Russulae wa si awọn agaric olu. Ninu ẹbi yii, o wa ju ẹja 250 lọ, ọpọlọpọ eyiti o yẹ fun lilo eniyan. Orukọ ẹbi jẹ nitori otitọ pe o kan diẹ ọdun sẹhin, awọn olu wọnyi lo paapaa ni irisi imọran. Ninu awọn eniyan, o fẹrẹ jẹ gbogbo ounjẹ ti a le pe ni leishim eran. Awọn oluwa igbọnmọ mọ pe ikojọpọ syroezhek ṣubu ni Okudu Oṣu Kẹwa, nigbati awọn olu ba jẹ itọra tutu ati igbadun dun. Ninu àpilẹkọ yii a yoo ṣe apejuwe awọn alaye nipa awọn anfani ati awọn ewu ti russula, ati awọn ọna ti a sọ di mimọ ati sise ti ẹran ara.
Alaye apejuwe ti botanical
Russula jẹ awọn irugbin iyan ti o jẹun ti o dagba lori ẹsẹ to gun. Idanilaraya wọn ni ọjọ ori kan ni apẹrẹ, ṣugbọn lẹhinna o pari ati de ọdọ iwọn ila opin 10 iṣẹju tabi diẹ sii. Awọn olu lati inu ẹbi yii ni a le ri ni fere eyikeyi igbo: deciduous, pine, birch. Ni afikun, russula maa n ri awọn oluwa ti n jẹ awọn eeyan ti o wa ni opopona awọn ọna, nitosi awọn odo ati awọn ibọn.
Ṣe o mọ? Lori agbegbe ti Russia o le wa ounjẹ gidi gbigbe, ti a npe ni plasmodium. Plasmodium jẹ, dajudaju, sita ju kukuru lọ, ṣugbọn ni awọn ọjọ melokan o ni anfani lati gun oke kekere kan.
Awọ ara ori fila jẹ matt, kere si igba pupọ - danmeremere, ya ni awọn awọ oriṣiriṣi. Awọn iyipo ti awọn fila jẹ oriṣiriṣi awọ tabi banding. Awọn ijanilaya ti ni iyọya kuro lati inu ẹsẹ. Nigbakuran ti fila naa le ṣigọ, paapa ti o ba ti fungus jẹ arugbo tabi ti o ba wa ni ipele ti o pọju ti ojutu ni agbegbe naa. Plate sprouted, loorekoore, branched. Ti o da lori iru Syroezhkovs, awọn farahan naa le ti ṣokunkun tabi tokasi awọn igun. Awọn awọ ti awọn farahan yatọ lati funfun si lẹmọọn ofeefee.
Gigurudu ẹsẹ jẹ ipon kan, ti o dan, iṣiro. Ọpọlọpọ awọn eya ti ebi ni awọn ẹsẹ funfun lai si opin ti o dara. Ara jẹ irẹwẹsi nikan ni ẹsẹ, lori fila pe iwuwo jẹ die-die kere.
Eran ti yatọ si awọ-funfun-funfun, ṣugbọn awọn olugbo tutu le yi awọ ti awọn ti ko nira pada. O ni awọn ohun adun ti o dara julọ, awọn olugba wa ni o ni idaniloju awọn itọju. Ti o ba mu ohun idẹ pẹlu ẹdun kikorò tabi didasilẹ, lẹhinna, o ṣeese, o ti gbe aṣoju onjẹ ti onjẹ kan.
Awọn eeyan ti o tẹle wọnyi jẹ awọn aṣoju ti o gbajumo julọ ti idile Syrmej:
- scaly russula (greenish). Oluka awọn oluwa ti n ṣafihan pe aṣoju yi ti ẹbi jẹ julọ ti o dùn julọ ati ti o dun, o yẹ fun idaniloju awọn eroja ati awọn ọṣọ. Ibu ẹsẹ rẹ ni awọ awọ-awọ-awọ-awọ ati ti o de 12 cm ni iwọn ila opin. Ni ori ojuami, awọn ti ko nira acquires kan rusty hue;
O ṣe pataki! Paar toadstool jẹ gidigidi iru si russula greenish, eyiti o jẹ ero onjẹun ti o jẹun. Ṣugbọn iyatọ pataki kan wa: igbadun toadstool ti o ni fiimu labẹ fila.
- russula ounje. Fila naa ni apẹrẹ ti ko ni irisi, iboji gbigbọn, ti o sunmọ iwọn ila opin 8-10 cm eti ti fila naa le jẹ alapin tabi ti a fi eti. Olu ti ni adun ti ko lagbara;
- russule bulu ati ofeefee. Yatọ si oriṣiriṣi awọ awọ lori fila. Awọ le jẹ eleyi ti, alawọ ewe-eleyi ti, maroon. Awọn fila jẹ danmeremere, to 15 cm ni iwọn ila opin.
Iwọn agbara ati kalori
Awọn akoonu caloric ti awọn aṣoju ti Syroezhkov ebi le yatọ lati 15 si 20 kcal fun 100 g ọja (da lori iru). 100 g ti ọja ni 0.7 g ti sanra, 1,7 g ti awọn ọlọjẹ ati 1.6 g ti carbohydrates. Omi orisun ti fungus jẹ 90%.
Kọ diẹ ẹ sii nipa awọn diẹlọrọ ti o jẹun, chanterelles, awọn poplar, truffles, olufẹ boletus, boletus, awọn igi aspen, funfun podgruzdkah, boletus, boletus, ceps, agarics oran, boletus olu, igbi.
Kemikali tiwqn
Awọn akosile ti eniyan ti aiye yii ni eeru, okun ti onjẹ, awọn mono / disaccharides, awọn acid fatty ti o ni idaamu ti o dara, ti o jẹ Omega-6 acids fatty, acid linoleic (jẹ ti ẹgbẹ awọn polyethsaturated fatty acids). Vitamin tiwqn jẹ ọlọrọ ninu awọn agbo ogun kemikali ti o wulo wọnyi:
- ascorbic acid;
- thiamine (Vitamin B1);
- tocopherol (Vitamin E);
- Riboflavin (Vitamin B2);
- Nicotinic acid, niacin (Vitamin PP).
Russulae tun jẹ ọlọrọ ni awọn ohun alumọni pataki:- ọpa;
- iṣuu magnẹsia;
- kalisiomu;
- irawọ owurọ;
- potasiomu;
- iṣuu soda
Mọ bi o ṣe gbẹ, iyanmọ, din olu.
Awọn ohun elo ti o wulo
Russulae ni ibamu pẹlu gbogbo akojọ aṣayan ounjẹ, bi wọn ti ni awọn nọmba kalori to kere julọ. Wọn wulo fun ọpọlọpọ awọn iṣẹ pataki ninu ara nitori akoonu ti awọn vitamin ati Makiro / microelements. Ati nitori pe o jẹ pe awọn adulsifier lecithin adayeba, awọn ti n ṣe ero ti n ṣe idiwọ idaabobo awọ. 
Awọn anfani ti syroezhek jẹ bi wọnyi:
- Imupalẹ ti ara ti ara, ni afikun, o fi ọpọlọpọ awọn nkan ti o wulo wulo. Awọn agbo ogun kemikali lati inu ohun ti o wa ninu elu ni o le fa awọn ipara ati awọn igun-ipalara ti o ni ipalara jẹ ki o si yọ wọn kuro ninu ara;
- Awọn akopọ ti russula pulp ni ohun pataki ati ki o ko ṣeeṣe Rasulin, eyi ti o ṣe alabapin si coagulation ti wara.
- ipa ti o dara lori ẹjẹ ati ilana iṣan-ẹjẹ bi odidi kan. Lecithin, Vitamin C, iṣuu magnẹsia, potasiomu ati irin ṣe okunkun awọn odi ti awọn ohun elo ẹjẹ, mu iṣẹ-ṣiṣe ti okan ṣe, ti o ṣe pataki si ẹjẹ. Pẹlupẹlu, irin ni o ni ipa ninu ikole awọn ẹjẹ ẹjẹ pupa - erythrocytes;
Ṣe o mọ? A le pe elemọ ni ẹda alãye ti o tobi julọ ti o dara julọ lori ilẹ. Diẹ ninu awọn mycelium, ti o wa ni ipamo, n gbe agbegbe ti awọn ọgọrun saare ati pe o ni iwọn ti o ju ọgọrun ton lọ!
- Olu oje pupọ njà pẹlu ti o ni ailewu awọ lori igigirisẹ. Awọn bellies yoo lọ lẹhin ti o kan diẹ akoko ti oje compresses;
- ipa ti o ni anfani lori awọn ara ti ẹya ara inu ikun ati inu oyun naa nwaye nitori pe o rọrun ni gbigba ninu ikun ati ifun;
- niacin tabi Vitamin PP ni ipa ipa lori awọn ilana iṣelọpọ agbara ara;
- ọpẹ si awọn ascorbic acid, a ṣe okunkun eto mimu, eyi ti o ṣe aabo fun wa lati ọpọlọpọ awọn àkóràn. Ni afikun, Vitamin C ṣe iranlọwọ lati ṣe afihan awọn eroja irin-ara deede;
- Riboflavin n ṣe aabo fun eto atẹgun ti eniyan lati awọn ipa ti ko ni ipa ti awọn okunfa ita, mu iṣẹ-ṣiṣe ti tairodu ẹṣẹ ati awọn ara ti iranran ṣe. Vitamin B2 tun ni ipa ti o ni anfani lori awọ-ara, irun, eekanna ati awọn membran mucous.
Dajudaju, awọn olupin ko ni iwosan iwosan kanna gẹgẹbi, fun apẹẹrẹ, oyin tabi SAPA. Ṣugbọn iru awọn olu naa ni o ni irọrun ti o ni irọrun, wọn ṣe iranlọwọ fun awọn ẹya ara ti nmu ounjẹ, ṣan omi pẹlu awọn vitamin ati iranlọwọ lati padanu awọn iṣiro diẹ.Wa eyi ti awọn olu dagba lori igi, kini awọn oriṣi akọkọ ti awọn irugbin to le jẹ.
Ipalara ati awọn ifaramọ
Russula kii yoo ṣe ipalara fun ara eniyan, ayafi ti o ba jẹ awọn alabaṣepọ oloro wọn. Awọn amoye ṣe akiyesi akojọ kan ti awọn ifaramọ si lilo awọn olu wọnyi:
- awọn ọmọde labẹ ọdun meje;
- ifarada si ẹnikeji si ọja nipasẹ ara. Diẹ ninu awọn eniyan le ni iriri awọn aati aiṣedede ti o yatọ, paapa ti o ba lo awọn olu lo;
- ni irú ti awọn pathologies to ṣe pataki ti ikun, ẹdọ ati awọn kidinrin, olu le ṣee jẹun nikan lẹhin ti o ba kan dokita kan;
- awọn eniyan ti o ni gastritis, ọgbẹ ati pancreatitis ti wa ni ewọ lati lo awọn olu ni ipo alakoso wọn.
Fun awọn ounjẹ ọmọde, awọn irugbin gbọdọ jẹ itọju si itọju gbigbona to lagbara, niwon ọmọ-ara ọmọde ṣe akiyesi awọn oludoti ti elu bi awọn microorganisms ajeji.
Awọn onjẹkoro gbagbọ pe 150 g ti ọja naa ni a ṣe ayẹwo iru-ọna ojoojumọ fun awọn agbalagba.. O wa ni abawọn yii ti awọn olu yoo ni anfani ati ṣe o daju ko si ipalara kankan.
Sise syroezhek
Awọn aṣoju ti ebi Russidae le jẹ iyọ, ṣun, sisun, ti a ti ni agbọn, ti o ni ọkọ. Wọn yoo ṣafẹri ni ibamu ni eyikeyi ti o ṣe afihan ti o wa ni aṣalẹ. Awọn irugbin le wa ni afikun si bimo, saladi, ṣe awọn pies ati awọn oṣan ti o da lori wọn.
O ṣe pataki! Russula julọ ti o dara julọ ati ilera ni awọn ti ko ni pupa tabi awọ burgundy lori fila.O ṣe pataki lati ṣe awọn ounjẹ inu omi meji pẹlu iṣan-omi ni omi salọ. Awọn olu yẹ ki o wa ni adiro fun iṣẹju 15-20. Ti o ba fẹ lati din irun russula ni epo epo, iwọ gbọdọ ṣaju wọn akọkọ fun iṣẹju 5-7. Nibẹ ni o ju awọn mejila ilana fun ṣiṣe iru olu.
Ni isalẹ a fun apẹẹrẹ ti salted russules: - W awọn olu ati yọ awọn idoti ti o han lati wọn.
- 500 g ti syroezhek fi sinu egungun fun pickling ati ki o fi nibẹ 5 alabọde cloves ti ata ati 2 tbsp. l iyo (1 lita ti omi).
- Fi awọn ewebe ati awọn turari (Mint, Dill, tarragon, Basil, allspice, leaf bay, ati bẹbẹ lọ).
- Kọọki ikoko kan ki o fi silẹ ni ibi ti o dara, ibi dudu fun wakati 10-12.
- Sin awọn olu si tabili pẹlu awọn turari (o le kọkọ-kun pẹlu epo).
Mọ bi o ṣe le din awọn irugbin porcini, awọn ege gigei, awọn champignons, chanterelles, awọn irugbin igbo.
Bi o ṣe le ṣe iwẹ russula
Lilo syruzhek yẹ ki o gbe jade ni ibamu si imọ-ẹrọ ọna kika:
- awọn idoti ati awọn koriko ni ipele gbigba ni igbo (tun sọ gbogbo awọn ohun ti o bajẹ ati awọn ifura ifura kuro);
- ni ile, o jẹ dandan lati sọ ọja ti a gbajọ ki o le pe gbogbo awọn idin ati awọn kokoro yoo lọ kuro ni ibiti o ti le ni ibiti o ti de;
- lẹhin fifọ o jẹ dandan lati yọ fiimu kuro lati fila ati ki o ge apa isalẹ ti ẹsẹ sinu 1/3 ti gigun rẹ;
- Lẹhin ti o wẹ, fọ awọn olu lẹẹkansi labẹ omi ti n ṣan.
Awọn ipo ipamọ
A ko le tọju ilu Russia fun diẹ sii ju wakati marun lọ, bi wọn ti le yi awọ pada ti wọn si padanu imọran wọn. Fried ati boiled olu le ti wa ni fipamọ ni firiji tabi lori balikoni (ni igba otutu).
Salted ati awọn irugbin ti a fi sinu akolo fun ko to ju ọdun kan lọ ninu okunkun, ibi ti o dara. Russula ti a ti sọ ni o yẹ ki o fipamọ sinu apo tabi awọn iwe ni iwe ni ibi gbigbẹ ti o gbẹ ti ibi otutu afẹfẹ ko kuna ni isalẹ +15 ° C.
San ifojusi si awọn ẹya ti o jẹ ẹya ti ẹtan eke, awọn elede, awọn onedible olu, agbaiye toadstools, awọn satanic olu.
Awọn iyatọ akọkọ laarin awọn nkan to le jẹ ati inedible
Olukuluku olutọju ero yẹ ki o mọ awọn ilana ipilẹ fun iyatọ laarin awọn irugbin to le jẹ ati awọn oninible, eyi ti o yẹ ki o tẹle lẹhin gbigba syroezhek. Eyi ni diẹ ninu awọn abuda akọkọ ti awọn aṣoju oloro ti ijọba ala:
- awọn ohun ti a ko ni igbanilenu ni ara ti o ni iha ti o si jẹ alailẹgbẹ ti ko dara;
- awọn apẹrẹ wọn jẹ irọra, aṣọ igun tabi fiimu kan le wa lori ẹsẹ;
- opin ẹsẹ jẹ awọ Pink tabi awọn awọ rẹ;
- awọ imọlẹ ti fila pẹlu oriṣiriṣiriṣi oriṣiriṣi n ṣalaye ọpọlọpọ eya oloro ti awọn olu, ṣugbọn pẹlu awọ yii ni diẹ ninu awọn russines ti o jẹun;
- lakoko itọju ooru, igbiro ti n ṣaja ti awọn ọmọ oloro ti ebi ṣe iyipada awọ.
Ṣe o mọ? Awọn oloro jẹ awọn oganisimu nikan ti o le yọ ninu awọn ipo ti o pọju (laisi bugbamu, labẹ awọn aarọ giga ti ifihan iyọda ti ati titẹ agbara ti oju agbara).
Awọn ofin wọnyi yoo ṣe iranlọwọ fun olutọju oluwa gbogbo agbọn, ṣugbọn imo wa pẹlu iriri. Lati le ni iriri ko fun ọ ni iye owo ilera, farabalẹ ka awọn fọto ti onjẹ ati inedible syroezhek. Ṣe awọn oluṣọ igbadun ti o ni iriri si igbo fun igba akọkọ ati ki o ṣapọ wọn ni deede.
Níkẹyìn, Mo fẹ lati ṣe akiyesi pe russula jẹ iru igbadun ti o gbajumo julọ ni orilẹ-ede wa, ati ti o ko ba ni akoko lati yan awọn olu ti ara rẹ, lẹhinna ni Oṣù Kẹsan-Kẹsán o le rii wọn ni iṣowo ni iṣọrọ. Jọwọ ranti awọn ilana ipilẹ fun sisọ ati ṣe iyatọ awọn ohun ti o le jẹun lati awọn oloro lati le gba ohun elo ti o dara, kii ṣe ipese ile-iwosan kan.
