Ṣiṣedede ti ile ṣe kii ṣe ami kan nikan fun igba otutu, ṣugbọn gbogbo aṣa. Ohunelo "titọ", nigbagbogbo kọja lati iran si iran. Laisi ifarahan ti awọn akojọpọ oriṣiriṣi awọn pickles lori awọn ile-itaja ti awọn ile itaja, eyikeyi ile-iṣẹ ti o niiṣe fun ara ẹni ni o ṣiṣẹ ni ṣiṣe iṣere marinade fun awọn ohun elo wọnyi.
Awọn tomati ti a fi sinu gige jẹ lalailopinpin gbajumo ni akoko wa, nitorina awọn ololufẹ pickles ni ọdun n gbiyanju lati wa ohunelo tuntun ti o dara. Laanu, awọn itọnisọna lati Intanẹẹti ko nigbagbogbo yorisi abajade rere.
Awọn tomati le tan jade ko kan inedible, ṣugbọn tun "iyaworan" ṣaaju ki wọn ti wa ni run. Wo ohunelo ti o tọ, igbesẹ-nipasẹ-igbesẹ fun awọn ipilẹ ti awọn tomati fun igba otutu, ki awọn ẹfọ iyipada ni yio ṣe itunnu fun ọ!
Awọn ohun elo idana ati awọn ohun èlò
Awọn ọpọn fun igba otutu ko nilo awọn ẹrọ pataki, nibẹ ni o kun ẹkun, awọn lids ati iṣọn. Fun awọn ọja canning lo awọn apoti ti o yatọ, o kun gilasi.
O jẹ olowo poku, laiseniyan ailewu, ore ayika, ti o tọ ati ifarada. Iwọn didun ti awọn agolo le jẹ eyikeyi. Fun awọn tomati, o ni imọran lati yan awọn apoti da lori iwọn wọn. Nitorina, ti awọn tomati jẹ kekere, fun apẹẹrẹ ṣẹẹri, lẹhinna a le pa wọn ni awọn lita lita 0,5.
Kọ bi o ṣe ṣe jamati tomati.Yi ojutu jẹ dara julọ, nitori iru iru bẹẹ yoo to fun igbadun ounjẹ ẹbi, ati ile-ifowopamọ pẹlu awọn tomati ti a ṣi silẹ ko ni pamọ fun igba pipẹ ninu firiji.
Fun awọn ẹfọ nla, yan iwọn didun 1-1.5 liters. Ni idi eyi, awọn tomati fun igba otutu ni awọn ọpọn-lita kan yoo jẹ ojutu to dara julọ. O dajudaju, a gba ọ laaye lati tọju paapaa ninu awọn apoti-lita 10, ṣugbọn eyi ni o rọrun diẹ, nitoripe ile-ifowo pamọ yoo yarayara. 
Jẹ ki o fetisi si igbaradi ti awọn ọkọ omi. O jẹ dandan lati wẹ ni kikun ṣaaju lilo.
Ṣe o mọ? Fun ọna-ọna ọna ti awọn ọja ṣiṣan fun awọn ọmọ Napoleon ni opin ti ọdun 18th, oluwa Parisian Nicolas François Upper ti gba aami naa "Olufẹ ti aráyé" ati 12,000 francs.
Awọn tomati ti a ti fẹlẹfẹlẹ jẹ ọja pataki kan, nini pupọ iye ti acid ati ti o nilo ifilọlẹ. Ti o ni idi ti ko ni gbogbo awọn wiwa ti o yẹ fun itoju rẹ.
Lẹsẹkẹsẹ o jẹ dandan lati ṣafihan awọn ọja ti a ko le ṣawari, nitori pe wọn ni agbara si itanna-ara (o le fa ọpọlọpọ awọn aati ti yoo tan "lilọ" sinu ohun ipalara) bii polyethylene - le yo ni awọn iwọn otutu to gaju.
Jẹ ki a da lori awọn oriṣi meji: gilasi ati awọn wiwa ti a ni laini. Aṣayan akọkọ ni idibajẹ rẹ, eyi ti o jẹ fragility ti gilasi, ṣugbọn pẹlu lilo iṣọ ti ideri yoo wa ni o dara fun marinade tókàn.
Orisi keji jẹ gbogbo aye, ṣugbọn jẹ isọnu ati nilo bọtini titiipa kan. Ni eyikeyi idiyele, o jẹ si ọ, ọwọn oluwa, lati pinnu. 
Awọn ayanmọ ti awọn pickles largely da lori awọn aṣayan ti awọn seamer.. Ṣaaju ki o to di omi tomati fun igba otutu ni awọn bèbe, rii daju lati pinnu lori ẹrọ yii. Gegebi ọna ti o nmu ọna aṣiṣepa, awọn bọtini apapa ti pin si aifọwọyi, ologbele-laifọwọyi ati itọnisọna.
Dajudaju, irufẹ akọkọ ni a kà ni rọrun ati rọrun julọ lati lo, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn obirin ṣi fẹ ọna ọna ologbele-laifọwọyi. O ko ni ipa ni itọwo awọn tomati ni ọnakọna, ṣugbọn ohun akọkọ ni pe ẹrọ naa jẹ iṣẹ-ṣiṣe ati ti didara to ga, o ni wiwọ ṣiṣan ideri.
O ṣe pataki! Awọn ipanu ti a fi sinu akojọ ti wa ni itọkasi fun awọn eniyan pẹlu Àrùn, ẹdọ ati awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ nitori ibajẹ giga wọn ati akoonu iyọ giga.
Awọn eroja ti a beere
Fun ohunelo ti o dara fun awọn tomati ti o ni ikore fun igba otutu, "Tii ika rẹ!" O yoo nilo awọn eroja wọnyi:
- Awọn tomati.
- Teriba.
- Black allspice (Ewa).
- Oju ewe Bay.
- Sunflower epo ti a ti gbin.
- Suga.
- Iyọ iyọ
- Yika kikan (9%).
Awọn ẹya ara ẹrọ ti asayan ọja
Fun ohunelo yii, o ni imọran lati yan awọn tomati kekere, funfun, ṣugbọn kii ṣe asọ ju, nigbagbogbo pẹlu awọ ti o ni awọ ati awọ. Awọn tomati ti o bẹrẹ lati rot ati deteriorate - ni ko si irú ko le gba!
Ohun elo ti a npe ni "ipara". Aṣeyọri wọn ni pe wọn ni itọwo didùn, ara ti o nipọn ati rirọ, ara ti o gbẹ ati iye kekere ti awọn irugbin. Awọn elongated apẹrẹ ti awọn tomati wọnyi fun wọn kan pataki pataki appearance.
Da lori awọn orisirisi, awọn eso le jẹ pupa, ofeefee, osan ati Pink. Awọn tomati ti awọn awọ oriṣiriṣi yoo dabi imọlẹ ni idẹ kan ati pe gbogbo eniyan yoo fẹ lati gbiyanju iru ẹwa bẹ.
Ṣe o mọ? Pelu idarun gaari ati awọn eroja miransiAwọn tomati ti a le gbe ni a kà si ọja ti o ni ijẹun niwọnba, akoonu caloric wọn jẹ to 15 kcal / 100 giramu ti ẹfọ.
Ko si awọn ibeere pataki fun alubosa: ṣe atunṣe apẹrẹ, iwọn alabọde. Maa ṣe yan alubosa alabọde, o le ya "Red Baron", awọ-awọ-awọ-awọ-awọ ti yoo dara pẹlu awọn tomati. Ohun pataki julọ ni lati tọju ọja naa titun.Ti gba laaye lati lo ati ki o ko ni epo-oorun sunflower, ṣugbọn lẹhinna itọwo rẹ yoo lagbara. Ni idi eyi, ẹnikan jẹ diẹ sii si imọran wọn.
Ṣọ ara rẹ pẹlu awọn ilana fun elegede, abọferi, ata, eso kabeeji pupa, awọn ewa alawọ ewe, ewe, parsley, horseradish, parsnip, seleri, rhubarb, ori ododo irugbin-ẹfọ, tomati, apricots, pears, apples, cherries, blueberries. .
"Titẹ Awọn ika ọwọ rẹ!": Ohunelo Igbesẹ-nipasẹ-Igbesẹ
Wo apẹrẹ itọnisọna kan lori ohunelo fun awọn tomati fun igba otutu "Lii awọn ika rẹ!", Eyi ti o ni awọn ilana pupọ.
Ni akọkọ, maṣe gbagbe igba pupọ lati wẹ gbogbo awọn eroja ti pickles ni omi ti n ṣan. Ṣọra, nitori bi iyanrin tabi nkan miran ba wọ inu agbara, idaabobo yoo di ahoro ati gbogbo iṣẹ rẹ yoo jẹ asan.
Tibẹrẹ tomati
Ni akọkọ, yọ awọn tomati kuro, lẹhinna ge wọn ni idaji pẹlu awọn ohun elo. 
Slicing awọn ohun elo alubosa
Fun awọn tomati tomati ti o dara pupọ fun igba otutu ti o nilo alubosa diẹ sii, ṣugbọn kii ṣe ata ilẹ, bi ninu ọpọlọpọ ilana miiran. O ti ge si awọn oruka oruka ti o kere ju. Mẹta awọn ege alubosa ntan si isalẹ ti idẹ naa, nlọ miiran silẹ fun ẹwa ati ki o dara juyi awọn tomati. 
Awọn tomati aami bukumaaki
Lori oke ti alubosa tú 1 teaspoon ti epo (fun 1 lita ti ipanu), ki o si dubulẹ awọn tomati. Awọn tomati yẹ ki o wa ni idaduro ni wiwọ ni idẹ kan ti o ge soke, ṣugbọn maṣe fi wọn sii nibẹ nipasẹ agbara.
Ti o ba ba awọ-ara ti tomati bajẹ, pickle npadanu itọwo rẹ, brine yoo jẹ kurukuru, irisi didara ti ipanu yoo fi ọpọlọpọ silẹ lati fẹ, ati ile-ifowo ni ọsẹ kan tabi awọn ewu meji lati di "sisun".
Eyi ni ami akọkọ ti awọn ọja botulism - arun ti o lewu, eyi ti o tumọ si pe awọn tomati bẹ ko si le jẹ.
Ni afikun si oruka oruka alubosa, o yẹ ki o fi bunkun omi kan ati peppercorns lori awọn tomati ninu ọkọ idẹkun kọọkan. 
Brine igbaradi
Awọn tomati "Awọn ika ọwọ" gbọdọ wa ni arobẹrẹ. Ni 4 liters ti awọn tomati yoo jẹ to 2 liters ti omi. Lati ṣeto awọn brine lati ṣe awọn igbesẹ wọnyi:
- Tú 2 liters ti omi sinu pan.
- Fi awọn giramu 200 giramu, 80 milimita ti kikan ati 100 giramu ti iyọ.
- Ṣiṣe awọn eroja titi ti o fi pari patapata.
- Sise fun iṣẹju 10.
Ṣaaju ki o to pouring pickles, o niyanju lati lenu awọn pickle. O ṣee ṣe pe o ni lati fi diẹ kun diẹ gaari / iyo / kikan. O da lori bi o ṣe ni itọsi awọn brine ti o fẹ lati gba bi abajade.
Ti ohun gbogbo ba jẹ itanran, o le fi awọn tomati kun pẹlu pọn igi gbona, kii ṣe fifa soke diẹ diẹ si awọn igbọnwọ si oke ti idẹ. 
Sterilization
Bayi a tẹsiwaju si sterilization ti awọn tomati ti a fi sinu akolo. Eyi jẹ ilana pataki kan, eyiti ko si ni idiyele kankan. Nitori ṣiṣe ti otutu otutu, awọn agolo pẹlu awọn ipanu yoo wa ni ipamọ fun igba pipẹ.
Nitorina, a gba obe nla kan pẹlu aaye ti o nipọn, o tú omi tutu nibẹ (ipele omi yẹ ki o de ọdọ 5 inimita) ki o si fi si ina. Ti isalẹ ti pan jẹ tinrin, lẹhinna o dara lati fi nkan kan sinu, ki ile ifowo pamo ko ba kuna.
A fi awọn pọn kún pẹlu pickles sinu pan, bo wọn pẹlu awọn lids, eyi ti a yoo yi lọ soke ni ojo iwaju. Fi omi si pan ki o fẹrẹ pa ile idaduro. Bo pan pẹlu ideri kan.
A duro titi omi yoo fi ṣan ati ki o samisi 10-15 iṣẹju. Lehin eyi, a le wọ awọn pickles ati ti yiyi soke.
Ti awọn pọn ba tobi ju liters 1,5 lọ, lẹhinna iṣẹju mẹẹdogun yoo jẹ kekere, o dara julọ lati fa sisẹ si ọgbọn iṣẹju 20. Ṣọrara gidigidi ki o má ba fi ara rẹ kun ara rẹ; o dara lati lo awọn ọja alawọ tabi awọn ẹrọ miiran lati yọ awọn agolo kuro. 
Ṣiyẹ soke
Ilana ilana ṣiṣe awọn imọran diẹ pẹlu ẹrọ naa. Eyi ni imọran lati ko ṣe idanwo lori ọja ti a ti pari, ṣugbọn lati ṣe ikẹkọ ni ilosiwaju lori awọn iṣan ofo, ti o ko ba ni igboya ninu awọn ogbon rẹ.
Lẹhin ti pari awọn igbesẹ, rii daju pe ṣayẹwo boya brine ti wa ni ntẹriba. Lati ṣe eyi, tan idẹ naa lori toweli ati ayẹwo daradara. Ilẹ-ideri ti ideri yẹ ki o jẹ paapaa ati ki o mu si ọrun ọrun.
Awọn ikoko gbona, o jẹ wuni lati bo oke. Iṣe yii yoo gba wọn laye kuro ni iwọn otutu ati ibajẹ gilasi. 
Ibi ipamọ daradara
Nmu ipanu jẹ aṣayan ni firiji. O yẹ ki o jẹ ibi isinmi ati ibi dudu nibiti awọn ọmọde tabi awọn ohun ọsin ko le gba ati ki o ma ṣe adehun gilasi naa.
O ṣe pataki! Awọn ẹfọ didan ni a gbọdọ tọju ni iwọn otutu ti 0 ... + 20 ° C fun ko to ju ọdun meji lọ.
Ṣaaju lilo, apere, itoju yẹ ki o gba laaye lati duro fun nipa oṣu kan. Ni asiko yii, awọn tomati "fi fun" ni oje si pickle ati ki o fa ohun itọwo awọn eroja miiran. Ti o ba fẹ lo awọn ẹfọ si tabili, nigbana duro ni o kere ju ọsẹ kan ati gbadun aṣetan rẹ pẹlu idunnu.
Fi tọka tẹle ohunelo yii fun awọn tomati ti a le gige, ati awọn pickles rẹ yoo ṣẹgun paapaa awọn alejo julọ. O dara!
