Irọrin jẹ ọna ti itoju ọja kan pẹlu iranlọwọ ti awọn ewe, awọn turari ati acid. Mimu awọn ẹfọ fun orilẹ-ede wa jẹ aṣa pataki kan. Gbẹkẹle nikan fun awọn irugbin-ara ti ara ẹni, awọn eniyan le yọ ninu ọdun iyan.
Ṣugbọn kò ṣe rọrun lati tọju idapo ikore, eyiti o jẹ idi ti awọn ile-ogun bẹrẹ si ṣe awọn eso ẹfọ ni brine ni awọn ọna oriṣiriṣi, eyiti o yanju iṣoro ti ipamọ. Awọn iṣun omi akọkọ ni wọn ti pese sile nipasẹ awọn Romu atijọ, pẹlu omi omi ti wọn fun ẹran ati ẹja titun awọn eroja ati ki o pẹ wọn freshness.
Pataki ti igbaradi ti o dara fun gbigba awọn ẹfọ pickled ti nhu
O yẹ ki o yeye pe, o ṣeun si marinade ti a ti yan daradara, ọja naa le jẹ tutu ati awọn igbasun ti o wa ni afikun si. Lenu ati didara ọja dale lori igbaradi to dara., iduroṣinṣin ati igbesi aye igbasilẹ. O ṣe pataki lati ṣawari ni imọran ohunelo ati imọ-ẹrọ ti ṣiṣe awọn marinade, bibẹkọ ti o le ikogun ọja naa.
Fi tọka tẹle ohunelo, lo awọn ọja titun ati awọn turari.
Awọn ọna tutu ati igbona
Gegebi ọna ti marinade ti wa ni pin:
- Tutu
- Gbona.
Ọna ti igbaradi ti igbaradi yatọ si lati tutu ọkan ninu pe ọja naa ti ni itọju si itọju ooru. Yi ọna ti a lo fun awọn ipalemo fun igba otutu, bi o ṣe ngbanilaaye lati fa aye igbesi aye ọja naa. Lori awọn ilana fun sise eso kabeeji ni marinade ti o gbona le ṣee ri nibi.
Ọna ti o tutu ni a le lo fun igbaradi ni kiakia fun ọjọ kọọkan, ti o ba lo diẹ diẹ si kikan, ọja yi ti fipamọ ko ju ọsẹ kan lọ.
Igbese nipa Ilana Igbesẹ
Kini agbara lati yan?
O ṣe pataki lati ranti pe eyi ko yẹ ki o ṣe awopọ irin. Aluposa Aluminiomu fun pickling ko le wa ni ya!
Awọn ounjẹ ti o dara:
- gilasi;
- amọ;
- onigi;
- lati ṣiṣu onjẹ (fun ipamọ igba pipẹ).
Eroja
Ohunelo Ayebaye
Eroja (fun awọn apoti pẹlu agbara ti 3 liters):
- Funfun funfun 1 PC.
- Karooti (iwọn alabọde) 1 PC.
- Ata ilẹ 3 cloves.
- Ekan dudu ati awọn oyin ti o nipọn 6 awọn ege (kọọkan).
- Bay bunkun 3 PC.
- Iyọ 2 tbsp.
- Suga 2 tbsp.
- Omi 1 lita.
- Kikan 2 tsp.
Alaye siwaju sii nipa bawo ni a ṣe le ṣe eso kabeeji, eso igi gbigbẹ ti a mu pẹlu kikan ati ata ilẹ, ni a le rii ni nkan yii.
Idasilẹ
Eroja (fun awọn apoti pẹlu agbara ti 3 liters):
- Ewọ funfun irugbin 1 ori ti iwọn alabọde.
- Karooti 1 PC.
- Gbona ewe ata 1 PC.
- Ata ilẹ 4 cloves.
- Bay bunkun 1 PC.
- Erobẹ oyinbo 200 milimita (1 ago).
- Sugar 100 gr. (1/2 ago).
- Iyọ 2 tbsp.
- Kikan 1 tbsp. (70%).
- Omi 1 lita.
Fun agbara agbara kan ti 1 l, ya 1/3 ti awọn ti o wa loke.
Dun ati ekan
Eroja (fun awọn apoti pẹlu agbara ti 3 liters):
- 2 awọn ori kekere ti eso kabeeji (eso kabeeji funfun).
- Karooti 2 awọn ege (iwọn alabọde).
- Bulgarian sweet pepper 2 awọn ege (ofeefee ati pupa).
- Suga 200 giramu (1 ago).
- Iyọ 2 tbsp.
- Kikan 1 ago 5%.
- Epo (ounjẹ tabi olifi) 100 milimita (1/2 ago).
- Omi 1 lita.
Fun agbara agbara kan ti 1 l, ya 1/3 ti awọn ti o wa loke.
Awọn alaye diẹ sii nipa awọn ilana fun sise eso kabeeji ti a yan eso kabeeji pẹlu ata ataeli le ṣee ri nibi.
Ilana sise
Ayebaye
- Eso kabeeji ge lori grater pataki tabi pẹlu ọbẹ kan.
- Peloled Karooti pẹlu awọn ila ila, fi si eso kabeeji.
- Lati ṣe idẹ ni ilosiwaju lati sterilize tabi gbe ninu adiro fun iṣẹju 5-9 ni iwọn 180, tabi sise.
- Gbe ata ilẹ lori oke ti idẹ, fi eso kabeeji sori oke, ki o si tẹ o ki o di alarun ati ki o bẹrẹ juicing.
- Fun awọn marinade, a mu omi ti o yẹ, omi pe ata, iyo, suga, bunkun bay ati ki o duro fun farabale, ki o si tú ninu kikan ki o jẹ ki o ṣun fun tọkọtaya diẹ si iṣẹju mẹta.
Diẹ ninu awọn ile-ile gba eso kabeeji fun gige sinu awọn ege nla. Ọna yii kii ṣe iṣeduro lati lo sise fun ohunelo yii.
A nfunni lati ṣa akara eso kabeeji ti a ti sọ ni ibamu si ohunelo fidio:
Idasilẹ
- Igbẹ ti o ni iṣaju pẹlu omi tutu tabi ni adiro (iṣẹju 15 ni iwọn 180).
- Eso kabeeji ge sinu awọn ila tabi ge sinu awọn chunks nla (bi o ti jẹ diẹ rọrun).
- Karooti mẹta bi o ṣe deede. Ede awọn akẹka awọn ẹgbẹ alakoso, yan awọn ata ilẹ naa ti a ko nipọn (halved).
- A fi awọn ẹfọ sinu awọn fẹlẹfẹlẹ ni ọkan lẹhin miiran ni idẹ (eso kabeeji, karọọti, ata ilẹ, fi wọn ṣe pẹlu ata ati bẹ bẹ si eti idẹ), titẹ si isalẹ kọọkan pẹlu ọwọ lati jẹ ki eso kabeeji fun oje.
- Fun awọn marinade, a gba iye ti a beere fun omi, o tú ninu suga ati iyo, bunkun bunkun, duro fun farabale ati ni opin fi sinu kikan ati epo.
Dun ati ekan
- Gbogbo awọn ẹfọ ṣan awọn awọ, illa, mash daradara, ki eso kabeeji jẹ ki oje.
- Fun awọn marinade, a mu lita kan ti omi daradara, o tú ninu suga ati iyọ, sise, rirọpo, tú kikan ati epo.
- Ni idẹ ti a ti fọ (omi tutu tabi ni adiro fun iṣẹju 15 ni 180 gr.) Fi eso kabeeji, fifun pa.
A nfunni lati ṣa akara eso kabeeji ti a ti sọ ni ibamu si ohunelo fidio:
- pẹlu beetroot;
- ni Korean;
- ni Gurian;
- ni Georgian;
- pẹlu awọn Karooti ati awọn ẹfọ miiran;
- ni awọn chunks.
Bawo ni o ṣe le tú eso kan ni idẹ
Ti o ba lojiji o ko ni akoko, ati omi rẹ jẹ tutu, o nilo lati ṣun lẹẹkansi.
- Fún awọn bèbe si eti, ti o ba jẹ pe ipele ti brine ṣubu lori akoko, fi kun lẹẹkansi. Awọn lids pẹlu eyi ti o ṣe ṣiṣan awọn ikoko ti wa ni tẹlẹ-sterilized ni omi farabale.
- Pa awọn agolo pẹlu awọn lids.
- A nreti fun itura ti awọn agolo, mu wọn ni nkan ti o gbona (aṣọ, aṣọ-ọpọn). Lẹhin ti itutu agbaiye, yọ cellar tabi lori selifu ti firiji.
Fun eso kabeeji ti o fẹsẹmulẹ pipe, ti a da ni ibamu si ohunelo igbasilẹ, yoo gba nipa ọjọ meji tabi mẹta, didasilẹ - wakati 15, ati dun ati ekan - wakati 2-3. Lẹhin akoko yii, o le sin eso kabeeji ti a yan eso lori tabili.
Alaye siwaju sii nipa pickling eso kabeeji ni ile ifowo pamo le ṣee ri nibi.
Awọn aṣayan iyasọtọ miiran
Ikọja kii ṣe ọna kan nikan lati ṣe eso kabeeji fun lilo ọjọ iwaju. Yiyan si marinade le jẹ eso kabeeji sauerkraut ni awọn igi igi ati didi ni awọn ile itaja tutu.
Epo ilẹ kabeeji - orisun ọlọrọ ti Vitamin C. Fun igba otutu igba otutu wa, yoo ma ṣiṣẹ gẹgẹbi atunṣe fun aini awọn vitamin ninu ara, ati pe yoo tun daaju daradara pẹlu aisan ọjọ owurọ lẹhin awọn apejọ pẹlu awọn ọrẹ, yoo si ni idunnu si awọ ara pẹlu awọn apọnirun. Ti o ba ni awọn iṣoro pẹlu tito nkan lẹsẹsẹ, o yẹ ki o dẹkun njẹ ounjẹ ti a yan. Ni gbogbo awọn omiran miiran, maṣe fi awọn ilana ti o wa lori apanirun pada, gbe ọja soke lori ẹfọ, awọn turari ati lọ, jọwọ awọn ẹbi rẹ ati awọn ọrẹ pẹlu ọran-ara rẹ.
