Ti o ba fẹ eso kabeeji, ṣugbọn iwọ ko mọ bi a ṣe le tọju itọwo ati awọn ohun ini ilera si tutu pupọ, lẹhinna awọn ilana wura fun awọn akara oyinbo, ti a ṣe apẹrẹ fun igba otutu, yoo wa si iranlọwọ rẹ. Eyi dabi ẹnipe o rọrun ti o si mọmọ si gbogbo eroja ti o jẹun pẹlu asayan to dara julọ ti awọn ohun ti o yẹ yoo ṣe iyanu paapa julọ awọn gourmets gbadun. Ni isalẹ wa awọn ilana ti o ṣe pataki julọ ati awọn igbadun ti o rọrun lati ṣe ati paapa awọn ounjẹ alakobere.
Bawo ni lati yan fun igbaradi
Nigbati o ba yan ori eso kabeeji, o yẹ ki o tẹle awọn iṣeduro wọnyi:
- Ya ori kan ni ọwọ rẹ ki o si fiyesi rẹ. Ti o ba di asọra nigbati o ba tẹ tabi yiaro apẹrẹ rẹ, lẹhinna ni ailewu fi si ẹgbẹ, iru awọn iduro ko yẹ;
- ko yẹ ki o jẹ awọn abawọn tabi awọn dojuijako lori aaye awọn leaves;
- Ewebe gbọdọ ni iyọdafẹ didara ti o dara julọ;
- Ṣayẹwo pẹlẹpẹlẹ: o yẹ ki o wa ni o kere ju 2 cm gun ati ki o ni awọ funfun kan. Nikan ninu idi eyi, akori jẹ ọtun fun ọ;
- O ni imọran lati yan Ewebe pẹlu leaves alawọ ewe. Eyi yoo jẹri pe oun ko ni frostbitten ni igba otutu;
- iwuwo ori gbọdọ jẹ diẹ sii ju 1 kg lọ. Apẹrẹ - lati 3 si 5 kg.
O ṣe pataki! O gbọdọ ranti pe kii ṣe gbogbo awọn orisirisi ti Ewebe yii dara fun ikore. Awọn ẹya ti o dara julọ - aarin-akoko ati pẹ.
Nipa gbigbọn si awọn italolobo wọnyi, o le gbe awọn cabbages ti o dara ati ilera ti yoo ṣe awọn blanks julọ ti o dun julọ.Pickle
Sise eso kabeeji salted fun igba otutu jẹ oriṣiriṣi oriṣiriṣi lati inu omi. Ni isalẹ jẹ ohunelo kan fun ọdun oyinbo iyọ salting ninu awọn beets.
Eroja
Fun 4-5 liters ti o nilo:
- 1 oriṣi eso;
- awọn beets - 2 PC.
- Karooti - 1 PC.
- kumini - 1 tbsp. l.;
- 1 gbona ata kekere;
- allspice Ewa - 5 PC .;
- ewa ata dudu - 10 PC .;
- Bay bunkun - 2 PC.
- Dill - 1 agboorun;
- Seleri - awọn ọṣọ 2-3.
Ni ibere lati ṣun awọn marinade si 1,5 liters ti omi, o nilo:- idaji gilasi kan ti gaari;
- idaji gilasi ti epo epo-sunflower;
- iyo - 2 tbsp. l.;
- idaji gilasi ti kikan.
O tun le pickle tomati alawọ, Dill, olura wara, boletus, akara ati alubosa alawọ fun igba otutu.
Sise
Lati le ṣa eso kabeeji daradara kan, tẹle awọn igbesẹ wọnyi:
- Ge awọn Ewebe sinu awọn chunks nla, ṣugbọn ki nwọn ki o wọ inu idẹ naa.
- Pe awọn awọn beets ati awọn Karooti, ge wọn sinu awọn ege yika kekere.
- Awọn iṣowo ṣaaju lilo lilo gbọdọ wa ni sterilized. Fi gbogbo awọn turari ati awọn ọpọn si isalẹ wọn, lẹhinna fi ṣinṣin ṣinṣo eso kabeeji ti o dara julọ pẹlu awọn beets ati awọn Karooti.
- Ni ibere lati ṣun omi marinade ti o dara, iyọ ati suga, tú sinu omi, fi epo epo sunflower si ibi kanna. Pa ohun gbogbo, fi fun 1 iseju. Lẹhinna yọ kuro lati ooru, tú ninu kikan ki o si darapọ daradara.
- Tú omi omi miiran ti o wa lori awọn agolo pẹlu adalu Ewebe, lẹhinna bo pẹlu awọn lids ki o si fi si sterilize fun idaji wakati kan. Awọn ile-ifowopamọ pilẹ soke, tan wọn lọ ki o fi wọn silẹ ni ipo naa fun ọjọ meji kan. Fun ipamọ, yan ibi itura.
Ṣe o mọ? O wa ni aroyan pe ọrọ naa "eso kabeeji" wa lati Giriki ati Roman awọn ọrọ "caputum", ie. "ori"Ti o ni ibamu si irufẹ ti kii ṣe eyi.
Pickled
Ngbaradi sauerkraut rọrun ju lailai, lakoko ti o ṣe idaduro gbogbo awọn agbara rẹ wulo, awọn vitamin ati awọn ounjẹ.
Eroja
Iwọ yoo nilo:
- 14-15 kg ti eso kabeeji;
- 1 kg ti Karooti.
- 10 liters ti omi;
- 1 kg ti iyọ.
Sise
Nitorina, lati ṣunbẹ ti sauerkraut, o nilo:
- Ni akọkọ, a ti pese brine, eyini ni, tu iyo ni omi gbona.
- Awọn eso kabeeji jẹ gege daradara, ati awọn Karooti ti wa ni grated, lẹhinna ohun gbogbo jẹ adalu.
- Abajade adalu ni awọn ẹya ti wa ni isalẹ si isalẹ sinu brine tutu fun iṣẹju 5. Nigbana ni eso kabeeji n jade kuro ninu rẹ, o sokun ati gbe si ẹlomiran miiran. Ṣe ilana yii pẹlu gbogbo adalu.
- Agbo gbogbo eso kabeeji sinu awọn ikoko, ti o ni itọlẹ si isalẹ, pa awọn lids ti polyethylene ati fi fun gbogbo oru.
- Lẹhin ọjọ kan, ya awọn pọn ni tutu.
Ṣe o mọ? Nwọn bẹrẹ lati ṣe eso kabeeji ni Egipti atijọ ni awọn 15th ati awọn ọdun 10th BC.
Marinated
Kolopin, kalori kekere, ati julọ ṣe pataki, eso kabeeji ti a ṣe afẹfẹ yoo jẹ afikun afikun si igbadun rẹ fun igba otutu. Awọn ohunelo fun igbaradi rẹ jẹ irorun ati ko nilo akoko pupọ.
Eroja
Ti o ba fẹ lati ṣaja ohun elo kan ki o le ni itọra ati ki o ṣe itọsi, lẹhinna o yoo nilo:
- eso kabeeji - 1 kg;
- Karooti - 3 PC.
- Iwe Bulgarian - 2 PC.
- allspice Ewa - 4 PC .;
- nutmeg - 1/4;
- Bay bunkun - 3 PC.
- omi - 300 milimita;
- iyọ - 70 g;
- suga - 220 g;
- 4% apple cider vinegar - 300 milimita.
O tun le ṣaati awọn tomati, awọn omi, awọn elegede, melon ati awọn olu funfun.
Sise
Nitorina, ohunelo naa ni awọn iṣẹ wọnyi:
- Ge awọn ori kuro sinu awọn okun, ki o si ṣe awọn gẹẹmu ti o jẹun ni iwọn nla kan, ge ata naa sinu iwọn-oruka. Pẹlupẹlu, gbogbo awọn ti o nilo lati dapọ ni apo eiyan kan, fi siibẹrẹ bunkun bayii, peppercorns ati grate kekere nutmeg kan.
- Marinade ti pese sile gẹgẹbi atẹle: omi ti ṣẹ, lẹhinna a fi iyọ ati suga kun. Iṣẹju iṣẹju diẹ ẹ sii, ohun gbogbo ti yọ kuro ninu ooru, ati kikan kikan ti wa ni dà.
- Pupọ Ewebe ti pese ṣaju silẹ fun awọn marinade. Lẹhin eyi, tẹ eso kabeeji silẹ pẹlu eyikeyi iwuwo ti o jẹ patapata ninu marinade.
- Lẹhin awọn wakati 6-7, tan awọn ẹfọ ti o fẹrẹẹri diẹ ẹ sii lori awọn agolo, pa wọn pẹlu awọn wiwa polyethylene.
O ṣe pataki! O dara julọ lati tọju awọn agolo ni iyẹwu firiji tabi ipilẹ ile ni iwọn otutu ti + 3 ... + 4 ° C.
Ayẹyẹ ipilẹ ṣetan!
Salad igba otutu
Idena imọran miiran ti o ni imọran pupọ ti o dara julọ fun eso kabeeji fun igba otutu jẹ saladi ti a jinna ni awọn agolo. Paapaa ni igba otutu iwọ yoo lero pe iwọ njẹun saladi Ewebe saladi ti o ti ṣetan.
Eroja
Fun 8 awọn agolo lita-lita ti saladi, iwọ yoo nilo:
- awọn tomati ti eyikeyi orisirisi - 2 kg;
- eso kabeeji funfun - 1,5 kg;
- ata didun - 1 kg;
- alubosa - 500 g;
- sunflower epo - 300 milimita;
- 150 g 9% kikan;
- 1/2 teaspoon paprika;
- dudu peppercorns - Ewa 15;
- 50 giramu ti iyọ.
Sise
Lati ṣeto iru iru saladi kan kii yoo nira:
- Awọn ẹfọ ti wa ni wẹwẹ daradara pẹlu omi mimọ ati ki o ge ni ọna yi: awọn tomati ati awọn ata - ni awọn ege kekere, alubosa - ni irisi idaji, kabeeji - sinu awọn ila (ilẹ lọtọ pẹlu iyọ).
- Gbogbo awọn ẹfọ ti a pese silẹ ni a ṣopọ, lẹhinna epo, iyọ ati awọn turari ti wa ni afikun nibẹ. Nigbana ni mu pan ati ki o gbe e si ina, sise ni adalu ati ki o fi kikan.
- Ṣe apẹrẹ iyẹfun eso ni awọn ikoko ti a ti ni iṣaju, bo pẹlu awọn wiwa polyethylene ati ki o sterilize fun iṣẹju 20.
- Yọọ soke awọn pọn ati ki o pa wọn mọ titi o fi dara.
Odi saladi igba otutu ti šetan!
Bi o ti le ri, nọmba nla kan wa ti awọn ilana ti o rọrun ati awọn ọna fun igbaradi ọpọlọpọ awọn òfo fun igba otutu ti eso kabeeji funfun. Pẹlupẹlu, wọn wulo pupọ ati ni gbogbo awọn vitamin ati awọn ounjẹ ti awọn ẹfọ tuntun ti ni. Nitori otitọ pe gbogbo awọn igbesilẹ le ṣee ṣe ni awọn bèbe, eyi yoo fun wọn ni aye igbadun gigun, eyi ti yoo jẹ ki o gbadun itọwo awọn ounjẹ paapa ni igba otutu.
