Ni ẹẹkan, a kà ọpẹ si ohun ọgbin koriko kan ati ki o wọ sinu awọn ọṣọ ati awọn ohun ọṣọ. Awọn ohun elo ti o ni ẹbẹ ti awọn ewe ti a ti ri, o ti lo ni sise - o ṣe ailera awọn ohun alaini ti ko dara, o ṣe afẹfẹ igbadun, o fun ounjẹ ni ohun itọwo didun.
Loni, a ṣe wulo dill kii ṣe fun awọn ohun itọwo rẹ nikan, ṣugbọn fun awọn oogun imọ-ara rẹ pẹlu - iṣeduro kemikali rẹ dara ju ti ọpọlọpọ awọn ẹfọ ati awọn eso. Awọn akọsilẹ ti o wa ni isalẹ n pese alaye alaye lori kemikali kemikali ti dill, mejeeji ti titun ati tio tutunini, ti o si ti gbẹ.
Ohun ti o ni awọn ọti: apakan kemikali ti awọn eweko titun
Wo abalo ti dill, kini awọn ounjẹ ti o ni tabi awọn eroja ti o niyelori fun ara eniyan. Awọn ounjẹ, salads ati awọn ounjẹ akọkọ pẹlu dill ko ni igba pupọ bi wọn ti ṣe idarato. Iṣa ti Tart ṣe itọju ọpọlọpọ awọn aisan:
- fifa titẹ;
- idaduro ti awọn ohun elo ẹjẹ;
- okan iṣoro iṣan;
- atokun ẹjẹ ati bloating;
- onidunra;
- Ikọaláìdúró;
- àìrígbẹyà;
- ewiwu;
- lactation laisi.
Ati gbogbo eyi jẹ nitori awọn kemikali kemikali ti dill. Ninu awọn leaves rẹ ti o ni ṣiṣan ni fere si akojọpọ awọn vitamin, micro-ati macronutrients, ati awọn amino acids.
Awọn ounjẹ wo ni o ni?
Dill ni ọpọlọpọ awọn carotene, awọn vitamin ti ẹgbẹ B, P ati PP, ascorbic acid ati antioxidant ti ajẹsara E. Awọn iru awọn ohun elo ti o wulo jẹ ẹya ti currant dudu ati lẹmọọn, eyiti a mọ fun awọn ohun iwosan.
- Vitamin A lowo ninu awọn ilana iṣelọpọ ti idiwọ:
- fọọmu sisẹ iran;
- lodidi fun idagba ti ara;
- fọọmu ẹyin.
Ni 100 g dill 0.380 iwon miligiramu ti carotene ti wa ni idojukọ, eyiti o jẹ idamẹrin ti deede ojoojumọ.
- Thiamine (Vitamin B1) ti a beere fun aifọkanbalẹ ati awọn ọna ti iṣan. O ko ni ara ninu ara ati pe o nilo ni ounjẹ ojoojumọ, bibẹkọ ti awọn iṣẹ ti awọn iṣan ati awọn ẹyin ailagbara yoo wa ni idamu. 100 g opo turari ni 0,58 iwon miligiramu ti nkan na - idaji iye owo ojoojumọ.
- Vitamin B2 tabi riboflavineyi ti o jẹ pupọ ninu dill, ti o ṣe pataki fun ara:
- o ṣe atilẹyin iran;
- ṣe aabo fun awọ ara lati ogbologbo;
- n mu ki iṣeduro iṣọn ṣiṣẹ;
- whetiti ikunra;
- awọn ohun orin soke;
- idilọwọ awọn iyipada ori.
O to 0.3 iwon miligiramu ti riboflavin ti wa ninu 100 g dill.
- Laisi Vitamin E tito nkan lẹsẹsẹ deede, idagbasoke awọn isan ati awọn ẹyin ailagbara jẹ soro. Aipe rẹ ko ni ipa lori ilera ti ara ati okan. Ni awọn eniyan ilera, Vitamin E n ṣaṣepọ ninu adarọ-ara adipose ati pe o ti tu silẹ lori eletan, ṣugbọn o nilo lati tun ni afikun lati igba de igba. Lati ṣe eyi, ni awọn ọja ti o ni awọn ọja ti o ni ipilẹ ti o ni ẹda ara ati awọn ewebe, ni pato dill.
- Ascorbic acid ko ṣe nipasẹ ara, nitorina o ti tun ṣe atunṣe. Laisi o, a ko pepọpọ collagen, awọn ti iṣan ti iṣan di okun-ara, iyọda si awọn ọlọjẹ ati awọn idiwọn kokoro. 100 g dill - 85 mg ti Vitamin C - jẹ 15 iwon miligiramu diẹ ẹ sii ju ibeere ojoojumọ lọ.
- Niacin - Vitamin PP tabi Nicotinic Acid awọn hemoglobin ti aṣeyọri, mu awọn iṣelọpọ mu, ṣe iṣeduro iṣẹ-aifọkanbalẹ. Dill leaves retain 1.57 mg per 100 g.
- Rutin ati Citrine (Vitamin P) awọn ilana iṣeduro redox.
- Flavonoids - quercetin, kaempferol ati isorhamnetin - fa ina imọlẹ ultraviolet, lagbara awọn ohun elo ẹjẹ.
Kini awọn nkan ti o ni eroja?
Awọn ọpọn Dill jẹ kun fun awọn macronutrients. Fun 100 g ti awọn iroyin fun igba diẹ fun awọn iwon miligiramu:
- 738 potasiomu;
- 61 sodium;
- 201 kalisiomu;
- 55 mg;
- 66 awọn irawọ owurọ.
Wọn ni ojuse fun iṣẹ pataki ti ara-ara, ati iṣẹ gẹgẹ bi ipa ti ibi. Nitori akoonu wọn ni dill tuntun, sisun jẹ dara fun gbogbo ara.
Awọn eroja ti o wa
Iron ati sinkii, epo ati manganese ni akọkọ awọn eroja ti awọn ọṣọ dill. Ni 100 g koriko koriko, wọn ti to lati ni idiwọ kan ti o nilo fun ojoojumọ fun awọn eroja wọnyi.
Amino Acids
Ni gbogbo 100 g dill orisirisi awọn amino acids pataki ti wa ni idojukọ:
- 0.014 tryptophan;
- 0.068 threonine;
- 0.195 isoleucine;
- 0.159 leucine;
- 0,246 lysine;
- 0.07 methionine;
- 0.065 phenylalanine;
- 0,154 valine;
- 0.142 arginine;
- 0,071 histidine.
Awọn amino acids diẹ ti ko ni nkan ti o pọ si ni dill:
- 0,227 alanine;
- 0.142 arginine;
- 0.343 acid aspartic;
- 0.169 glycine;
- 0,248 itọka;
- 0.096 tyrosine;
- 0.017 cystine;
- 0.158 serine;
- 0,290 glutamic acid.
Iye agbara
Awọn kalori melo ni o wa ninu dill tuntun, bii awọn ọlọjẹ, awọn ọlọ ati awọn carbohydrates? Gẹgẹbi eweko, dill alawọ ni akoonu kekere kalori - nikan 43 kcal fun 100 giramu ti ọja, fun iye onjẹ tabi fun BJU ti dill tuntun: fun amuaradagba - 3.5 g, fun ọra - 1.1 g, ati fun awọn carbohydrates - 7 , 0
Dilli kalori kii ṣe diduro si odo, gẹgẹbi diẹ ninu awọn orisun. Ṣugbọn lati ṣan oju ọti ara wa nlo agbara diẹ ju ti o n gba pẹlu rẹ.
Ṣunna
Itọju itọnisọna n yi awọn ẹya-ara ati awọn nkan-ṣiṣe ti iṣelọpọ ti ọya ati kemikali kemikali. Odi awọn ogbin eweko ni awọn nkan ti ko ni digested ninu ikun eda eniyan - o jẹ okun, bii awọn ohun elo ti o wa ni pectic.
Nigba ti a ba ti ṣagbe ti awọn ohun elo ati ti awọn odi alagbeka, yoo padanu rirọ wọn, asopọ laarin awọn sẹẹli ti bajẹ - asa naa jẹ asọ ti o si jẹ alailowaya.
Lakoko itọju ooru, awọn polysaccharides ati awọn ọlọjẹ ti iṣeto ni apa kan pa, ati protopectin ti wa ni pipin. Awọn idoti ti vitamin ti dinku nipasẹ 23-60% - da lori akoko sise ati iye ti alapapo.
Fun apẹẹrẹ awọn akoonu ti hydroxyproline ni dice dill jẹ 20.3 iwon miligiramu fun 100 g, ati ninu boiled o jẹ nikan 12.3 iwon miligiramu.
Dill ti a dawẹ ko ni ilera bi alabapade, ṣugbọn ti wa ni digested ati ki o gba dara julọ. Ati awọn akoonu caloric ti ọya ti dinku nitori wiwu ni omi.
Frozen
Gilara jẹ ọna ti o jẹun ti ngbaradi dill fun lilo ọjọ iwaju. Awọn iwọn otutu ti o gaju laisi ṣe o lodi si kemikali kemikali ti ọya, o si duro fun gbogbo awọn oludoti ti o wulo. Awọn iyipada n faramọ nikan akoonu caloric ti asa - o di paapaa ju isalẹ lọ.
Ti sisun
Wo ohun ti o ṣẹlẹ nigbati koriko ti gbẹ, boya awọn nkan ti o wulo yoo wa, iye awọn kalori fun 100 g ọja yoo jẹ. Gbigbe ti ọya tun ṣe itọju kemikali kemikali ti awọn turari, ṣugbọn nikan ti o ba ṣe gẹgẹ bi awọn ofin., ati laisi alagbara to lagbara. Awọn ohun elo ti o wulo ati igbadun ti dill ti o gbẹ, sibẹsibẹ, akoonu kalori ti awọn iwoye alawọ ewe nitori idibajẹ omi - o jẹ 78 kcal fun 100 giramu ti asa.
Njẹ nkan ti kemikali ti awọn orisirisi eweko?
Wọn yato si awọn ami ita gbangba, awọn oṣuwọn gbigbọn, awọn ipo ti ogbin, awọn ofin ti germination ati ogbo. Ṣugbọn awọn ohun ti kemikali ti awọn orisirisi dill jẹ fere ko yipada - eyikeyi ninu awọn orisirisi awọn turari wulo.
Iyatọ jẹ fennel - asa alawọ kan, eyiti o npo pẹlu dill igbagbogbo. Kini iyato laarin awọn eweko:
- Fennel loke dill.
- Ni sise, awọn eso rẹ lo diẹ sii ju awọn leaves lọ.
- Irugbin naa gun ju ti dill ati ṣinṣin pin.
- Awọn aroma ti fennel jẹ ti o kere julọ ti o si dùn.
- Awọn ohun-ini ti ibile ti ibile ni o sọ siwaju sii.
Dajudaju, awọn idanu ko ni jiyan, ṣugbọn dill jẹ dandan ni sise. Ko si eweko eweko miiran ti o ni iru itọwo ati igbona, ko ni awọn ọpọlọpọ awọn agbo-iṣẹ ti o ni anfani. Bẹẹni, ati pe o le lo o ni ọna eyikeyi - gige ni ipọn ati saladi, jẹun awọn ounjẹ ati paapaa fa wọn ni tii. Ohun akọkọ ni lati ni ibamu pẹlu iwọn.
