarin awọn agbara wọnyi ni pe:

1. Idẹ naa nilo lati ni iyọgbẹ, ati ikoko naa kan wẹ.
2. Ni agba ṣe yẹ diẹ sii ju awọn tomati ni idẹ.
3. Ni idẹ kan, awọn tomati a ti jinna ju kukun lọ.
4. Ti fipamọ sinu agba kan ju ipari lọ ni ile ifowo naa.

Anfani ati ipalara

Awọn tomati tomati ni ọpọlọpọ awọn ohun alumọni ati awọn vitamin. Ifilelẹ akọkọ ti Ewebe yii ni pe wọn ni awọn lycopins. Wọn ṣe iranlọwọ pẹlu akàn.

Awọn ohun elo ti o ṣe pataki fun eniyan ni yoo dabobo ni awọn tomati ti a ti gbe, gẹgẹbi:

1. Iodine
2. Zinc
3. Iron
4. Potasiomu.

Souring yoo ran lati fipamọ iye ti o tobi fun awọn vitamin fun igba otutu ni awọn tomati. Pretty not high-calorie product. Daradara ni ibamu si onje awọn eniyan ti o wa lori onje.

Pẹlupẹlu, Ewebe yii ni okun - okun ṣe tito nkan lẹsẹsẹ. Pa awọn ipa ti oti lori ara.

Maṣe jẹ awọn tomati fun awọn eniyan ti o wa lori ounjẹ ailopin ti iyọ.

Multiple canning

Ti awọn tomati alawọ ewe wa, wọn dara daradara fun bakteria. O dara lati lo awọn tomati brown diẹ. Awọn tomati alawọ ewe ni:

1. Awọn eroja ti o wa
2. Macroelements.
3. Vitamin.
4. Organic acids.
5. Awọn antioxidants.
6. Flavonoids.

Awọn ilana Ilana

Pẹlu ata ilẹ ni agbọn kan

Nítorí náà, bawo ni a ṣe le ṣawari rẹ?
Eroja fun awọn ohunelo ti o dara julọ fun awọn tomati alawọ ewe pẹlu ata ilẹ fun igba otutu:

• 20 kilo ti awọn tomati.
• 1 kilogram ti 800 giramu ti iyọ.
• 10 cloves ti ata ilẹ.
• Fibẹrẹ ata lati lenu tabi nkan kan.
• Horseradish - 10 sheets.
• Awọn ẹka mẹta ti tarragon (tarragon).
• 30 leaves ti dudu Currant.
• 30 leaves ti ṣẹẹri.
• 50 giramu ti awọn irugbin dill.
• 15 liters ti omi.

Ni afikun si awọn ọja, o gbọdọ ni:

• Igi ti 30 liters.
• Omi ṣiṣan
• Idẹ mẹta-lita tabi omiiran miiran lati tu iyọ.
• Ṣe aṣọ tabi gauze.
• Apa naa.

Eroja fun brine:

• 15 liters ti omi.
• 0.9 kiloka ti iyọ.

Ọna ti awọn ọna ṣiṣe yara ti yan awọn tomati alawọ ewe:

1. Ni akọkọ o nilo lati wẹ awọn tomati, wẹ ati ki o pe awọn ata ilẹ. Wẹ awọn turari ati awọn inflorescences ti dill. Wẹ pẹlu omi ti omi tutu ti 30 liters.
2. Ṣe ẹfọ sinu awọn fẹlẹfẹlẹ:
   • Atilẹkọ akọkọ: idaji awọn nkan ti horseradish, idaji kan clove ti ata ilẹ, mẹta leaves ti dudu currant, mẹta leaves ti ṣẹẹri, ọkan ẹka ti tarragon, kan ti awọn ege koriko, 50 awọn irugbin ti dill.
   • Layer keji: fi awọn ẹfọ naa han gidigidi si ara wọn.
   • Apagbe mẹta: idaji kan ti awọn ohun-ọti oyinbo, ọṣọ ti gigulu ata ilẹ, meji leaves ti dudu Currant, meji leaves ti ṣẹẹri, ọkan ẹka ti tarragon, kan rinhoho ti ata didun ata.
   • Layer kerin: awọn tomati.
   • Awọn fẹlẹfẹlẹ wọnyi ti o wa ni ipo kẹta ati kerin.
3. Lehin, tú awọn tomati pickle.
4. Bo pẹlu agba agbọn.
5. Fi awo kan sori asọ.
6. Bo awo naa pẹlu fiimu ounjẹ.
7. Iburo pa ideri.

Lori akọsilẹ. Igi yẹ ki o wa ni ibi ti o dara. Ti iwọn otutu ni agbegbe yii ba dabi ninu firiji, lẹhinna awọn tomati yoo ṣetan ni ọjọ 14-21.

Wo fidio kan lori bi o ṣe le ṣe awọn tomati alawọ ewe ni agbọn kan. Oluṣe ti ọmọ alade:

Ni awọn bèbe

Nitorina, ro bi o ṣe le ṣe awọn tomati alawọ ewe ni awọn ikoko.

Ni isalẹ wa awọn eroja pataki fun igbaradi ti awọn tomati alawọ ewe ti o yanju fun igba otutu ni awọn bèbe, irufẹ ni itọwo si agba:

• Parsley
• Ori ori ti ata ilẹ.
• Mẹẹnu meta ti iyọ.
• Dill.
• Awọn leaves ti horseradish.
• Omi
• Awọn tomati ni iyẹfun mẹta-lita.
• Seleri ṣubu.

Ọna igbaradi:

1. Gidi ki o si fi ọya si isalẹ ti awọn ikoko ti a ti pọn.
2. Peeli ki o si pin awọn ata ilẹ sinu awọn ege ki o si ṣafo awọn ege kọọkan.
3. Tan ni iṣere lori isalẹ ti idẹ ti ata ilẹ.
4. Ṣẹbẹ lita kan ti omi pẹlu iyọ.
5. Gba lati tutu kekere kan ki o si tú si alawọ.
6. W awọn tomati ki o si fi wọn sinu idẹ.
7. Tú omi ti a fi omi tutu sinu idẹ ti awọn tomati ati ki o sunmọ pẹlu ideri capron.
8. Fi idẹ ni ibi tutu ati ni ọjọ 20 awọn tomati yoo ṣetan.

Lati fidio iwọ yoo kọ ẹkọ ohunelo fun awọn tomati alawọ ewe ni idẹ kan:

Awọn ọna ilana

Pẹlu ata tutu

Wo ọkan ninu awọn ilana ti o dara julọ fun awọn tomati alawọ ewe ti a yan ni igba otutu.
Eroja fun lita-lita le:

• 8 tomati.
• Dill.
• Alawọ ewe parsley.
• Kikọ kan gbona.
• 30 peppercorns.
• Awọn leaves mẹta ti lavrushka.
• Awọn cloves mẹrin ti ata ilẹ.

Eroja fun lita kan ti brine:

• Ọkan lita ti omi ti omi.
• Ọkan tablespoon ti iyọ.
• Awọn tablespoons meji ti gaari.

Ọna igbaradi:

1. Pin awọn tomati sinu awọn ege meji ki o si gige ata ilẹ naa.
2. Ni isalẹ ti pan fi idaji: ata ilẹ, Lavrushki, ọya, ata, peppercorns.
3. Papọ si ara wọn fi awọn tomati sinu pan.
4. Mura brine, lati ṣe eyi, omi adalu, iyọ ati suga ati sise.
5. Tú awẹ ti o gbona ati fi awọn ọya ti o ku silẹ.
6. Fi awo kan sori awọn tomati ati omi ni idẹ kan lori awo.
7. Bo pẹlu didan ati gbe fun wakati 48 ni yara gbona kan.

Pẹlu ṣẹẹri ati ọya

Eroja:

• Kukasi kilo kilo kan.
• Ọkan lita ti omi.
• 33% ti iṣiro dill.
• 33% ti opo parsley.
• 33% ninu ina ti cilantro.
• Ekan ata ata.
• Awọn carnations meji.
• Awọn cloves mẹrin ti ata ilẹ.
• Ọkan leaves ti Loreli
• Aṣayan iyọ.
• Ọkan tablespoon gaari.
• Awọn tablespoons merin ti oje lẹmọọn.

Ọna igbaradi:

1. Wẹ awọn tomati ati ki o gún ọkọọkan rẹ pẹlu toothpick kan.
2. Ṣetan agbọn. Lati ṣe eyi, sise omi pẹlu iyọ, suga, fi lẹmọọn lemon, Loreli ati ata. Sise omi yẹ ki o jẹ iṣẹju marun.
3. Awọn tomati pẹlu ata ilẹ ati ewebe lati yipada si idẹ. Tú awọn marinade ninu idẹ kanna. Pa ki o kuro ni yara fun wakati 24.
4. Ni alẹ, fi sinu firiji ati ni owuro wọn yoo ṣetan. Ko fun igba pipẹ.

Fọto

Wo ni isalẹ fun awọn fọto ti a ti yan awọn tomati alawọ ewe fun igba otutu.

Kini miiran lati fi kun?

Awọn tomati ti a yan ni pipe fun iru ẹfọ ati awọn eso bi:

• Awọn Cucumbers.
• Eso kabeeji
• Karooti
• Àjara

Bawo ni lati fa akoko ibi ipamọ?

Aye igbesi aye ti awọn tomati ko le tesiwaju. Ṣugbọn ti o dara ju gbogbo wọn lọ, wọn ti wa ni fipamọ ni awọn agba fun pickling.

Awọn iṣoro ati awọn iṣoro

1. Fun ilọsiwaju nla, awọn tomati ti ge si awọn ege ati fermented bi iru.
2. Ko si ye lati ṣe aniyan nipa lilo ọpọlọpọ iyọ nigbati o ba ni tomati kan: o ṣeun si awọ ara, tomati yoo gba iyọ bi o ṣe nilo.
3. Awọn tomati alawọ ewe le tun ti sita pẹlu awọn ewebe ati awọn turari, ge ni idaji.
4. Tọju awọn tomati salted ni iwọn otutu ti 1 si 6 ° C ni firiji tabi cellar.
5. Ti ko ba si iru awọn ipo bẹ, awọn tomati salted le pa. O ti ṣe ni ọna yii. 3-5 ọjọ lẹhin ibẹrẹ ti bakteria, awọn brine ti wa ni drained, ati awọn tomati ati awọn akoko ti wa ni fo pẹlu omi gbona ati ki o gbe ninu pọn mọ. Awọn brine ti wa ni mu si kan sise. Lẹhinna, awọn tomati wa ni a fi pẹlu brine, ma leralera (ilana iṣowo), ati ti yiyi.
6. Ki ọja naa ki o tan-an ati mii, eweko gbọdọ gbọdọ jẹ ki a fọwọsi pẹlu oti fodika ki o si dà sinu brine. O tun le fi rag kan sinu vodka tabi rag ti a ti fi eweko mọ pẹlu eweko ti o wa lori awọn tomati.

Nibo ati bi a ṣe le pa?

O le tọju awọn tomati wọnyi fun osu mẹjọ. O dara julọ lati tọju wọn ninu cellar tabi awọn firiji.

Kini o ṣee ṣe ni ojo iwaju?

1. Awọn ọsan
2. Ipẹ.
3. Awọn obe.
4. Bimo

Bawo ni miiran lati fipamọ fun igba otutu?

Awọn tomati titun ni a maa n fipamọ fun igba pipẹ. Awọn tomati brown yoo ṣiṣe ni pẹ to. O le wa ni adajọ ninu firiji, nibi o le mu awọn iwọn otutu ti o fẹ. Ṣugbọn nibi o yẹ ki wọn tọju wọn ko to ju wakati 120 lọ.

Awọn tomati ti a yan ni ọkan ninu awọn ipanu ti o dara julọ ni orilẹ-ede wa. Idẹra yii yoo ṣe iyọọda eyikeyi tabili ati pe yoo ṣe inudidun awọn alejo ati awọn idile. O dara julọ lati ṣe awọn tomati ni awọn agba ati tọju ni apo cellar. Ti o ko ba ni cellar, lẹhinna o le tẹ awọn tomati alawọ ewe ni ile ni idẹ deede ti iwọn eyikeyi. Ninu iru awọn agba bẹẹ o le ṣe awọn oyin nikan, ṣugbọn awọn ẹfọ miiran ati awọn eso.