Ryzhiki - ololufẹ olu ti o ṣeun nipasẹ awọn ounjẹ fun ohun itọwo ati awọn versatility ni sise. Wọn ti wa ni sisun, wọn jẹ, wọn ti ṣa, wọn ti ṣọbẹ. Loni a yoo sọrọ nipa awọn ọna ti salting ọja ti o wulo fun igba otutu.
Nipa ifarahan ati itọwo
Olu ti ni awọsanma dudu to ni imọlẹ tabi awọ pupa-awọ-awọ, nigbakugba o jẹ awọ tutu kan lori fila. Iwọn lamella ni awọn apẹrẹ ti ogbo ni o le de ọdọ 15 cm ni iwọn ila opin, ati ẹsẹ si iwọn 9 cm. Awọn apẹrẹ ti awọn fila jẹ yika, pẹlu awọn irọ-die bent ati agbegbe kan ti nrẹ. Owọ jẹ alailẹgbẹ ati ki o dan si ifọwọkan.
Oran ni awọ ti o fẹlẹfẹlẹ ti, nigbati o ba ge, yoo fun awọ alawọ ewe-awọ-awọ si awọn awo ti n ṣan. Awọn julọ gbajumo ni awọn olu, dagba ninu igbo coniferous. Oje ti o wa ni oṣuwọn n ṣe afikun gbigbọn ti o dara julọ si imọran igbadun ọlọrọ, pẹlu diẹ ninu awọn erin. 
Ninu ohunelo igbasilẹ ti kii ṣe pẹlu lilo awọn turari si ẹmu ọja naa ni a fi kun õrùn daradara ti awọn abere aini.
Awọn ẹya ara ẹrọ ti asayan ọja
Ti ni iriri Olu agbẹriro ni imọran apejọ awọn apejọ apejọ lori ara wọn, kuku ju ifẹ si ni itaja Ni akọkọ, ọja le jẹ ti atijọ ati wormy, ati keji, ti a gba ni awọn agbegbe ti a ti doti.
Awọn olu ni ẹya kan lati fa ohun gbogbo ti o wa ninu afẹfẹ, pẹlu awọn ikuku ti awọn ọkọ ayọkẹlẹ. Nitorina, a gbọdọ gba wọn kuro ni agbegbe awọn ile-iṣẹ ati awọn opopona.
Awọn olu jẹ ọja adayeba kan ti o pọju pẹlu ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn amino acids, ṣugbọn awọn nọmba ti awọn ero ni awọn ẹja, awọn iyọ ti awọn irin eru ati ti o ni ewu fun igbesi aye eniyan. Ti o ni idi ti ka awọn akojọ awọn irugbin ti o jẹun ati oloro, bi daradara bi ko bi lati ṣayẹwo awọn olu fun edibility nipasẹ awọn ọna eniyan.
Awọn hiri Pine ni iboji diẹ diẹ ninu awọ ti fila, spruce le jẹ greenish.
Ni ibere ki o má ba ṣe aṣiṣe ninu ayanfẹ, o jẹ dandan lati mọ pe awọn fila ti Olu jẹ lamellar, pẹlu oṣupa ọra osan ni ge, pẹlu itanna ti o dara ti resini. O dara lati gba awọn iwe kekere. 
Ninu gbogbo opo onjẹ, o jẹ awọn olu wọnyi ti a kà ni rọrun julọ lati ṣaja, pelu akoonu kalori. Ni akọkọ, o jẹ orisun ti amuaradagba ti o le rọpo eran ti o ba jẹ pe a ko le run fun idi kan (iwẹwẹ, igbagbọ ati awọn igbagbọ awujọ).
Ryzhiki tun jẹ ọlọrọ ni okun, awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, amino acids. Paapaa lẹhin salting, wọn ma nduro didun igbadun ati iyara to yatọ.
Ṣe o mọ? Lati awọn igbasilẹ ti o gbẹkẹle Vikings o mọ pe awọn alagbara alagbara akọni ti awọn berserks lo decoction ti awọn ero hallucinogenic ṣaaju ki ogun naa. Ni iranran kan, wọn gbọ ohùn Odin, Ọlọhun, ko ni irora nigba ti wọn gbọgbẹ, ko si ni iberu.
Atunṣe-ọna-igbesẹ pẹlu aworan
Ọna ti o gbona julọ ni o fẹ nipasẹ ọpọlọpọ awọn ile-ile, bi o ti n gba awọn lilo awọn irugbin nla ti o duro. Itọju itọju gba igba pipẹ, ṣugbọn ko nilo iru iṣọra bẹ gẹgẹbi ọna tutu.
Awọn irinṣẹ idana
Iwọ yoo nilo awọn ohun kan wọnyi fun sise:
- ọbẹ kan;
- pan - 2 PC.
- agbọn;
- awo kan;
- le 3-lita.
Akojọ akojọ awọn eroja
Fun salting, o ni imọran lati yan awọn olu kekere, ṣugbọn ti o ba ni awọn nla, wọn le ge sinu orisirisi awọn ege. Nitorina, awọn eroja wọnyi yoo nilo:
- olu - 5 kg;
- iyọ - 250 g;
- allspice (Ewa) - 15 PC.
- ata dudu (Ewa) - 15 PC.
- Bay bunkun - 15 PC.
Igbese igbaradi
Igbaradi ti awọn ohun elo aṣeyọ fun salting ni lati nu awọn idoti ti o tẹle, o tun jẹ dandan lati yọ awọn ayẹwo ti a ti bajẹ nipasẹ awọn kokoro. Fun fifẹ ati gige awọn olu, o nilo ọbẹ gbigbọn to dara, nitorina o yoo ge, kii ṣe ki o pa ara ẹlẹgbẹ ẹlẹgẹ kan.
Lehin ti o ti ge apa kekere ti ẹsẹ naa, o le ri boya awọn kokoro ti jẹ ti awọn kamera jẹ. Lẹhin ti o gbẹ, awọn ohun elo aṣeyọri ti wa ninu omi fun idaji wakati kan, eyi ni o ṣe pataki lati ṣe idẹ awọn eegun iyanrin lati awọn apẹrẹ ti awọn bọtini. Nigbana ni awọn bọtini ati awọn ẹsẹ nla ti a ti ge sinu awọn ẹya meji tabi diẹ sii, awọn ara kekere wa ni idaduro. Lẹhin ti o ti wẹ lẹẹkansi pẹlu omi tutu.
Ṣe o mọ? Awọn olufẹ ti olu salted ni Peteru I, Tchaikovsky, Chaliapin, Belinsky.
Ilana ilana salting
- Lekan si ayẹwo awọn ohun ti a wẹ ati awọn ti a mọ wẹ: awọn ọmọ kekere ni o kù bi eyi, awọn ti o tobi julọ ni a ge ni idaji tabi sinu awọn ẹya mẹrin.
- A fi ikoko omi silẹ lori ina nigbati o ba õwo, fi awọn olu sinu apo.
- Ni akoko kanna, omi ṣan silẹ kekere kan, nitorina a duro titi o fi fẹlẹfẹlẹ lẹẹkansi, jẹ ki awọn olu ṣan fun iṣẹju meji tabi mẹta. Ni akoko yii, o nilo lati ṣetọju abojuto foomu ki o si yọ kuro.
- Lẹhin ti akoko ti a ba fi awọn olu ṣe inu awọn awọ ti o wa lori apo ati paniteri, o yoo nilo lẹhin naa. Lẹhinna fi omi ṣan ni kikun pẹlu omi tutu lati dara si die-die ati ki o wẹ awọn iyokù ti ekuro idọti.
- Nigbana ni a gbe bunkun bayii si isalẹ ti ikoko amọye (nipa awọn ege 5-8), o tú 1 tablespoon ti iyọ.
- A fi awọn olu ṣe ori pẹlu awọn ori wọn, ni iyẹfun ti o nipọn. Wọ pẹlu awọn Ewa ti dudu ati allspice, pé kí wọn iyo ni kan nipọn Layer ki gbogbo awọn olu ti wa ni bo pelu rẹ.
- Lẹhinna ni ọna kanna gbe gbogbo awọn olu silẹ ni awọn fẹlẹfẹlẹ, yiyan wọn pẹlu awọn akoko.
- Nigbati gbogbo awọn ipele ti wa ni gbe ati salted, o jẹ dandan lati fi decoction kan kun wọn, nitori nigbati o ba yọ awọn olu ti sọnu julọ ninu ọrinrin. Fọwọsi omi pupọ pupọ ki o ko de ọdọ Layer ti o ga julọ nipa oṣuwọn meji kan.
- Gbe awo kan lori oju ti ẹrún igi, ati idẹ kan ti o kún fun omi lori oke.
- A yọ fun ọjọ mẹta tabi mẹrin ni tutu.
Lẹhin akoko yii, ọja naa ni iyọ ati ṣetan fun lilo.
Fidio: bawo ni a ṣe le ṣe awọn irugbin adẹtẹ fun igba otutu
Aṣeyọṣe atijọ ohunelo: bawo ni o ṣe le gbe awọn olufẹ sinu igo kan
Ni France, awọn irugbin ṣe iye owo ju awọn ọti-waini champagne, salted ninu awọn igo. Iye owo ọja jẹ nitori iwọn awọn olu: kekere, ko tobi ju iwọn 2 cm ni iwọn ila opin ti fila, wo diẹ wuni ju awọn ti o ti dagba lọ si iwọn awọn burdocks. Ni afikun, awọn ọmọde odo jẹ olutẹlẹ ati juicier ju awọn apẹẹrẹ atijọ lọ.
Ka diẹ ẹ sii nipa awọn pickles, pickling, gbigbe ati didi olu.
Awọn iwe-iwe ti daabobo awọn ilana atijọ ti apejuwe pickling ninu igo. Eyi ni ọkan ninu wọn:
Eroja:
- olu - to 300 g fun ẹja;
- iyo - to 40 g
Sise:
- A yan awọn ohun elo aise ti iwọn to tọ, mọ daradara, wẹ awọn ọmọ kekere iyanrin.
- Fun itanna, a ti tú iyọ sinu apẹrẹ isalẹ, ti a n gbe olukuluku ti inu sinu rẹ ti a si fi sinu ọfun igo.
- Iwọn iyokù ni a firanṣẹ nibẹ tun.
Bawo ni a ṣe le ṣe awọn irugbin iyan eso ni ọna tutu
Ṣaaju ki ilana naa funrararẹ, awọn ohun elo ti a ṣawari ti mọ patapata ti erupẹ ati foliage.
Ọna gbigbẹ
Fun ọna gbigbẹ, isọsi ti ko ni ọrinrin ṣe pataki, ki o mọ awọn olu pẹlu ẹrin tutu gbigbọn ati ẹfọ to nipọn. Ti o ba jẹ pe, o wẹ wọn, ki o si gbẹ wọn daradara ṣaaju ki o to salting. Siwaju sii awọn iṣe ti awọn iṣẹ:
- Fun iyọ salting lo eyikeyi agbara miiran ju irin.
- Awọn ohun elo ti a mọ ti o ti mọ ti wa ni ge si awọn ege (ti o ba jẹ dandan) ati ki o fi iyọ si pẹlu iyọ pẹlu awọn bọtini soke ni awọn fẹlẹfẹlẹ, ki o jẹ pe apẹẹrẹ kọọkan ti bo daradara.
- Awọn turari nibi ko le fi kun pẹlu iyọ nikan - 40 g fun 1 kg ti awọn ohun elo ti a ko.
- Nigbamii, awọn oju ti awọn ohun elo aran ti o ni iyọ ti a bo pelu gauze, fi labẹ titẹ ni ibi ti o dara.
O ṣe pataki! Rii pe awọn irugbin le dagba ni pato lori iyanrin tabi sandy hu, nitorina nibẹ le jẹ awọn eso kekere ti iyanrin ninu awọn bọtini.
Ọna Wet
Awọn igbesẹ salting:
- Peeled ati ki o fo ni ọpọlọpọ awọn omi, olu fun wakati kan sinu omi salted.
- Lẹhinna o tun gbe pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ iyọ si isalẹ pẹlu awọn bọtini.
- Bo pẹlu didan tabi eyikeyi asọ asọ ati fi labẹ titẹ ni ibi ti o dara.
- Lati igba de igba ti wọn ṣayẹwo ipo ti ọja naa, ni awọn ami diẹ diẹ ti mimu lori aaye, iyọ ti yipada ati titẹ ti wẹ.
Ọna ti o ni ọna tutu jẹ akoko ti o gunjuju - o le gbe awọn bèbe jade ni ọjọ 30-40.O ṣe pataki! Pẹlu ọna gbigbe, awọn turari ko ni afikun, iyọ nikan. Nigbati tutu bi afikun turari wọn lo ṣẹẹri tabi leaves leaves, allspice ati ata dudu, cloves, ata ilẹ.
Nibo ati bi o ṣe le tọju awọn bọọlu tọ
A le fi ọja iṣura pamọ sinu firiji, ni ipo lati 0 si +6 ° C, ati cellar yoo ṣe. Fun ipamọ igba pipẹ (mejeeji tutu ati tutu salting le jẹ alabapade titi di ọdun meji), ọja naa ti yika sinu awọn apoti ti o ni ifo ilera pẹlu awọn lids kanna.
Ọpọlọpọ awọn ile-ile, lati ṣe igbesi aiye igbesi aye laisi itoju labe ideri, mu oṣuwọn iyọ sii nigba sise nipa idaji. 
Awọn irugbin yẹ ki o wa ni ipamọ ninu yara dudu, nibiti ko si ipo fun idagbasoke mimu, ni iwọn otutu ko ga ju +10 ° C. Lati igba de igba o nilo lati fiyesi si awọ ti brine: ọja titun ni awọ brown, ti omi ba dudu, ọja naa di ewu, a ko le jẹun.
Kini wulo awọn olu
Awọn irugbin ko dun nikan, ṣugbọn o wulo nitori iyasilẹ wọn. A lo ọja naa ni apapo pẹlu awọn igbesilẹ iṣoogun fun itọju ọpọlọpọ awọn aisan.
Wa ohun ti awọn ohun elo ti o wulo julọ bii: awọn diẹ, flake, veselka, olu shiitake, olu reishi, awọn agbọnju funfun, elede, iyọ, boletus, awọn irugbin alara, boletus, chanterelles, olufẹ boletus, boletus ati champignons.
Tiwqn ati kalori
Awọn irugbin ni awọn acids ti o jẹ anfani fun ara, ati nipa awọn akoonu ti awọn vitamin ati awọn ohun alumọni wọn ko kere si awọn ẹfọ ati awọn eso. Ninu akopọ ti o wa:
- Vitamin: beta-carotene, B1, B2, C, PP, niacin;
- ohun alumọni: potasiomu, kalisiomu, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ, irin;
- lactarioviolin (egboogi);
- Awọn ọlọjẹ - 2,9 g;
- fats - 0.8 g;
- awọn carbohydrates - 1 g;
- fiber - 2.2 g
Kalori salted olu jẹ 23 kcal fun 100 g ọja. 
Awọn ohun elo ti o wulo
Lactarioviolin jẹ egboogi aarun ayọkẹlẹ kan ti o le pa ọpọlọpọ awọn kokoro arun pathogenic, pẹlu apo-iṣan tubercle. Beta-carotene ninu akopọ ti ọja ṣe atilẹyin fun ohun ti a rii, pẹlu pẹlu ascorbic acid ati riboflavin ṣe okunkun eto ailopin naa. Thiamine, riboflavin, niacin ati awọn ohun alumọni ni ipa ipa lori gbogbo ara:
- alekun ikunra;
- fi ofin fun awọn ilana ti iṣelọpọ agbara;
- ṣe iṣeduro iṣẹ iṣẹ ti iṣan ati ọpọlọ;
- ṣe okunkun eto aifọkanbalẹ, egungun ati isopọ iṣan;
- mu ẹjẹ san;
- dabobo si awọn ipara (taba, oti);
- fa fifalẹ awọn ogbo ti ara ni ipele cellular;
- din awọn ipele idaabobo awọ;
- din ewu ewu atherosclerosis;
- famu ẹjẹ ngba;
- ṣe igbelaruge ilera ti agbegbe ti nmu ounjẹ.
Ti ṣe alabapin si idinku awọn lilo "buburu" lilo idaabobo awọ: apple or beet juice, tomatoes, zucchini, kararots, Atalẹ, letusi ti gẹẹsi, awọn olomu, oka, kelp ti o gbẹ, eso eso-igi, elegede ati awọn cashews.
Ṣe eyikeyi ipalara ati awọn irọmọlẹ
A kà Ryzhiki kan ti o ni itọsi fun itọwo didùn ati arorari, ounjẹ ounjẹ kan jẹ ohun-elo ti o ni ọpọlọpọ igba pupọ, ṣugbọn ọja le jẹ ipalara.
O ṣe alaihan lati lo awọn olu ni titobi nla, nitori wọn le fa ailera, indigestion, àìrígbẹyà. 
Ọja naa ti ni itọkasi ni awọn aisan wọnyi:
- pancreatitis;
- gastritis;
- cholecystitis;
- ati lẹhin igbesẹ ti gallbladder.
Ni ipari: olu jẹ ọja ti o dun ati ọja ilera, ṣugbọn ti o ba lọ lori ara rẹ fun igbo, ti o ko ba ni idaniloju nipa imọ rẹ, o dara lati mu iwé imọran kan pẹlu rẹ tabi fi wọn han awọn ẹja rẹ lẹhin ti o pada si ile lati "isinmi idakẹjẹ". Gba awọn olu, ṣe awọn ounjẹ ti n ṣe awopọ fun wọn ati ṣe itọju wọn si ẹbi rẹ ati awọn alejo.
