Kini eso kabeeji Savoy wulo

Ọpọlọpọ awọn eniyan wa ti o wa ni ilu okeere (ni Europe, USA, Canada) ṣe akiyesi pe eso kabeeji ni awọn ile ounjẹ ati awọn ile ni agbegbe (ni orisirisi awọn ounjẹ, awọn saladi ati awọn akara) jẹ ti o rọrun, diẹ ti o dara julọ ti o dara ju tiwa. Iwọnyi nibi ko ni imọran awọn oluko, ṣugbọn otitọ pe wọn fẹ eso kabeeji Savoy nibi. Laanu, eso kabeeji savoy kii ṣe igbasilẹ pupọ nibi, biotilejepe awọn anfani rẹ jẹ nla ti o yẹ fun akọle ti "ayaba ẹfọ".

Ṣe o mọ? Iru eso kabeeji, eyiti a kọkọ ṣe ni kekere Duchy ti Savoy ni ọgọrun ọdun 17, ni a npe ni "Savoy". Ni Italy, a npe ni eso kabeeji ni Milanese, Lombardian (Savoy ti wọ Lombardy). Awọn Czechs ati awọn ile-iṣẹ pe ni Faranse (ni ọdun 19th. Savoie di ara France). Ọba Louis XIV Faranse fẹràn rẹ gidigidi, o funni ni akọle ọlọla pẹlu ọṣọ ti awọn apá (awọn cabbages mẹta ti eso kabeeji pẹlu awọn ọkọ bii ọkọ meji) si ọdọ ologba ọba. Ni gbogbo ọdun ni ilu Udine, awọn Italians ṣe ayeye "sagra" isinmi - ni ola fun eso kabeeji Savoy, nibi ti o ti le ṣe ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o ṣe lenu rẹ.

Awọn akoonu:

Kini eso kabeeji Savoy wulo fun ara eniyan
Bawo ni lati yan eso kabeeji savoy nigbati o ba ra
Bawo ni o dara julọ lati tọju eso kabeeji savoy
Kini lati ṣe lati ṣe eso kabeeji savoy
Awọn ifaramọ si lilo

Eso kabeeji Savoy: awọn kalori, awọn vitamin ati awọn ohun alumọni

Fun awọn ti ko mọ ohun ti eso kabeeji Savoy dabi, o yẹ ki o sọ pe ni ita o jẹ irufẹ si arabinrin rẹ - ọkan funfun funfun. Ṣugbọn awọn iyatọ wa:

ori jẹ alaimuṣinṣin, ni ọna ipilẹ;
Awọn leaves jẹ asọ, elege ati ti a ti ṣetan (awọn okun isokuso ni o wa);
awọ - ọlọrọ alawọ.

Awọn iyatọ akọkọ wa ni ibamu pẹlu awọn ohun alumini ti nkan ti o wa ni vitamin ati nkan ti o ni erupe ile Majẹmu Savoy ni awọn ounjẹ diẹ sii ju ọpọlọpọ awọn eya miiran (nipasẹ iye amuaradagba ti o ju kukuru funfun lọ lẹẹmeji). Ninu awọn eso kabeeji jẹ:

Vitamin (thiamine, ascorbic, folic, pantothenic acid, tocopherol, niacin, riboflavin, pyridoxine, methionine, phylloquinone, beta carotene);
ohun alumọni (irin, kalisiomu, iṣuu magnẹsia, zinc, potasiomu, imi-ọjọ, irawọ owurọ, fluorine, iodine, epo, boron, aluminiomu, manganese, cobalt, ati bẹbẹ lọ);
pectin;
amuaradagba;
cellulose, ati bẹbẹ lọ;

O yẹ ki o sọ pe eso kabeeji Savoy pẹlu iṣedede kemikali alailẹgbẹ, akoonu kekere ti awọn kalori (28.2 kcal) jẹ ki eyi jẹ ohun elo ti o niyelori, wulo fun awọn ọmọde ati awọn arugbo, aboyun ati awọn obirin ti o lapa, fun awọn ti o fẹ padanu iwuwo.

Ṣe o mọ? Ni Russia, eso kabeeji savoy han ni ọdun 19th. Idi pataki fun igbagbọ kekere rẹ ni a npe ni aiṣedeede fun bakingia (biotilejepe eyi jẹ otitọ nikan - o le gbe eso kabeeji yii). Iduro wipe o ti ka awọn Majẹmu Savoy unpretentious: o jẹ tutu-sooro (ko ni di ni -14 ° Ọgbẹni), o gbooro lori awọn ile pẹlu akoonu iyọ ti o ga (lati ọdun 17th ni Holland ti o lo fun idinku ile).

Kini eso kabeeji Savoy wulo fun ara eniyan

Awọn ohun-ini ti o ni anfani ti eso kabeeji savoy ati igbadun ti o rọrun fun nipasẹ ara wa nitori pe o jẹ akopọ ti o yatọ:

ti o ṣe pataki ni itọju ti avitaminosis, mu ajesara sii, lati ṣetọju tonus ti o dara (ọpẹ si iwọn agbara vitamin iwontunwonsi);
ṣe imudaniloju ti igun-ara inu ikun, n ṣe idena awọn ailera nipa ikun ati inu (nitori akoonu ti pectin ati okun);
ti ṣe idiwọ titẹ ẹjẹ, n ṣe idena idagbasoke awọn pathologies inu ọkan (ni potasiomu ati magnẹsia);
tun ṣe awọn ohun elo ti o wa ni erupe ti ara;
dena idaduro ti awọn ọran buburu ati awọn egungun alailẹgbẹ, fifun ọdọ (nitori ẹda adakuduro ti o ni ẹda, ascorbigen, sinigrin, bbl);
ṣe iṣeduro eto aifọkan;
ni ipa ti o ni anfani lori iran ati titẹ intraocular;
ṣe ikunra ati awọn ilana iṣelọpọ;
ṣe ilana awọn ipele idaabobo awọ, ṣe iṣelọpọ agbara ati ki o yọ awọn "buburu" idaabobo awọ (tartronic acid);
ni ipa idaduro lori awọn ipele suga ẹjẹ;
ṣiṣe ẹdọ ti majele (nitori manganese);
n pese ara pẹlu rọọrun kalisiomu ati Vitamin D (paapaa pataki fun ara ọmọ).

Wiwa ohun miiran ti o wulo eso kabeeji Savoy, o yẹ ki a sọ awọn ohun ti o ni eso rẹ. Ero eso kabeeji lo bi atunṣe lodi si awọn microbes ati lati koju ipalara (ni itọju ti awọn ọgbẹ, gastritis, colitis, bbl), bi igbaradi kan vitamin. Fun stomatitis, arun igbagbọ, ati ọfun ọfun, ẹnu ti rinsing pẹlu adalu eso kabeeji ati omi (1: 1) ni a ṣe iṣeduro. Ti ṣe yẹ yọ awọn oje ti eso kabeeji eso kabeeji yi owurọ ti o ni wiwọn (250 milimita ti oje ti o dapọ pẹlu 30 g gaari).

O ṣe pataki! Nikan eso kabeeji ti o ni awọn ọti oyinbo ti mannitol (ti a lo bi sweetener) ni Savoy. Yi ini jẹ paapa wulo fun awọn diabetics.

Bawo ni lati yan eso kabeeji savoy nigbati o ba ra

Wiwa eso kabeeji savoy, o yẹ ki o tẹle awọn ofin rọrun:

awọn cabbages ti eso kabeeji savoy ko yẹ ki o ṣoro - wọn yẹ ki o wa ni sunmọ ni ọwọ nigba ti a ba ta;
yan awọn cabbages ti o tọ yika apẹrẹ;
leaves gbọdọ jẹ aibuku (ibajẹ, rot, bbl), jẹ alawọ ewe alawọ (ti o da lori orisirisi - imọlẹ tabi dudu). Awọn ọṣọ funfun tabi ofeefee, awọn brownish specks, cobweb, funfun Bloom ni o wa itẹwẹgba (ami ti eso kabeeji ajenirun).

Ṣe o mọ? Awọn orisun ti ọrọ "eso kabeeji" ti wa lati inu Latin ọrọ "caputum" - "ori" (laarin awọn Celts, ọrọ "cap" tun túmọ ori). Awọn orisun ti ọgbin ara ti wa ni bo ni ohun ijinlẹ. Fun ẹtọ lati pe ni ibimọ ibi ti o ni anfani ti o ni imọran pataki ti o wulo julọ Georgia, Spain, Italy ati Greece.

Bawo ni o dara julọ lati tọju eso kabeeji savoy

Nigbati o ba ra awọn oriṣi awọn oriṣi eso kabeeji savoy tabi ninu ọran naa lẹhin igbati o ba pari ipin kan ti ori wa, ibeere naa yoo waye bi a ṣe le pa o mọ fun igba diẹ. O yẹ ki o ni ifojusi pe eso kabeeji Savoy jẹ diẹ sii ju elege lọra, ati eyi ni ipa ipa lori ibi ipamọ rẹ - o npadanu isankuyara.

Eso kabeeji yẹ ki o fi sinu apo apo kan tabi ṣiṣafihan pẹlu fiimu fifẹ ati ki a gbe sinu kompakudu ti ounjẹ ti firiji. Nitorina o yoo da idaduro rẹ fun ọjọ 3-4.

Ti o ba de boya boya eso kabeeji Savoy dara fun ibi ipamọ, boya o yẹ ki o fi silẹ fun igba otutu tabi rara, a fihan pe ero ko wa ni igba pipẹ. Eyi kii ṣe otitọ. Eso kabeeji, ra ni fifuyẹ kan, yoo jẹra lati fipamọ titi orisun omi. Awọn idi ni pe gbogbo rẹ da lori awọn oniwe-orisirisi. Iwọ kii yoo ni anfani nigbagbogbo lati mọ iru ipele ti o jẹ.

Awọn irugbin tete ti eso kabeeji savoy ko dara fun itoju, laiṣe awọn ipo ti o ṣẹda fun wọn. Fun ipamọ igba pipẹ (lati 4 si 6 osu), awọn arin-pẹ ati awọn ẹya pẹ ("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentina", "Lacemaker", bbl) jẹ o dara, eyiti a ṣe iyatọ nipasẹ awọn awọ ti alawọ ewe.

Nipasẹ dagba eso kabeeji savoy rẹ, iwọ yoo ni agbara lati ṣe atunṣe ara rẹ ohun ti o gbin. Fun ipamọ to dara ti eso kabeeji, o gbọdọ:

Mase ṣe omi ni ẹẹjọ ti gbigba, ge kuro ni gbẹ, oju ojo tutu;
yan gbogbo awọn olori eso kabeeji (0,5 kg) laisi rot ati ki o gbẹ;
Gee igi gbigbọn naa (ko ju 3 cm lọ);
ipo ti o dara julọ fun ibi ipamọ: ni yara dudu kan ni iwọn otutu ti 0 si +3 ° C ni 90% ọriniinitutu (cellar cellar);
ọna ibi ipamọ (ni awọn apoti igi, ni ipo ti o duro fun igba diẹ tabi "jibiti") ko ṣe pataki. Ohun akọkọ ni pe o yẹ ki o wa aaye ijinna pupọ laarin awọn ori cabbages.

O ṣe pataki! O le jẹ eso kabeeji Savoy fun igba otutu. Gbigbe (ni iwọn otutu ti 50-60 ° C) faye gba o lati fipamọ gbogbo awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Eso kabeeji, ti a fi ge wẹwẹ, si dahùn o ni adajọ kan ṣoṣo ninu ẹrọ gbigbona ina tabi adiro (pẹlu iyipada). Eso kabeeji ti a ti ya yoo yi awọ rẹ pada si grayish tabi awọ-ofeefee (yoo jẹ imọlẹ nigbati o jinna). Bibẹrẹ ti o le jẹ eso kabeeji le mu awọn ohun-ini rẹ jẹ fun ọdun meji.

Kini lati ṣe lati ṣe eso kabeeji savoy

Kini o le ṣe lati jinna lati eso kabeeji savoy? Ni opo, gbogbo eyiti a pese nigbagbogbo lati funfun. Eso kabeeji Savoy ni okun ati okunkun to lagbara. Awọn ọna ti igbaradi rẹ jẹ oriṣiriṣi yatọ si awọn ibile: Savoy eso kabeeji jẹ tutu, awọn leaves jẹ ti o kere julọ ti ko si ni awọn ṣiṣan ti o nira. O rorun lati ṣe iṣeduro, nfa ohun itọwo si ikogun, ati awọn eroja ti yoo sọnu. Awọn ofin gbogboogbo ti o rọrun:

sise akoko (farabale, stewing) yẹ ki o dinku nipasẹ iṣẹju 5-10 (akawe si eso kabeeji funfun);
nigbati o ba ro, o n mu epo lagbara, ni saladi o ṣe wiwọ ati awọn sauces (o ṣe pataki lati ma ṣe bori rẹ);
ṣaaju ki o to frying, awọn leaves rẹ ni a ṣe iṣeduro lati fi silẹ (isalẹ fun iṣẹju 3-4 ni omi ti a yanju) ati ki o gba laaye lati ṣiṣan;
lẹhin ti gige eso kabeeji, mu u fun iṣẹju 4-5 (eyi yoo mu ohun itọwo rẹ mu).

Ni bii boya o ṣee ṣe lati tunu eso kabeeji Savoy, o yẹ ki o ṣe akiyesi pe ninu ilana imunkuro, o jẹ asọ ti o tutu pupọ. Dabobo eso kabeeji lati mimu yoo ṣe iranlọwọ kikan, eyi ti a ṣe iṣeduro lati fi i wọn sinu ilana sise.

Nigbati o nsoro nipa awọn ọna ti o gbajumo fun sise sise eso kabeeji Savoy, o jẹ dandan lati ṣe akiyesi lilo titun ni saladi. Nọmba awọn ilana ibile Italian nikan ti awọn saladi kanna jẹ mejila.

Ọkan ninu wọn jẹ pẹlu piha oyinbo, ata ati ede. Fun saladi, awọn ege meji ti Bulgarian ata, 200 g ti awọn tomati, 400 g eso kabeeji savoy, awọn ẹfọ olorin mẹjọ (boiled), soy sauce, iyo, epo olifi, rosemary ti nilo. Ibẹrẹ eso-ajara ni obe. Sora rosemary ni epo. Ge eso kabeeji ati ẹfọ, mu ohun gbogbo jọ, tú lori epo, fi awọn ohun elo ti o wa silẹ.

Awọn ohun itọwo ti eso kabeeji savoy ti ni ilọsiwaju ati ti o ṣe afihan nipasẹ awọn turari (aniisi, basil, marjoram, pẹtẹ, ọti balsamic, juniper, ati bẹbẹ lọ). Eso kabeeji lọ daradara pẹlu eja pupa, ekan ipara, awọn tomati ati cucumbers.

O ṣe pataki! Lati pese ara pẹlu awọn vitamin, awọn ohun alumọni ati awọn ohun elo miiran pataki, o to lati ni eso kabeeji Savoy ninu akojọ aṣayan rẹ lẹẹmeji ni ọsẹ (lo o kere 200 g).

Awọn ilana ilana eso kabeeji Savoy n ṣaṣeyọri ninu awọn oniruuru wọn - wọn ti wa ni stewed, sisun, ndin, wọn ṣe apoti, schnitzels, pies, ati bẹbẹ lọ. Ọkan ninu awọn ounjẹ ti o ṣe pataki julo ni eso kabeeji n ṣaja pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ati eran malu, ti a yan ni adiro.

Fun ori kan eso kabeeji ti o yoo nilo: eran malu ati ẹran ẹlẹdẹ (250 g kọọkan), broth, alubosa (awọn ege meji), awọn Karooti (awọn ege meji), awọn olulu seleri mẹta, epo olifi, ata dudu, oregano, iyọ. Sise ilana:

Rinse awọn eso kabeeji, ṣajọ awọn leaves;
ṣeto awọn ẹfọ (ge alubosa sinu awọn ege mẹjọ ati ki o ge sinu awọn petals, seleri ati awọn Karooti ge sinu awọn ege nla);
mu epo naa sinu apo frying ati ki o din-din awọn eso eso eso fun iṣẹju 5;
pa awọn leaves rẹ, fi sinu egungun pẹlu omi omi. Gbe jade lati gbẹ;
finely gige awọn leaves ti kii-conditum, alubosa keji. Fry ni epo olifi;
illa agbọn, thyme ati oregano pẹlu ẹran minced;
fi ipari si awọn ounjẹ (tablespoon) ninu awọn eso kabeeji ati ki o dagba eso kabeeji ti a ti papọ (fi wọn sinu apoowe);
fi awọn ohun elo ti o ni eso-oyinbo sinu ikoko ti o ni ooru-ooru, fi awọn eso kabeeji ṣafihan, tú omi ọti, sunmọ pẹlu bankan;
Ṣe adiro si adalu iwọn 180 ati beki fun iṣẹju 15-20.

O tun le lo eran ti a fi oju-aini to nipọn (sise akoko yoo mu sii si iṣẹju 45-50).

Schnitzels lati eso kabeeji savoy jẹ gidigidi gbajumo. Ilana sise jẹ rọrun: sise eso kabeeji ni wara, eerun, fibọ sinu adalu awọn ẹyin ti o ti lu ati awọn walnuts ilẹ ati fry.

Awọn ohunelo ti o ni pastry: puff iwukara esufulawa (2 awọn akopọ), ẹyin ẹyin (fun lubrication), eso kabeeji, ẹrẹkẹ, eyin ti a fi lile lile, bunkun Bay, 100 milimita ti waini ti o gbẹ, iyọ. Lati ṣeto awọn satelaiti ti o nilo:

ṣe idapo esufulawa;
Ṣetan alubosa ati eso kabeeji, gige awọn eyin. Gbẹ alubosa, tú ni ọti-waini ati ipẹtẹ fun iṣẹju mẹwa 10. Dapọ pẹlu eso kabeeji ati eyin);
gbe jade ki o si ge awọn esufulawa sinu awọn onigun mẹrin. Fọ jade ni kikun;
pin awọn egbegbe ti awọn egungun esufulawa, gbe lori apoti ti o yan ati fẹlẹ pẹlu ẹyin kan;
beki fun iṣẹju 15-20 titi ti a fi jinna ni alabọde alabọde.

Awọn ifaramọ si lilo

Eso kabeeji Savoy, pẹlu otitọ pe awọn anfani ti lilo rẹ ni a mọ daradara, le jẹ ipalara. Ni akọkọ, o jẹ nipa jẹun titun, ṣugbọn awọn igba miiran o ni lati fi koriko tabi eso kabeeji ṣan. O yẹ ki o ṣọra nipa lilo ọja yi tabi lati ṣe itọju rẹ lati inu ounjẹ ti awọn eniyan: