Lori tabili aladun, kukumba ti a yan ni o wa ni ibi ti o yẹ.
Ọpọlọpọ awọn ile ile ile mọ pe ṣiṣe awọn ẹfọ ni igba ooru jẹ rọrun, ṣugbọn fun ọpọlọpọ awọn ero yii pari ni ikuna.
Nitorina, o tọ lati mọ awọn asiri ti o munadoko.
Awọn ilana ašayan ewebe
- San ifojusi si orisirisi.
Ni ayanfẹ, Nezhinsky, Oludije, Murom, Nosovsky, Era, Stage, Cascade, Voronezhsky, Altai, Beregovoi, Avangard, Vyaznikovsky 37 jẹ deede dara fun salting.
Lara awọn orisirisi ati awọn hybrids, Khabar, Merry guys, Zasolochny, Hermann, Paris gherkin, Liliput, F1 Nightingale, F1 Ìgboyà, F1 Semcross, ati bẹbẹ lọ yoo ṣe.
- Iwọn ti Ewebe jẹ 5-13 cm, o yẹ ki o jẹ kukuru-fruited.
- Gẹgẹ bi idagbasoke, cucumbers gbọdọ jẹ kikun.
- Peeli ti awọn cucumbers ti o yanju jẹ iyatọ nipasẹ awọn ohun elo lumpy, dudu ati awọn ọpa-prickly, ti to ni sisanra.
- Iwọn ti itọlẹ ẹfọ yẹ ki o duro, rirọ ati ki o ni awọ tutu. Bi bẹẹkọ, awọn cucumbers kii ṣe itọwo ti o dara ni fifẹ.
- Ọwọ awọ yẹ ki o jẹ alawọ ewe ti ko nipọn laisi yellowness.. Awọn eso overripe ni awọn irugbin lile ati peeli.
- Awọn ohun itọwo ẹfọ yẹ ki o jẹ dídùn, laisi kikoro. Ti kukumba jẹ kikorò, ni salting o yoo duro bẹ.
Awọn ikoko si awọn ohun itọwo ti salted ẹfọ
Awọn ogogorun awọn ilana fun awọn cucumbers salting, gbogbo wọn ni horseradish, iyọ ati dill. Lati ṣe awọn ọja ni oriṣiriṣi pẹlu itọwo, fi apapo awọn akoko akoko: ata ilẹ, amaranth, leaves leaves, currants ati cherries, Loreli.
O le lo awọn ohunelo ti o tẹle.
Fun 1 iyẹfun mẹta-lita mu leaves kan, 10 leaves ti amaranth, 5 leaves ti currant, 1 agboorun ti dill, 3 bay leaves, 2 cloves ti ata ilẹ, 3 Ewa ti dudu ata, 60 g ti iyọ.
A ti fọ awọn ara koriko ati ogbo fun wakati 2-6 ni omi tutu. O nilo lati yipada ni igba 2-3.
Ni idẹ, akọkọ fi awọn turari, lẹhinna ni ila akọkọ ti awọn cucumbers ni inaro, eyiti o dara pọ ni papọ. Awọn ori ila ti o ku ni a le gbe ni oye ti awọn ile-ogun.
Awọn iru ẹfọ le wa ni ge tabi kii ṣe - eyi tun jẹ o fẹ.
Mu omi to dara fun brine, o yẹ ki o sọ sinu pan, fi 50 g iyọ fun 1 lita, sise ati ki o tú awọn ẹfọ.
Nitorina cucumbers yẹ ki o ferment fun ọjọ 3 si 5 ni iwọn otutu. Ti ile ba ni ipilẹ ile kan, pa awọn agolo pẹlu awọn ṣiṣu ṣiṣu ṣiṣu ati fi silẹ fun igba otutu.
O le ṣe iyọlẹ ti awọn tin lids, ti o ṣaju akọkọ ti o ti gbe pamọ ati bay pẹlu imura ọṣọ tuntun.
Ọdun ti o dara julọ ti awọn cucumbers ni a gba nigba ti, ọjọ marun ṣaaju ki oṣupa tuntun, tú awọn ẹfọ pẹlu brine, lẹhinna gbe wọn si oke ki o si fi wọn si inu cellar.
Lati yago fun mii, fi awọn awọ ti o wa ni erupẹ ni awọn ege ege ni idẹ kan. Ti awọn ẹfọ naa ba wa ni iyọ ninu agbọn, o yẹ ki o ṣun pa pẹlu decoction ti thyme, Dill ati awọn ewe miiran.
Ewebe eweko, fi kun bi 1-2 tsp, kii yoo gba laaye ferment.
Awọn ẹya ara ẹrọ ti pickling cucumbers
O rọrun lati ṣaja ọja yi, ṣugbọn awọn ohun edidi naa ni a dabobo daradara, ati itọwo jẹ iru eyi pe awọn lilo ẹfọ ni ominira laisi awọn afikun bi sẹẹli ẹgbẹ kan.
Yan pickles fun pickling yẹ ki o jẹ kanna bi fun brine. Ikọkọ ti awọn ohun itọwo - ni awọn marinade.
Awọn ipilẹ fun gbogbo awọn ilana ni adalu gaari, iyọ, turari ati awọn turari (ata dudu, bunkun bay, allspice, ata ilẹ, awọn ọmọ wẹwẹ), kikan (tabi miiran acid acid).
Iwọn naa ṣe pataki - itọwo ọja da lori iye turari.
Fun awọn marinade yẹ ki o ya 1 lita ti omi, 2 tbsp. l iyọ, 3 tbsp. spoons gaari, 9% kikan - 100 g Awọn kukumba ti wa ni marinated ni ọna pupọ:
- Omi omi. Ni idẹ ti awọn ohun elo ati awọn ẹfọ, marinade tabi omi ti a n ṣetọ ni a ta 2-3 igba fun iṣẹju 3-5. Akoko to kẹhin ti o nilo lati fi kun kikan ki o paṣẹ idẹ.
- Ọna tutu. Marinade laisi alapapo ti wa ni sinu idẹ, eyi ti a ti yiyi lẹsẹkẹsẹ.
- Sterilization. Awọn ile-ifowopamọ pẹlu awọn akoonu ti o ti gbe ni o ni sterilized.
