Iduro ti awọn tomati jẹ ẹya ara ẹni pataki ti cellar igba otutu, laisi eyi ti fere ko si ẹbi le ṣe. Awọn tomati jẹ ọja ti o lagbara ti a le gbadun gbogbo ọdun yika. Ninu wọn ṣe ipese ọpọlọpọ awọn appetizers, sauces ati paapaa awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ. Awọn tomati ni oṣuwọn tikarawọn, awọn tomati ti a yanju, pickled, salted, oje oje, awọn tomati ti o gbẹ, Jamati Jamati - eyi ni nkan ti a le ṣe ni kiakia lati awọn tomati fun igba otutu, tẹle awọn ilana ti a ṣe ayẹwo ni isalẹ.
Bawo ni lati gbẹ awọn tomati fun igba otutu
Awọn tomati ti a ti ya - eroja ibile ti ounjẹ Italian, ti o ṣe pataki fun ṣiṣe pizza, awọn oriṣiriṣi bruschetta, pies, soups, sauces and dressings. A ni awọn iru blanks yi diẹ ti o wọpọ ati pe o bẹrẹ lati ni igbasilẹ. Awọn tomati ti a ti ṣan ni idaduro itọwo imọlẹ to dara julọ, paapa ti o ba fi turari kun. Pẹlu igbaradi ti o dara, awọn tomati ti o gbẹ le ti wa ni ipamọ fun ọdun kan. 
Lati ṣe ikore awọn tomati ti o gbẹ fun igba otutu, o nilo lati yan awọn eso kekere, daradara-ripened, awọn eso didun leri, laisi awọn oran ati rot. Ti o dara julọ fun gbigbona kii ṣe ẹfọ eefin, ṣugbọn dagba ninu ọgba. Fun gbigbe, o dara lati mu awọn tomati pupa "ipara", bi wọn ti ṣe idaduro iye ti o pọ ju ti awọn ti ko nira. Ṣaaju ki o to gbẹ, wẹ awọn tomati, ge awọn igi ati ki o ge wọn ni idaji, yọ awọn irugbin pẹlu kan sibi. 
Maṣe ge gegebi - o ni gbogbo awọn oludoti ti o ni anfani ti o fun ni adun ẹfọ tomati. Tú awọn tomati pẹlu iyọ ati adalu ewebe, fi ọja ti o wa ni wiwa onjẹ.
O le gbẹ ni õrùn oorun tabi ni lọla. Aṣayan akọkọ ti o lo pẹlu awọn Itali, o jẹ diẹ rọrun fun awọn ti o ngbe ni ile ikọkọ. 
Eyi ni ọna ti o dara julọ lati gbẹ, ki awọn tomati jẹ idaduro oriṣa adayeba ati igbadun wọn. O le gbẹ ninu adiro - wakati 3-3.5, ni iwọn 120-150. Lẹhin gbigbọn, dubulẹ awọn òfo ni awọn ipele ti o ni awọn iṣere ati ki o tú omi ti o fẹran oyinbo - olifi, sunflower, bbl 
O ṣee ṣe lati tú awọn tomati ti o gbẹ pẹlu ata ilẹ ti a fi ṣọwọ fun itọwo ati arobẹ aro.
Gbogbo nipa awọn tomati didi fun igba otutu
Didan - ọkan ninu awọn ọna ti o rọrun julọ lati ṣagbe awọn tomati fun igba otutu, nitori ni eyikeyi akoko awọn ẹfọ wa ni ọwọ, eyi ti o ti ni gbogbo awọn ohun elo ti o wulo ati fọọmu pipe. Ni afikun, ko ni lati lo owo ati ra tomati tutu eefin tutu ti ko ni iru didùn ti o ni imọlẹ, bi o ti dagba ninu ooru labẹ õrùn õrùn. 
Awọn tomati tio tutun ni idaduro imọran titun wọn ko si le yato lati ooru ni saladi kan. Awọn aṣayan meji wa fun awọn tomati didi: gbogbo eso ati awọn tabulẹti. Awọn anfani ti ọna akọkọ ni pe gbogbo awọn tomati tio tutun ni a fipamọ ni pipẹ, o le fi wọn si awọn saladi tabi sin awọn ti ge wẹwẹ. Lati di o nilo lati yan awọn lile ati eso pọn, laisi ibajẹ, iwọn alabọde. 
Kọọkan tomati gbọdọ wa ni wẹwẹ daradara, si dahùn o, fi awọ-ara kan sori ọkọ kan ki o si firanṣẹ sinu firisa. Lẹhin awọn wakati diẹ, nigbati awọn tomati ti wa ni aoto tutu, fi wọn sinu apamọ fun titoju awọn ounjẹ ti a fi tio tutunni ati firanṣẹ wọn pada si firisa. Awọn tomati ti wa ni ipamọ fun ọdun kan.
Ṣayẹwo bi o ṣe le fa awọn apples, strawberries, awọn ewa alawọ ewe, blueberries, pumpkins fun igba otutu.
Awọn iṣedan tomati ti o niiṣe jẹ ọna ti o n gba akoko diẹ sii. Sibẹsibẹ, pẹlu igbaradi yii, iwọ kii yoo ro ohun ti o le ṣaṣe lati awọn tomati fun igba otutu, o jẹ apẹrẹ ti o dara fun borscht, pasita tabi obe, eyi ti ko ni beere fun ipalara ati gige. Ṣaaju ki o to didi, ko ṣe pataki lati peeli peeli ti awọn tomati, ati pe ko ṣe dandan lati lo awọn irugbin nikan. 
Fi omi ṣan awọn tomati, ge sinu cubes, fi awọn ewebe ati ata pupa ati ki o ge ni kan ti n ṣe alawẹ tabi iṣaṣaṣu. Iyọ ko wulo. Tú awọn tomati puree sinu awọn girada freezer (awọn fọọmu fun yinyin, kukisi, bbl yoo ṣe) ati firanṣẹ si firisa.
Lọgan ti adalu tomati ti wa ni aotoju tutu, yọ kuro lati awọn mii ki o gbe si awọn apo fun titoju awọn ẹfọ tio tutunini. O tun le fipamọ wọn fun ọdun kan. 
Ṣiṣe awọn tomati
Awọn tomati ti a ti sọ ni idẹruba ipilẹ ti eyikeyi tabili igba otutu, lojojumo ati ajọdun. Awọn tomati ti a ronu fun igba otutu ko ṣe nkan ti o tobi, o fẹrẹ jẹ pe gbogbo ebi ni ohunelo ti ara rẹ fun marinade, eyi ti o ti kọja pẹlu ila obinrin.
O ṣe pataki! Fun gbigbe omi, o nilo lati yan awọn eso-didara to gaju, laisi ibajẹ, ti awọn ipele ati iwọn kan. Eyi yoo yago fun awọn iyanilẹnu ti ko dara julọ pẹlu awọn ifarapa, bi "bugbamu" ti awọn agolo tabi awọn didun ti awọn tomati.
Ọpọlọpọ awọn ọna ti pickling pẹlu lilo awọn afikun ati awọn oriṣiriṣi awọn turari: parsley, Dill, seleri, allspice, alubosa, ata ilẹ, leaves ti awọn igi eso, ati bẹbẹ lọ. Wo ọna ti o rọrun julọ lati ṣaati awọn tomati. Fun kilo 2 ti ẹfọ iwọ yoo nilo lita kan ti omi, 2 tobi siga gaari, 1 sibi ti kikan ati iyọ, peppercorns dudu, tọkọtaya kan ti cloves, awọn igi ti seleri, leaves ti dill ati horseradish.Awọn tomati ti a ti pese sile, foju daradara, o nilo lati gige ẹhin onikaliki ni igbọnsẹ, ki wọn ko ni leki lẹhin ti wọn ti tú omi farabale. Sterilize awọn pọn (tú ni omi farabale), fi awọn leaves ti a pese silẹ ati fo, ata, ata ilẹ lori isalẹ, fi awọn tomati si oke. Tú omi farabale, bo pẹlu awọn lids ki o fi fun idaji wakati kan. Lẹhinna tú omi lati agolo sinu pan, fi suga ati sise lẹẹkansi. Ni awọn bèbe, tú 1 sibi. kikan, ki o si ṣe itọju marinade ati ki o mu awọn lids pẹlu bọtini ifọwọkan. Awọn ifowopamọ lati tan, fi ipari si iboju ti o gbona ati ki o gba laaye lati dara.
Ṣe o mọ? Fun ẹwa, o le fi alawọ ewe alawọ ewe alawọ Bulgarian alawọ ewe, alubosa tabi Karooti sinu oruka ni idẹ.
Bawo ni awọn tomati pickle
O le ṣetan fun awọn pickles igba otutu lati awọn tomati. Eyi kii beere awọn ogbon pataki, bii wiwa aaye ibi-itọju nla, nitori pe o le awọn tomati pickle ko nikan ni awọn bèbe, ṣugbọn tun ni awọn buckets nla tabi awọn tubs. Lati ṣeto awọn tomati bẹ, gbe ninu ipinlẹ ti a yan ni diẹ ẹ sii awọn ewebe ti a ti ṣaju: Dill pẹlu awọn umbrellas, horseradish, leaves currant, cherries.
Lẹhinna fi awọn tomati ti a ti wẹ (2 kg) ki o si ṣe ifipopada wọn ni igba pupọ pẹlu erupẹ lori itọ. 
Awọn tomati dara julọ lati mu ilẹ, iru-ara ti o lagbara "ipara". Fi awọn ata ilẹ ti o ni ẹyẹ ati ki o ge, ni idaji idaji ori nla, bo pẹlu awọn leaves leaves. Mura brine: ni omi gbona (2 l.), Fi awọn tablespoons 6-7 ti iyọ ati awọn teaspoon 3 ati sise. 
Fọwọsi awọn tomati pẹlu gbona (ko farabale) brine ati fi fun ọjọ mẹta, ti a bo pelu ideri, ni otutu otutu. Nigbati brine ba di kurukuru ati oju-ara, gbe lọ si ibi ti o tutu. Lẹhin ọjọ 7-8 o le gbiyanju.
O ṣe pataki! Ikọkọ ti awọn tomati salted ti o tayọ jẹ kukun ti o ni iyọ pupọ ati koriko. O yẹ ki o jẹ ẹgan ti o tọ si itọwo. Maṣe yọ ara rẹ lẹnu, awọn tomati yoo ko ikogun rẹ, wọn yoo gba iyọ bi o ṣe nilo wọn.
Pupọ dun jẹ awọn iwe-iṣere ti awọn ege tomati alawọ ewe fun igba otutu.. Iru eyikeyi alawọ ewe tabi tomati Pink ti lo, ipara jẹ dara julọ. O nilo lati mu 3 kg ti awọn tomati, fi omi ṣan, ge si awọn ege.
Fun wiwẹ, gige 2 cloves ata ilẹ nla, ata ti ata ata (lati lenu), bunches nla ti dill ati parsley. Gbe awọn tomati pẹlu wiwọ ni agbada nla kan - pan tabi garawa, ki o si tú 150-200 giramu. epo epo. Bo pẹlu ideri ti yoo bo awọn tomati ara wọn, kii ṣe apẹja pẹlu wọn, ki o si tẹ tẹ lori oke. Awọn tomati wọnyi le wa lẹhin ọjọ mẹta.
Awọn tomati ikore ni pasita tabi ketchup
Ketchup jẹ ayanfẹ ayanfẹ ti o ni ibamu fun gbogbo awọn n ṣe awopọ. O le jẹ ti lata, lata, ti oorun didun tabi ti o kan tomati. Ngbaradi iru igbasẹ jẹ rọrun ni ile, o si wa ni titan lati jẹ pupọ ati alara lile ju itaja lọ. O le ṣawari pẹlu afikun awọn ege ti awọn ẹfọ miiran tabi ṣe ki o ni itọra, ti o nira, turari, nikan nipa fifi akoko awọn ayanfẹ rẹ ṣe.
Ro ohunelo fun ketchup kọnisi laisi awọn afikun. Fun igbaradi rẹ, ya 3 kg awọn tomati, pọn, laisi ibajẹ, idaji ago gaari, 1 tbsp ti iyọ, ata dudu, Dill, Parsley, bbl 
Wẹ tomati, ge, fi sinu pan ati ki o tẹ fun iṣẹju 15 - 20 lori ooru alabọde. 
Lẹhinna ṣe awọn tomati nipasẹ kan sieve ki o si tẹsiwaju sise tomati tomati ti o wa ni puree fun wakati kan lori alabọde ooru titi di igbagbọ. 
Lati kan gauze lati ṣe apo, fi gbogbo awọn turari ati ki o fibọ sinu ibi-tomati. Fi iyọ ati suga kun, lẹhinna sise fun iṣẹju 10-15 miiran lori kekere ooru. Ketchup le ti wa ni ti yiyi fun igba otutu, ti a da lori awọn sterilized pọn, tabi lẹsẹkẹsẹ nibẹ lẹhin ti itutu agbaiye.
Ṣe o mọ? Ni akọkọ ti a npe ni ketchup obe ṣe ti walnuts, anchovy, awọn ewa, olu, pickle pickup, ata, turari ati ọti-waini. Ketchup bẹrẹ lati ṣe lati awọn tomati ni ibẹrẹ ti ọdun 19th, ati awọn America ti o ṣe.
Ẹrọ tomati - Wíwọ fun borsch ati awọn n ṣe awopọ miiran ti wa ni pese lori opo kanna. Akoko ti o pẹlu turari ko wulo, fi iyọ nikan ati 1 tbsp. l kikan. Abajade ti a gbejade ti wa ni yiyi sinu awọn ikoko ti a ti ni iyọ, tan-an ati fi silẹ lati dara. Lẹhinna gbe lọ si ibi ti o dara.Iduro oṣuwọn tomati fun igba otutu
Oje tomati tun jẹ aṣayan ti o ṣe pataki julọ ti o wulo fun ikore awọn tomati. Oje yii ni ọpọlọpọ awọn vitamin (A, B, C, E, PP), bii magnẹsia, iodine, irin, kalisiomu, irawọ owurọ ati awọn omiiran.
Lati ṣeto omi tomati jẹ ohun rọrun. Ọkan lita ti oje yoo gba lati ọkan ati idaji kilo ti awọn tomati. O ṣe pataki lati mu awọn tomati ti awọn orisirisi kanna, wẹ wọn daradara, ge awọn stalks, ge ati ki o lilọ wọn ni kan eran grinder. Awọn adalu tomati ti o wa ni a gbe sinu apo kan, jẹ ki o ṣun, ki o si ṣe nipasẹ kan sieve lati gba omi ti o nipọn (o le lo opo ju pataki). Lẹhinna mu oje naa pada lẹẹkansi, sise fun iṣẹju 5 lori kekere ooru. Idasilẹ, lilọ, tan ati gba laaye lati tutu. Jeki oje tomati ni ibi tutu.
Bawo ni lati ṣe Jam lati awọn tomati
O wa jade pe kii ṣe awọn pickles nikan fun igba otutu lati awọn tomati. A desaati ti awọn tomati (Jam) jẹ tun kan gan dani ati ki o dun delicacy. Gbogbo awọn oniru ati orisirisi awọn tomati dara fun igbaradi, ipo akọkọ ni pe wọn gbọdọ jẹ ogbo ati pupa. Fi omi ṣan awọn tomati ki o si yi wọn sinu juicer. Fi suga (1 kg / 1 kg ti awọn tomati) ki o si fi sii duro ni alẹ. O ṣe pataki ki suga yo o ati awọn tomati fi oje. Lẹhin eyi, ṣe itọju adalu lori ooru alabọde fun wakati kan. Mu awọn lẹmọọn alabọde kan, tẹ awọn zest ki o si fun pọ ni oje naa. Fi oje ati zest si Jam ati sise fun idaji wakati miiran. Lẹhin ti itutu agbaiye, tú sinu ikoko ni ifo ilera ati bo pẹlu awọn wiwa ṣiṣu. Awọn tomati tomati jẹ setan lati jẹ!
