Awọn ọna ati ki o dun sauerkraut

Eso kabeeji jẹ Ewebe ti, pẹlu poteto, tun jẹ ipilẹ ti tabili tabili Latin.

Fun awọn bakedia ni ọna kiakia, iru awọn ododo ti o wa ni arin-ripening bi Belarusian, Kamennaya ati Moscow ni o dara julọ.

O yẹ ki o ṣe akiyesi pe eso kabeeji ko padanu awọn ohun ini ti o niyelori nigba igbaradi ti o yara, ti o ni, akoonu ti Vitamin C ni o jẹ ibamu si eso kabeeji tuntun.

Awọn ipilẹ awọn ofin fun sauerkraut

Lati awọn alejo ti o ṣe alaafia pẹlu igbadun sauerkraut, o nilo lati mọ awọn ilana gbogbogbo ti bakteria:

• Idẹ ninu eyi ti o fi eso kabeeji ati marinade yẹ ki a gbe sinu apoti ti o tobi. Nitorina oje ti o yọ lakoko bakteria yoo ṣàn si isalẹ ti ojò;
  
• ibi ti o dara fun bakedia jẹ ibi ti o gbona pẹlu otutu otutu ti iwọn 18 si 25;
  
• awọn nyoju akoso lakoko bakteria yẹ ki o yọ ni igba bi o ti ṣee ṣe.

Awọn isanmọ ti awọn abawọn ati ṣokunkun lori ori eso kabeeji jẹ ami ti o daju kan ti Ewebe ti o ti ni kikun labẹ awọn ipo ti o mọ.

Ofin akọkọ nigbati o ba yan oriṣi eso kabeeji jẹ elasticity ati juiciness, niwon awọn itọwo ti ikore ọjọ iwaju da lori rẹ. Iwọn ti o dara julọ ti ori yẹ ki o jẹ diẹ sii ju 4 kg, nitori otitọ pe ori ori yoo kere ju dun.

Nkan ti o dara pupọ ati daradara sauerkraut pẹlu awọn beets, yoo rawọ si gbogbo ẹbi.

Ka nibi awọn ohunelo fun sauerkraut laisi iyọ.

Mọ bi a ṣe ṣe awọn horseradish ni ile: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Bọtini ti a ti mu eso kabeeji lai fi kun kikan

Lara awọn ilana fun ṣiṣe awọn eso kabeeji ni igba diẹ, a ko ṣe itẹwọgba pe ko ni ọti kikan. Fun eyi iwọ yoo nilo:

• 1 kg ori ti eso kabeeji;
• 3 awọn ege Karooti;
• 900 milimita ti omi mimọ;
• 1,5 Aworan. l iyọ;
• 1-4 Bay fi oju si itọwo;
• 1,5 Aworan. l gaari

Eso kabeeji yẹ ki a ge papọ pẹlu awọn ibọti karọọti tabi awọn ila ti o nipọn. Fi omi ṣan ni igbona ati akoko ti o kọkọ pẹlu iyọ ati suga, ati ewe bunkun ti o kẹhin.

Sise awọn adalu fun iṣẹju 3-6. Lakoko ti a ti pese awọn ti o wa ni marinade, dubulẹ eso kabeeji ni idẹ ti a ti fọ tẹlẹ, Layer nipasẹ Layer.

Rii daju wipe awọn fẹlẹfẹlẹ naa ni alapin ati ju, nitori itọwo ọja naa da lori rẹ. Fi abojuto ati ki o fi aaye kún inu eso kabeeji pẹlu iṣa omi ti o fẹrẹlẹ ki idẹ le bii nitori awọn ayipada otutu otutu.

Nigba ti pickle ba de ipele ti awọn "hangers" ti idẹ, fi silẹ lati ṣe pinpin awọn marinade fun iṣẹju 5-15.

Fi idẹ naa sinu ooru fun o kere ju ọjọ meji, fun igba diẹ ni lilu pẹlu awọn ọpá igi lati tu silẹ awọn gaasi ti a baamu. Lẹhinna o le fi eso kabeeji ti a pari sinu firiji ki o si pa ideri naa.

Igba otutu Berry - cranberries. Wa awọn ohun elo ti o ni anfani ti awọn cranberries ati awọn itọpa si lilo rẹ.

Ka awọn ọna asopọ, ju wulo lingonberry fun eniyan: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/brusnika.html

Korean ara sauerkraut pẹlu ata ilẹ

Agbegbe Karirani ti fi aami rẹ silẹ lori igbaradi ti irufẹ aṣa Russian atijọ bi sauerkraut ati ṣe diẹ ninu awọn atunṣe si ohunelo igbasilẹ.

Fun u iwọ yoo nilo:

• ori eso kabeeji ti o to iwọn 1 kg;
• 2 Karooti;
• 8 tbsp. l kikan 9% (le jẹ apple);
• 2 - 7 cloves ti ata ilẹ lati ṣe itọwo;
• 0,5 agolo epo ikunra;
• 1 tbsp. l iyọ;
• 1,5 Aworan. l gaari;
• 600 milimita ti omi.

Gbẹ eso kabeeji ni awọn igun ti o nipọn, ki o si ṣe awọn epo-oyinbo lori "grade" Korean. Lẹhinna tẹ awọn ata ilẹ naa pẹlu tẹ ati fi awọn Karooti ati eso kabeeji sinu adalu.

Suga, iyo ati ọti kikan epo ni awọn ẹya akọkọ ti marinade, eyi ti o yẹ ki o wa ni afikun si omi ati ki o boiled fun iṣẹju 5.

Nigbamii, kun brine pẹlu eso kabeeji ninu idẹ kan ki o si fi ẹrù kan sii lori rẹ.

Gbe ni ibi ti o gbona fun itunkun diẹ sii. O kere akoko ti fifẹ iru eso kabeeji jẹ wakati mẹrin.

Sauerkraut pẹlu Wine

Ti o ba fẹ ṣe ipanu eso kabeeji ni yarayara bi o ti ṣee ṣe, o yẹ ki o lo ohunelo yii.

O gbọdọ ra awọn ọja wọnyi ni ilosiwaju:

• 1 ori ti eso kabeeji ti iwọn 1,5 kg;
• 2 Karooti nla;
• 1,5 gilaasi ti omi mimọ;
• 1 ife ti epo epo;
• 6-7 peppercorns kekere dudu;
• idaji gilasi ti kikan 9%;
• 3-5 leaves ti leaves leaves.

Awọn opo ti sise jẹ kanna bi ni išaaju ohunelo, ṣugbọn nibẹ ni o wa diẹ ninu awọn nuances. Awọn Karooti yẹ ki o jẹ grated lori koriko ati ki o ge eso kabeeji.

Fi iyọ si ibi-ipasilẹ ti o ṣe ayẹwo ati ki o ṣe daradara pẹlu ọwọ rẹ.

Ni akoko kanna eso kabeeji yoo fun oje ati ki o yoo marinate Elo yiyara. Eso kabeeji ti o wa pẹlu awọn Karooti jẹ dara lati fi sinu pan panan.

Ṣe awọn marinade lati omi, ata dudu, ọti kikan ati bunkun bay. Tú epo epo ti o wa sinu brine ni igbẹhin ki o si mu ki o jẹ ibamu.

Tú ninu eso kabeeji ati awọn Karooti, ​​ati lati oke lo labẹ apaga. Ile ifowo pamo ti o kún fun omi ti lo bi agbọn. Ni akọkọ fi eyikeyi igi ile lori eso kabeeji: igi gbigbẹ, agbọn kan, awọn ounjẹ.

Nigbamii, gbe idẹ omi kan sori rẹ. Lẹhin awọn ọjọ 1,5 -2 ọjọ ti o yoo ni ipanu ti o ni ipilẹ ti iṣaju akọkọ lori tabili.

Awọn ẹya ara ẹrọ ti gbigbọn ti o dara ni adiro, ka lori aaye ayelujara wa.

Mọ bi o ṣe le gbẹ awọn paramu ninu apẹja ina: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Slavic sauerkraut

A ṣe eso kabeeji tutu ni ọna ti o yara ni ibẹrẹ bi ọdun 9th ni Russia atijọ. Yi ohunelo jẹ gbogbo lati oju ti wo aabo ti imọ-ẹrọ.

Fun u iwọ yoo nilo:

• 1 eso kabeeji meji-kilogram;
• 1, 5 liters ti omi ti o mọ (apere - orisun omi);
• 1,5 Aworan. l iyọ;
• 1 tsp ti a fi paro ti o wa ni tabi cumin;
• 1 ọpa kekere;
• erun akara akara dudu.

Orisun olori pẹlu omi farabale. Yọ awọn leaves gbẹ ati erupẹ lati ọdọ rẹ, ge sinu awọn ege kekere, lẹhinna gbe ni iyọọda kan tabi earthen agba.

Eyi ni o yẹ ki o ṣe, bi lori ilẹ ti eso kabeeji jẹ nọmba to pọju awọn microorganisms.

Pẹlu fermentation ti ara, wọn ti dagbasoke ni ibẹrẹ akoko ti bakteria, ṣugbọn awọn laati acid bacteria lactic acid npo iyokù. Ilana yii gba to wakati 10-15.

Pẹlu ọna ti a ṣe apejuwe, bi abajade ti sisun pẹlu ori ti o ni ori ti ori eso kabeeji, awọn microorganisms ti o wa lori awọn fẹlẹfẹlẹ oke ti eso kabeeji, kú.

Awọn kokoro arun Lactic acid wa ninu ori eso kabeeji, eyiti a fi sipo ni yarayara, eyi ti o nyorisi kan fast fast. Ewúrẹ ti akara dudu jẹ aṣiṣe afikun.

Brine yẹ ki o ṣetan ni ilosiwaju. Ni omi gbona, fi gbogbo awọn turari, iyo ati sise. Kun eso kabeeji pẹlu marinade ki o jẹ ki o tutu fun iṣẹju 20-40. Ni ipari, gbe egungun akara akara dudu lori oke.

Wẹ ni ibi gbigbọn fun bakọra ati ki o maṣe gbagbe lati ṣayẹwo ti awọn ikunjade ti njabọ. Akoko akoko fun eso kabeeji pẹlu ohunelo yii jẹ o pọju ọjọ 1.

Iyatọ ti sise pickles fun pickling kan ọpọlọpọ, ṣugbọn o le nigbagbogbo ṣàdánwò pẹlu awọn apapo ti prive ati orisirisi awọn orisirisi eso kabeeji.