Bi o ṣe le pe awọn eso atawe ni Armenian fun igba otutu

Orilẹ-ede kọọkan ni awọn ilana ilana canning akoko ti a ni idanwo. Fun apẹẹrẹ, awọn ata ti a fi ṣẹ, tabi paprika. Gbogbo awọn ilana wọnyi yatọ laarin ara wọn nipasẹ awọn ipo ti awọn ọja, ati pẹlu awọn turari ati awọn turari. Ko si ẹbẹ jẹ onjewiwa Armenia, awọn ounjẹ ti a ṣe iyasọtọ nipasẹ spiciness ati ohun itọwo didun. Gegebi ohunelo ti awọn ara ile Armenia, a yoo gbiyanju lati ṣetan iru ounjẹ korun ati idajẹ oyinbo fun igba otutu.

Nkan idana

Ni akọkọ, pese gbogbo awọn ti o yẹ awọn ounjẹ ati awọn ohun èlòti a nilo fun paprika ti a yan:

• Awọn agolo ti iyẹfun 1 lita - 6-8 Pcs., Idaji lita - lẹsẹsẹ, 2 igba siwaju sii;
• enamel pan fun eso mimu - 8-10 l;
• kekere pan pẹlu kan jakejado isalẹ fun awọn sterilizing agolo;
• awọn wiwu fun itoju;
• seamer;
• ọkọ fun gige ẹfọ ati ewebe;
• idẹ ibi idana pẹlu ẹja nla kan fun fifọ ọya ati awọn ewe gbigbẹ (tabi ọkan miiran ti o ni lori oko);
• ṣiṣu tabi igi Igi Igi;
• sita;
• awọn aṣọ inura iwe.
• aṣọ ọgbọ ti o ni.

Akojọ akojọ awọn eroja

Ewebe irinṣe:

• eso eso ilẹ ti o jẹ ti awọn irugbin ati peduncles - kg 5-7;
• cilantro - 150 g;
• parsley - 150 g;
• seleri - 150 g;
• awọn ododo cloves - 300 g

Familiarize ara rẹ pẹlu awọn ọna ti o ṣee ṣe fun awọn irugbin ikore fun igba otutu, ati awọn ilana fun itoju ti parsley, seleri, ata ilẹ.

Marinade

Fun awọn marinade, a nilo awọn nkan wọnyi:

• omi - 1,5 l;
• suga - 1,5 agolo (300 g);
• iyo - 0,5 agolo (120 g);
• sunflower epo, ti a ti refaini - 200-250 milimita;
• 9% tabili vinegar - 1 ago (250 milimita);
• ororo pupa pupa - 0.5-1 PC. (da lori iwọn to dara julọ);
• Bay leaves - 5-7;
• Ewa allspice - 15 PC .;
• ewa dudu ata - 15 PC.

Sise ohunelo

Bayi tẹsiwaju si Igbesẹ nipasẹ igbese imuse ti igbaradi ti pupa Bulgarian ata fun igba otutu:

1. Ohun akọkọ ti o nilo lati yan awọn eso ti iwọn iwọn kanna, laisi ibajẹ, fọọmu ti o tọ. Ko nikan awọn ohun itọwo ti ounjẹ naa, ṣugbọn iru ifarahan ti a pari ni o le da lori rẹ.
2. Labẹ omi omi n wẹ eso naa daradara.
3. A ti ge eso kọọkan ni idaji pẹlu ọbẹ, yọ iyọ ati awọn irugbin. Wẹ lẹẹkansi.
4. Awọn pinpin ti o wa ni pinpin pẹlu 2-3 awọn apẹrẹ.
5. A wẹ iwe ti o gbona, ke igi kuro, yọ awọn oka ati ge sinu oruka oruka 3 mm.
6. Awọn ewe ti o ni arobẹrẹ fara w, gbọn soke ọrinrin ọrinrin ati awọn toweli agbalagba. O le jẹ itemole, a le ge si awọn eka igi kukuru - bi o ṣe fẹ.
7. Peeli ati ki o fọ awọn ata ilẹ. Ti o ba tobi pupọ, ge o ni idaji ipari.
8. Ni awọn ikoko ti a ti ni iyọ ṣe itankale 1/3 ti iye ti ata ilẹ, ge sinu awọn oruka ti ata pupa pupa ati awọn ọbẹ ge.

Wa ohun ti o wulo alawọ ewe ata.

Bayi o jẹ akoko Cookade marin. Lati ṣe eyi, a ṣe awọn atẹle:

1. Ni kan saucepan (8-10 liters) tú idaji kan lita ti omi. Fi pan naa sinu ina nla. A tú iyo, suga ati awọn turari ninu rẹ. Tú epo epo. Lẹhinna fun fifun ikunra, lakoko ti o ba n ṣafọri.
2. Pin awọn paprika ti a ge sinu awọn ipin diẹ ki o si fibọ wọn kọọkan sinu marinade ti o fẹrẹ fun iṣẹju 5-8.
3. Yọ abojuto cloves ati ki o gbe wọn sinu awọn agolo, o kun wọn ni idaji.
4. A pin kakiri 1/3 ti ata ilẹ ti o ku ati ọya lori oke.
5. Igbese ti o wa tẹlẹ yoo jẹ awọn ata ti o ni awọ, lori eyiti o nilo lati fi awọn ọya ti o ku silẹ pẹlu ata ilẹ. Bayi, a ṣe awọn ata ati awọn ọti oyinbo titi awọn ile-ifowopamọ ti kun si oke.

Nisisiyi pese asọ silẹ ni irisi marinade. Fun eyi o nilo:

1. Fikun si broth, ni ibi ti a ti pa awọ-ara rẹ mọ, ipin kan ti kikan ki o jẹ ki ikunra naa ṣan.
2. Tú gbona tú awọn akoonu inu sinu awọn ikoko ki o si bo o pẹlu awọn agolo gilasi.
3. Ni isalẹ ti pan pẹlu ẹsẹ ti o wa ni isalẹ fi asọ ọṣọ kan si, fi awọn ikun ti o kún ni oke. Fọwọsi omi ti o ti ni imun ti inu pan paapaa si ipele kan diẹ sii loke arin awọn agolo ki pe nigbati sterilizing omi ko ni sinu awọn apoti. Lẹhinna o nilo lati fun omi ni igbadun lati ṣun. Sterilized ounje ti a fi sinu akolo ko yẹ ki o wa lori ina to lagbara: lita - iṣẹju 20, idaji-lita - 15.
4. Lẹhin ilana iṣelọpọ, a yọ awọn pọn kuro ninu pan ati ki o gbe wọn soke.
5. Tan-ọkọ kọọkan ki o si fi si itura.

O ṣe pataki! Ko si ye lati fi ipari si awọn ọkọ pẹlu fi sinu akolo, ṣi ewe tutu. Tabi ki o ṣe ewu lati rii pupọ ati ki o kii ṣe ounjẹ idaniloju.

Kini lati fi sori tabili

Bibẹrẹ Bulgarian ti a fi sinu oyinbo gẹgẹbi ohunelo ti o wa loke wa jade ti iyalẹnu dun, sisanra ti o si dun, pẹlu iwọn to lagbara. Laisi o, kii ṣe apejọ kan ni Caucasus, nibiti awọn alejo ti n pese barbecue, ọti-waini ti ile ati ọpọlọpọ ẹfọ ati ewebe. A ṣe awopọ sita yii si tabili lai si akoko ati awọn isinmi. Nitorina, o le ṣee lo bi satelaiti lọtọ, ati ni apapo pẹlu awọn n ṣe awopọ orisirisi: fun awọn cereals, poteto mashed, pasita. Bibẹrẹ ti wa ni daradara ni idapo pelu eja ati awọn n ṣe ounjẹ, o tun le fi kun si awọn saladi ẹran.

Ka tun nipa ọna ẹrọ ti pickling: olu (olu, ryadovki, agaric aga, singerelles), zucchini, awọn tomati (alawọ ewe), awọn plums, gooseberries.

Ibi ti o fipamọ

Awọn ibeere fun ibi ipamọ ti ata Bulgarian ti a fi sinu didun jẹ kanna bii fun eyikeyi itọju miiran:

• awọn òfo yẹ ki o wa ni ibi itura kan (ni cellar kan, firiji, lori balikoni ti o dara);
• Awọn ibi ipamọ ipamọ otutu ko yẹ ki o kọja + iwọn 20 ki o si wa ni isalẹ 0 iwọn;
• ko ṣee ṣe lati kọ imọlẹ imọlẹ si iseda;
• Ọriniinitutu ninu yara nibiti ounjẹ ti a ti fipamọ jẹ ko ni ju 75% lọ;
• A tọju ata ti a fi sinu oyinbo fun ọdun 1, nitorina wọn nilo lati jẹ ṣaaju ki akoko yii dopin.

Ṣe o mọ? O wa ero kan pe Columbus mu paprika wá si Europe lẹhin irin ajo rẹ si South America.

Awọn itọnisọna sise

Eyi ni diẹ awọn iṣeduro wuloeyi ti o le wulo fun ọ ni akoko igbasilẹ ti pese Bulgara ata ni ọna Armenian:

• lati le tọju ọja ti a fi sinu akolo paapaa, a ni iṣeduro lati yan fun awọn idi nikan pẹlu awọn eso ti ara;
• Iyọ fun itọju le ṣee lo paapaa iṣeduro. Ni akoko, ni iṣelọ iyọ, a ṣe apẹrẹ awọn ipalemo tuntun fun igbesi aye rẹ, eyi ti ko ni ipa boya itọwo ti ẹrọ ti pari tabi itanna rẹ;
• Niwon opo epo Sesame jẹ igbasilẹ pupọ ni onje Armenia ati pe a fi kun si orisirisi awọn n ṣe awopọ ati awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo, ninu ohunelo wa ti wọn le rọpo epo epo. Eleyi epo yoo fun awọn satelaiti kan adun nutty dùn. Nikan o jẹ dandan lati ṣe akiyesi pe nigbati o ba gbona ki o si ṣetọ gbogbo awọn ohun ẹda antioxidant le di run;
• ninu Caucasus, a jẹ kikan wa fun ounjẹ, eyiti awọn ile-ile ṣe ipese fun ara wọn - ọti-waini, apple ati currant. Ti o ba ni anfaani lati ropo kikan kikan pẹlu eyikeyi ti a darukọ nibi, lẹhinna awọn anfani ti ọja ṣiṣan yoo mu sii ni igba pupọ.

Ṣe o mọ? Paprika ni a npe ni "ataeli ataeli" nikan ni agbegbe ti atijọ Soviet Union. O sele pe ni ọjọ wọnni Bulgaria jẹ olutaja akọkọ ti awọn eso wọnyi si USSR, nitorina iru orukọ kan wa si paprika naa.

Fidio: ohunelo fun ṣiṣe awọn ounjẹ ipanu oyinbo Armenia

Pero ti a gbe ni: agbeyewo

Ṣugbọn tani sọ pe iru eso bẹ ko le gbadun ati ni akoko? Mo ṣe ounjẹ nigbagbogbo ni gbogbo igba, ṣugbọn emi ko ṣe iyọ, ṣugbọn Mo fi si inu firiji! O ti wa ni ipamọ fun igba pipẹ - ọsẹ kan, meji ... Lẹhinna Mo ṣe o lẹẹkansi ... Fun iru aṣayan bẹ "fun bayi" a tẹsiwaju gẹgẹbi atẹle ... Lẹhin ti o ba ni ifarabalẹ ni marinade ti o mu, ya awọn ata ni inu kan, lẹsẹkẹsẹ pouring ata ilẹ ati ọya. Ni opin, fi awọn ata ti o wa ninu apo pẹlu awọn omi ti o ni itọlẹ, fi awo ti o wa ni oke lori (ki awọn ata naa wa pẹlu marinade), bo pẹlu ideri ki o si fi pan naa sinu ina! Vitamin Tomim lori kekere ooru fun iṣẹju 5 (ati lẹẹkansi - maṣe ṣe ayẹwo!). Lẹhinna yọ pan kuro ninu ooru, jẹ ki o tutu nipa ti ara (ati paapa labẹ ideri). Lẹhinna, yọ firiji. O le bẹrẹ njẹ ni ọjọ meji tabi mẹta ...

Eva

//forum.say7.info/topic82341.html

Bayi, lilo atunṣe Armenian ti o ni imọran fun ṣiṣe awọn Bulgarian ata fun igba otutu ti a sọ kalẹ nibi, iwọ yoo ni ohun elo ti o dara julọ ti vitamin ti yoo ṣe inudidun rẹ ati awọn alejo rẹ pẹlu awọ imọlẹ rẹ ati itọwo to dara julọ ni gbogbo akoko.